生命活动的主要承担者-蛋白质
珠海市斗门一中 贾永见
各位老师，我说课的内容是人教版，必修一，第二章第2节《生命活动的主要承担着----蛋白质》。这一节内容我计划用两个课时完，第一个课时主要完成氨基酸的结构、种类以及氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程及蛋白质的功能，第二个课时完成相关计算的延伸和归纳，同时通过练习加强巩固。本次说课内容主要是针对第一课时来进行的。
对于第一课时课，我计划从：教材分析、学情分析、教学方法、教学过程、板书设计五个方面进行剖析。
一、教材分析
1、教材的地位和作用
新课标的指导理念，必修一模块的研究任务就是在分子水平上研究细胞生命活动的基本规律。蛋白质是生命活动的主要承担者，因此，对蛋白质分子结构和功能的深入学习对学生全面了解和理解细胞生命活动的基本规律至关重要，学习蛋白质是必修一模块、甚至是整个高中生物课程其他模块的基础。就必修一模块而言，第一节我们已经学到蛋白质是细胞中含量最多的有机化合物，后面我们还要继续深学习载体、酶、学习细胞增值、癌变等等；到必修二模块，我们还要深入研究基因的表达等等，这些内容都与蛋白质有着密切的联系，都是课标要求的热点，也是高考的热点。因此，本节课在整个教学环节中切实的起到了承上启下的作用。
2、教学目标：
我从下面四个方面来阐述
(1).知识目标：在新课程标准的具体内容中，与本节相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”，“概述”属于理解水平，首先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，在熟练把握课程标准和教材的基础上，我把本节知识目标细化为以下两点:掌握氨基酸的结构特点 说出氨基酸形成蛋白质的过程
(2).能力目标：
学习小组通过展示氨基酸的结构特点，归纳氨基酸结构通式，培养学生语
言表达、分析问题、归纳总结的能力；
学习小组通过模拟氨基酸脱水缩合过程，培养学生提出问题—获取信息--解决问题的能力。
(3).情感、态度、价值观目标：让学生在了解蛋白质研究有关的科学史和前沿进展的同时，培养爱国主义情感，增强民族自信心和自豪感。
(4)结合新课标的具体要求，我确定了以下的教学重点和难点。
教学重点：氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
教学难点：氨基酸形成蛋白质的过程
二、学情分析
1.本节课中的氨基酸的结构通式、氨基酸的脱水缩合的过程及肽键等知识都是抽象有机化学的知识，然而这些知识他们到高二下学期才能学到，出现了生物和化学的不同步现象，故会造成他们不能很好的理解氨基酸的结构通式和脱水缩合过程，给教学带来难度。
2.学生刚从初中进入高中，多数还停留在形象思维阶段，这些重难点更需要抽象思维，同时，刚进入高中，学生还处在适应高中生活状态，这些也会造成他们在学习此知识的困难。
3.不过，学也生有一定的蛋白质知识的生活常识，比如：三鹿奶粉事件、日常饮食不应该挑食、哪些食物高蛋白低脂肪等等，并对此比较感兴趣，这些都与本课有关系，加以利用和引导对教学会很有帮助。
三、教学方法
教学方法有很多种，老的模式是老师占主导地位，现代教学理论和实践都认为，教是为学服务的，老师不能一味的灌输，而应当是通过创设情景，引导学生，老师提出问题或者引导学生提出问题，合作讨论，表达展示，深入分析、最终让学生自己获取知识。老师作为引导者，学生才是主体，学生才是学习的真正主人。
在此节课教学中，我采用的是这种教学模式：用好导学案、开展小组建设、小组探究、小组展示、小组评价。课堂上没有个人，只有小组，任何一个人在课堂中的活动，都是为小组增光。教师的任务就是提出问题、引导课堂、就是适时的给予评价和鼓励。如果这算作教法的话，我觉得我的教法就是问题式的活动探究的教学方法。
四、教学过程
1.课前预习与准备
使用导学案，提前两天把设计好的导学案发给每位学生，上课前一天中午每班每小组抽查一人，认真批阅，掌握问题。也提前了解下学生的情况。
导学案3部分，第一部分基础知识（引导阅读），第二部分课后检测。第三部分是要点总结.
