食用菌学报 2002. 9(4) :33～39
Acta Edulis Fungi
文章编号:1005-9873(2002) 04-33-07
以固氮树种发展食用菌专用林的建议
刘福平
(福建省亚热带植物研究所, 厦门 361006)
摘 要:许多固氮树种速生丰产、萌生能力强, 叶片、木屑含氮率较高, 可为食用菌栽培提供
理想原料。而且固氮树种在绿化荒山、保持水土、提高地力方面作用显著。以固氮树种发展短轮伐期食用菌专用林, 具有较高的经济效益和生态效益。本文介绍了银合欢、黑荆、大叶相思、银荆、桤木、南洋楹和马占相思等在食用菌栽培上的应用概况, 各地可因地制宜栽培合适的固氮树种作为食用菌专用林。
关键词:固氮树种; 叶片; 木屑; 食用菌栽培; 食用菌专用林
中图分类号:S646; S144. 5 文献标识码:C
我国食用菌产业发展迅速, 。其中, 木腐菌香菇、毛木耳、, 不少地区乱砍滥伐, 林木资源破坏严重, 。因此, 营造食用菌专用林, 。此外, 我国饲料供给缺口逐年扩大, 代料, 与饲料加工业争夺原料, 矛盾突出, 食用菌生产开发新型氮源日显重要调查和研究发现, 以速生固氮树种营造食用菌专用林不但能为食用菌生产提供理想原料, 而且在绿化荒山、保持水土、提高地力等方面具有显著的生态意义。
我国固氮树木共有500多种, 不少种类的嫩枝叶含有丰富的氮素等营养, 是著名的木本饲料和绿肥。研究表明, 银合欢、黑荆、银荆、桤木、大叶合欢、刺槐、翅荚木、马占相思、灰金合欢、紫穗槐和胡枝子等叶片含粗蛋白20%左右, 作食用菌培养料的氮素添加剂可降低培养料C ΠN 比, 加速菌丝生长, 提高产量。固氮树种枝杆含氮量亦较高, 用其全量或半量代替麸皮或木屑栽培食用菌切实可行, 而且经济效益显著。
银合欢、黑荆、银荆、南洋楹、马占相思、台湾相思、大叶相思、大叶合欢、刺槐和木麻黄等固氮树种不但地上部生物量大, 而且伐桩萌生能力极强, 一般4～5年可高强度轮伐一次, 这是营造短轮伐期食用菌专用林的必备条件。
在我国, 早已用刺槐、洋槐、银合欢、大叶合欢、相思树、黄檀和木麻黄段木栽培银耳、黑木耳和香菇。随着代料栽培技术的兴起, 利用银合欢、黑荆、银荆、大叶相思和胡枝子等的叶片或木屑栽培食用菌已取得不少可喜成果。本文介绍了我国南方11种速生固氮树种的生长状况及其在食用菌栽培上的应用, 为食用菌产区以固氮树种发展食用菌专用林提供参考。1 银合欢(L eucaena leucocephala )
银合欢为豆科常绿乔木或大型灌木, 原产热带美洲, 广布全世界热带、部分亚热带地区。收稿日期:2001-06-24初稿; 2001-11-13修改稿
34食 用 菌 学 报 9卷我国引种银合欢至少有80～90年历史, 目前, 四川、云南、广西、海南、广东、福建、浙江和台湾等省均有分布。银合欢有一定的抗寒性, 其根系发达, 耐贫瘠干旱, 速生丰产, 木材年产量
3[1]3[2]每公顷可达45m 。广东6年生银合欢材积亩蓄量38m 。在福建南安,2年生银合欢高
[3]2. 48m , 胸径7. 0cm ;5年生银合欢高9. 20m , 胸径14. 4m 。银合欢伐桩萌生更新迅速, 在广
[1]东作为薪炭林, 一般2～3年轮伐一次, 每次每亩可得薪材8～10t 。银合欢嫩枝叶每公顷干
物质产量最高达12～20t , 相当于产蛋白质4300kg , 这使银合欢成为著名的蛋白质饲料植物和绿肥植物。
[4]据测定, 银合欢叶含氮4. 164%、磷0. 080%、钾2. 080%、有机质76. 74%, 含氮量为
米糠或麸皮的3～4倍, 是食用菌栽培的理想氮源添加剂。在国外, 早已有应用银合欢叶栽培
[5]蘑菇的报道。我们以合成培养料栽培蘑菇, 将尿素用量减半, 添加10%银合欢晒干叶, 培养
料C ΠN 降低, 钾水平显著提高, 生物学效率较对照提高了12. 9%。陈方顺等就利用银合欢叶
[4][6]栽培凤尾菇对产量、质量的影响进行了较系统的研究。以蔗渣为主生料块栽培凤尾菇,
20%银合欢叶全量取代麸皮, 生物学效率达116. 3%, 较对照增产了39. 1%, 且子实体增大, 单重提高; 粗蛋白含量为22. 08%, 较对照提高了14. 8%; 粗脂肪、可溶性糖也有所提高; 粗纤维
[7][8]则减少16. 4%。以20%干银合欢叶完全取代麸皮或米糠袋栽木耳、毛木耳, 亦发现菌丝
生长加快、洁白粗壮, 子实体产量分别较对照提高了19. 516. 1, 。
[8]但郭翠英等栽培毛木耳时, 添加20%[5]时也出现类似现象, 1Π14。若将蘑菇培养料中的银合欢叶用量减至5%, 8%, N 从35提高到39, 钾水平从0. 323%降至0. 0. 318%, 不仅使出菇期恢复正常,
[9]%。栽培金针菇时, 以添加27%麸皮作对照, 以17%银
合欢叶和可增产5%。
[6]报道, 以20%银合欢叶作添加剂生料栽培凤尾菇(以0. 2%多菌灵粉剂拌
料) , 干、鲜子实体中Pb 含量分别为0. 4mg Πkg 和0. 08mg Πkg ,As 含量分别为0. 6mg Πkg 和0. 012mg Πkg ,Hg 含量分别为0. 02mg Πkg 和0. 004mg Πkg , 均低于卫生部关于食用菌中重金属含
[10]量的限定标准。子实体中多菌灵残留量是1mg Πkg , 低于鲜蘑菇中多菌灵允许残留量的国
