清蒸大闸蟹的吃法和做法

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大闸蟹营养丰富，每年10-11月是大闸蟹最好吃的时候，最能够保留其原汁原味的方法就是清蒸，然后蘸料吃，分享一下如何做清蒸大闸蟹及吃法：

工具/原料

 大闸蟹几只，醋、姜末、香油

方法/步骤

1. 把螃蟹冲洗干净，将大闸蟹的两侧及脚和钳的根部清洗干净，打开腹盖，

在中间从里向外挤出排泄物。

2. 蒸大闸蟹的时候，要注意螃蟹盖朝下放到盘子里，以免蟹黄流出造成浪费。

蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟

3. 吃的时候：首先直接将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状

不同）去掉，顺势揭开蟹盖，先吃蟹盖的蟹黄，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃

4. 其次吃蟹身，去掉蟹嘴、蟹肺和蟹心部分，把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净

5. 然后吃蟹肉，直接把蟹搬开，里面很多肉

注意事项

吃大闸蟹的醋不能太酸，姜末一定不能太烂，2毫米见方的小块即可，还有就是加点香油

 大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易

让人中毒。

 柿、梨不可与蟹同食，不宜与花生同食，不宜与香瓜同食，不宜与浓茶同

食

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