中国的饮食文化
一、饮食文化
民以食为天，中国文化是吃饭吃出来的，所以中国文化有一种”泛食主义”倾向。
孔子《韶乐》之美就说”三月而不知肉味”；孟子说义利之辩为”熊掌与鱼不可得兼”；毛泽东说实践的重要性就说“你要知道梨子的滋味，就得变革梨子，亲口尝一尝”；焦裕禄说创新的可贵就说“吃别人嚼过的馍没有道”
人就是口，叫人口。谋生叫糊口，职业和工作叫饭碗。干什么工作吃什么饭，靠山吃山，靠水吃水。如果吃老本或坐吃山空，到最后就只能喝西北风。而最让人羡慕的是捧铁饭碗吃皇粮和大锅饭的。
诸如此类的说法还很多：
思索叫”咀嚼”
体验叫”品味”
嫉妒叫”吃醋”
幸福叫”陶醉”
无能叫”饭桶”
司空见惯叫”家常便饭”
轻而易举叫”小菜一碟”
理解深刻叫”吃透精神”
改变处境叫”苦尽甘来”
学风浮躁叫”浅尝辄止”
广泛流传叫”脍炙人口”
此外，还有吃得开、吃不准、吃小灶、吃回扣、吃耳光、吃官司、吃豆腐、吃红灯、吃冤枉、吃哑巴亏、吃闭门羹、吃里扒外、吃不了兜着走等。
中国人喜欢请客吃饭，并不是中国人好吃，而是中国文化的思想内核——群体意识所使然。对中国人来说，饮食的味道，决不仅仅是食物的味道，而是餐桌上特有的那种人情味，人来了要接风，人走了要饯行，有事要嘬一嘬，没事也要聚一聚。
革命不是请客，就是吃饭。
筷子尖尖，碟儿圆圆，酒杯一端，政策放宽。
工作就开会，管理就是收费，协调就是喝醉。
二、火锅
火锅科浑身上下都是中国文化。火锅热，表示亲热；火锅圆，表示团圆；火锅用汤所处理原料，表示以柔克刚；火锅不拒荤素，不分南北表示兼济天下；火锅五味俱全，味相渗透表示
中和之美。更重要的是，火锅能最为形象直观地体现”在同一口锅里吃饭”这样一层深刻的意义。
三、酒文化
中国古人往往席地而坐，所以叫席位。席位其实就是地位——席地而坐之位。所以席位要根据地位来安排，首脑人物、中心人物、显赫人物的席位设在正中，叫主席，其余参加者又依照一定的等级秩序分列于两边，叫列席。
在古代，除席位外，酒具也是身份地位的象征。酒具主要有尊和爵，尊是酒罐，爵是酒杯。酒会上，”尊”放在地位最高者面前，爵是人手一只（但爵有质地好坏之分，便以区分贵贱，一般卿用玉爵，大夫用瑶爵，士和其他低级官吏用散爵）。这样，爵与位就一致了，合称”爵位”。
酒盛在尊里，肉煮在鼎中。觊觎政权叫问鼎，建立政权则叫定鼎。都与吃有关。 酒主要用于敬神、做菜、治病、公关、解闷。
酒文化在表现形式上是最多样的，其积淀也是最厚重的。历史上除炙人口的故事有：曹刘煮酒论英雄，其中奸雄、枭雄的嘴脸跃然纸端；宋太祖杯酒释兵权，反映了政治斗争在残酷的另一面还有温情脉脉的一点人性，或反过来说，至爱亲朋的甜言蜜语其实还有尔虞我诈、勾心斗角的阴谋；武夫如关公“温酒斩华雄”，文人如张旭，不带三分酒醉是连笔都提不动的；苏东坡排遣心中的惆绪唱出了”明月几时有，把酒问青天”，而陆游打发日子更是直截了当说，“百岁光阴半归酒，一生事业略存诗”，而最懂得审美意趣的邹雍则告知我们一个人生哲理：好花看到半开时，美酒饮教微醉后。古人饮酒，看来都极力主张一个“度”字。不过反过来说，大凡落在文字上的倡导，现实生活中正好是大相径庭，不过是他们酶町大醉后，对失态的一种反省。