[11]际标准。银合欢叶中含3%～6%的游离含羞草素, 即β2[N 232羟基242氧代吡啶基]222氨基丙酸, 动物(尤其是非反刍动物) 食后会发生脱毛、生长受抑和生殖受阻等现象。银合欢叶用
[5,12]于栽培蘑菇、香菇、黑木耳和华丽侧耳, 食用菌菌丝对含羞草素有显著降解作用, 采菇结
束时, 培养基中含羞草素已被完全降解, 所以, 用此培养料作禽畜饲料是安全的。以10%银合
[5]欢叶作添加剂半熟料栽培蘑菇, 子实体中并未测得含羞草素。如采用二次发酵, 培养料中的
含羞草素含量在播种前可望降得更低。我们以20%银合欢叶取代麸皮熟料袋栽黑木耳, 在子实体中也未测得含羞草素。所以, 以银合欢叶作氮源栽培食用菌是安全的。
银合欢木屑用于栽培食用菌也有不少报道。用银合欢、雨树、菲律宾罗汉松、甜荚树和
[13]芒果纯木屑培养木耳, 木耳菌丝在银合欢木屑上生长最快, 长势最好, 并形成子实体。陈方
[14]顺等分析了银合欢杆材及嫩枝营养成分, 发现其含氮0. 38%、磷0. 018%、钾0. 450%、钙0. 280%、镁0. 019%, 除磷含量持平外, 其它成分均比对照红栲木屑高。添加20%麸皮袋栽香菇, 生物学效率为73. 94%, 较对照提高26. 7%; 把麸皮用量降为10%, 生物学效率为
[15]77. 74%, 菌袋污染率从20. 0%下降至8. 2%。黄绍英的试验也得到了类似结果。浙江亚
[16]热带作物研究所的林晓华等以银合欢木屑按常规配方袋栽香菇, 生物学效率为126. 8%, 较
[17]壳斗科木屑培养料提高25%, 菌袋污染率降低。用于乳白木耳栽培, 产量成倍提高。以银
4期 刘福平等:以固氮树种发展食用菌专用林的建议
[18][19]35合欢木屑和棉籽壳各半为主料袋栽金针菇和猴头菌, 产量均高于对照杂木屑或栲木屑,
尤其是栽培猴头菌时, 生物学效率达93. 8%, 比对照增加了13. 9%。
福建省亚热带植物研究所曾在闽南多点推广利用银合欢木屑栽培香菇和毛木耳, 分别比对照增产25. 8%和14%～18%, 深受菇农欢迎, 可见, 银合欢是营造食用菌专用林的优秀树种。2 黑荆(A cacia mearnsii )
黑荆为豆科常绿乔木, 原产澳大利亚, 在海拔800m 以下的丘陵地区能够正常生长。我国
[20]四川、云南、广西、海南、广东、福建、台湾和浙江等省均有引种。据贺近恪等介绍, 在我
国,2. 5年生黑荆地上部每亩鲜重5098kg , 其中树皮662. 7kg , 树干2650. 9kg , 枝桠1784. 4kg ; 伐桩萌生率94. 5%。由此可见, 黑荆是营造短轮伐期人工林的优秀树种。黑荆树叶营养丰富,7年生树叶含粗蛋白18. 70%、P 2O 50. 3679%、K 2O 1. 2588%。枝桠材的蛋白质、木质素、戊聚糖、淀粉、钙和磷含量比以壳斗科植物为主的硬杂木屑为高。浙江、福建两省均开展
[21]了利用黑荆木屑栽培食用菌的研究。浙江亚热带作物研究所的王月英等以3～5年生带皮
伐木屑和6～8年生去皮伐木屑分别栽培香菇, 产量较对照(青冈树木屑) 提高约10%, 菇朵大
[16]小、厚度、单朵鲜重等指标也优于对照。林晓华等还报道, [22]长, 使菌袋污染率极度降低。林春等综合利用提供依据。此外, , 产量亦高
]于一般杂木屑栽培的子实体, [21]王月英等发现, , 产量较用带树皮的黑荆树木屑栽
, 27d , 也较对照青冈树木屑栽培的香菇推迟了22d , , 他们认为极可能与黑荆树皮单宁含量甚高有关。、单宁含量高的树种, 栽培金针菇、糙皮侧耳则选用木质松
[23]软、单宁含量低的树种产量才高。已有报道, 以蔗渣为主料栽培香菇, 添加单宁酸可促进
[24]菌丝生长, 单宁酸亦可用作木耳追肥。但丁湖广指出, 新采伐木加工的木屑含单宁和生物
[25]碱, 会抑制香菇菌丝生长。黄毅称, 国外有报道, 陈旧木屑由于单宁挥发, 用来栽培香菇有
利于菌丝蔓延。单宁不但存在于黑荆、银荆、台湾相思、南洋楹、马占相思、桤木、合欢、山槐、杨梅和木麻黄等固氮树种的树杆中, 也存在于常用于栽培食用菌的壳斗科树种栗木和槲木的树杆中。单宁对细菌、真菌有抑制作用, 但青霉、青绿霉能分泌单宁酶分解单宁。单宁主要有效成分是具有多元酚基和羧基的有机物质, 分水解性单宁和缩合性单宁两类。研究水解性和缩合性单宁分别在弱酸至弱碱(食用菌生长的适宜酸碱度) 条件下经常规高压或常压消毒所形成的各种水溶性产物对食用菌生长发育的影响, 可为食用菌生产选择理想木材原料提
立供依据。菌丝生长和发育为木立口酸、双木立口酸和(或) 焦木口酚所促进的食用菌, 可选用含水解性单
宁多的树种, 如栗木、柯子和麻栎作培养料; 而菌丝生长为焦儿茶酚所促进的食用菌则可选用含缩合性单宁多的树种, 如荆树类和儿茶作培养料。[20]
3 大叶相思(A cacia auriculif orm is )
大叶相思又名耳叶相思, 豆科常绿乔木, 原产澳大利亚、巴布亚新几内亚, 我国云南、广西、广东、海南、福建和浙江等省均有引种。大叶相思对土壤适应性特广, 适合沙丘、云母片岩、紧实粘土、石灰岩、灰壤、赤红壤和砖红壤, 强酸至强碱土壤均能生长。在我国北回归线
[26]以南地区具有良好的发展前景。郑海水等从生长、产量、抗性、更新能力与效果等方面综
36食 用 菌 学 报 9卷
[27]合分析, 认为大叶相思是贫瘠平地上有希望的短轮伐期优秀树种。黄绳全等也在福建测得
