川妹子火锅城地沟油危机
---公关策划
前景提要：
前不久，西安、成都一些火锅店被曝光回收使用地沟油。这对位于银川市西夏区美食街著名老字号川妹子火锅城造成了严重的影响，顾客怀疑川妹子火锅城也存在类似的问题，食用后易造成消化不良，腹泻，腹痛以及肠胃癌等，因此很多顾客不再选择火锅城作为消费场所，造成川妹子火锅城近段时间顾客明显减少，营业额明显下滑。
主题：
通过一系列切实可行的危机公关措施，同时采用一套组合拳帮助和挽救川妹子火锅城的声誉以及促进其进一步发展。
目的：
让川妹火锅城可以成功度过这次地沟油事件所造成的
危机，消除不利影响，同时借助此次危机达到进一步宣传火锅城老品牌，高质量的特色，促进川妹子火锅城进一步发展。 实施步骤：
1、成立危机事故处理机构
川妹子火锅城在发现其他各地出现地沟油危机事件后，应当引起重视，立马成立以火锅城董事长为组长，总经理为常务副组长，各经理以及相关学者和咨询专家为组员的危机
事故处理机构小组。由董事长以及组员作民主讨论以及决
策，再由常务副组长以及各个组员具体实行，组长负责全程
监督以及管理协调。
2、确定处理危机事件的新闻发言人
在火锅城内部选定一位新闻发言人，一方面向新闻界介
绍危机有关情况，公布火锅城正在采取的措施；另一方面，
恳请新闻媒介的密切合作，防止不利于火锅城的消息和舆
论。这有利于对外界发布有关火锅城的最新动态，避免在接
下来真正危机爆发中卷入漩涡中，对公众许下承诺，会立即
调查火锅城是否存在回收使用地沟油，避免危机处理小组在
接下来的工作处于被动中，同时可以让消费者看到火锅城认
真负责的态度以及良好高质量高素质的服务理念。
3、加强火锅城内外部信息沟通
危机事故处理小组应当对于外界炒的沸沸扬扬的地沟
油事件保持认真对待的态度，应以最快的速度向社会组织的
直属上级部门实事求是的报告，并且争取官方的援助和支
持，从而合理的制定一整套应急防范措施。
在危机初期阶段，组织应当及时对火锅城内部员工宣布
危机处理小组成员以及本组织对危机的态度，并且员工时刻
了解外界以及火锅城内部最近发展处理动态。
在危机稳定阶段，及时向内部公众通报危机事件发生的
时间、地点、有无伤亡以及相关的损失情况，将制定的危机
处理方案通告各个部门以及全体职员，一边统一口径、团结
一致、协同行动、共同应对地沟油危机。
4、具体外部实行措施
（1）、在危机事故在媒体上传播后，川妹子火锅城应该
立马沟通企业直属上级部门，争取援助和支持。可以提请银
川市食品安全监察局、检疫局以及相关的部门机构进企业监
督以及调查，同时请求新闻媒介的跟随，全程报道，并且在
本地电视台以及全国范围内不断报道，体现川妹子火锅城在
地沟油事件中认真负责的态度，以及一贯的高质量、高素质
的服务。达到外部澄清火锅城是都有地沟油的负面影响，同
时可以进一步宣传川妹子火锅城品牌。
（2）、在火锅城进行相关的整治后，筹划一部关于川妹子火
锅城的宣传片，从准备食材到上桌，再到餐后顾客的评价，
同时从店面的外貌、地理位置以及相关的民俗风情，可以联
系银川市电视台、宁夏回族自治区电视台、网络、微博等媒
体，，通过新旧媒体的结合，达到在全国范围内宣传川妹子
火锅城，使得川妹子火锅城不仅不会被此次地沟油危机打
倒，同时还可以达到进一步提升老品牌的作用。
5、具体内部实行措施
（1）、可以改变厨房的布局，建立一面透明玻璃墙，可以
让顾客观察火锅城从清洗、配料、烹饪的一系列过程，建立
川妹子火锅城特有的“阳光厨房”切身体验火锅城的食品安
全、卫生问题，让顾客吃的安心，吃的放心。
（2）、可以让顾客亲手参与以及监督食材的一系列由基本
的处理到送上餐桌的过程，感受“阳光饮食”。
（3）可以增加顾客就餐过程的娱乐性，表演专业的人工拉
面、刀削面、简单面点制作等，同时鼓励顾客参与，亲手体
验食材的处理以及制作。
6、危机事件的总结
在危机处理末期，及时找出本火锅城是否存在地沟油相
关的问题以及原因，如果有类似安全隐患该及时排除和处
理。最后还要总结经验，找出不足，奖励在危机处理事件中
表现突出的有功人员，处罚危机事件的责任者，并通告各方，
通过危机教育员工，提升公司政体员工凝聚力和战斗力。
7、经费预算
（1）、制作宣传片：50000-100000元
（2）、联系媒体以及相关推广费用：1000000元
（3）、火锅城相关改造以及服务提升成本：100000元
（4）、以及一些其他开支
共计:约1500000元。
总策划：xxx xxx xxx 时间：2013年11月