所以今人虽有这么多训诫，喝酒常常是不要命的。感情深，一口闷；感情浅，舔一舔。也有拿老婆当挡箭牌的。口占一决致谢辞：出门老婆有交代，少喝酒，多吃菜，三杯之后找人代，实在不行就耍赖。朋友劝酒说，一杯酒，才涮口；三杯酒，开味口……诸如此类。于是分出了“酒鬼”，烂醉如泥的人；酒仙，李白那种醉后跳水捞月亮的；酒星、酒王、酒神、酒圣，都是一些喝酒喝到出神入化、非同凡响地步的人。所以，酒的一半是水，另一半是火。酒是半神半鬼，半君子半小人，可以成事，也可以败事，是好东西，也是坏东西，让人爱，也让人恨，就象一首歌，让人欢喜让人忧…
历史上把酒真正喝出韵味的人是一个哀惋淑约的女人，她的名字叫李清照。一滴酒，她感受到的是“渐一番风、一番雨、一番凉”；一杯酒，她“东篱把酒黄昏飞后，有暗香盈袖，莫道不消魂，帘卷西风，人比黄花瘦'；“三杯两盏淡酒，怎敌它、晚风来急”，到末了仍旧是“寻寻觅觅，冷冷清清，凄凄惨惨凄凄”。李清照在酒中品出的昧，是一种自愉的苦涩昧，与今人已大显斗不同。西方人有“愁烟苦酒”之说，说抽烟的人苦闷，喝酒的时候都高兴，普天同庆。中国的烟鬼、酒鬼为烟酒鸣锣开道的广告词是：饭前不喝酒，枉自世上走；饭后一支烟，赛过活神仙。其实，烟酒难分家，它们都是人处于两极情绪的产物。好坏参半。就象流行一时的那句话：如果你喜欢一个人，劝他喝酒吧，因为酒能使他与你一起快乐；如果你讨厌一个人，也劝他喝酒吧，因为喝醉后他将十分难受。
酒的文化延伸值，体现在人类生活中的方方面面。即使憎恨它的人，也离它不得。据说在俄罗斯，因为喝酒的人太多，政府不得已出了一道法令：于路上躺睡者视为醉酒，拘留7天。这下好了，许多醉醺醺的酒鬼半夜摇不回家，又怕进班房，只好死死抱着路边的大树过夜。
以后你去俄罗斯，但凡看到抱着树木的人，就知道他喝醉了。但警察不能拘他，因为照法令，他并没有”躺在路上”，而是立在路边。这也是酒文化的一个方面。
川南是白酒的故乡。宜宾也是四川经济“南拳北腿”中的“南拳”，以酒生产为龙头产业。除五粮液酒厂外，宜宾林林总总的酒厂近千家，是四川白酒业的生产基地。
四、茶文化
酒结豪侠，茶交隐士。
中国人饮茶的习惯，显然晚于饮酒。有关茶的文字记录最早见于西汉末年，当时称作”jia”，《尔雅》说是”苦荼”。”荼”是菊科草本植物，茶是山茶科木本植物，风马牛不相及，大约是茶味之苦近于荼，所以才把茶作”荼”吧。到唐代陆羽著《茶经》时，才把”荼”减去一横写成了”茶”。还有一种说法，说茶原产于印度，是禅宗祖师菩提达摩带来的。达摩从天竺西来，跑到梁武帝那里谈佛论禅，结果话不投机，只好折了一要芦苇做船，渡过长江，北入嵩山，躲进少林寺的一个山洞里，面壁而坐，终日默然，一坐就是九年，连小鸟在肩上筑巢都没有察觉，终于双眉尽落，落地而生为茶叶，所以上品的茶叶叫”珍眉”（湖北鄂西山区有”五峰珍眉”品质甚佳的好茶）。《三国志》里就有饮茶的记录，当时，饮茶已是上流社会的高雅习俗，那时，达摩祖师还没出世呢。不管茶树原产何方，饮茶这事却是不折不扣的中国文化。 西人饮酒取其汁，国人饮茶取其气。故有茶中君子，酒中豪杰之说。中国人认为，一个人素质和品质，取决于他胸中之气，有什么样的气就有什么样的质。充盈着正气的是君子，充盈着邪气的是小人。
