酒店餐饮部岗位流程
一、 服务部工作流程
1、例会流程 2、备餐工作流程 3、迎客工作流程 4、餐前服务工作流程 5、点菜点酒服务流程 6、席间服务流程 7、餐后服务流程 8、结账
9、送客的作业流程 10、收餐复台作业流程 11、闭餐的作业工作流程
二、 酒水部工作流程
1、例会流程 2、备餐工作流程
3、出品、传递作业流程 4、餐后整理作业流程 5、闭餐的作业工作流程
三、 迎宾部工作流程
1、例会流程
2、餐前准备工作流程 3、引领流程
4、送客工作流程 5、闭餐工作流程
四、 预订部工作流程
1、例会流程
2、餐前准备工作流程 3、预定工作流程 4、预定变更流程 5、取消预订流程 6、闭餐工作流程
五、 传菜部工作流程
1、例会流程
2、餐前准备工作流程 3、餐品传递工作流程 4、撤台工作流程 5、收餐工作流程 6、闭餐工作流程
六、 西餐服务部工作流程
一、服务部工作流程
1. 例会
例会流程
2. 备餐
备餐工作流程
3. 迎客
迎接客人的作业流程
4、 餐前服务
餐前服务工作作业流程
5、点菜、点酒
点菜点酒服务的作业流程
6.席间服务
席间服务的作业流程
7.结账
8.餐后服务
9.送客
送客的作业流程
10.收餐复台
收餐复台作业流程
11.闭餐
闭餐的作业工作流程
二、酒水部工作流程
1例会
例会流程
2备餐
备餐工作流程
3出品、传递
出品、传递作业流程
4餐后整理
8闭餐
闭餐的作业工作流程
三、迎宾部工作流程
1. 例会
例会流程
2. 餐前准备
餐前准备工作流程
3. 领位
领位的作业流程
4. 送客
送客的作业流程
5. 闭餐
闭餐的作业工作流程
四、预定部工作流程
1.例会
例会流程
1. 接听电话及准备工作
餐前准备及电话预定作业流程
2. 接待到店预定顾客
接待到店预订顾客作业流程
3. 传达预定修改、取消信息
预定更改作业流程
预订取消的作业流程
4. 闭餐
闭餐的作业工作流程
五、传菜员工作流程
1、 例会
例会流程
2、 餐前准备
餐前准备作业流程
3、 传递菜品
菜品传递作业流程
4、 协助服务员撤台
撤台作业流程
5、 收市
收市作业流程
6、 闭餐
闭餐的作业工作流程
七、西餐服务员流程
酒店餐饮部岗位流程
一、 服务部工作流程
1、例会流程 2、备餐工作流程 3、迎客工作流程 4、餐前服务工作流程 5、点菜点酒服务流程 6、席间服务流程 7、餐后服务流程 8、结账
9、送客的作业流程 10、收餐复台作业流程 11、闭餐的作业工作流程
二、 酒水部工作流程
1、例会流程 2、备餐工作流程
3、出品、传递作业流程 4、餐后整理作业流程 5、闭餐的作业工作流程
三、 迎宾部工作流程
1、例会流程
2、餐前准备工作流程 3、引领流程
4、送客工作流程 5、闭餐工作流程
四、 预订部工作流程
1、例会流程
2、餐前准备工作流程 3、预定工作流程 4、预定变更流程 5、取消预订流程 6、闭餐工作流程
五、 传菜部工作流程
1、例会流程
2、餐前准备工作流程 3、餐品传递工作流程 4、撤台工作流程 5、收餐工作流程 6、闭餐工作流程
六、 西餐服务部工作流程
一、服务部工作流程
1. 例会
例会流程
2. 备餐
备餐工作流程
3. 迎客
迎接客人的作业流程
4、 餐前服务
餐前服务工作作业流程
5、点菜、点酒
点菜点酒服务的作业流程
6.席间服务
席间服务的作业流程
7.结账
8.餐后服务
9.送客
送客的作业流程
10.收餐复台
收餐复台作业流程
11.闭餐
闭餐的作业工作流程
二、酒水部工作流程
1例会
例会流程
2备餐
备餐工作流程
3出品、传递
出品、传递作业流程
4餐后整理
8闭餐
闭餐的作业工作流程
三、迎宾部工作流程
1. 例会
例会流程
2. 餐前准备
餐前准备工作流程
3. 领位
领位的作业流程
4. 送客
送客的作业流程
5. 闭餐
闭餐的作业工作流程
四、预定部工作流程
1.例会
例会流程
1. 接听电话及准备工作
餐前准备及电话预定作业流程
2. 接待到店预定顾客
接待到店预订顾客作业流程
3. 传达预定修改、取消信息
预定更改作业流程
预订取消的作业流程
4. 闭餐
闭餐的作业工作流程
五、传菜员工作流程
1、 例会
例会流程
2、 餐前准备
餐前准备作业流程
3、 传递菜品
菜品传递作业流程
4、 协助服务员撤台
撤台作业流程
5、 收市
收市作业流程
6、 闭餐
闭餐的作业工作流程
七、西餐服务员流程