气调包装对百香果贮藏品质的影响
陈美花，熊拯，庞庭才
（钦州学院食品工程学院，广西 钦州 535000 )
摘 要：为探讨不同气调包装材料对百香果贮藏品质的影响，以‘紫香1号’百香果为试材，对其进行两种不同的包装处理，即采用活性袋的活性包装和采用聚乙烯袋的普通包装，包装好后封口，并于（25±1）℃，相对湿度70-80% 的条件下贮藏；以相同成熟度未进行性包装的果实于相同条件下贮藏作为对照，监测贮藏期间百香果的失重率、可溶性固形物、可滴定酸、果皮L* a* b* 值，果皮缺陷指数和贮藏寿命。结果表明，与对照相比，两种MAP均减缓了果实失重率的上升、减缓了果皮缺陷指数及其他与百香果成熟有关的物理化学变化，能延长贮藏寿命至少6天；采用活性包装的百香果品质保持得更好，货架期更长。 关键词：百香果；气调包装；物理化学；货架期
Abstracton quality types of slowed peel defects and hence
1号”百1其需求量在国际市场上逐年上升，具有巨大的市场潜力[4-5]。然而，百香果属于典型的呼吸跃变型水果，由于呼吸作用强，水分损失严重，乙烯应答快，采后物理化学品质迅速下降，极易出现皱缩、腐烂，产生发酵异味等腐败变质现象，影响其外观、果重、风味、营养和药用价值，进而降低商品价值，货架期很短，已经成为百香果市场潜力发挥的瓶颈[5-8]。
为了延迟采后损失和衰老，保持新鲜水果的品质，采取合适的采后技术，如低温保藏、控制气氛
、生理（呼吸作用、乙烯保藏和气调包装非常重要[8-10]。MAP能延迟与后熟有关的物理（果皮颜色）
生物合成）和生物化学（可溶性固形物、可滴定酸）变化，减少营养成分及其他物质的消耗；能在袋收稿日期：2016-01-22
基金项目：钦州学院校级科研项目（2014XJKY-15B）
作者简介：陈美花（1983—），女，讲师，硕士，研究方向为生鲜食品保鲜与加工。E-mail：[email protected]
内产生高湿环境，减少水分损失，保持重量，从而能延长新鲜产品的贮藏寿命。由于不需要尖端设备，不需要持续监控和调整气体的水平，MAP用于新鲜产品的采后处理，操作简单，性价比高 [12]。 尽管MAP已被（尤其是零售商）广泛用于易腐品的保鲜，但其应用主要限于普通PE袋，而由于低渗透性，普通PE袋用于保鲜往往存在腐烂率极高的问题。由于膜技术的发展，可通过向膜材料中添加乙烯、氧气和二氧化碳吸收剂、湿度调节剂以及抗菌物质等制成活性包装材料，其保鲜功效大为提高[13-14]。据报道，活性包装可延长多种新鲜产品的贮藏寿命，如葡萄[15-16]、菠萝蜜[17]和菠萝[18]等。本研究旨在研究不同气调包装材料对百香果采后品质和货架期的影响，以期为气调包装在百香果的贮藏保鲜上的应用提供理论依据。
1 材料与方法
1.1
材料与试剂
本实验以“紫香一号”百香果为研究对象，6月底于晴天、丽镇果园。果实采后12 h七成熟（绿红平均，半红半绿）24 h。
普通PE保鲜袋：枫康PE透明保鲜袋（材质为 PE性、负离子特性和远红外特性，厚度0.04mm）
氢氧化钠（分析纯） 成都市科龙化工试剂厂；酚酞（分析纯） 成都市科龙化工试剂厂。
1.2 仪器与设备
JJ200电子天平 梅特勒-托利多仪器（上海）有限公司；WP300 FYL-YS-280L多功能恒温试验箱 北京 PAL-1迷你数显折射计 日本ATAGO公司；NR20XE H1850R台式高速冷冻离心机 湖南湘仪
1.3 方法
1.3.1 将按1.1PE保鲜袋、活性保鲜袋），25℃，相对湿度70-80%的多功能恒温试验箱中贮藏，即为2个包装组；每种处理组设3个重复，每个重复5个果实。贮藏期间，每隔3天测定各个指标。
1.3.2 累积失重率的测定方法
于采收当日（贮藏前）利用电子天平（感量为0.01g）对每个处理组的每个重复的果实称重并记录，再于贮藏后称其重量并记录，按下式计算累积失重率，取3个重复的平均值作为累积失重率的结果。
1.3.3 可溶性固形物和可滴定酸的测定方法
