1．构成人体蛋白质的氨基酸属于下列哪种氨基酸：
A ．L-α-氨基酸 B．L-β-氨基酸 C．D-α-氨基酸
D ．D-β-氨基酸 E．L 、D-α-氨基酸
2．含有两个羧基的氨基酸是：
A ．谷氨酸 B．苏氨酸 C．甘氨酸 D．缬氨酸 E．赖氨酸
3．蛋白质的平均含氮量是：
A ．6.25% B．16% C．45% D．50% E．60%
4．下列氨基酸中哪种氨基酸无L 型与D 型氨基酸之分：
A ．丙氨酸 B．甘氨酸 C ．亮氨酸 D ．丝氨酸 E．缬氨酸
5．构成人体蛋白质的氨基酸有：
A ．8种 B．61种 C．12种 D．20种 E ．64种
6．测定100克生物样品中氮含量是2克，
该样品中蛋白质含量大约为：
A ． 6.25% B． 12.5% C． 1% D ． 2% E． 20%
7．属于碱性氨基酸的是：
A ．天冬氨酸 B．异亮氨酸 C．组氨酸 D．苯丙氨酸 E．半胱氨酸
8．蛋白质分子中的肽键：
A ．是一个氨基酸的α－氨基和另一个氨基酸的α－羧基形成的
B ．是由谷氨酸的γ－羧基与另一个氨基酸的α－氨基形成的
C ．氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键
D ．是由赖氨酸的ε－氨基与另一分子氨基酸的α－羧基形成的 E ．以上都不是
9．蛋白质的一级结构是指下面的那一种情况：
A ．氨基酸种类和数量 B．分子中的各种化学键 C．多肽链的形态和大小 D．氨基酸残基的排列顺序 E．分子中的共价键
10．维持蛋白质分子一级结构的主要化学键是：
A ．盐键 B．氢键 C．疏水键 D．二硫键 E．肽键
11．下列哪种结构不属于蛋白质二级结构：
A ．α－螺旋B ．双螺旋 C．β－片层 D．β－转角 E．不规则卷曲
12．维持蛋白质二级结构稳定的主要化学键是：
A ．肽键 B．氢键 C．疏水作用 D．二硫键 E．范德华力
13．蛋白质中的α－螺旋和β－折叠结构都属于：
A ．一级结构 B．二级结构C ．三级结构D ．四级结构 E．侧链结构
14．维系蛋白质三级结构稳定的最主要化学键是：
A ．二硫键 B．盐键 C．氢键 D范德华力 E．疏水键
15．胰岛素分子A 链与B 链的交联是靠：
A ．二硫键 B．疏水键 C．氢键 D．范德华力 E．盐键
16．具有四级结构的蛋白质分子中，
亚基间不存在的化学键是：
A ．二硫键 B．疏水键 C．氢键 D．范德华力 E．盐键
17．下列哪种蛋白质具有四级结构：
A ．核糖核酸酶 B．胰蛋白酶C ．乳酸脱氢酶D ．胰岛素E ．胃蛋白酶
18．对蛋白质四级结构描述正确的是：
A ．一定有多个相同的亚基 B．一定有种类相同，而数目不同的亚基
C ．一定有多个不同的亚基 D．一定有种类不同，而数目相同的亚基 E ．亚基的种类，数目都不一定
19．关于蛋白质亚基的描述正确的是：
A ．一条多肽链卷曲成螺旋结构 B．两条以上多肽链卷曲成二级结构
C ．两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质 D．每个亚基都有各自的三级结构 E．以上都不正确
20．蛋白质的pI 是指：
A ．蛋白质分子带正电荷时溶液的pH 值 B．蛋白质分子带负电荷时溶液的pH 值 C．蛋白质分子不带电荷时溶液的pH 值
D ．蛋白质分子净电荷为零时溶液的pH 值 E．以上都不是
21．处于等电点的蛋白质：
A ．分子不带电荷 B．分子净电荷为零 C．分子易变性 D．易被蛋白酶水解 E．溶解度增加
23．当蛋白质带正电荷时，其溶液的pH ：
A ．大于7.4 B．小于7.4 C．等于等电点D ．大于等电点 E．小于等电点
25．蛋白质变性是由于：
A ．蛋白质一级结构破坏 B．蛋白质亚基的解聚
C ．蛋白质空间结构破坏 D．辅基的脱落 E．蛋白质水解
26．下列关于蛋白质变性的叙述哪项是错误的：
A ．蛋白质的空间构象受到破坏
B ．失去原有生物学活性 C．溶解度增大
D ．易受蛋白酶水解 E．粘度增加
28．蛋白质分子中引起280nm 波长处光吸收的主要成分：
A ．丝氨酸上的羟基 B．天冬酰胺的酰胺基
C ．色氨酸的吲哚环 D．半胱氨酸的巯基 E．肽键
1．人体蛋白质的基本组成单位是___，编码的有__种。
3．肽键是指一个氨基酸的_____和另一个氨基酸的 ____脱水缩合而形成的化学键。
4．在280nm 波长处有特征性吸收峰的氨基酸有_____、和____ 。
5．蛋白质的一级结构是指多肽链中氨基酸的_____，主要化学键为_____。
6．蛋白质二级结构的形式有___、___、___、____。
7．当蛋白质溶液的pH 值大于其pI 时，蛋白质分子带________电荷。
8．蛋白质变性主要是其__________结构遭到破坏，而其________结构仍可完好无损。
