酒店各岗位新员工培训计划

餐饮部新员工7天培训内容

第一天:1、酒店及部门规章制度和言行举止规范;

2、熟悉餐饮部各区域;熟悉酒店各功能分区和各部门联系电话。 3、认识各种餐用具并学习其各自功能,培训菜系知识,熟悉本酒店菜谱菜名。

第二天:1、检查验收前日学习内容;

2、培训酒水知识(酒的种类、特点、价格等)、熟悉各类用餐调料及

用途、学习环境、餐具清洁标准;

3、分别学习(服务员、传菜员、迎宾)岗位职责,操作流程;

4、实际操作培训:托盘、摆台、收台程序。

第三天:1、检查验收前期学习内容并再次强化;

2、实际操作培训:席间服务全流程,斟酒知识、上菜顺序和方向、席

间服务的注意事项等;

3、培训席间服务中:主动服务、灵活应变的技巧; 4、培训餐巾折花。 第四天:1、检查验收前期学习内容;

2、巩固培训第三天学习内容,练习摆台、斟酒、托盘 第五天:部门内岗位交叉培训

培训西餐厅、茶楼、会议室、传菜员、迎宾工作流程;

第六天:1、跟班操作,管理人员现场指导; 2、培训部门消防设施配备情况及消防知识; 3、培训职业道德。

第七天:对学习内容进行书面和实际操作考核,合格者录用上岗。

前台接待新员工7天培训内容

第一天:学习酒店及部门规章制度、礼貌礼节、言行举止规范;参观并了解客

房、餐饮、会议等酒店服务项目和相关收费标准;熟记各部门电话号码、熟记酒店客房类型和房价;

第二天:检查电话号码和房型房价的记忆情况;学习掌握接听电话(总机、总台)规范、总机开关外线、设置撤销查询叫醒服务、查询总机来电日志;学习航天金盾扫描系统操作程序;

第三天:学习前台《总机服务流程》《登记入住流程》《延房流程》《换房流程》《加床服务流程》《叫早服务流程》《查询客人信息程序》《内部用房规范流程》《预订服务流程》等,并跟班进行登记入住、换房、报退房程序、修改电脑信息等实际操作程序;

第四天:学习前台《外籍客人登记入住流程》《故障应急服务流程》《客人投诉服务流程》《贵重物品保管操作流程》,跟班进行登记入住等实际操作程序; 第五天:网管培训电脑实际各项操作流程;学习《寄存提取行李流程》《租用雨伞流程》,培训前厅部岗位职责;

第六天:培训各班次工作内容,巩固理论知识和电脑操作;现场检查并指导所培训知识掌握情况;

第七天:考核合格后上岗,跟夜班。

康乐部新员工7天培训内容

第一天:培训酒店规章制度、岗位职责、熟悉部门内部环境;

第二天:进行仪表、仪容、礼仪、礼貌的标准化培训,学习夜场服务的含义; 第三天:学习房型及消费模式、消费标准、酒具、杯具的功能及使用方法、提篮、托盘的要领和技巧;

第四天:培训音响知识、服务流程、服务技巧;第五天、酒水知识培训、验酒流程;第六天:点单技巧、酒水推销技巧;第七天:考核后合格上岗。

客房部新员工7天培训流程

第一天 学习部门制度和规定,熟悉酒店客房布局、房型、价格。培训礼仪礼貌、言行举止要求和规范,培训客房服务员(文员)岗位职责和工作内容。 第二天 1、检查巩固前日学习内容;

2、学习房态的正确表示和电脑房态显示。

3、了解客房配备消费品种类及价格、易耗品名称及配备标准、棉品名

称及配备标准。学习查房程序。

第三天 1、检查巩固前两天学习内容;

2、学习客房清洁标准,培训铺床程序并练习,培训清洁卫生间程序并练习。

第四天 1、检查巩固前三天学习内容; 2、培训职业道德;

3、培训清洁客房程序。实践查房。

第五天 1、检查巩固前四天培训学习内容;

2、培训加床服务流程、开夜床流程;