将每个处理组的每个重复的果实分别对半切开，用不锈钢小勺挖出内容物，置于大的塑料杯中混匀，取三分之二（剩余的三分之一作为可食用部分用于整体风味的感官评定）置于双层纱布上用力挤
压，将果汁滤入烧杯内，震荡烧杯使果汁混合均匀，备用。参考曹建康等的方法，再利用滴管吸取适量的上述果汁滴加在迷你数显折射计的检测镜上，测定可溶性固形物（soluble solids，SS）的含量，单位以ºBrix表示。另取上述果汁5 mL，转移到50 mL的容量瓶中，并定容至刻度，摇匀。静置10 min后，用离心机在4000 rpm，20℃下离心15 min，取上清液备用。再参照曹建康等[19]的方法测定可滴定酸（titratable acidity，TA）的含量，结果换算成柠檬酸的含量，以质量浓度表示，单位为g柠檬酸·100 mL-1果汁
1.3.4 果皮颜色的测定方法
参照Pongener等 [20]的方法，利用精密色差仪对每个处理组的每个重复的每个果实进行测定，每一果实均测定2点，测定点对称分布于果实赤道处，直接读取L* 值、a* 值和b* 值。其中，L* 值表示果皮明亮度，L* 值越大，亮度越大；a* 值表示果皮红绿程度，a* 值为正代表果皮颜色偏红，正值越大，偏向红色的程度越大，a* 值为负代表果皮颜色偏绿，负值绝对值越大，偏向绿色的程度越
1.3.7 数据处理
使用统计软件SPSS 19.0对所有数据进行方差分析，平均数间的比较采用LSD进行多重比较（P＜
0.05）。
2 结果与分析
2.1 MAP对百香果贮藏期间累积失重率的影响
如图1所示，随着贮藏时间的延长，所有百香果的累积失重率均显著递增；累积失重率不包装的贮藏第9天为31.00 %，普通PE袋包装的贮藏第12天为1.80 %，活性袋包装的贮藏第18天为2.18 %。与不进行包装的对照相比，普通PE袋包装、活性袋包装两种MAP均显著降低了百香果的累积失重率，但两种MAP之间无显著性差异。与Pongener等 [20]和Yumbya等[24]的研究结果一致。
采后水分的损失会导致萎焉和皱果实重量的减少主要是由于水分经由果实皮孔而损失导致的[25]。
缩，是易腐品采后损失的一个主要原因。水分损失不仅会导致可销售的重量的损失，而且由于水分损
失能诱发乙烯的生成，导致皱缩后还会降低果实的卖相，因此会加速变质[26]。MAP的包装材料构成了水分子由包装内向包装外扩散的屏障，其水分经由皮孔的蒸发速率降低，因此MAP能显著减少百香果的重量损失[27]。此外，藏的碳水化合物底物的分解减缓，进而减少百香果的失重率[24]
2.2 MAP
[6]。
图2 百香果贮藏期间可溶性固形物的变化
Fig. 2 Changes in soluble solids of passion fruit during storage
从图2可知，随着贮藏时间的延长，所有百香果的可溶性固形物含量均呈现先增加后降低的趋势；百香果果实的可溶性固形物含量采收当天为14.8 ºBrix，贮藏3天后，未包装的迅速增加至峰值17.50 ºBrix，3天后至贮藏结束（9天）期间，逐渐下降，贮藏结束时（9天）不包装的降至15.70 ºBrix；贮
藏3天后，普通PE袋包装的和活性袋包装的均增加至峰值16.90 ºBrix，3天后至贮藏结束期间，逐渐下降，贮藏第12天普通PE袋包装的降至15.80 ºBrix，贮藏第18天活性袋包装的降至15.30 ºBrix。
如图3所示，随着贮藏时间的延长，所有百香果的可滴定酸含量均逐渐下降；贮藏前3天，未包装的对照与普通PE袋包装的可滴定酸下降速度很快，活性袋包装的较慢；贮藏3天后至6天期间，未包装的对照可滴定酸含量基本不变，6天后以较快速度下降；贮藏3天后至9天期间，普通PE袋包装的可滴定酸含量基本不变，9天后缓慢下降；贮藏3天后至贮藏结束，活性袋包装的可滴定酸含量缓慢下降。百香果果实的可滴定酸含量采收当天为4.00 g柠檬酸·100 mL-1，未包装的对照贮藏9天后降至2.73g柠檬酸·100 mL-1，普通PE袋包装的贮藏12天后降至3.16g柠檬酸·100 mL-1，活性袋包装的贮藏18天后降至2.51g柠檬酸·100 mL-1。
