chapter1 策划书摘要
食可无饭，不可缺汤。 ”这是人们日常饮食的不二法则。而在汤的品种中，更以各类中
药材入锅煲汤最富盛名，且不说药材汤能否治病以及美容，但养生滋补却总与它相辅相成，而丽仁堂汤镇就秉承着这一特色，用中医药理的食补良方，与优质的服务，以及在各个季节变化推出适应当季进补的品种，为爱喝汤的人士更提供一个放心舒适的环境，除了这以外，我们还专门为女性设计设立四物语区, 让有月经痛烦恼的女性提供一个专门的调理中心, 在创业后期, 我们还会推出汤饮料系列, 最后我们还有专业的药膳师来挑选以及配比药膳汤品，让顾客能够带回家自己熬制
丽仁堂汤镇——淡雅清新充满药香幽静似古镇的店堂是主要吸引的特点，木制的桌椅橱柜散发书香气息，橱柜摆放玻璃瓶，玻璃瓶里放置一些让客人观赏的千奇百怪的药材，桌子设计透明的玻璃，玻璃桌子分割一个个小格字，里面放置五花八门的中药材
Chapter2行业竞争情况
现在在深圳市大型的汤铺比例只有0.2%,而小型的汤铺比例却占有5%,从这个数据上可见汤铺在深圳市的比例还是很小的, 虽然深圳在广东地区, 但由于近年来的改革开放, 使得大量外地人口涌入深圳, 但是由于深圳的气候条件普遍地气湿热，长久居住热毒、湿气侵身在所难免, 所以老火靓汤起到了关键的作用, 而老火汤其实是源自于中医药理的食补良方。不过真正的药汤实在太苦，即使一周只喝一次就能解决问题，广东人恐怕也要成为代代相传的药罐之族了，既要取药之效，又要取入口之甘甜，于是爱吃的广东人在中药的煎熬中悟出了老火靓汤, 而对于外省进驻深圳的人, 长期的居住也慢慢的适应深圳的气候, 相应的需要汤铺的需求会越来越多,
下图是不同地区对汤铺的事业重心度的比例
Chapter 3市场情况
目标市场情况
(1)市场容量的发展趋势
从以上趋势图可以看出广州地区虽然汤铺比例较为大, 但已接近饱和状态, 较无市场发展潜力, 而南昌地区由于小吃店以及食肆欢迎度较高, 并且由于传统饮食因素, 所以对汤铺的重视度较为低, 而从图表上可以看出深圳市有较大的发展潜力
（2）本企业与目标市场内五个主要竞争对手的比较
Chapter 4组织与管理
企业基本情况
企业名称:丽仁堂汤镇 预期成立时间:2013年 预期成立资金:10万
现金出资额:2万（大学生贷款） 企业主要股东情况：
企业内部部门设置情况
企业员工的招聘与培训
1. 从专业中医院校进行系统招聘, 2. 从民间寻找中药祖传家族进行招聘 3. 从社会资源中招聘勤劳好学的学徒 有关培训:
1为员工购买有关中药药膳的书籍, 规定一定期间内看完, 并组织考试 2组织员工进行民间采风, 遇到稀奇的药膳, 需进行记录, 再作报告 3邀请专业的药膳家进行员工辅导,
4
在有一定的中药配伍知识基础上
, 准备器材
,
让员工自由发挥, 创造新汤膳的式样 5组织员工到台湾新加坡等华侨地区收集一手材料
Chapter5 营销策略
1. 定价的依据::会根据成本为导向的定价加成以需求为导向作为定价依据
那么产品的销售主要以当季的滋补汤以及适合当即季节的汤饮料为主
主要项目成本详细表
2. 销售渠道:直接销售
在广告促销方面:(1).首先选择电视作为广告媒介进行促销
该方法的优点有1. 媒介受众数量多2时效快, 可以做时机性广告, 能使一个不知名的店面在几天内或者几十天内打响品牌 (2)焦点广告
1. 在店铺门前设置各种广告宣传品, 例如用玻璃罐装置药材,. 做一个商品橱窗 2, 加以广告宣传画, 提高关注度 (3)网络的宣传
在如今网络发展快速的时代, 毋庸置疑, 网络的宣传绝对是最快捷最经济的广告促销, 在网络方面, 我们会邀请到吃模, 让她们感受汤品的美味后, 自然而然推介汤铺的特色, 为宣传起到了一个关键性的作用