3年生大叶相思高5. 2m ,4. 5年生树高7. 59m , 胸径8. 4cm 。每公顷大叶相思林净生产量干重52. 77t , 其中杆占64. 95%, 枝占11. 5%, 叶状柄占22. 07%(叶状柄含有机碳53. 28%、氮2. 10%、
[28]磷0. 18%) , 可营造绿肥林。木屑含粗蛋白4. 16%、粗脂肪5. 11%、粗纤维46. 28%、磷
[18]0. 036%、钾0. 325%, 已试用于多种食用菌栽培。袋栽香菇生物学效率为60%, 较红栲木屑
[29][17]增产13. 1%。陈淑贞等用大叶相思木屑栽培乳白木耳, 增产60. 65%, 且污染减少。江
[30]志鹏以每袋装大叶相思木屑为主料的干料0. 45kg 栽培毛木耳, 收鲜耳0. 51kg , 培养基加适
[18]量的KH 2PO 4可以提高产量。郭翠英等以大叶相思木屑和棉籽壳各半为主料栽培金针菇
[19]和猴头菌, 生物学效率分别较对照(杂木屑加棉籽壳) 提高5%和8. 9%。
4 银荆(A cacia dealbata )
银荆又名圣诞树, 豆科常绿乔木, 原产澳大利亚, 我国云南、贵州、广西、福建、浙江和台湾等省均有引种。银荆为较耐寒的亚热带速生树种, 对土壤要求不严。在昆明,8年生树高
[31]15m , 胸径34cm 。浙江省林科院的邹达明等以每公顷4000～6000株造林, 第4年树高
8. 93m , 胸径8. 20cm , 生物量达189. 9t , 伐桩萌生力强,4～513种短轮伐期树木(包括壳斗科、) 高, 每千克木屑可收鲜菇1001g , 10%、氨基酸17. 30%, []培。此外, 银荆叶含氮2. 31%。银荆在营造
。
5 桤木astogyne )
桤木又称四川桤木, 桦木科落叶乔木, 原产四川, 贵州、甘肃、陕西、安微、湖南、湖北、江西、福建、广东和江苏等省均有引种。桤木是速生用材树, 也可作肥料林。适宜条件下年生长2m , 胸径扩增2cm 以上, 结果量大, 小坚果随风传播遥远, 林地天然更新能力强。在浙
[31]江,4年生树高7. 06m , 胸径6. 68cm , 每公顷地上部生物量79. 3t 。成树单株地上部重
[33][34]315. 5kg , 其中枝杆290kg , 叶19. 75kg 。浙江庆元的吴士元等将14种常用菇木生物量、
[31]萌生力、适应性、生长速度、种源和抗性综合排序, 桤木名列第一。邹达明等以桤木木屑
栽培香菇, 每千克木屑可产鲜菇892g , 较白栲、杜英、红栲、甜槠和枫香木屑作培养料时增产
3. 8%～19. 4%。桤木叶粉是高蛋白饲料, 晒干叶含干物质94. 47%、粗蛋白19. 75%、粗脂肪
[33]6. 81%、粗纤维12. 0%、钙0. 91%、磷0. 15%, 无疑是食用菌栽培的良好氮源。桤木原产
我国, 各地引种历史长, 经验丰富, 营造专用林的条件相对较为成熟。
6 南洋楹(A lbizia f alcataria )
南洋楹为豆科半落叶大乔木, 原产马来西亚及南洋群岛, 为热带速生丰产王牌树种, 每公
3顷年产木材40m 。我国海南、广东、广西和福建等省引种近50年, 均非常成功。该树种对气
候有较大适应性, 对土壤要求不严, 在福建厦门胸径年增长5cm 以上, 植后4～5年即可砍伐, 伐桩萌生力强, 林地自然更新良好。南洋楹木屑含粗蛋白1. 63%、粗脂肪4. 98%、粗纤维
[19]54. 40%、磷0. 018%、钾0. 625%。郭翠英等以南洋楹木屑和棉籽壳各半为主料栽培金针
[18][19]菇和猴头菌, 生物学效率分别较对照培养料(杂木屑加棉籽壳) 提高10. 3%和6. 0%。陈
4期 刘福平等:以固氮树种发展食用菌专用林的建议
[17]37淑贞等以南洋楹木屑为主料栽培乳白木耳, 较用杂木屑为培养料的增产85. 04%; 但在香菇
[29]栽培试验中袋栽产量及生物学效率均较以栲树木屑为培养料的有所下降, 可能是由于南洋
楹幼树木屑质地轻软(每袋装干料320g , 而对照每袋能装350g ) , 不适宜香菇菌丝生长。猴头
[19]菌栽培也是以硬质木为好。在上述报道中, 用银合欢木屑栽培猴头菌可较对照培养料(杂
木屑和棉籽壳各半) 增产13. 9%, 用大叶相思木屑和棉籽壳培养料栽培猴头菌较对照培养料增产8. 9%, 而用南洋楹木屑和棉籽壳各半为主料栽培猴头菌仅较对照培养料增产6. 0%。金针菇栽培则以松软木质培养料为好, 南洋楹木屑含氮量明显低于银合欢和大叶相思木屑, 以这三种树木屑的杂木屑加棉籽壳作主料(对照) 栽培金针菇, 相比之下, 以南洋楹木屑袋栽金针菇
[18]生物学效率最高, 可较对照培养料增产9. 6%～10. 3%; 用银合欢木屑栽培金针菇较对照培
养料增产6. 5%～6. 7%; 用大叶相思木屑栽培金针菇较对照培养料仅增产4. 3%～5. 2%。随着南洋楹树龄增高, 茎杆比重加大, 用其木屑栽培香菇才能取得理想效果。
7 马占相思(A cacia m angi um )
马占相思又名直杆相思, 豆科常绿乔木, 原产澳大利亚等地, 我国云南、广西、海南、广东、福建和台湾等省均有引种。与大叶相思一样, 经生长、产量、抗性、、经
[26]济效益等综合分析, 。
[21]据翁启杰等介绍, 马占相思作薪炭林轮伐期4年%%, 每桩可
[36]萌条10. 4条,3年生萌生林树高7. 64m , 在福建测
得4. 5年生树高10. 7m , 胸径18. , , 枝叶鲜重60. 0kg , 叶状柄含氮