上述变化趋势与Pongener等[20]和Yumbya等[24]的研究结果一致。与未包装的对照相比，尽管无显著性差异，普通PE袋包装和活性袋包装两种MAP均延缓了百香果的可溶性固形物和可滴定酸的变化
进程，且活性袋包装的延缓效果更好。
贮藏期间，从而提高了果实的汁液浓度有关；[28]。可溶性固[29]。这两种MAP延缓可溶性固形物变化可归[30]可滴定酸的下降与柠檬酸和苹果酸等有机酸作
2.3 MAP
值为54.65；随着贮藏时间的延长，所有百香果的L* 值均逐渐下降，未包装的对照贮藏939.25，普通PE袋包装的贮藏12天后降至50.26，活性袋包装的贮藏18天后降至41.74（图4）。
采收当天百香果果实的a* 值为9.36；随着贮藏时间的延长，所有百香果的a* 值均逐渐升高，未包装的对照贮藏9天后升至18.00，普通PE袋包装的贮藏12天后升至15.34，活性袋包装的贮藏18天后升至19.45（图5）。
采收当天百香果果实的b* 值为25.92；随着贮藏时间的延长，所有百香果的b* 值均逐渐降低，不包装的对照贮藏9天后降至15.18，普通PE袋包装的贮藏12天后降至18.97，活性袋包装的贮藏18天后升至10.07（图6）。
与未包装的对照相比，普通PE袋包装和活性袋包装两种MAP均显著减缓了百香果果皮L* 值、a* 值、b* 值的变化，但两种MAP之间无显著性差异。
图4 百香果贮藏期间L* 值的变化
Fig. 4 Changes in L
* values of passion fruit during storage
图5 a
图6 百香果贮藏期间b* 值的变化
Fig. 6 Changes in b* value of purple passion fruit during storage
贮藏期间，百香果果皮的L* 值、a* 值和b* 值的变化与Pongener等[20]的研究结果类似。随着贮藏时间的延长，L* 值和b* 值递减，a* 值递增，即果皮明亮度和黄色程度日益下降，红色程度日益增加，果皮颜色向全紫或深紫转变。果皮颜色的变化与叶绿素酶催化叶绿素降解和与紫色有关的色素（如花青素）的合成有关[32]。MAP能推迟随果实成熟而发生的果皮颜色变化，这表明MAP减缓了与叶绿素的降解和类胡萝卜素的合成有关的代谢进程，或减缓了促进先前存在的色素的颜色显现的其他进程[30]。
2.4 MAP对百香果贮藏期间果皮外观的影响
随着贮藏时间的延长，未包装的对照果皮缺陷指数呈快速上升趋势，且显著高于普通PE袋包装的和活性袋包装的；普通PE袋包装的和活性袋包装的果皮缺陷指数在贮藏的前6天为0；6天后，普通PE袋包装的呈快速上升趋势，活性袋包装的呈缓慢上升趋势（图7）。
图7 百香果贮藏期间果皮缺陷指数的变化
Fig. 7 Changes in peel defects index of passion fruit during storage
PE量水雾，袋的透湿；另一值降低[33]2.5 天（表2）。普通PE袋包装的贮藏9天后可食用部分甜酸不平衡，异味重，果实腐烂率高，果皮颜色不正常。与普通PE包装的相比，活性袋包装的在延长百香果货架期上有明显的优势，其原因可能是活性包装材料的渗透性更合适，且其中含普通PE袋中所没有的保鲜塑料母粒，能吸附乙烯，具有负离子特性和远红外特性，可降低呼吸作用，抑制乙烯的产生，起到抗菌防腐作用，能更有效地延迟与后熟有关的物理、生理和生物化学变化。
3 结论
普通PE袋包装和活性袋包装两种MAP均减缓了果实失重率的上升、减缓了果皮缺陷指数及其他与百香果成熟有关的物理化学变化，能延长常温贮藏寿命至少6天；采用活性袋包装的百香果果实品质保持得更好，货架期可延长15天，可用于常温较远距离的销售，是普通PE袋的理想替代品。
参考文献：
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气调包装对百香果贮藏品质的影响