川妹子火锅城地沟油危机
---公关策划
前景提要：
前不久，西安、成都一些火锅店被曝光回收使用地沟油。这对位于银川市西夏区美食街著名老字号川妹子火锅城造成了严重的影响，顾客怀疑川妹子火锅城也存在类似的问题，食用后易造成消化不良，腹泻，腹痛以及肠胃癌等，因此很多顾客不再选择火锅城作为消费场所，造成川妹子火锅城近段时间顾客明显减少，营业额明显下滑。
主题：
通过一系列切实可行的危机公关措施，同时采用一套组合拳帮助和挽救川妹子火锅城的声誉以及促进其进一步发展。
目的：
让川妹火锅城可以成功度过这次地沟油事件所造成的
危机，消除不利影响，同时借助此次危机达到进一步宣传火锅城老品牌，高质量的特色，促进川妹子火锅城进一步发展。 实施步骤：
1、成立危机事故处理机构
川妹子火锅城在发现其他各地出现地沟油危机事件后，应当引起重视，立马成立以火锅城董事长为组长，总经理为常务副组长，各经理以及相关学者和咨询专家为组员的危机
事故处理机构小组。由董事长以及组员作民主讨论以及决
策，再由常务副组长以及各个组员具体实行，组长负责全程
监督以及管理协调。
2、确定处理危机事件的新闻发言人
在火锅城内部选定一位新闻发言人，一方面向新闻界介
绍危机有关情况，公布火锅城正在采取的措施；另一方面，
恳请新闻媒介的密切合作，防止不利于火锅城的消息和舆
论。这有利于对外界发布有关火锅城的最新动态，避免在接
下来真正危机爆发中卷入漩涡中，对公众许下承诺，会立即
调查火锅城是否存在回收使用地沟油，避免危机处理小组在
接下来的工作处于被动中，同时可以让消费者看到火锅城认
真负责的态度以及良好高质量高素质的服务理念。
3、加强火锅城内外部信息沟通
危机事故处理小组应当对于外界炒的沸沸扬扬的地沟
油事件保持认真对待的态度，应以最快的速度向社会组织的
直属上级部门实事求是的报告，并且争取官方的援助和支
持，从而合理的制定一整套应急防范措施。
在危机初期阶段，组织应当及时对火锅城内部员工宣布
危机处理小组成员以及本组织对危机的态度，并且员工时刻
了解外界以及火锅城内部最近发展处理动态。
在危机稳定阶段，及时向内部公众通报危机事件发生的
时间、地点、有无伤亡以及相关的损失情况，将制定的危机
处理方案通告各个部门以及全体职员，一边统一口径、团结
一致、协同行动、共同应对地沟油危机。
4、具体外部实行措施
（1）、在危机事故在媒体上传播后，川妹子火锅城应该
立马沟通企业直属上级部门，争取援助和支持。可以提请银
川市食品安全监察局、检疫局以及相关的部门机构进企业监
督以及调查，同时请求新闻媒介的跟随，全程报道，并且在
本地电视台以及全国范围内不断报道，体现川妹子火锅城在
地沟油事件中认真负责的态度，以及一贯的高质量、高素质
的服务。达到外部澄清火锅城是都有地沟油的负面影响，同
时可以进一步宣传川妹子火锅城品牌。
（2）、在火锅城进行相关的整治后，筹划一部关于川妹子火
锅城的宣传片，从准备食材到上桌，再到餐后顾客的评价，
同时从店面的外貌、地理位置以及相关的民俗风情，可以联
系银川市电视台、宁夏回族自治区电视台、网络、微博等媒
体，，通过新旧媒体的结合，达到在全国范围内宣传川妹子
火锅城，使得川妹子火锅城不仅不会被此次地沟油危机打
倒，同时还可以达到进一步提升老品牌的作用。
5、具体内部实行措施
（1）、可以改变厨房的布局，建立一面透明玻璃墙，可以
让顾客观察火锅城从清洗、配料、烹饪的一系列过程，建立
川妹子火锅城特有的“阳光厨房”切身体验火锅城的食品安
全、卫生问题，让顾客吃的安心，吃的放心。
（2）、可以让顾客亲手参与以及监督食材的一系列由基本
的处理到送上餐桌的过程，感受“阳光饮食”。
（3）可以增加顾客就餐过程的娱乐性，表演专业的人工拉
面、刀削面、简单面点制作等，同时鼓励顾客参与，亲手体
验食材的处理以及制作。
6、危机事件的总结
在危机处理末期，及时找出本火锅城是否存在地沟油相
关的问题以及原因，如果有类似安全隐患该及时排除和处
理。最后还要总结经验，找出不足，奖励在危机处理事件中
表现突出的有功人员，处罚危机事件的责任者，并通告各方，
通过危机教育员工，提升公司政体员工凝聚力和战斗力。
7、经费预算
（1）、制作宣传片：50000-100000元
（2）、联系媒体以及相关推广费用：1000000元
（3）、火锅城相关改造以及服务提升成本：100000元
（4）、以及一些其他开支
共计:约1500000元。
总策划：xxx xxx xxx 时间：2013年11月