2. 64%、磷0. 625%、, 。马占相思叶粉饲用价值很高, 而且叶粉
[37]的加工、。已有报道用马占相思叶粉成功地栽培
三种食用菌, 在华南地区受到重视, 发展迅速。福, 并用其叶片、木屑栽培食用菌, 为其综合利用提供了新途径。
8 其它固氮树种
8. 1 木麻黄(Casuarina equisetif olia )
木麻黄为木麻黄科常绿乔木, 原产澳大利亚及太平洋各岛, 我国海南、广东、福建、浙江、台湾和广西等沿海省份均有栽培。木麻黄速生丰产, 广东经营3年生木麻黄林带, 树高8～9m , 胸径6～9cm , 伐桩萌生能力强。木麻黄段木可用于栽培银耳和灵芝, 江西试验用其木屑袋栽糙皮侧耳获得高产。木麻黄材质坚硬, 可能是栽培香菇的理想树种。
8. 2 台湾相思(Acacia conf usa )
台湾相思为豆科常绿乔木, 原产我国台湾, 广东、海南、广西、云南、福建和江西等省均有分布, 北纬25°～26°以南地区生长正常。台湾相思对土壤要求不严, 生长迅速, 多次砍伐仍能萌蘖。在福建和台湾均成功地用其木屑栽培食用菌。福建古田试验证明, 用台湾相思木屑栽培银耳, 产量较用麻栎、米槠、枫杨和枫香木屑栽培的高。
8. 3 胡枝子(Lespedeza spp)
胡枝子在我国有20多种, 高1～3m , 南北均有分布。该树种根系发达, 生长快, 抗逆性强, 耐刈割。胡枝子木屑栽培毛木耳增产显著, 同时也是袋栽香菇的理想原料, 栽培其它食用菌亦有较大潜力。
8. 4 紫穗槐(Amorpha f ruticosa )
38食 用 菌 学 报 9卷紫穗槐原产北美, 我国东北、华北、华中、西北和长江流域(海拔1000m 以下) 均有分布, 近年又发展到广西、福建和云贵高原等地。紫穗槐是良好的绿肥植物, 每亩可收嫩枝鲜叶约500kg , 相当于33kg 硫酸铵、7. 5kg 过磷酸钙、7. 9kg 硫酸钾。紫穗槐萌生能力很强, 通过平茬, 每丛萌生条可达20～30根,2年生树平茬后亩产100kg ,3年生树平茬后亩产可达500kg 。系统研究紫穗槐在食用菌栽培上的应用前景是一项有意义的工作。
9 小结
虽然适宜营造食用菌专用林的树种很多, 但固氮树种速生丰产、轮伐期短、抗性强, 栽培食用菌效果理想, 且在恢复植被、保持水土、提高地力等方面具有较强综合优势。本文介绍的固氮树种中, 以银合欢、黑荆、大叶相思、银荆和南洋楹等从热带地区引进的树种在食用菌栽培上研究较多。这些树种虽然在我国热带和南亚热带地区栽培能达到预期的生产目标, 但在高纬度地区则生长减缓甚至罹患寒害, 进行耐寒驯化及选育抗寒品种对在我国进一步推广栽培这些树种是一项有较大意义的工作。固氮树种与土壤固氮菌共生时具固氮活性, 否则植株长势弱、叶片褪绿、蛋白质含量低。因此, 新植区土壤必要时应回接根瘤菌以利于形成固氮体系。固氮树种虽然适应性强、耐贫瘠和干旱, 但对于原产于气候温湿、区的树种来说, 引进后要获得最佳生物量及保持茎、, 应注意栽植地区的气候条件及土壤水肥水平。总之, 、地上部生物量、轮伐周期及强度、, 生种类营造专用林, , 这就能使固氮树种在, 。
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参 考 文 献
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A Proposal Concerning the Development of Nitrogen 2Fixing
T rees as Special 2Purpose Forest for Edible Fungi
L IU Fu 2ping
(Fujian Institute of Subtropical Botany , Xiamen 361006)
Abstract :Many species of nitrogen 2fixing trees are fast 2growing , biomass -their stumps shoot easily. Rich in nitrogen , their leaves and sawdusts are The ni 2trogen 2fixing trees have positive effect on afforesting barren hills , soil land fer 2tility. S o higher economic and ecological benefits 2fixing trees as special 2pur 2pose forest for edible fungi with short of research and application of L eucaena leucocephala , Acacia Acacia dealbata , A lnus crem astogyne , A lbizia f alcataria , Acacia m edible fungi was summarized in this paper. Nitrogen 2fixing trees could and 2purpose forest for edible fungi according to the local conditions.