陈美花，熊拯，庞庭才
（钦州学院食品工程学院，广西 钦州 535000 )
摘 要：为探讨不同气调包装材料对百香果贮藏品质的影响，以‘紫香1号’百香果为试材，对其进行两种不同的包装处理，即采用活性袋的活性包装和采用聚乙烯袋的普通包装，包装好后封口，并于（25±1）℃，相对湿度70-80% 的条件下贮藏；以相同成熟度未进行性包装的果实于相同条件下贮藏作为对照，监测贮藏期间百香果的失重率、可溶性固形物、可滴定酸、果皮L* a* b* 值，果皮缺陷指数和贮藏寿命。结果表明，与对照相比，两种MAP均减缓了果实失重率的上升、减缓了果皮缺陷指数及其他与百香果成熟有关的物理化学变化，能延长贮藏寿命至少6天；采用活性包装的百香果品质保持得更好，货架期更长。 关键词：百香果；气调包装；物理化学；货架期
Abstracton quality types of slowed peel defects and hence
1号”百1其需求量在国际市场上逐年上升，具有巨大的市场潜力[4-5]。然而，百香果属于典型的呼吸跃变型水果，由于呼吸作用强，水分损失严重，乙烯应答快，采后物理化学品质迅速下降，极易出现皱缩、腐烂，产生发酵异味等腐败变质现象，影响其外观、果重、风味、营养和药用价值，进而降低商品价值，货架期很短，已经成为百香果市场潜力发挥的瓶颈[5-8]。
为了延迟采后损失和衰老，保持新鲜水果的品质，采取合适的采后技术，如低温保藏、控制气氛
、生理（呼吸作用、乙烯保藏和气调包装非常重要[8-10]。MAP能延迟与后熟有关的物理（果皮颜色）
生物合成）和生物化学（可溶性固形物、可滴定酸）变化，减少营养成分及其他物质的消耗；能在袋收稿日期：2016-01-22
基金项目：钦州学院校级科研项目（2014XJKY-15B）
作者简介：陈美花（1983—），女，讲师，硕士，研究方向为生鲜食品保鲜与加工。E-mail：[email protected]
内产生高湿环境，减少水分损失，保持重量，从而能延长新鲜产品的贮藏寿命。由于不需要尖端设备，不需要持续监控和调整气体的水平，MAP用于新鲜产品的采后处理，操作简单，性价比高 [12]。 尽管MAP已被（尤其是零售商）广泛用于易腐品的保鲜，但其应用主要限于普通PE袋，而由于低渗透性，普通PE袋用于保鲜往往存在腐烂率极高的问题。由于膜技术的发展，可通过向膜材料中添加乙烯、氧气和二氧化碳吸收剂、湿度调节剂以及抗菌物质等制成活性包装材料，其保鲜功效大为提高[13-14]。据报道，活性包装可延长多种新鲜产品的贮藏寿命，如葡萄[15-16]、菠萝蜜[17]和菠萝[18]等。本研究旨在研究不同气调包装材料对百香果采后品质和货架期的影响，以期为气调包装在百香果的贮藏保鲜上的应用提供理论依据。
1 材料与方法
1.1
材料与试剂
本实验以“紫香一号”百香果为研究对象，6月底于晴天、丽镇果园。果实采后12 h七成熟（绿红平均，半红半绿）24 h。
普通PE保鲜袋：枫康PE透明保鲜袋（材质为 PE性、负离子特性和远红外特性，厚度0.04mm）
氢氧化钠（分析纯） 成都市科龙化工试剂厂；酚酞（分析纯） 成都市科龙化工试剂厂。
1.2 仪器与设备
JJ200电子天平 梅特勒-托利多仪器（上海）有限公司；WP300 FYL-YS-280L多功能恒温试验箱 北京 PAL-1迷你数显折射计 日本ATAGO公司；NR20XE H1850R台式高速冷冻离心机 湖南湘仪
1.3 方法
1.3.1 将按1.1PE保鲜袋、活性保鲜袋），25℃，相对湿度70-80%的多功能恒温试验箱中贮藏，即为2个包装组；每种处理组设3个重复，每个重复5个果实。贮藏期间，每隔3天测定各个指标。
1.3.2 累积失重率的测定方法
于采收当日（贮藏前）利用电子天平（感量为0.01g）对每个处理组的每个重复的果实称重并记录，再于贮藏后称其重量并记录，按下式计算累积失重率，取3个重复的平均值作为累积失重率的结果。
1.3.3 可溶性固形物和可滴定酸的测定方法