3、继续培训清洁客房程序。(文员培训电脑操作程序)

第六天 1、巩固前期学习内容;

2、培训意外、突发情况、火警火险应急处理程序、本岗位消防设施布局情况、消防器材使用方法;

3、培训客房卫生管理制度,客房用品消毒程序。

4、对前期培训程序和流程进行操作指导和纠正。(文员跟班学习每班工作内容)

第七天 书面和实际操作考核,合格后单独上岗。

PA班组新员工7天培训流程

第一天 学习部门制度和规定,熟悉酒店各部门布局、客房房型。培训礼仪礼貌、言行举止要求和规范,学习PA员工岗位职责和工作内容;

第二天 认识各类清洁剂,了解其各自功能;学习公共区域和卫生间清洁标准; 第三天

第四天 第五天

第六天

第七天

培训各类地毯清洁保养程序及清洁剂配兑比例,培训大理石结晶及抛光程序;

跟班学习一楼区域清洁流程和标准;培训清洁客房程序;

跟班学习二楼区域清洁流程和标准;培训玻璃清洁程序和标准;培训地毯清洁程序;

跟班学习四楼区域清洁流程和标准;了解本部门安全规程及配备消防设施、培训消防安全知识;

岗前考核,合格者录用。

第一天

第二天

第三天

第四天 第五天 第六天 第七天

洗衣房新员工7天培训内容

学习部门制度和规定,熟悉酒店客房布局、房型、价格。培训礼仪礼貌、言行举止要求和规范,培训洗衣房员工岗位职责和工作内容。

培训《制服布草管理规章制度》、《洗衣房管理制度》、《洗衣房安全生产规定》、《洗衣房机器设备的保养规定》

培训并认识洗衣房洗涤用品名称和功用,培训《洗衣房消毒程序及标准》《干洗工操作流程》

培训《水洗工操作流程》、培训《布草房工衣更换流程》 培训《清洁客房程序》

巩固所在岗位工作流程和操作程序,培训消防知识。 岗前考核,合格者录用。

销售部新员工7天培训流程

第一天:学习部门制度和规定,酒店电话号码,学习言行举止礼仪规范(引领客人、递送名片、待客礼仪等),接听电话、接待客人基本流程。 第二天: 1、检查巩固第一天学习知识;

2、学习掌握酒店客房知识:客房布局、客房总容量、各类房型及间数、

房价、客房特点及客房用品配备。 第三天:1、检查巩固前两天学习知识;

2、学习掌握会议室总容量、类型、价格标准;中餐厅、茶楼总容量、消费

标准(宴席、零餐配菜标准、茶品等)、收费项目(酒水服务费、茶位费等)。 第四天:1、检查巩固前三天学习知识;

2、学习前厅登记入住流程、换房流程、延房流程;学习客房查房流程、清洁客房流程;餐饮部席间服务流程。 第五天:1、检查巩固前四天学习知识;

2、学习掌握各会议室横幅、背景喷绘、酒店正门楣、宴会厅背景、大小水牌尺寸及外做广告价格标准;掌握外购鲜花价格和对客收费标准; 3、学习电话拜访客户流程,学习上门预订客人接待流程。 第六天:1、检查巩固前五天学习知识;

2、学习上门拜访客户流程和有效推销酒店产品技巧。

3、学习建立客户档案

第七天:书面、实际操作考核

第一天

第二天

第三天

第四天

第五天 第六天 第七天

保安队新入职员工7天培训流程

学习应知应会、培训言行举止、仪容仪表规范;熟悉酒店外环境和酒店各部门布局、掌握本岗位职责和工作内容;

培训停车手势规范、标准站姿;熟悉各部门消防设施所在具体位置和配备情况;

学习消防理论知识,消防应急救援预案,电梯关人处理预案,发生火险、火警处理预案;

实际操作消防水袋(软管)连接、灭火器使用方法,各部位消防设施操作要领,培训各岗位工作内容和流程;

