饭店厨房的设计和运作教学大纲

相关文章

• 餐饮服务与管理课程实施性教学设计

<餐饮服务与管理 >课程实施性教学设计 一. 课程的性质和任务 (一)课程的性质 本课程是中职院校旅游管理.酒店管理等专业的专业课程,是我校酒店管理等专业的专业必修课. (二)课程的任务 <餐饮服务与管理>是酒店管理 ...查看



• 餐厅管理制度 1

餐饮管理制度 餐饮管理制度是为了加强本餐厅服务管理,更好的为顾客服务,维护社会消费者利益而制定.管理制度也有时间性,管理制度和方法必须因时.因地.因人而变. 目录 餐饮管理方案 餐饮管理制度 餐厅交接班制度 物品管理办法 餐饮管理方案 现在 ...查看



• 餐厅前期筹备工作计划

餐厅开业前期筹备工作计划 一.餐厅开业前期的工作计划纲领 1.确定餐厅各区域主要功能及布局. 根据酒楼总体建筑布置和市场定位,对营业区域要进行详细的功能定位.在进行区域分布时,要合理考虑餐厅各项管理流程:如送餐线路:服务流程的合理性:厨房工 ...查看



• 酒店餐厅厨房设计

摘 要:本文从酒店专业设计的角度,提出了酒店餐厅.厨房设计方法.必须处理好功能布局的要求,功能布局设计合理,照明.空调设计到位,为日后的运行节能打下良好基础.本文中案例适用于不同档次的酒店,对大宴会厅.中餐厅.餐厅包厢等,对其功能布局.照明 ...查看



• 五星级酒店质检方案

****五星级酒店质检方案:为加强酒店服务质量管理,提高酒店整体的竞争力. 为保证服务质量的检查工作能够行之有效, 为整改工作能够主动和积极落实完成, 特制定质量检查规定如下: 一. 酒店质量检查组织网络: 酒店质量检查小组(简称质检小组) ...查看



• 世界著名酒店[1]

世界星级酒店个案分析 Hyatt Hotels/Hyatt International-- 凯悦饭店及度假区饭店集团 Marriott International-- 皇朝万豪 Four Seasons Hotels & Resor ...查看



• 烹饪工艺与营养(艺术类)

烹饪工艺与营养(艺术类) 本专业成立于1985年,是教育部高职高专教育教学改革试点专业,旨在培养德.智.体.美等方面全面发展,热爱旅游事业,熟练掌握烹饪理论知识和技艺.熟悉营养与科学配餐知识和技能,并能胜任旅游饭店餐饮部门和社会餐饮企业的烹 ...查看



• 生产运作管理实习报告

生产运作与管理实习报告 一.课程设计实习目的 <生产与运作管理>课程设计是在完成<生产与运作管理>理论教学基础上,对学生进行的操作性锻炼,是工商管理专业人才培养计划中规定的一项重要的实践性教学环节.为了让学生加深对本 ...查看



• 安全生产专项检查工作总结.

安全生产专项检查工作总结 为保障饭店"十一"黄金周期间的安全工作,有效预防各类事故发生,根据假日旅游协调指挥部"关于进一步开展旅游安全生产工作联合专项检查的通知的要求,在饭店领导班子的高度重视下,通过主要领导亲 ...查看