2.教学过程
具体上课前，按照座位，把班级学生分为4个小组。
(1).引入课题
以民以食为天，特别是运动员更要补充蛋白粉等物质以支撑其每天高强度的训练，同时给出生活中常见的富含蛋白质的食物的图片，
然后提问：
除此之外，同学们知道还有哪些食品中富含蛋白质？
氨基酸与蛋白质有何关系？为什么有些食品中要添加某些氨基酸？
同时引导他们，对于进入高中的学生，对于知识不能停留在表象的知道，还应本质的理解，所以，不仅仅要知道氨基酸是什么，更要知道氨基酸本质-化学式，引入对氨基酸的学习。
(2).学习氨基酸的结构特点
小组推荐一位学生，只能有两个小组由机会推选，先上讲台者为准，抄写教材p20中的氨基酸，每位学生各抄写3个，同时，每位学生都在演草纸中抄写3个氨基酸，学生抄写完回座位后：
问题1.有没有感觉越抄写越顺手？能否说说出现这种感觉的原因？问此问题的目的想让学生回答抄写过程中发现氨基酸有相同的部分。
问题 2.相同部分是那些？不同部分是那些？请小组推荐人讲台用不同颜色的笔标出。目的是想让学生对氨基酸有形象的了解。
在提问第三个问题前，老师说出在那些相同部分中，-NH2叫做氨基；-COOH叫做羧基；不同部分叫做侧链基团。然后，问出第三个问题
问题3.把相同部分和不同部分用科学的语言描述出来。引导学生把氨基酸的特点描述出来。
问题4：要区分不同氨基酸关键看哪里？引导学生进一步理解不同种类的氨基酸。
问题5：那么侧链基团上有没有可能存在氨基或者羧基？目的在于更进一步对氨基酸进行理解。
. 在他们总结出来后，老师做进一步的总结：1.氨基、羧基的基团如何写；2.侧链基团常常有R基来表示，是区别不同氨基酸的关键。3.描写特点时候，对“至少”者两个字的理解。4.补充下氨基酸的种类及必需氨基酸、非必需氨基酸。 启发引导：生物体中组成蛋白质的氨基酸只有２０种，而据估计，生物界的蛋白质种类多达1010~1012种。氨基酸是怎样形成蛋白质的呢？
(3).学习脱水缩合的过程
学生在课前已经预习过导学案，在此基础上，老师提出几个问题，供小组探究回答
问题6：两个氨基酸怎么在一起？此目的在于用比较诙谐的在一起引导学生回答出脱水缩合。
问题7：既然叫做脱水缩合，那么脱水这个过程，到底在那个地方脱？小组推荐，上讲台写这个过程，并要求其他学生在演草纸上写。此目的在于让学生比较深刻的理解脱水缩合的过程，并且会写其过程。
老师补充，脱水缩合所形成的新的结构，叫做肽键。
问题8：假如三个氨基酸脱水缩合，这个过程如何进行？四个，五个呢？此目的在于让学生发现脱水缩合过程的规律。
问题9：形成的肽键数和脱去的水数关系是什么？此目的在于让学生进一步理解其过程所蕴含的信息。
问题10：那氨基酸的氨基和羧基的在脱水缩合过程如何变化？此目的在于让学生进一步理解过程并且把刚刚所学的氨基酸中氨基、羧基的知识用于此，完成知识的迁移和理解。
问题11：引导学生总结脱水缩合的过程的特点，并能总结出在此过程，氨基酸数、脱水数、肽键数、氨基数、羧基数他们之间的关系和存在特点。
同时，老师在此布置下课下作业，若一个蛋白质是两条链，则找出氨基酸数和形成的肽键数与脱水数之间的关系，氨基数、羧基数的数量特点。为下节课进
一步学生蛋白质的计算打下基础。
在他们学完此点后，老师进一步补充，并PPT演示其过程，让学生对此过程有更直观的认识。同时强调肽键和多肽的关系，是几肽是根据氨基酸的数目而定，而不是肽键的数目，这个是学生经常会出错的点。
(4).学习蛋白质结构多样性及功能
此知识点通过展示和提示，让学生明白功能的多样性往往是由结构的多样性引起的。老师通过类比的方式：用26个英文字母比作氨基酸，单词比作蛋白质，让学生明白，氨基酸的数目、种类、排列顺序不同，蛋白质不同。又因为蛋白质往往具有空间结构，老师需要通过进一步的讲解，让学生明白蛋白质结构的多样性。在此基础上，让学生以课本为基础，归纳总结蛋白质的功能。
在本节课的教学过程中，每个小点结束后，老师会有一个小结，并练习（PPT上有展示）。
五、板书设计
本节课的板书设计主要体现出两点:
1.氨基酸的结构通式及其特点，并且体现出在氨基酸的学习过程中学生容易出错的点，比如氨基、羧基的写法等。
2.脱水缩合的过程，把反应式写出来，并把脱水缩合、肽键、脱的水、氨基、羧基用红色笔标或者写出来。同时要板书出氨基酸数与肽键数、脱水数的关系式。 本节课我根据高一年级学生的心理特征及其认知规律，采用问题式的活动探究的教学方法，以“教师为主导，学生为主体”，教师的“导”立足于学生的“学”，以学法为重心，放手让学生自主探索的学习，主动地参与到知识形成的整个思维过程，力求使学生在积极、愉快的课堂氛围中提高自己的认识水平，从而达到预期的教学效果。