1．构成人体蛋白质的氨基酸属于下列哪种氨基酸：
A ．L-α-氨基酸 B．L-β-氨基酸 C．D-α-氨基酸
D ．D-β-氨基酸 E．L 、D-α-氨基酸
2．含有两个羧基的氨基酸是：
A ．谷氨酸 B．苏氨酸 C．甘氨酸 D．缬氨酸 E．赖氨酸
3．蛋白质的平均含氮量是：
A ．6.25% B．16% C．45% D．50% E．60%
4．下列氨基酸中哪种氨基酸无L 型与D 型氨基酸之分：
A ．丙氨酸 B．甘氨酸 C ．亮氨酸 D ．丝氨酸 E．缬氨酸
5．构成人体蛋白质的氨基酸有：
A ．8种 B．61种 C．12种 D．20种 E ．64种
6．测定100克生物样品中氮含量是2克，
该样品中蛋白质含量大约为：
A ． 6.25% B． 12.5% C． 1% D ． 2% E． 20%
7．属于碱性氨基酸的是：
A ．天冬氨酸 B．异亮氨酸 C．组氨酸 D．苯丙氨酸 E．半胱氨酸
8．蛋白质分子中的肽键：
A ．是一个氨基酸的α－氨基和另一个氨基酸的α－羧基形成的
B ．是由谷氨酸的γ－羧基与另一个氨基酸的α－氨基形成的
C ．氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键
D ．是由赖氨酸的ε－氨基与另一分子氨基酸的α－羧基形成的 E ．以上都不是
9．蛋白质的一级结构是指下面的那一种情况：
A ．氨基酸种类和数量 B．分子中的各种化学键 C．多肽链的形态和大小 D．氨基酸残基的排列顺序 E．分子中的共价键
10．维持蛋白质分子一级结构的主要化学键是：
A ．盐键 B．氢键 C．疏水键 D．二硫键 E．肽键
11．下列哪种结构不属于蛋白质二级结构：
A ．α－螺旋B ．双螺旋 C．β－片层 D．β－转角 E．不规则卷曲
12．维持蛋白质二级结构稳定的主要化学键是：
A ．肽键 B．氢键 C．疏水作用 D．二硫键 E．范德华力
13．蛋白质中的α－螺旋和β－折叠结构都属于：
A ．一级结构 B．二级结构C ．三级结构D ．四级结构 E．侧链结构
14．维系蛋白质三级结构稳定的最主要化学键是：
A ．二硫键 B．盐键 C．氢键 D范德华力 E．疏水键
15．胰岛素分子A 链与B 链的交联是靠：
A ．二硫键 B．疏水键 C．氢键 D．范德华力 E．盐键
16．具有四级结构的蛋白质分子中，
亚基间不存在的化学键是：
A ．二硫键 B．疏水键 C．氢键 D．范德华力 E．盐键
17．下列哪种蛋白质具有四级结构：
A ．核糖核酸酶 B．胰蛋白酶C ．乳酸脱氢酶D ．胰岛素E ．胃蛋白酶
18．对蛋白质四级结构描述正确的是：
A ．一定有多个相同的亚基 B．一定有种类相同，而数目不同的亚基
C ．一定有多个不同的亚基 D．一定有种类不同，而数目相同的亚基 E ．亚基的种类，数目都不一定
19．关于蛋白质亚基的描述正确的是：
A ．一条多肽链卷曲成螺旋结构 B．两条以上多肽链卷曲成二级结构
C ．两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质 D．每个亚基都有各自的三级结构 E．以上都不正确
20．蛋白质的pI 是指：
A ．蛋白质分子带正电荷时溶液的pH 值 B．蛋白质分子带负电荷时溶液的pH 值 C．蛋白质分子不带电荷时溶液的pH 值
D ．蛋白质分子净电荷为零时溶液的pH 值 E．以上都不是
21．处于等电点的蛋白质：
A ．分子不带电荷 B．分子净电荷为零 C．分子易变性 D．易被蛋白酶水解 E．溶解度增加
23．当蛋白质带正电荷时，其溶液的pH ：
A ．大于7.4 B．小于7.4 C．等于等电点D ．大于等电点 E．小于等电点
25．蛋白质变性是由于：
A ．蛋白质一级结构破坏 B．蛋白质亚基的解聚
C ．蛋白质空间结构破坏 D．辅基的脱落 E．蛋白质水解
26．下列关于蛋白质变性的叙述哪项是错误的：
A ．蛋白质的空间构象受到破坏
B ．失去原有生物学活性 C．溶解度增大
D ．易受蛋白酶水解 E．粘度增加
28．蛋白质分子中引起280nm 波长处光吸收的主要成分：
A ．丝氨酸上的羟基 B．天冬酰胺的酰胺基
C ．色氨酸的吲哚环 D．半胱氨酸的巯基 E．肽键
1．人体蛋白质的基本组成单位是___，编码的有__种。
3．肽键是指一个氨基酸的_____和另一个氨基酸的 ____脱水缩合而形成的化学键。
4．在280nm 波长处有特征性吸收峰的氨基酸有_____、和____ 。
5．蛋白质的一级结构是指多肽链中氨基酸的_____，主要化学键为_____。
6．蛋白质二级结构的形式有___、___、___、____。
7．当蛋白质溶液的pH 值大于其pI 时，蛋白质分子带________电荷。
8．蛋白质变性主要是其__________结构遭到破坏，而其________结构仍可完好无损。