中国的饮食文化
一、饮食文化
民以食为天，中国文化是吃饭吃出来的，所以中国文化有一种”泛食主义”倾向。
孔子《韶乐》之美就说”三月而不知肉味”；孟子说义利之辩为”熊掌与鱼不可得兼”；毛泽东说实践的重要性就说“你要知道梨子的滋味，就得变革梨子，亲口尝一尝”；焦裕禄说创新的可贵就说“吃别人嚼过的馍没有道”
人就是口，叫人口。谋生叫糊口，职业和工作叫饭碗。干什么工作吃什么饭，靠山吃山，靠水吃水。如果吃老本或坐吃山空，到最后就只能喝西北风。而最让人羡慕的是捧铁饭碗吃皇粮和大锅饭的。
诸如此类的说法还很多：
思索叫”咀嚼”
体验叫”品味”
嫉妒叫”吃醋”
幸福叫”陶醉”
无能叫”饭桶”
司空见惯叫”家常便饭”
轻而易举叫”小菜一碟”
理解深刻叫”吃透精神”
改变处境叫”苦尽甘来”
学风浮躁叫”浅尝辄止”
广泛流传叫”脍炙人口”
此外，还有吃得开、吃不准、吃小灶、吃回扣、吃耳光、吃官司、吃豆腐、吃红灯、吃冤枉、吃哑巴亏、吃闭门羹、吃里扒外、吃不了兜着走等。
中国人喜欢请客吃饭，并不是中国人好吃，而是中国文化的思想内核——群体意识所使然。对中国人来说，饮食的味道，决不仅仅是食物的味道，而是餐桌上特有的那种人情味，人来了要接风，人走了要饯行，有事要嘬一嘬，没事也要聚一聚。
革命不是请客，就是吃饭。
筷子尖尖，碟儿圆圆，酒杯一端，政策放宽。
工作就开会，管理就是收费，协调就是喝醉。
二、火锅
火锅科浑身上下都是中国文化。火锅热，表示亲热；火锅圆，表示团圆；火锅用汤所处理原料，表示以柔克刚；火锅不拒荤素，不分南北表示兼济天下；火锅五味俱全，味相渗透表示
中和之美。更重要的是，火锅能最为形象直观地体现”在同一口锅里吃饭”这样一层深刻的意义。
三、酒文化
中国古人往往席地而坐，所以叫席位。席位其实就是地位——席地而坐之位。所以席位要根据地位来安排，首脑人物、中心人物、显赫人物的席位设在正中，叫主席，其余参加者又依照一定的等级秩序分列于两边，叫列席。
在古代，除席位外，酒具也是身份地位的象征。酒具主要有尊和爵，尊是酒罐，爵是酒杯。酒会上，”尊”放在地位最高者面前，爵是人手一只（但爵有质地好坏之分，便以区分贵贱，一般卿用玉爵，大夫用瑶爵，士和其他低级官吏用散爵）。这样，爵与位就一致了，合称”爵位”。
酒盛在尊里，肉煮在鼎中。觊觎政权叫问鼎，建立政权则叫定鼎。都与吃有关。 酒主要用于敬神、做菜、治病、公关、解闷。
酒文化在表现形式上是最多样的，其积淀也是最厚重的。历史上除炙人口的故事有：曹刘煮酒论英雄，其中奸雄、枭雄的嘴脸跃然纸端；宋太祖杯酒释兵权，反映了政治斗争在残酷的另一面还有温情脉脉的一点人性，或反过来说，至爱亲朋的甜言蜜语其实还有尔虞我诈、勾心斗角的阴谋；武夫如关公“温酒斩华雄”，文人如张旭，不带三分酒醉是连笔都提不动的；苏东坡排遣心中的惆绪唱出了”明月几时有，把酒问青天”，而陆游打发日子更是直截了当说，“百岁光阴半归酒，一生事业略存诗”，而最懂得审美意趣的邹雍则告知我们一个人生哲理：好花看到半开时，美酒饮教微醉后。古人饮酒，看来都极力主张一个“度”字。不过反过来说，大凡落在文字上的倡导，现实生活中正好是大相径庭，不过是他们酶町大醉后，对失态的一种反省。