生命活动的主要承担者-蛋白质
珠海市斗门一中 贾永见
各位老师，我说课的内容是人教版，必修一，第二章第2节《生命活动的主要承担着----蛋白质》。这一节内容我计划用两个课时完，第一个课时主要完成氨基酸的结构、种类以及氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程及蛋白质的功能，第二个课时完成相关计算的延伸和归纳，同时通过练习加强巩固。本次说课内容主要是针对第一课时来进行的。
对于第一课时课，我计划从：教材分析、学情分析、教学方法、教学过程、板书设计五个方面进行剖析。
一、教材分析
1、教材的地位和作用
新课标的指导理念，必修一模块的研究任务就是在分子水平上研究细胞生命活动的基本规律。蛋白质是生命活动的主要承担者，因此，对蛋白质分子结构和功能的深入学习对学生全面了解和理解细胞生命活动的基本规律至关重要，学习蛋白质是必修一模块、甚至是整个高中生物课程其他模块的基础。就必修一模块而言，第一节我们已经学到蛋白质是细胞中含量最多的有机化合物，后面我们还要继续深学习载体、酶、学习细胞增值、癌变等等；到必修二模块，我们还要深入研究基因的表达等等，这些内容都与蛋白质有着密切的联系，都是课标要求的热点，也是高考的热点。因此，本节课在整个教学环节中切实的起到了承上启下的作用。
2、教学目标：
我从下面四个方面来阐述
(1).知识目标：在新课程标准的具体内容中，与本节相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”，“概述”属于理解水平，首先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，在熟练把握课程标准和教材的基础上，我把本节知识目标细化为以下两点:掌握氨基酸的结构特点 说出氨基酸形成蛋白质的过程
(2).能力目标：
学习小组通过展示氨基酸的结构特点，归纳氨基酸结构通式，培养学生语
言表达、分析问题、归纳总结的能力；
学习小组通过模拟氨基酸脱水缩合过程，培养学生提出问题—获取信息--解决问题的能力。
(3).情感、态度、价值观目标：让学生在了解蛋白质研究有关的科学史和前沿进展的同时，培养爱国主义情感，增强民族自信心和自豪感。
(4)结合新课标的具体要求，我确定了以下的教学重点和难点。
教学重点：氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
教学难点：氨基酸形成蛋白质的过程
二、学情分析
1.本节课中的氨基酸的结构通式、氨基酸的脱水缩合的过程及肽键等知识都是抽象有机化学的知识，然而这些知识他们到高二下学期才能学到，出现了生物和化学的不同步现象，故会造成他们不能很好的理解氨基酸的结构通式和脱水缩合过程，给教学带来难度。
2.学生刚从初中进入高中，多数还停留在形象思维阶段，这些重难点更需要抽象思维，同时，刚进入高中，学生还处在适应高中生活状态，这些也会造成他们在学习此知识的困难。
3.不过，学也生有一定的蛋白质知识的生活常识，比如：三鹿奶粉事件、日常饮食不应该挑食、哪些食物高蛋白低脂肪等等，并对此比较感兴趣，这些都与本课有关系，加以利用和引导对教学会很有帮助。
三、教学方法
教学方法有很多种，老的模式是老师占主导地位，现代教学理论和实践都认为，教是为学服务的，老师不能一味的灌输，而应当是通过创设情景，引导学生，老师提出问题或者引导学生提出问题，合作讨论，表达展示，深入分析、最终让学生自己获取知识。老师作为引导者，学生才是主体，学生才是学习的真正主人。
在此节课教学中，我采用的是这种教学模式：用好导学案、开展小组建设、小组探究、小组展示、小组评价。课堂上没有个人，只有小组，任何一个人在课堂中的活动，都是为小组增光。教师的任务就是提出问题、引导课堂、就是适时的给予评价和鼓励。如果这算作教法的话，我觉得我的教法就是问题式的活动探究的教学方法。
四、教学过程
1.课前预习与准备
使用导学案，提前两天把设计好的导学案发给每位学生，上课前一天中午每班每小组抽查一人，认真批阅，掌握问题。也提前了解下学生的情况。
导学案3部分，第一部分基础知识（引导阅读），第二部分课后检测。第三部分是要点总结.