K ey w 2tree ; Leaf ; Sawdust ; Edible fungi cultivation ; Special 2purpose forest for edible fungi
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食用菌学报 2002. 9(4) :33～39
Acta Edulis Fungi
文章编号:1005-9873(2002) 04-33-07
以固氮树种发展食用菌专用林的建议
刘福平
(福建省亚热带植物研究所, 厦门 361006)
摘 要:许多固氮树种速生丰产、萌生能力强, 叶片、木屑含氮率较高, 可为食用菌栽培提供
理想原料。而且固氮树种在绿化荒山、保持水土、提高地力方面作用显著。以固氮树种发展短轮伐期食用菌专用林, 具有较高的经济效益和生态效益。本文介绍了银合欢、黑荆、大叶相思、银荆、桤木、南洋楹和马占相思等在食用菌栽培上的应用概况, 各地可因地制宜栽培合适的固氮树种作为食用菌专用林。
关键词:固氮树种; 叶片; 木屑; 食用菌栽培; 食用菌专用林
中图分类号:S646; S144. 5 文献标识码:C
我国食用菌产业发展迅速, 。其中, 木腐菌香菇、毛木耳、, 不少地区乱砍滥伐, 林木资源破坏严重, 。因此, 营造食用菌专用林, 。此外, 我国饲料供给缺口逐年扩大, 代料, 与饲料加工业争夺原料, 矛盾突出, 食用菌生产开发新型氮源日显重要调查和研究发现, 以速生固氮树种营造食用菌专用林不但能为食用菌生产提供理想原料, 而且在绿化荒山、保持水土、提高地力等方面具有显著的生态意义。
我国固氮树木共有500多种, 不少种类的嫩枝叶含有丰富的氮素等营养, 是著名的木本饲料和绿肥。研究表明, 银合欢、黑荆、银荆、桤木、大叶合欢、刺槐、翅荚木、马占相思、灰金合欢、紫穗槐和胡枝子等叶片含粗蛋白20%左右, 作食用菌培养料的氮素添加剂可降低培养料C ΠN 比, 加速菌丝生长, 提高产量。固氮树种枝杆含氮量亦较高, 用其全量或半量代替麸皮或木屑栽培食用菌切实可行, 而且经济效益显著。
银合欢、黑荆、银荆、南洋楹、马占相思、台湾相思、大叶相思、大叶合欢、刺槐和木麻黄等固氮树种不但地上部生物量大, 而且伐桩萌生能力极强, 一般4～5年可高强度轮伐一次, 这是营造短轮伐期食用菌专用林的必备条件。
在我国, 早已用刺槐、洋槐、银合欢、大叶合欢、相思树、黄檀和木麻黄段木栽培银耳、黑木耳和香菇。随着代料栽培技术的兴起, 利用银合欢、黑荆、银荆、大叶相思和胡枝子等的叶片或木屑栽培食用菌已取得不少可喜成果。本文介绍了我国南方11种速生固氮树种的生长状况及其在食用菌栽培上的应用, 为食用菌产区以固氮树种发展食用菌专用林提供参考。1 银合欢(L eucaena leucocephala )
银合欢为豆科常绿乔木或大型灌木, 原产热带美洲, 广布全世界热带、部分亚热带地区。收稿日期:2001-06-24初稿; 2001-11-13修改稿
34食 用 菌 学 报 9卷我国引种银合欢至少有80～90年历史, 目前, 四川、云南、广西、海南、广东、福建、浙江和台湾等省均有分布。银合欢有一定的抗寒性, 其根系发达, 耐贫瘠干旱, 速生丰产, 木材年产量
3[1]3[2]每公顷可达45m 。广东6年生银合欢材积亩蓄量38m 。在福建南安,2年生银合欢高
[3]2. 48m , 胸径7. 0cm ;5年生银合欢高9. 20m , 胸径14. 4m 。银合欢伐桩萌生更新迅速, 在广
[1]东作为薪炭林, 一般2～3年轮伐一次, 每次每亩可得薪材8～10t 。银合欢嫩枝叶每公顷干
物质产量最高达12～20t , 相当于产蛋白质4300kg , 这使银合欢成为著名的蛋白质饲料植物和绿肥植物。
[4]据测定, 银合欢叶含氮4. 164%、磷0. 080%、钾2. 080%、有机质76. 74%, 含氮量为
米糠或麸皮的3～4倍, 是食用菌栽培的理想氮源添加剂。在国外, 早已有应用银合欢叶栽培
[5]蘑菇的报道。我们以合成培养料栽培蘑菇, 将尿素用量减半, 添加10%银合欢晒干叶, 培养
料C ΠN 降低, 钾水平显著提高, 生物学效率较对照提高了12. 9%。陈方顺等就利用银合欢叶
[4][6]栽培凤尾菇对产量、质量的影响进行了较系统的研究。以蔗渣为主生料块栽培凤尾菇,
20%银合欢叶全量取代麸皮, 生物学效率达116. 3%, 较对照增产了39. 1%, 且子实体增大, 单重提高; 粗蛋白含量为22. 08%, 较对照提高了14. 8%; 粗脂肪、可溶性糖也有所提高; 粗纤维
[7][8]则减少16. 4%。以20%干银合欢叶完全取代麸皮或米糠袋栽木耳、毛木耳, 亦发现菌丝
生长加快、洁白粗壮, 子实体产量分别较对照提高了19. 516. 1, 。
[8]但郭翠英等栽培毛木耳时, 添加20%[5]时也出现类似现象, 1Π14。若将蘑菇培养料中的银合欢叶用量减至5%, 8%, N 从35提高到39, 钾水平从0. 323%降至0. 0. 318%, 不仅使出菇期恢复正常,
[9]%。栽培金针菇时, 以添加27%麸皮作对照, 以17%银
合欢叶和可增产5%。
[6]报道, 以20%银合欢叶作添加剂生料栽培凤尾菇(以0. 2%多菌灵粉剂拌
料) , 干、鲜子实体中Pb 含量分别为0. 4mg Πkg 和0. 08mg Πkg ,As 含量分别为0. 6mg Πkg 和0. 012mg Πkg ,Hg 含量分别为0. 02mg Πkg 和0. 004mg Πkg , 均低于卫生部关于食用菌中重金属含