将每个处理组的每个重复的果实分别对半切开，用不锈钢小勺挖出内容物，置于大的塑料杯中混匀，取三分之二（剩余的三分之一作为可食用部分用于整体风味的感官评定）置于双层纱布上用力挤
压，将果汁滤入烧杯内，震荡烧杯使果汁混合均匀，备用。参考曹建康等的方法，再利用滴管吸取适量的上述果汁滴加在迷你数显折射计的检测镜上，测定可溶性固形物（soluble solids，SS）的含量，单位以ºBrix表示。另取上述果汁5 mL，转移到50 mL的容量瓶中，并定容至刻度，摇匀。静置10 min后，用离心机在4000 rpm，20℃下离心15 min，取上清液备用。再参照曹建康等[19]的方法测定可滴定酸（titratable acidity，TA）的含量，结果换算成柠檬酸的含量，以质量浓度表示，单位为g柠檬酸·100 mL-1果汁
1.3.4 果皮颜色的测定方法
参照Pongener等 [20]的方法，利用精密色差仪对每个处理组的每个重复的每个果实进行测定，每一果实均测定2点，测定点对称分布于果实赤道处，直接读取L* 值、a* 值和b* 值。其中，L* 值表示果皮明亮度，L* 值越大，亮度越大；a* 值表示果皮红绿程度，a* 值为正代表果皮颜色偏红，正值越大，偏向红色的程度越大，a* 值为负代表果皮颜色偏绿，负值绝对值越大，偏向绿色的程度越
1.3.7 数据处理
使用统计软件SPSS 19.0对所有数据进行方差分析，平均数间的比较采用LSD进行多重比较（P＜
0.05）。
2 结果与分析
2.1 MAP对百香果贮藏期间累积失重率的影响
如图1所示，随着贮藏时间的延长，所有百香果的累积失重率均显著递增；累积失重率不包装的贮藏第9天为31.00 %，普通PE袋包装的贮藏第12天为1.80 %，活性袋包装的贮藏第18天为2.18 %。与不进行包装的对照相比，普通PE袋包装、活性袋包装两种MAP均显著降低了百香果的累积失重率，但两种MAP之间无显著性差异。与Pongener等 [20]和Yumbya等[24]的研究结果一致。
采后水分的损失会导致萎焉和皱果实重量的减少主要是由于水分经由果实皮孔而损失导致的[25]。
缩，是易腐品采后损失的一个主要原因。水分损失不仅会导致可销售的重量的损失，而且由于水分损
失能诱发乙烯的生成，导致皱缩后还会降低果实的卖相，因此会加速变质[26]。MAP的包装材料构成了水分子由包装内向包装外扩散的屏障，其水分经由皮孔的蒸发速率降低，因此MAP能显著减少百香果的重量损失[27]。此外，藏的碳水化合物底物的分解减缓，进而减少百香果的失重率[24]
2.2 MAP
[6]。
图2 百香果贮藏期间可溶性固形物的变化
Fig. 2 Changes in soluble solids of passion fruit during storage
从图2可知，随着贮藏时间的延长，所有百香果的可溶性固形物含量均呈现先增加后降低的趋势；百香果果实的可溶性固形物含量采收当天为14.8 ºBrix，贮藏3天后，未包装的迅速增加至峰值17.50 ºBrix，3天后至贮藏结束（9天）期间，逐渐下降，贮藏结束时（9天）不包装的降至15.70 ºBrix；贮
藏3天后，普通PE袋包装的和活性袋包装的均增加至峰值16.90 ºBrix，3天后至贮藏结束期间，逐渐下降，贮藏第12天普通PE袋包装的降至15.80 ºBrix，贮藏第18天活性袋包装的降至15.30 ºBrix。
如图3所示，随着贮藏时间的延长，所有百香果的可滴定酸含量均逐渐下降；贮藏前3天，未包装的对照与普通PE袋包装的可滴定酸下降速度很快，活性袋包装的较慢；贮藏3天后至6天期间，未包装的对照可滴定酸含量基本不变，6天后以较快速度下降；贮藏3天后至9天期间，普通PE袋包装的可滴定酸含量基本不变，9天后缓慢下降；贮藏3天后至贮藏结束，活性袋包装的可滴定酸含量缓慢下降。百香果果实的可滴定酸含量采收当天为4.00 g柠檬酸·100 mL-1，未包装的对照贮藏9天后降至2.73g柠檬酸·100 mL-1，普通PE袋包装的贮藏12天后降至3.16g柠檬酸·100 mL-1，活性袋包装的贮藏18天后降至2.51g柠檬酸·100 mL-1。
