服务员工作流程
学习要点
1、注意仪容仪表和区域卫生精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
2、熟悉销售技巧，尤其是销售技巧
3、学习服务礼仪，能够完善的解决普通的客诉问题
一、工作要求精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
1、仪表整洁，精神饱满，热情洋溢，服务周到，保持微笑对待每一位顾客
2、严禁佩戴首饰项链等，不能涂染指甲，指甲不宜过长
3、不得使用香水或味道浓烈的香皂精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
4、竭尽所能为客户提供高效、快速、优质的服务
5、注意仪态和文明礼貌用语，对客户礼貌、尊重、公平对待
6、掌握良好的沟通技巧，与客户进行面对面的服务精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
7、掌握良好的导购技巧，熟悉产品，包括口味、价格、特色等，能够很好的给不同的客户进行产品推荐
8、对于新产品和促销活动做好建议、推广
9、保持自己所在工作区域干净卫生，包括座椅、地面等，做到无污渍、无油渍、无水渍精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
10、积极回收客户使用过的空餐具和脏餐具
11、与其他岗位做到良好配合，互帮互助
二、岗位流程精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
餐前准备
1、提前10分钟到岗，参加班前例会，接收值班经理对餐厅的工作安排及布置。
2、检查仪容仪表，给自己一个满意的微笑精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
3、对手部进行清洁消毒，检查手部有无外伤，指甲是否够长
4、员工进岗后，准备易耗品、电器设备、灯具的准备(空调、暖风)，清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生，做到地面无垃圾、无污垢、无水迹、无烟头，每餐清扫一遍。
5、检查台面，无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整洁。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
6、迎客
1、引导客户先到收银台进行点餐买单，备好温热水放到客人所坐的位置上。
2、检查客户所点的产品，根据客人所点产品情况进行适当的产品二次推荐。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
餐中服务
1、上菜服务，在餐桌按客人点菜顺序先后上菜。一般在20分钟将菜上齐，如遇加工时间长的菜肴，提前通知客人大致等候时间。上菜遵守操作程序，使用干净托盘，使用托盘走菜姿态要轻稳，无碰撞，打翻、溢出现象发生。菜品上桌摆放整齐，规范报出菜品的完整名称，祝客人用餐愉快。 注意：不能从客人头顶上菜;不可打断客人的交谈。上餐具或上菜时切忌用手碰到客人就餐接触的位置。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
2、巡视自己所管区域客户的用餐情况，及时补充客人所需，整理台面，在征求客人同意的情况下撤走空餐盘。注意：收拾台面时，不能用手直接抓取污物，必须使用服务夹。
2、当客人用完餐要及时上前询问其是否需要加餐或推荐我们的餐后甜点，做好再次销售。
3、巡查地面和台面卫生，及时清理，保持干净精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
4、客户离座拉椅，提示客户带好随身所带物品，致送宾语。
5、服务员暂时有事需要离开服务岗位，一定要和邻区服务员打招呼寻求帮助，做好交接工作，事情办完要及时返回工作岗位。
餐后工作精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
1、客户就完餐离开，一定要说送宾语“谢谢光临请慢走，欢迎下次光临”，也可提醒客户不要落掉自己的随身物品。
2、收台，餐具应按档码放，不得大餐具摞小餐具，前厅用品和厨房用品分开放，使用规定的收台工具将餐具分送到洗碗间。
3、清理台面、地面卫生，擦净桌椅，及时摆台迎接下一轮客户精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
服务员工作流程
学习要点
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3、学习服务礼仪，能够完善的解决普通的客诉问题
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7、掌握良好的导购技巧，熟悉产品，包括口味、价格、特色等，能够很好的给不同的客户进行产品推荐
8、对于新产品和促销活动做好建议、推广
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10、积极回收客户使用过的空餐具和脏餐具
11、与其他岗位做到良好配合，互帮互助
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餐前准备
1、提前10分钟到岗，参加班前例会，接收值班经理对餐厅的工作安排及布置。
2、检查仪容仪表，给自己一个满意的微笑精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
3、对手部进行清洁消毒，检查手部有无外伤，指甲是否够长
4、员工进岗后，准备易耗品、电器设备、灯具的准备(空调、暖风)，清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生，做到地面无垃圾、无污垢、无水迹、无烟头，每餐清扫一遍。
5、检查台面，无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整洁。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
6、迎客
1、引导客户先到收银台进行点餐买单，备好温热水放到客人所坐的位置上。
2、检查客户所点的产品，根据客人所点产品情况进行适当的产品二次推荐。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
餐中服务
1、上菜服务，在餐桌按客人点菜顺序先后上菜。一般在20分钟将菜上齐，如遇加工时间长的菜肴，提前通知客人大致等候时间。上菜遵守操作程序，使用干净托盘，使用托盘走菜姿态要轻稳，无碰撞，打翻、溢出现象发生。菜品上桌摆放整齐，规范报出菜品的完整名称，祝客人用餐愉快。 注意：不能从客人头顶上菜;不可打断客人的交谈。上餐具或上菜时切忌用手碰到客人就餐接触的位置。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
2、巡视自己所管区域客户的用餐情况，及时补充客人所需，整理台面，在征求客人同意的情况下撤走空餐盘。注意：收拾台面时，不能用手直接抓取污物，必须使用服务夹。
2、当客人用完餐要及时上前询问其是否需要加餐或推荐我们的餐后甜点，做好再次销售。
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4、客户离座拉椅，提示客户带好随身所带物品，致送宾语。
5、服务员暂时有事需要离开服务岗位，一定要和邻区服务员打招呼寻求帮助，做好交接工作，事情办完要及时返回工作岗位。
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2、收台，餐具应按档码放，不得大餐具摞小餐具，前厅用品和厨房用品分开放，使用规定的收台工具将餐具分送到洗碗间。
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