葡萄酒中二氧化硫的测定

实验九葡萄酒中游离二氧化硫、总二氧化硫的测定（mg/L）---直接碘量法

一、游离二氧化硫（mg/L）

1、原理

利用碘可以与二氧化硫发生氧化还原反应的性质，用碘标准溶液作滴定剂，淀粉作指示液，测定样品中二氧化硫的含量，反应式如下；

2、试剂与溶液

2.1 硫酸溶液（1＋3）：取1体积浓硫酸缓慢注入 3体积水中。

2.2 碘标准溶液 c（1／2I2）=0.02 mol／L：

2.3 淀粉指示液 10 g／L

3 分析步骤

吸取 50.00 mL 20℃样品于 250 mL 碘量瓶中，加入少量碎冰块，再加入 1mL淀粉指示液、10 mL硫酸

溶液，用碘标准溶液迅速滴定至淡蓝色，保持 30 s不变即为终点，记下消耗的碘标准溶液的体积（V）。

以水代替样品，做空白试验，操作同上。

4 计算

UC(VV0)32100050

式中：U——样品中游离二氧化硫的含量，mg／L；

c——碘标准溶液的物质的量浓度，mol／L；

V——消耗的碘标准溶液的体积，mL；

V0——空白试验消耗的碘标准溶液的体积，mL；

32——与1.00 mL碘标准溶液［c（1／2I2）=1.00 mol／L］相当的以毫克表示的二氧化硫的质量；

50——取样体积，mL。

二、总二氧化硫的测定（mg/L）

1、原理

在碱性条件下，结合态二氧化硫被解离出来，然后再用碘标准溶液滴定，得到样品中结合二氧化硫的含量。

2 试剂与溶液

2.1 氢氧化钠溶液 100 g／L；

2.2 其他试剂与溶液同上。

3 分析步骤

取 25.00 mL氢氧化钠溶液于 250 mL碘量瓶中，再准确吸取 25.00 mL 20℃样品，并以吸管尖插入氢氧

化钠溶液的方式，加入到碘量瓶中，摇匀，盖塞，静置15 min后，再加入少量碎冰块、1 mL淀粉指示液、10 mL

硫酸溶液，摇匀，用碘标准溶液迅速滴定至淡蓝色，30 s内不变即为终点，记下消耗的碘标准溶液的体积（V）。

以水代替作品做空白试验，操作同上。

4 计算

式中：J——样品中总二氧化硫的含量，mg／L；

c——碘标准溶液的物质的量浓度，mol／L；

V——测定样品消耗的碘标准溶液的体积，mL；

V0——空白试验消耗的碘标准溶液的体积，mL；

32——与1.00 mL碘标准溶液［c（1／2I2）=1.000 mol／L］相当的以毫克表示的二氧化硫的质量；

JC(VV0)32100025

25——取样体积，mL。

数据记录

表1试样中游离二氧化硫的测定：

表2总二氧化硫的测定：

计算

表 1： cvvo32100050

0.02(0.190.05)3210001.792mg/L u50.00

0.02(0.180.05)3210001.664mg/L u50.00

1.76921.6641.728mg/L u2

表2： u

CVV032100025.000.020.610.0532J100014.34mg/L25.00

0.02(0.650.02)32100015.36mg/L J25.00

14.3415.3614.85mg/L J2

结果：葡萄酒中含有利二氧化硫1.728mg/g ，含总二氧化硫14.85mg/l。

J

实验九葡萄酒中游离二氧化硫、总二氧化硫的测定（mg/L）---直接碘量法

一、游离二氧化硫（mg/L）

1、原理

利用碘可以与二氧化硫发生氧化还原反应的性质，用碘标准溶液作滴定剂，淀粉作指示液，测定样品中二氧化硫的含量，反应式如下；

2、试剂与溶液

2.1 硫酸溶液（1＋3）：取1体积浓硫酸缓慢注入 3体积水中。

2.2 碘标准溶液 c（1／2I2）=0.02 mol／L：

2.3 淀粉指示液 10 g／L

3 分析步骤

吸取 50.00 mL 20℃样品于 250 mL 碘量瓶中，加入少量碎冰块，再加入 1mL淀粉指示液、10 mL硫酸

溶液，用碘标准溶液迅速滴定至淡蓝色，保持 30 s不变即为终点，记下消耗的碘标准溶液的体积（V）。

以水代替样品，做空白试验，操作同上。

4 计算

UC(VV0)32100050

式中：U——样品中游离二氧化硫的含量，mg／L；

c——碘标准溶液的物质的量浓度，mol／L；

V——消耗的碘标准溶液的体积，mL；

V0——空白试验消耗的碘标准溶液的体积，mL；

32——与1.00 mL碘标准溶液［c（1／2I2）=1.00 mol／L］相当的以毫克表示的二氧化硫的质量；

50——取样体积，mL。

二、总二氧化硫的测定（mg/L）

1、原理

在碱性条件下，结合态二氧化硫被解离出来，然后再用碘标准溶液滴定，得到样品中结合二氧化硫的含量。

2 试剂与溶液

2.1 氢氧化钠溶液 100 g／L；

2.2 其他试剂与溶液同上。

3 分析步骤

取 25.00 mL氢氧化钠溶液于 250 mL碘量瓶中，再准确吸取 25.00 mL 20℃样品，并以吸管尖插入氢氧

化钠溶液的方式，加入到碘量瓶中，摇匀，盖塞，静置15 min后，再加入少量碎冰块、1 mL淀粉指示液、10 mL

硫酸溶液，摇匀，用碘标准溶液迅速滴定至淡蓝色，30 s内不变即为终点，记下消耗的碘标准溶液的体积（V）。

以水代替作品做空白试验，操作同上。

4 计算

式中：J——样品中总二氧化硫的含量，mg／L；

c——碘标准溶液的物质的量浓度，mol／L；

V——测定样品消耗的碘标准溶液的体积，mL；

V0——空白试验消耗的碘标准溶液的体积，mL；

32——与1.00 mL碘标准溶液［c（1／2I2）=1.000 mol／L］相当的以毫克表示的二氧化硫的质量；

JC(VV0)32100025

25——取样体积，mL。

数据记录

表1试样中游离二氧化硫的测定：

表2总二氧化硫的测定：

计算

表 1： cvvo32100050

0.02(0.190.05)3210001.792mg/L u50.00

0.02(0.180.05)3210001.664mg/L u50.00

1.76921.6641.728mg/L u2

表2： u

CVV032100025.000.020.610.0532J100014.34mg/L25.00

0.02(0.650.02)32100015.36mg/L J25.00

14.3415.3614.85mg/L J2

结果：葡萄酒中含有利二氧化硫1.728mg/g ，含总二氧化硫14.85mg/l。

J