巩固所学习内容。 跟班学习各岗位操作流程。 岗前考核。

餐饮部新员工7天培训内容

第一天:1、酒店及部门规章制度和言行举止规范;

2、熟悉餐饮部各区域;熟悉酒店各功能分区和各部门联系电话。 3、认识各种餐用具并学习其各自功能,培训菜系知识,熟悉本酒店菜谱菜名。

第二天:1、检查验收前日学习内容;

2、培训酒水知识(酒的种类、特点、价格等)、熟悉各类用餐调料及

用途、学习环境、餐具清洁标准;

3、分别学习(服务员、传菜员、迎宾)岗位职责,操作流程;

4、实际操作培训:托盘、摆台、收台程序。

第三天:1、检查验收前期学习内容并再次强化;

2、实际操作培训:席间服务全流程,斟酒知识、上菜顺序和方向、席

间服务的注意事项等;

3、培训席间服务中:主动服务、灵活应变的技巧; 4、培训餐巾折花。 第四天:1、检查验收前期学习内容;

2、巩固培训第三天学习内容,练习摆台、斟酒、托盘 第五天:部门内岗位交叉培训

培训西餐厅、茶楼、会议室、传菜员、迎宾工作流程;

第六天:1、跟班操作,管理人员现场指导; 2、培训部门消防设施配备情况及消防知识; 3、培训职业道德。

第七天:对学习内容进行书面和实际操作考核,合格者录用上岗。

前台接待新员工7天培训内容

第一天:学习酒店及部门规章制度、礼貌礼节、言行举止规范;参观并了解客

房、餐饮、会议等酒店服务项目和相关收费标准;熟记各部门电话号码、熟记酒店客房类型和房价;

第二天:检查电话号码和房型房价的记忆情况;学习掌握接听电话(总机、总台)规范、总机开关外线、设置撤销查询叫醒服务、查询总机来电日志;学习航天金盾扫描系统操作程序;

第三天:学习前台《总机服务流程》《登记入住流程》《延房流程》《换房流程》《加床服务流程》《叫早服务流程》《查询客人信息程序》《内部用房规范流程》《预订服务流程》等,并跟班进行登记入住、换房、报退房程序、修改电脑信息等实际操作程序;

第四天:学习前台《外籍客人登记入住流程》《故障应急服务流程》《客人投诉服务流程》《贵重物品保管操作流程》,跟班进行登记入住等实际操作程序; 第五天:网管培训电脑实际各项操作流程;学习《寄存提取行李流程》《租用雨伞流程》,培训前厅部岗位职责;

第六天:培训各班次工作内容,巩固理论知识和电脑操作;现场检查并指导所培训知识掌握情况;

第七天:考核合格后上岗,跟夜班。

康乐部新员工7天培训内容

第一天:培训酒店规章制度、岗位职责、熟悉部门内部环境;

第二天:进行仪表、仪容、礼仪、礼貌的标准化培训,学习夜场服务的含义; 第三天:学习房型及消费模式、消费标准、酒具、杯具的功能及使用方法、提篮、托盘的要领和技巧;

第四天:培训音响知识、服务流程、服务技巧;第五天、酒水知识培训、验酒流程;第六天:点单技巧、酒水推销技巧;第七天:考核后合格上岗。

客房部新员工7天培训流程

第一天 学习部门制度和规定,熟悉酒店客房布局、房型、价格。培训礼仪礼貌、言行举止要求和规范,培训客房服务员(文员)岗位职责和工作内容。 第二天 1、检查巩固前日学习内容;

2、学习房态的正确表示和电脑房态显示。

3、了解客房配备消费品种类及价格、易耗品名称及配备标准、棉品名

称及配备标准。学习查房程序。

第三天 1、检查巩固前两天学习内容;

2、学习客房清洁标准,培训铺床程序并练习,培训清洁卫生间程序并练习。

第四天 1、检查巩固前三天学习内容; 2、培训职业道德;

3、培训清洁客房程序。实践查房。

第五天 1、检查巩固前四天培训学习内容;

2、培训加床服务流程、开夜床流程;