产品服务方面的策略与实施：
1, 可以实行导购咨询, 在消费前, 告诉其特色, 使其有选择权
2. 让消费者参观药汤的声场过程, 目的是使消费者相信药汤的卫生质量, 提高信誉度 3免费试吃 4. 会员卡促销
5. 建立售后服务系统, 消费者对汤镇的建议以及改进及时反馈, 做出质量承诺
Chapter6 产品的制造
根据四季的特点, 我们推出不同系列的菜单. 如红枣乌豆汤 首乌核桃汤等一系列的汤牌
药汤的制作方式:用紫砂锅熬制配制好的药材, 加以新鲜材料, 一般2~3小时, 根据不同的材料, 规定不同的时间 具体方法具体操作
主要原材料:黄芪, 党参, 首乌, 北芪, 生地, 熟地, 桂枝, 山药, 生姜, 红枣, 龙眼肉, 当归, 川芎, 冬瓜皮, 杞子, 白芷, 大枣, 莲子, 五指毛桃, 灵芝, 花旗参等等 配件:紫砂锅, 瓦罐锅
Chapter7 财务计划
产品的利润:在正常情况下, 一盅汤售价8~15元, 净赚3.3~4.5元, 按照每天客源50%计算, 一天就可以净赚500~720块左右
在未来三年内的涨幅度
Chapter8 风险评估
1. 资金的风险:由于研制各种不同系列的药汤, 则会出现失败度较高, 而由于一开始规模较大.
如果客源小于50%,且持续3个月, 资金便会出现周转不灵
2. 技术开发的风险:只有经历一次次的尝试才能打造最好的果实, 当然, 一次次的技术开发,
不仅消耗大量的资金, 若一直研发不出新的汤式 , 汤的样式就会一成不变, 客人慢慢新鲜感也会降低, 客源就会减少
3. 安全的风险:毕竟熬药汤也算是一门较为危险的工作, 如锅破裂, 等等一系列的问题, 都会
存在一个安全的风险
4. 管理的风险:管理者的决策有时候若不及时, 不明确, 就会造成汤镇店的一些亏损, 甚至名
誉的亏损, 使得创业失败
chapter1 策划书摘要
食可无饭，不可缺汤。 ”这是人们日常饮食的不二法则。而在汤的品种中，更以各类中
药材入锅煲汤最富盛名，且不说药材汤能否治病以及美容，但养生滋补却总与它相辅相成，而丽仁堂汤镇就秉承着这一特色，用中医药理的食补良方，与优质的服务，以及在各个季节变化推出适应当季进补的品种，为爱喝汤的人士更提供一个放心舒适的环境，除了这以外，我们还专门为女性设计设立四物语区, 让有月经痛烦恼的女性提供一个专门的调理中心, 在创业后期, 我们还会推出汤饮料系列, 最后我们还有专业的药膳师来挑选以及配比药膳汤品，让顾客能够带回家自己熬制
丽仁堂汤镇——淡雅清新充满药香幽静似古镇的店堂是主要吸引的特点，木制的桌椅橱柜散发书香气息，橱柜摆放玻璃瓶，玻璃瓶里放置一些让客人观赏的千奇百怪的药材，桌子设计透明的玻璃，玻璃桌子分割一个个小格字，里面放置五花八门的中药材
Chapter2行业竞争情况
现在在深圳市大型的汤铺比例只有0.2%,而小型的汤铺比例却占有5%,从这个数据上可见汤铺在深圳市的比例还是很小的, 虽然深圳在广东地区, 但由于近年来的改革开放, 使得大量外地人口涌入深圳, 但是由于深圳的气候条件普遍地气湿热，长久居住热毒、湿气侵身在所难免, 所以老火靓汤起到了关键的作用, 而老火汤其实是源自于中医药理的食补良方。不过真正的药汤实在太苦，即使一周只喝一次就能解决问题，广东人恐怕也要成为代代相传的药罐之族了，既要取药之效，又要取入口之甘甜，于是爱吃的广东人在中药的煎熬中悟出了老火靓汤, 而对于外省进驻深圳的人, 长期的居住也慢慢的适应深圳的气候, 相应的需要汤铺的需求会越来越多,
下图是不同地区对汤铺的事业重心度的比例
Chapter 3市场情况
目标市场情况
(1)市场容量的发展趋势