[10]量的限定标准。子实体中多菌灵残留量是1mg Πkg , 低于鲜蘑菇中多菌灵允许残留量的国
[11]际标准。银合欢叶中含3%～6%的游离含羞草素, 即β2[N 232羟基242氧代吡啶基]222氨基丙酸, 动物(尤其是非反刍动物) 食后会发生脱毛、生长受抑和生殖受阻等现象。银合欢叶用
[5,12]于栽培蘑菇、香菇、黑木耳和华丽侧耳, 食用菌菌丝对含羞草素有显著降解作用, 采菇结
束时, 培养基中含羞草素已被完全降解, 所以, 用此培养料作禽畜饲料是安全的。以10%银合
[5]欢叶作添加剂半熟料栽培蘑菇, 子实体中并未测得含羞草素。如采用二次发酵, 培养料中的
含羞草素含量在播种前可望降得更低。我们以20%银合欢叶取代麸皮熟料袋栽黑木耳, 在子实体中也未测得含羞草素。所以, 以银合欢叶作氮源栽培食用菌是安全的。
银合欢木屑用于栽培食用菌也有不少报道。用银合欢、雨树、菲律宾罗汉松、甜荚树和
[13]芒果纯木屑培养木耳, 木耳菌丝在银合欢木屑上生长最快, 长势最好, 并形成子实体。陈方
[14]顺等分析了银合欢杆材及嫩枝营养成分, 发现其含氮0. 38%、磷0. 018%、钾0. 450%、钙0. 280%、镁0. 019%, 除磷含量持平外, 其它成分均比对照红栲木屑高。添加20%麸皮袋栽香菇, 生物学效率为73. 94%, 较对照提高26. 7%; 把麸皮用量降为10%, 生物学效率为
[15]77. 74%, 菌袋污染率从20. 0%下降至8. 2%。黄绍英的试验也得到了类似结果。浙江亚
[16]热带作物研究所的林晓华等以银合欢木屑按常规配方袋栽香菇, 生物学效率为126. 8%, 较
[17]壳斗科木屑培养料提高25%, 菌袋污染率降低。用于乳白木耳栽培, 产量成倍提高。以银
4期 刘福平等:以固氮树种发展食用菌专用林的建议
[18][19]35合欢木屑和棉籽壳各半为主料袋栽金针菇和猴头菌, 产量均高于对照杂木屑或栲木屑,
尤其是栽培猴头菌时, 生物学效率达93. 8%, 比对照增加了13. 9%。
福建省亚热带植物研究所曾在闽南多点推广利用银合欢木屑栽培香菇和毛木耳, 分别比对照增产25. 8%和14%～18%, 深受菇农欢迎, 可见, 银合欢是营造食用菌专用林的优秀树种。2 黑荆(A cacia mearnsii )
黑荆为豆科常绿乔木, 原产澳大利亚, 在海拔800m 以下的丘陵地区能够正常生长。我国
[20]四川、云南、广西、海南、广东、福建、台湾和浙江等省均有引种。据贺近恪等介绍, 在我
国,2. 5年生黑荆地上部每亩鲜重5098kg , 其中树皮662. 7kg , 树干2650. 9kg , 枝桠1784. 4kg ; 伐桩萌生率94. 5%。由此可见, 黑荆是营造短轮伐期人工林的优秀树种。黑荆树叶营养丰富,7年生树叶含粗蛋白18. 70%、P 2O 50. 3679%、K 2O 1. 2588%。枝桠材的蛋白质、木质素、戊聚糖、淀粉、钙和磷含量比以壳斗科植物为主的硬杂木屑为高。浙江、福建两省均开展
[21]了利用黑荆木屑栽培食用菌的研究。浙江亚热带作物研究所的王月英等以3～5年生带皮
伐木屑和6～8年生去皮伐木屑分别栽培香菇, 产量较对照(青冈树木屑) 提高约10%, 菇朵大
[16]小、厚度、单朵鲜重等指标也优于对照。林晓华等还报道, [22]长, 使菌袋污染率极度降低。林春等综合利用提供依据。此外, , 产量亦高
]于一般杂木屑栽培的子实体, [21]王月英等发现, , 产量较用带树皮的黑荆树木屑栽
, 27d , 也较对照青冈树木屑栽培的香菇推迟了22d , , 他们认为极可能与黑荆树皮单宁含量甚高有关。、单宁含量高的树种, 栽培金针菇、糙皮侧耳则选用木质松
[23]软、单宁含量低的树种产量才高。已有报道, 以蔗渣为主料栽培香菇, 添加单宁酸可促进
[24]菌丝生长, 单宁酸亦可用作木耳追肥。但丁湖广指出, 新采伐木加工的木屑含单宁和生物
[25]碱, 会抑制香菇菌丝生长。黄毅称, 国外有报道, 陈旧木屑由于单宁挥发, 用来栽培香菇有
利于菌丝蔓延。单宁不但存在于黑荆、银荆、台湾相思、南洋楹、马占相思、桤木、合欢、山槐、杨梅和木麻黄等固氮树种的树杆中, 也存在于常用于栽培食用菌的壳斗科树种栗木和槲木的树杆中。单宁对细菌、真菌有抑制作用, 但青霉、青绿霉能分泌单宁酶分解单宁。单宁主要有效成分是具有多元酚基和羧基的有机物质, 分水解性单宁和缩合性单宁两类。研究水解性和缩合性单宁分别在弱酸至弱碱(食用菌生长的适宜酸碱度) 条件下经常规高压或常压消毒所形成的各种水溶性产物对食用菌生长发育的影响, 可为食用菌生产选择理想木材原料提
立供依据。菌丝生长和发育为木立口酸、双木立口酸和(或) 焦木口酚所促进的食用菌, 可选用含水解性单
宁多的树种, 如栗木、柯子和麻栎作培养料; 而菌丝生长为焦儿茶酚所促进的食用菌则可选用含缩合性单宁多的树种, 如荆树类和儿茶作培养料。[20]
3 大叶相思(A cacia auriculif orm is )
大叶相思又名耳叶相思, 豆科常绿乔木, 原产澳大利亚、巴布亚新几内亚, 我国云南、广西、广东、海南、福建和浙江等省均有引种。大叶相思对土壤适应性特广, 适合沙丘、云母片岩、紧实粘土、石灰岩、灰壤、赤红壤和砖红壤, 强酸至强碱土壤均能生长。在我国北回归线
[26]以南地区具有良好的发展前景。郑海水等从生长、产量、抗性、更新能力与效果等方面综
36食 用 菌 学 报 9卷
[27]合分析, 认为大叶相思是贫瘠平地上有希望的短轮伐期优秀树种。黄绳全等也在福建测得
