胆囊是用来储存和调节胆汁的分泌的，正常情况下，胆囊内的胆汁是液体状体。如果因为某些因素的出现，致使胆汁无法保持液体状态，而析出、结成颗粒状结晶，沉淀在胆囊中，就形成了胆囊结石。胆囊结石主要是胆固醇性结石或以胆固醇为主的混合性结石，多见于成年人，其中产妇和经常服用避孕药的女性群体是胆囊结石的高危人群。
随着人们生活水平不断提高，胆囊结石发病率也呈逐渐上升趋势。这种以往被归属为高龄阶段的疾病，如今正朝着低龄化蔓延。有报道指出，平均每七个人中就有一个潜在的胆囊结石患者。不过由于胆囊结石在很多时候的症状并不明显，只有轻微消化道症状，因此很多胆囊结石患者常常误以为自己得了胃病或者只是暂时的消化不良而忽略，等到病情进一步发展，出现严重的胆绞痛或者其他并发症时，才发现患有胆囊结石的事实。
胆囊结石一旦病变为癌，治疗和预后的效果都较差，且致死率较高，患者大多在一年内死亡。因此，一旦确诊胆囊结石的存在，就需要抓紧时机、用药治疗。常用于治疗胆囊结石的药物主要有 .胆石化瘀方.鸡内金汤剂和虎耳草煎剂等。以 为例。将 方中的苗药饮片及秘制药粉包置于砂锅内，加水2000毫升浸泡5分钟，然后开大火煎煮至水沸，再以小火慢煎30分钟，滤出汤汁即可服用。每日一付，三餐饭后服用，二十付为一疗程。
除了药物治疗，胆囊结石患者还需要在饮食上加以留意。胆囊结石的饮食？胆囊结石患者在饮食上应避免那些误区？
胆囊结石不能食用饮奶？一些胆囊结石患者认为牛奶含有脂肪酸，会使胆固醇增多，引起胆汁成分改变，刺激更多胆囊结石生成，加重病情。事实上，牛奶不仅不会引起病情加重，其含有的低分子化合物成分还可以抑制胆固醇的形成，遏制胆囊结石的出现。所以胆囊结石患者是可以食用牛奶的。
胆囊结石不能食用豆腐？很多人一听到有结石，第一反应就是不能吃豆腐，其实这并不完全正确。豆腐属于零胆固醇类食物，患者如果多摄取豆腐中的植物性蛋白来取代部份动物性蛋白质，完全可以减低胆囊结石的发病率。所以胆囊结石患者是可以食用豆腐的。
胆囊结石病情平稳后也只能进食素食，忌食油腻？其实这种做法大可不必。久不食荤，一方面会引起患者的胃肠激素分泌降低，导致胆囊收缩功能不良，胆汁排出缓慢，使得胆囊结石愈长愈大，另一方面，还会降低人体对荤食的耐受力，引起身体不适。此外，只进食素食还会影响身体对脂溶性维生素Ａ、Ｄ、Ｅ的吸收情况。所以，病情平稳后，胆囊结石患者应该适量饮食一些油腻荤食。
胆囊结石的饮食，除了需要尽量避免误区之外，怎么样安排饮食才算合理呢？
首先，胆囊结石的饮食，要保持良好的规律。胆囊结石患者要养成吃早餐的好习惯，避免暴饮暴食，做到一日三餐均衡饮食，使胆汁分泌保持在正常和平稳的水平上。
其次，胆囊结石的饮食，需要多摄入一些高膳食纤维食物。这是因为高膳食纤维可以阻止胆固醇的吸收，保持大便通畅，促进胆汁酸的排泄，从而减少胆固醇结石的形成。
再次，胆囊结石的饮食，要注意饮食和饮水卫生。饭前便后要洗手；尽量不吃生食物，生吃瓜果时要先洗干净，以防吃入蛔虫及残留农药；养成不喝生水喝开水的良好习惯，防止“病从口入”。
第四，胆囊结石的饮食，限制胆固醇的摄取量。烹调食物时，少用煎、炸的方式，多采用煮、炖、清蒸的方式；尤其是肥肉、动物内脏和鸡蛋黄，应尽量减少摄入。
第五，胆囊结石的饮食，应避免马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料等易产生气体的食物。这是因为胆囊结石患者发病时﹐胀气会增加不舒服的感觉，而减少摄入产气物质可缓解这种不适症状的出现。
最后，胆囊结石的饮食，最好多吃些能促进胆汁分泌、松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物。这一类的事物包括山楂、乌梅、玉米须等。这样一来，胆囊内的胆汁就不易发生潴留、浓缩，胆囊结石也就难形成了。
此外，要想真正将胆囊结石拒之门外，还应该适当运动病保持乐观开朗的情绪。有研究表明，运动和良好的情绪都可以有效调整机体的新陈代谢,使各脏器功能发挥正常，对预防与治疗胆结石极为有利。