上述变化趋势与Pongener等[20]和Yumbya等[24]的研究结果一致。与未包装的对照相比，尽管无显著性差异，普通PE袋包装和活性袋包装两种MAP均延缓了百香果的可溶性固形物和可滴定酸的变化
进程，且活性袋包装的延缓效果更好。
贮藏期间，从而提高了果实的汁液浓度有关；[28]。可溶性固[29]。这两种MAP延缓可溶性固形物变化可归[30]可滴定酸的下降与柠檬酸和苹果酸等有机酸作
2.3 MAP
值为54.65；随着贮藏时间的延长，所有百香果的L* 值均逐渐下降，未包装的对照贮藏939.25，普通PE袋包装的贮藏12天后降至50.26，活性袋包装的贮藏18天后降至41.74（图4）。
采收当天百香果果实的a* 值为9.36；随着贮藏时间的延长，所有百香果的a* 值均逐渐升高，未包装的对照贮藏9天后升至18.00，普通PE袋包装的贮藏12天后升至15.34，活性袋包装的贮藏18天后升至19.45（图5）。
采收当天百香果果实的b* 值为25.92；随着贮藏时间的延长，所有百香果的b* 值均逐渐降低，不包装的对照贮藏9天后降至15.18，普通PE袋包装的贮藏12天后降至18.97，活性袋包装的贮藏18天后升至10.07（图6）。
与未包装的对照相比，普通PE袋包装和活性袋包装两种MAP均显著减缓了百香果果皮L* 值、a* 值、b* 值的变化，但两种MAP之间无显著性差异。
图4 百香果贮藏期间L* 值的变化
Fig. 4 Changes in L
* values of passion fruit during storage
图5 a
图6 百香果贮藏期间b* 值的变化
Fig. 6 Changes in b* value of purple passion fruit during storage
贮藏期间，百香果果皮的L* 值、a* 值和b* 值的变化与Pongener等[20]的研究结果类似。随着贮藏时间的延长，L* 值和b* 值递减，a* 值递增，即果皮明亮度和黄色程度日益下降，红色程度日益增加，果皮颜色向全紫或深紫转变。果皮颜色的变化与叶绿素酶催化叶绿素降解和与紫色有关的色素（如花青素）的合成有关[32]。MAP能推迟随果实成熟而发生的果皮颜色变化，这表明MAP减缓了与叶绿素的降解和类胡萝卜素的合成有关的代谢进程，或减缓了促进先前存在的色素的颜色显现的其他进程[30]。
2.4 MAP对百香果贮藏期间果皮外观的影响
随着贮藏时间的延长，未包装的对照果皮缺陷指数呈快速上升趋势，且显著高于普通PE袋包装的和活性袋包装的；普通PE袋包装的和活性袋包装的果皮缺陷指数在贮藏的前6天为0；6天后，普通PE袋包装的呈快速上升趋势，活性袋包装的呈缓慢上升趋势（图7）。
图7 百香果贮藏期间果皮缺陷指数的变化
Fig. 7 Changes in peel defects index of passion fruit during storage
PE量水雾，袋的透湿；另一值降低[33]2.5 天（表2）。普通PE袋包装的贮藏9天后可食用部分甜酸不平衡，异味重，果实腐烂率高，果皮颜色不正常。与普通PE包装的相比，活性袋包装的在延长百香果货架期上有明显的优势，其原因可能是活性包装材料的渗透性更合适，且其中含普通PE袋中所没有的保鲜塑料母粒，能吸附乙烯，具有负离子特性和远红外特性，可降低呼吸作用，抑制乙烯的产生，起到抗菌防腐作用，能更有效地延迟与后熟有关的物理、生理和生物化学变化。
3 结论
普通PE袋包装和活性袋包装两种MAP均减缓了果实失重率的上升、减缓了果皮缺陷指数及其他与百香果成熟有关的物理化学变化，能延长常温贮藏寿命至少6天；采用活性袋包装的百香果果实品质保持得更好，货架期可延长15天，可用于常温较远距离的销售，是普通PE袋的理想替代品。
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