所以今人虽有这么多训诫，喝酒常常是不要命的。感情深，一口闷；感情浅，舔一舔。也有拿老婆当挡箭牌的。口占一决致谢辞：出门老婆有交代，少喝酒，多吃菜，三杯之后找人代，实在不行就耍赖。朋友劝酒说，一杯酒，才涮口；三杯酒，开味口……诸如此类。于是分出了“酒鬼”，烂醉如泥的人；酒仙，李白那种醉后跳水捞月亮的；酒星、酒王、酒神、酒圣，都是一些喝酒喝到出神入化、非同凡响地步的人。所以，酒的一半是水，另一半是火。酒是半神半鬼，半君子半小人，可以成事，也可以败事，是好东西，也是坏东西，让人爱，也让人恨，就象一首歌，让人欢喜让人忧…
历史上把酒真正喝出韵味的人是一个哀惋淑约的女人，她的名字叫李清照。一滴酒，她感受到的是“渐一番风、一番雨、一番凉”；一杯酒，她“东篱把酒黄昏飞后，有暗香盈袖，莫道不消魂，帘卷西风，人比黄花瘦'；“三杯两盏淡酒，怎敌它、晚风来急”，到末了仍旧是“寻寻觅觅，冷冷清清，凄凄惨惨凄凄”。李清照在酒中品出的昧，是一种自愉的苦涩昧，与今人已大显斗不同。西方人有“愁烟苦酒”之说，说抽烟的人苦闷，喝酒的时候都高兴，普天同庆。中国的烟鬼、酒鬼为烟酒鸣锣开道的广告词是：饭前不喝酒，枉自世上走；饭后一支烟，赛过活神仙。其实，烟酒难分家，它们都是人处于两极情绪的产物。好坏参半。就象流行一时的那句话：如果你喜欢一个人，劝他喝酒吧，因为酒能使他与你一起快乐；如果你讨厌一个人，也劝他喝酒吧，因为喝醉后他将十分难受。
酒的文化延伸值，体现在人类生活中的方方面面。即使憎恨它的人，也离它不得。据说在俄罗斯，因为喝酒的人太多，政府不得已出了一道法令：于路上躺睡者视为醉酒，拘留7天。这下好了，许多醉醺醺的酒鬼半夜摇不回家，又怕进班房，只好死死抱着路边的大树过夜。
以后你去俄罗斯，但凡看到抱着树木的人，就知道他喝醉了。但警察不能拘他，因为照法令，他并没有”躺在路上”，而是立在路边。这也是酒文化的一个方面。
川南是白酒的故乡。宜宾也是四川经济“南拳北腿”中的“南拳”，以酒生产为龙头产业。除五粮液酒厂外，宜宾林林总总的酒厂近千家，是四川白酒业的生产基地。
四、茶文化
酒结豪侠，茶交隐士。
中国人饮茶的习惯，显然晚于饮酒。有关茶的文字记录最早见于西汉末年，当时称作”jia”，《尔雅》说是”苦荼”。”荼”是菊科草本植物，茶是山茶科木本植物，风马牛不相及，大约是茶味之苦近于荼，所以才把茶作”荼”吧。到唐代陆羽著《茶经》时，才把”荼”减去一横写成了”茶”。还有一种说法，说茶原产于印度，是禅宗祖师菩提达摩带来的。达摩从天竺西来，跑到梁武帝那里谈佛论禅，结果话不投机，只好折了一要芦苇做船，渡过长江，北入嵩山，躲进少林寺的一个山洞里，面壁而坐，终日默然，一坐就是九年，连小鸟在肩上筑巢都没有察觉，终于双眉尽落，落地而生为茶叶，所以上品的茶叶叫”珍眉”（湖北鄂西山区有”五峰珍眉”品质甚佳的好茶）。《三国志》里就有饮茶的记录，当时，饮茶已是上流社会的高雅习俗，那时，达摩祖师还没出世呢。不管茶树原产何方，饮茶这事却是不折不扣的中国文化。 西人饮酒取其汁，国人饮茶取其气。故有茶中君子，酒中豪杰之说。中国人认为，一个人素质和品质，取决于他胸中之气，有什么样的气就有什么样的质。充盈着正气的是君子，充盈着邪气的是小人。