胆囊是用来储存和调节胆汁的分泌的，正常情况下，胆囊内的胆汁是液体状体。如果因为某些因素的出现，致使胆汁无法保持液体状态，而析出、结成颗粒状结晶，沉淀在胆囊中，就形成了胆囊结石。胆囊结石主要是胆固醇性结石或以胆固醇为主的混合性结石，多见于成年人，其中产妇和经常服用避孕药的女性群体是胆囊结石的高危人群。
随着人们生活水平不断提高，胆囊结石发病率也呈逐渐上升趋势。这种以往被归属为高龄阶段的疾病，如今正朝着低龄化蔓延。有报道指出，平均每七个人中就有一个潜在的胆囊结石患者。不过由于胆囊结石在很多时候的症状并不明显，只有轻微消化道症状，因此很多胆囊结石患者常常误以为自己得了胃病或者只是暂时的消化不良而忽略，等到病情进一步发展，出现严重的胆绞痛或者其他并发症时，才发现患有胆囊结石的事实。
胆囊结石一旦病变为癌，治疗和预后的效果都较差，且致死率较高，患者大多在一年内死亡。因此，一旦确诊胆囊结石的存在，就需要抓紧时机、用药治疗。常用于治疗胆囊结石的药物主要有 .胆石化瘀方.鸡内金汤剂和虎耳草煎剂等。以 为例。将 方中的苗药饮片及秘制药粉包置于砂锅内，加水2000毫升浸泡5分钟，然后开大火煎煮至水沸，再以小火慢煎30分钟，滤出汤汁即可服用。每日一付，三餐饭后服用，二十付为一疗程。
除了药物治疗，胆囊结石患者还需要在饮食上加以留意。胆囊结石的饮食？胆囊结石患者在饮食上应避免那些误区？
胆囊结石不能食用饮奶？一些胆囊结石患者认为牛奶含有脂肪酸，会使胆固醇增多，引起胆汁成分改变，刺激更多胆囊结石生成，加重病情。事实上，牛奶不仅不会引起病情加重，其含有的低分子化合物成分还可以抑制胆固醇的形成，遏制胆囊结石的出现。所以胆囊结石患者是可以食用牛奶的。
胆囊结石不能食用豆腐？很多人一听到有结石，第一反应就是不能吃豆腐，其实这并不完全正确。豆腐属于零胆固醇类食物，患者如果多摄取豆腐中的植物性蛋白来取代部份动物性蛋白质，完全可以减低胆囊结石的发病率。所以胆囊结石患者是可以食用豆腐的。
胆囊结石病情平稳后也只能进食素食，忌食油腻？其实这种做法大可不必。久不食荤，一方面会引起患者的胃肠激素分泌降低，导致胆囊收缩功能不良，胆汁排出缓慢，使得胆囊结石愈长愈大，另一方面，还会降低人体对荤食的耐受力，引起身体不适。此外，只进食素食还会影响身体对脂溶性维生素Ａ、Ｄ、Ｅ的吸收情况。所以，病情平稳后，胆囊结石患者应该适量饮食一些油腻荤食。
胆囊结石的饮食，除了需要尽量避免误区之外，怎么样安排饮食才算合理呢？
首先，胆囊结石的饮食，要保持良好的规律。胆囊结石患者要养成吃早餐的好习惯，避免暴饮暴食，做到一日三餐均衡饮食，使胆汁分泌保持在正常和平稳的水平上。
其次，胆囊结石的饮食，需要多摄入一些高膳食纤维食物。这是因为高膳食纤维可以阻止胆固醇的吸收，保持大便通畅，促进胆汁酸的排泄，从而减少胆固醇结石的形成。
再次，胆囊结石的饮食，要注意饮食和饮水卫生。饭前便后要洗手；尽量不吃生食物，生吃瓜果时要先洗干净，以防吃入蛔虫及残留农药；养成不喝生水喝开水的良好习惯，防止“病从口入”。
第四，胆囊结石的饮食，限制胆固醇的摄取量。烹调食物时，少用煎、炸的方式，多采用煮、炖、清蒸的方式；尤其是肥肉、动物内脏和鸡蛋黄，应尽量减少摄入。
第五，胆囊结石的饮食，应避免马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料等易产生气体的食物。这是因为胆囊结石患者发病时﹐胀气会增加不舒服的感觉，而减少摄入产气物质可缓解这种不适症状的出现。
最后，胆囊结石的饮食，最好多吃些能促进胆汁分泌、松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物。这一类的事物包括山楂、乌梅、玉米须等。这样一来，胆囊内的胆汁就不易发生潴留、浓缩，胆囊结石也就难形成了。
此外，要想真正将胆囊结石拒之门外，还应该适当运动病保持乐观开朗的情绪。有研究表明，运动和良好的情绪都可以有效调整机体的新陈代谢,使各脏器功能发挥正常，对预防与治疗胆结石极为有利。