吸收
无机铬化合物在人体的吸收很低，其范围为0.4%～3%或更少。膳食中的铬含量较高时，可使膳食中铬的吸收率降低。膳食中铬摄入量为10μg／d时，铬吸收率为2%；增加到40μg／d，铬的吸收率减少到0.5%，当摄入铬大于40μg／d，铬的吸收恒定在0.4%左右。
在服用参考膳食（总能量的35%来源于复合型的碳水化合物，15%来源于单纯糖类）或高糖膳食（总能量的35%来源于单纯糖类，15%来源于复合碳水化合物）的19名男性和18名女性中发现，高糖膳食增加铬的丢失，明显提高了铬平均排出量。
维生素C能促进铬的吸收，试验揭示同时进食铬和维生素C者的血铬浓度一直较高。
对铬的吸收部位或机制了解甚少，在大鼠小肠的中段，认为是铬最易扩散的节段，其次是回肠和十二指肠。
吸收
无机铬化合物在人体的吸收很低，其范围为0.4%～3%或更少。膳食中的铬含量较高时，可使膳食中铬的吸收率降低。膳食中铬摄入量为10μg／d时，铬吸收率为2%；增加到40μg／d，铬的吸收率减少到0.5%，当摄入铬大于40μg／d，铬的吸收恒定在0.4%左右。
在服用参考膳食（总能量的35%来源于复合型的碳水化合物，15%来源于单纯糖类）或高糖膳食（总能量的35%来源于单纯糖类，15%来源于复合碳水化合物）的19名男性和18名女性中发现，高糖膳食增加铬的丢失，明显提高了铬平均排出量。
维生素C能促进铬的吸收，试验揭示同时进食铬和维生素C者的血铬浓度一直较高。
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