3年生大叶相思高5. 2m ,4. 5年生树高7. 59m , 胸径8. 4cm 。每公顷大叶相思林净生产量干重52. 77t , 其中杆占64. 95%, 枝占11. 5%, 叶状柄占22. 07%(叶状柄含有机碳53. 28%、氮2. 10%、
[28]磷0. 18%) , 可营造绿肥林。木屑含粗蛋白4. 16%、粗脂肪5. 11%、粗纤维46. 28%、磷
[18]0. 036%、钾0. 325%, 已试用于多种食用菌栽培。袋栽香菇生物学效率为60%, 较红栲木屑
[29][17]增产13. 1%。陈淑贞等用大叶相思木屑栽培乳白木耳, 增产60. 65%, 且污染减少。江
[30]志鹏以每袋装大叶相思木屑为主料的干料0. 45kg 栽培毛木耳, 收鲜耳0. 51kg , 培养基加适
[18]量的KH 2PO 4可以提高产量。郭翠英等以大叶相思木屑和棉籽壳各半为主料栽培金针菇
[19]和猴头菌, 生物学效率分别较对照(杂木屑加棉籽壳) 提高5%和8. 9%。
4 银荆(A cacia dealbata )
银荆又名圣诞树, 豆科常绿乔木, 原产澳大利亚, 我国云南、贵州、广西、福建、浙江和台湾等省均有引种。银荆为较耐寒的亚热带速生树种, 对土壤要求不严。在昆明,8年生树高
[31]15m , 胸径34cm 。浙江省林科院的邹达明等以每公顷4000～6000株造林, 第4年树高
8. 93m , 胸径8. 20cm , 生物量达189. 9t , 伐桩萌生力强,4～513种短轮伐期树木(包括壳斗科、) 高, 每千克木屑可收鲜菇1001g , 10%、氨基酸17. 30%, []培。此外, 银荆叶含氮2. 31%。银荆在营造
。
5 桤木astogyne )
桤木又称四川桤木, 桦木科落叶乔木, 原产四川, 贵州、甘肃、陕西、安微、湖南、湖北、江西、福建、广东和江苏等省均有引种。桤木是速生用材树, 也可作肥料林。适宜条件下年生长2m , 胸径扩增2cm 以上, 结果量大, 小坚果随风传播遥远, 林地天然更新能力强。在浙
[31]江,4年生树高7. 06m , 胸径6. 68cm , 每公顷地上部生物量79. 3t 。成树单株地上部重
[33][34]315. 5kg , 其中枝杆290kg , 叶19. 75kg 。浙江庆元的吴士元等将14种常用菇木生物量、
[31]萌生力、适应性、生长速度、种源和抗性综合排序, 桤木名列第一。邹达明等以桤木木屑
栽培香菇, 每千克木屑可产鲜菇892g , 较白栲、杜英、红栲、甜槠和枫香木屑作培养料时增产
3. 8%～19. 4%。桤木叶粉是高蛋白饲料, 晒干叶含干物质94. 47%、粗蛋白19. 75%、粗脂肪
[33]6. 81%、粗纤维12. 0%、钙0. 91%、磷0. 15%, 无疑是食用菌栽培的良好氮源。桤木原产
我国, 各地引种历史长, 经验丰富, 营造专用林的条件相对较为成熟。
6 南洋楹(A lbizia f alcataria )
南洋楹为豆科半落叶大乔木, 原产马来西亚及南洋群岛, 为热带速生丰产王牌树种, 每公
3顷年产木材40m 。我国海南、广东、广西和福建等省引种近50年, 均非常成功。该树种对气
候有较大适应性, 对土壤要求不严, 在福建厦门胸径年增长5cm 以上, 植后4～5年即可砍伐, 伐桩萌生力强, 林地自然更新良好。南洋楹木屑含粗蛋白1. 63%、粗脂肪4. 98%、粗纤维
[19]54. 40%、磷0. 018%、钾0. 625%。郭翠英等以南洋楹木屑和棉籽壳各半为主料栽培金针
[18][19]菇和猴头菌, 生物学效率分别较对照培养料(杂木屑加棉籽壳) 提高10. 3%和6. 0%。陈
4期 刘福平等:以固氮树种发展食用菌专用林的建议
[17]37淑贞等以南洋楹木屑为主料栽培乳白木耳, 较用杂木屑为培养料的增产85. 04%; 但在香菇
[29]栽培试验中袋栽产量及生物学效率均较以栲树木屑为培养料的有所下降, 可能是由于南洋
楹幼树木屑质地轻软(每袋装干料320g , 而对照每袋能装350g ) , 不适宜香菇菌丝生长。猴头
[19]菌栽培也是以硬质木为好。在上述报道中, 用银合欢木屑栽培猴头菌可较对照培养料(杂
木屑和棉籽壳各半) 增产13. 9%, 用大叶相思木屑和棉籽壳培养料栽培猴头菌较对照培养料增产8. 9%, 而用南洋楹木屑和棉籽壳各半为主料栽培猴头菌仅较对照培养料增产6. 0%。金针菇栽培则以松软木质培养料为好, 南洋楹木屑含氮量明显低于银合欢和大叶相思木屑, 以这三种树木屑的杂木屑加棉籽壳作主料(对照) 栽培金针菇, 相比之下, 以南洋楹木屑袋栽金针菇
[18]生物学效率最高, 可较对照培养料增产9. 6%～10. 3%; 用银合欢木屑栽培金针菇较对照培
养料增产6. 5%～6. 7%; 用大叶相思木屑栽培金针菇较对照培养料仅增产4. 3%～5. 2%。随着南洋楹树龄增高, 茎杆比重加大, 用其木屑栽培香菇才能取得理想效果。
7 马占相思(A cacia m angi um )
马占相思又名直杆相思, 豆科常绿乔木, 原产澳大利亚等地, 我国云南、广西、海南、广东、福建和台湾等省均有引种。与大叶相思一样, 经生长、产量、抗性、、经
[26]济效益等综合分析, 。
[21]据翁启杰等介绍, 马占相思作薪炭林轮伐期4年%%, 每桩可
[36]萌条10. 4条,3年生萌生林树高7. 64m , 在福建测
得4. 5年生树高10. 7m , 胸径18. , , 枝叶鲜重60. 0kg , 叶状柄含氮
2. 64%、磷0. 625%、, 。马占相思叶粉饲用价值很高, 而且叶粉
[37]的加工、。已有报道用马占相思叶粉成功地栽培