2.教学过程
具体上课前，按照座位，把班级学生分为4个小组。
(1).引入课题
以民以食为天，特别是运动员更要补充蛋白粉等物质以支撑其每天高强度的训练，同时给出生活中常见的富含蛋白质的食物的图片，
然后提问：
除此之外，同学们知道还有哪些食品中富含蛋白质？
氨基酸与蛋白质有何关系？为什么有些食品中要添加某些氨基酸？
同时引导他们，对于进入高中的学生，对于知识不能停留在表象的知道，还应本质的理解，所以，不仅仅要知道氨基酸是什么，更要知道氨基酸本质-化学式，引入对氨基酸的学习。
(2).学习氨基酸的结构特点
小组推荐一位学生，只能有两个小组由机会推选，先上讲台者为准，抄写教材p20中的氨基酸，每位学生各抄写3个，同时，每位学生都在演草纸中抄写3个氨基酸，学生抄写完回座位后：
问题1.有没有感觉越抄写越顺手？能否说说出现这种感觉的原因？问此问题的目的想让学生回答抄写过程中发现氨基酸有相同的部分。
问题 2.相同部分是那些？不同部分是那些？请小组推荐人讲台用不同颜色的笔标出。目的是想让学生对氨基酸有形象的了解。
在提问第三个问题前，老师说出在那些相同部分中，-NH2叫做氨基；-COOH叫做羧基；不同部分叫做侧链基团。然后，问出第三个问题
问题3.把相同部分和不同部分用科学的语言描述出来。引导学生把氨基酸的特点描述出来。
问题4：要区分不同氨基酸关键看哪里？引导学生进一步理解不同种类的氨基酸。
问题5：那么侧链基团上有没有可能存在氨基或者羧基？目的在于更进一步对氨基酸进行理解。
. 在他们总结出来后，老师做进一步的总结：1.氨基、羧基的基团如何写；2.侧链基团常常有R基来表示，是区别不同氨基酸的关键。3.描写特点时候，对“至少”者两个字的理解。4.补充下氨基酸的种类及必需氨基酸、非必需氨基酸。 启发引导：生物体中组成蛋白质的氨基酸只有２０种，而据估计，生物界的蛋白质种类多达1010~1012种。氨基酸是怎样形成蛋白质的呢？
(3).学习脱水缩合的过程
学生在课前已经预习过导学案，在此基础上，老师提出几个问题，供小组探究回答
问题6：两个氨基酸怎么在一起？此目的在于用比较诙谐的在一起引导学生回答出脱水缩合。
问题7：既然叫做脱水缩合，那么脱水这个过程，到底在那个地方脱？小组推荐，上讲台写这个过程，并要求其他学生在演草纸上写。此目的在于让学生比较深刻的理解脱水缩合的过程，并且会写其过程。
老师补充，脱水缩合所形成的新的结构，叫做肽键。
问题8：假如三个氨基酸脱水缩合，这个过程如何进行？四个，五个呢？此目的在于让学生发现脱水缩合过程的规律。
问题9：形成的肽键数和脱去的水数关系是什么？此目的在于让学生进一步理解其过程所蕴含的信息。
问题10：那氨基酸的氨基和羧基的在脱水缩合过程如何变化？此目的在于让学生进一步理解过程并且把刚刚所学的氨基酸中氨基、羧基的知识用于此，完成知识的迁移和理解。
问题11：引导学生总结脱水缩合的过程的特点，并能总结出在此过程，氨基酸数、脱水数、肽键数、氨基数、羧基数他们之间的关系和存在特点。
同时，老师在此布置下课下作业，若一个蛋白质是两条链，则找出氨基酸数和形成的肽键数与脱水数之间的关系，氨基数、羧基数的数量特点。为下节课进
一步学生蛋白质的计算打下基础。
在他们学完此点后，老师进一步补充，并PPT演示其过程，让学生对此过程有更直观的认识。同时强调肽键和多肽的关系，是几肽是根据氨基酸的数目而定，而不是肽键的数目，这个是学生经常会出错的点。
(4).学习蛋白质结构多样性及功能
此知识点通过展示和提示，让学生明白功能的多样性往往是由结构的多样性引起的。老师通过类比的方式：用26个英文字母比作氨基酸，单词比作蛋白质，让学生明白，氨基酸的数目、种类、排列顺序不同，蛋白质不同。又因为蛋白质往往具有空间结构，老师需要通过进一步的讲解，让学生明白蛋白质结构的多样性。在此基础上，让学生以课本为基础，归纳总结蛋白质的功能。
在本节课的教学过程中，每个小点结束后，老师会有一个小结，并练习（PPT上有展示）。
五、板书设计
本节课的板书设计主要体现出两点:
1.氨基酸的结构通式及其特点，并且体现出在氨基酸的学习过程中学生容易出错的点，比如氨基、羧基的写法等。
2.脱水缩合的过程，把反应式写出来，并把脱水缩合、肽键、脱的水、氨基、羧基用红色笔标或者写出来。同时要板书出氨基酸数与肽键数、脱水数的关系式。 本节课我根据高一年级学生的心理特征及其认知规律，采用问题式的活动探究的教学方法，以“教师为主导，学生为主体”，教师的“导”立足于学生的“学”，以学法为重心，放手让学生自主探索的学习，主动地参与到知识形成的整个思维过程，力求使学生在积极、愉快的课堂氛围中提高自己的认识水平，从而达到预期的教学效果。