3、继续培训清洁客房程序。(文员培训电脑操作程序)

第六天 1、巩固前期学习内容;

2、培训意外、突发情况、火警火险应急处理程序、本岗位消防设施布局情况、消防器材使用方法;

3、培训客房卫生管理制度,客房用品消毒程序。

4、对前期培训程序和流程进行操作指导和纠正。(文员跟班学习每班工作内容)

第七天 书面和实际操作考核,合格后单独上岗。

PA班组新员工7天培训流程

第一天 学习部门制度和规定,熟悉酒店各部门布局、客房房型。培训礼仪礼貌、言行举止要求和规范,学习PA员工岗位职责和工作内容;

第二天 认识各类清洁剂,了解其各自功能;学习公共区域和卫生间清洁标准; 第三天

第四天 第五天

第六天

第七天

培训各类地毯清洁保养程序及清洁剂配兑比例,培训大理石结晶及抛光程序;

跟班学习一楼区域清洁流程和标准;培训清洁客房程序;

跟班学习二楼区域清洁流程和标准;培训玻璃清洁程序和标准;培训地毯清洁程序;

跟班学习四楼区域清洁流程和标准;了解本部门安全规程及配备消防设施、培训消防安全知识;

岗前考核,合格者录用。

第一天

第二天

第三天

第四天 第五天 第六天 第七天

洗衣房新员工7天培训内容

学习部门制度和规定,熟悉酒店客房布局、房型、价格。培训礼仪礼貌、言行举止要求和规范,培训洗衣房员工岗位职责和工作内容。

培训《制服布草管理规章制度》、《洗衣房管理制度》、《洗衣房安全生产规定》、《洗衣房机器设备的保养规定》

培训并认识洗衣房洗涤用品名称和功用,培训《洗衣房消毒程序及标准》《干洗工操作流程》

培训《水洗工操作流程》、培训《布草房工衣更换流程》 培训《清洁客房程序》

巩固所在岗位工作流程和操作程序,培训消防知识。 岗前考核,合格者录用。

销售部新员工7天培训流程

第一天:学习部门制度和规定,酒店电话号码,学习言行举止礼仪规范(引领客人、递送名片、待客礼仪等),接听电话、接待客人基本流程。 第二天: 1、检查巩固第一天学习知识;

2、学习掌握酒店客房知识:客房布局、客房总容量、各类房型及间数、

房价、客房特点及客房用品配备。 第三天:1、检查巩固前两天学习知识;

2、学习掌握会议室总容量、类型、价格标准;中餐厅、茶楼总容量、消费

标准(宴席、零餐配菜标准、茶品等)、收费项目(酒水服务费、茶位费等)。 第四天:1、检查巩固前三天学习知识;

2、学习前厅登记入住流程、换房流程、延房流程;学习客房查房流程、清洁客房流程;餐饮部席间服务流程。 第五天:1、检查巩固前四天学习知识;

2、学习掌握各会议室横幅、背景喷绘、酒店正门楣、宴会厅背景、大小水牌尺寸及外做广告价格标准;掌握外购鲜花价格和对客收费标准; 3、学习电话拜访客户流程,学习上门预订客人接待流程。 第六天:1、检查巩固前五天学习知识;

2、学习上门拜访客户流程和有效推销酒店产品技巧。

3、学习建立客户档案

第七天:书面、实际操作考核

第一天

第二天

第三天

第四天

第五天 第六天 第七天

保安队新入职员工7天培训流程

学习应知应会、培训言行举止、仪容仪表规范;熟悉酒店外环境和酒店各部门布局、掌握本岗位职责和工作内容;

培训停车手势规范、标准站姿;熟悉各部门消防设施所在具体位置和配备情况;

学习消防理论知识,消防应急救援预案,电梯关人处理预案,发生火险、火警处理预案;

实际操作消防水袋(软管)连接、灭火器使用方法,各部位消防设施操作要领,培训各岗位工作内容和流程;

巩固所学习内容。 跟班学习各岗位操作流程。 岗前考核。


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