三种食用菌, 在华南地区受到重视, 发展迅速。福, 并用其叶片、木屑栽培食用菌, 为其综合利用提供了新途径。
8 其它固氮树种
8. 1 木麻黄(Casuarina equisetif olia )
木麻黄为木麻黄科常绿乔木, 原产澳大利亚及太平洋各岛, 我国海南、广东、福建、浙江、台湾和广西等沿海省份均有栽培。木麻黄速生丰产, 广东经营3年生木麻黄林带, 树高8～9m , 胸径6～9cm , 伐桩萌生能力强。木麻黄段木可用于栽培银耳和灵芝, 江西试验用其木屑袋栽糙皮侧耳获得高产。木麻黄材质坚硬, 可能是栽培香菇的理想树种。
8. 2 台湾相思(Acacia conf usa )
台湾相思为豆科常绿乔木, 原产我国台湾, 广东、海南、广西、云南、福建和江西等省均有分布, 北纬25°～26°以南地区生长正常。台湾相思对土壤要求不严, 生长迅速, 多次砍伐仍能萌蘖。在福建和台湾均成功地用其木屑栽培食用菌。福建古田试验证明, 用台湾相思木屑栽培银耳, 产量较用麻栎、米槠、枫杨和枫香木屑栽培的高。
8. 3 胡枝子(Lespedeza spp)
胡枝子在我国有20多种, 高1～3m , 南北均有分布。该树种根系发达, 生长快, 抗逆性强, 耐刈割。胡枝子木屑栽培毛木耳增产显著, 同时也是袋栽香菇的理想原料, 栽培其它食用菌亦有较大潜力。
8. 4 紫穗槐(Amorpha f ruticosa )
38食 用 菌 学 报 9卷紫穗槐原产北美, 我国东北、华北、华中、西北和长江流域(海拔1000m 以下) 均有分布, 近年又发展到广西、福建和云贵高原等地。紫穗槐是良好的绿肥植物, 每亩可收嫩枝鲜叶约500kg , 相当于33kg 硫酸铵、7. 5kg 过磷酸钙、7. 9kg 硫酸钾。紫穗槐萌生能力很强, 通过平茬, 每丛萌生条可达20～30根,2年生树平茬后亩产100kg ,3年生树平茬后亩产可达500kg 。系统研究紫穗槐在食用菌栽培上的应用前景是一项有意义的工作。
9 小结
虽然适宜营造食用菌专用林的树种很多, 但固氮树种速生丰产、轮伐期短、抗性强, 栽培食用菌效果理想, 且在恢复植被、保持水土、提高地力等方面具有较强综合优势。本文介绍的固氮树种中, 以银合欢、黑荆、大叶相思、银荆和南洋楹等从热带地区引进的树种在食用菌栽培上研究较多。这些树种虽然在我国热带和南亚热带地区栽培能达到预期的生产目标, 但在高纬度地区则生长减缓甚至罹患寒害, 进行耐寒驯化及选育抗寒品种对在我国进一步推广栽培这些树种是一项有较大意义的工作。固氮树种与土壤固氮菌共生时具固氮活性, 否则植株长势弱、叶片褪绿、蛋白质含量低。因此, 新植区土壤必要时应回接根瘤菌以利于形成固氮体系。固氮树种虽然适应性强、耐贫瘠和干旱, 但对于原产于气候温湿、区的树种来说, 引进后要获得最佳生物量及保持茎、, 应注意栽植地区的气候条件及土壤水肥水平。总之, 、地上部生物量、轮伐周期及强度、, 生种类营造专用林, , 这就能使固氮树种在, 。
致谢:, 一并致谢!
参 考 文 献
[1]黄维南, 蔡克强. 银合欢———华南地区农林牧生产上有希望的速生树种[J].亚热带植物通讯,1984, (2) :43～50.
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A Proposal Concerning the Development of Nitrogen 2Fixing
T rees as Special 2Purpose Forest for Edible Fungi
L IU Fu 2ping
(Fujian Institute of Subtropical Botany , Xiamen 361006)
Abstract :Many species of nitrogen 2fixing trees are fast 2growing , biomass -their stumps shoot easily. Rich in nitrogen , their leaves and sawdusts are The ni 2trogen 2fixing trees have positive effect on afforesting barren hills , soil land fer 2tility. S o higher economic and ecological benefits 2fixing trees as special 2pur 2pose forest for edible fungi with short of research and application of L eucaena leucocephala , Acacia Acacia dealbata , A lnus crem astogyne , A lbizia f alcataria , Acacia m edible fungi was summarized in this paper. Nitrogen 2fixing trees could and 2purpose forest for edible fungi according to the local conditions.
K ey w 2tree ; Leaf ; Sawdust ; Edible fungi cultivation ; Special 2purpose forest for edible fungi
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