从以上趋势图可以看出广州地区虽然汤铺比例较为大, 但已接近饱和状态, 较无市场发展潜力, 而南昌地区由于小吃店以及食肆欢迎度较高, 并且由于传统饮食因素, 所以对汤铺的重视度较为低, 而从图表上可以看出深圳市有较大的发展潜力
（2）本企业与目标市场内五个主要竞争对手的比较
Chapter 4组织与管理
企业基本情况
企业名称:丽仁堂汤镇 预期成立时间:2013年 预期成立资金:10万
现金出资额:2万（大学生贷款） 企业主要股东情况：
企业内部部门设置情况
企业员工的招聘与培训
1. 从专业中医院校进行系统招聘, 2. 从民间寻找中药祖传家族进行招聘 3. 从社会资源中招聘勤劳好学的学徒 有关培训:
1为员工购买有关中药药膳的书籍, 规定一定期间内看完, 并组织考试 2组织员工进行民间采风, 遇到稀奇的药膳, 需进行记录, 再作报告 3邀请专业的药膳家进行员工辅导,
4
在有一定的中药配伍知识基础上
, 准备器材
,
让员工自由发挥, 创造新汤膳的式样 5组织员工到台湾新加坡等华侨地区收集一手材料
Chapter5 营销策略
1. 定价的依据::会根据成本为导向的定价加成以需求为导向作为定价依据
那么产品的销售主要以当季的滋补汤以及适合当即季节的汤饮料为主
主要项目成本详细表
2. 销售渠道:直接销售
在广告促销方面:(1).首先选择电视作为广告媒介进行促销
该方法的优点有1. 媒介受众数量多2时效快, 可以做时机性广告, 能使一个不知名的店面在几天内或者几十天内打响品牌 (2)焦点广告
1. 在店铺门前设置各种广告宣传品, 例如用玻璃罐装置药材,. 做一个商品橱窗 2, 加以广告宣传画, 提高关注度 (3)网络的宣传
在如今网络发展快速的时代, 毋庸置疑, 网络的宣传绝对是最快捷最经济的广告促销, 在网络方面, 我们会邀请到吃模, 让她们感受汤品的美味后, 自然而然推介汤铺的特色, 为宣传起到了一个关键性的作用
产品服务方面的策略与实施：
1, 可以实行导购咨询, 在消费前, 告诉其特色, 使其有选择权
2. 让消费者参观药汤的声场过程, 目的是使消费者相信药汤的卫生质量, 提高信誉度 3免费试吃 4. 会员卡促销
5. 建立售后服务系统, 消费者对汤镇的建议以及改进及时反馈, 做出质量承诺
Chapter6 产品的制造
根据四季的特点, 我们推出不同系列的菜单. 如红枣乌豆汤 首乌核桃汤等一系列的汤牌
药汤的制作方式:用紫砂锅熬制配制好的药材, 加以新鲜材料, 一般2~3小时, 根据不同的材料, 规定不同的时间 具体方法具体操作
主要原材料:黄芪, 党参, 首乌, 北芪, 生地, 熟地, 桂枝, 山药, 生姜, 红枣, 龙眼肉, 当归, 川芎, 冬瓜皮, 杞子, 白芷, 大枣, 莲子, 五指毛桃, 灵芝, 花旗参等等 配件:紫砂锅, 瓦罐锅
Chapter7 财务计划
产品的利润:在正常情况下, 一盅汤售价8~15元, 净赚3.3~4.5元, 按照每天客源50%计算, 一天就可以净赚500~720块左右
在未来三年内的涨幅度
Chapter8 风险评估
1. 资金的风险:由于研制各种不同系列的药汤, 则会出现失败度较高, 而由于一开始规模较大.
如果客源小于50%,且持续3个月, 资金便会出现周转不灵
2. 技术开发的风险:只有经历一次次的尝试才能打造最好的果实, 当然, 一次次的技术开发,
不仅消耗大量的资金, 若一直研发不出新的汤式 , 汤的样式就会一成不变, 客人慢慢新鲜感也会降低, 客源就会减少
3. 安全的风险:毕竟熬药汤也算是一门较为危险的工作, 如锅破裂, 等等一系列的问题, 都会
存在一个安全的风险
4. 管理的风险:管理者的决策有时候若不及时, 不明确, 就会造成汤镇店的一些亏损, 甚至名
誉的亏损, 使得创业失败