! 畜禽饲养
奶牛营养供给量的ＮＲＣ标准简介（上）
熊本海（中国农业科学院畜牧研究所１０００９４）
奶牛营养需要（ＮＲＣ－２００１）是一套关于奶牛各个生长阶段的营养需求和管理的详细饲养标准。ＮＲＣ－２００１对于经产母牛、初产母牛和犊牛的营养需求是一份很详尽的参考，还包括根据动物营养需要用计算机模型设计的饲料配方系统。配方设计可分为三步：①确定动物所需营养物质，以及根据动物所处环境和饲养条件选择原料；②确定饲料营养价值以及对牧草和其他饲料的消化率；③按照动物营养需要以及饲料营养价值进行设计配方，尽量减少浪费和对环境的污染。
本文对ＮＲＣ－２００１中关于奶牛营养的供给量进行简要介绍。
稳定增长过程，直到１６周达到一个高度，并维持该水平一段时间。相比之下，奶牛第２及以上泌乳期开
始时即在前几星期对ＤＭＩ需要迅速增加，在５￣６星期就达到峰值，在以后的泌乳进程中逐渐减少。对ＤＭＩ需求量的不同以及模式的不同突出了必须对至少在３５周以前，将第１泌乳期与第２泌乳期和以上的奶牛分开饲养的重要性。
２能量需求
泌乳和干奶牛的饲料、日粮和需求分为维持、泌乳、运动、妊娠、生长几个部分，能用泌乳净能单位来描述。
２．１维持需要
维持的能量需求（ＮＥＬ）可用公式ＮＥＬ（ＭＪ／ｄ）＝０．０８×ＢＷ０．７５×４．１８４来计算，体重ＢＷ为千克。维持能量是动物每天生存所必须的，包括采食和短距离运动。维持ＮＥＬ需要包括增加１０％的运动耗能，应该满足很多不进行放牧的室内饲喂奶牛。
１干物质摄入量（ＤＭＩ）
ＮＲＣ－２００１总结出泌乳奶牛对干物质进食量的预测公式，代表了大部分的饲养管理体系。此预测公式可广泛应用于奶牛产奶的所有阶段，包括第一泌（千克／天）＝（０．３７２×乳期和以后的泌乳期。ＤＭＩ
［－４％ＦＣＭ＋０．０９６８×ＢＷ０．７５）×（１－ｅ
０．１９２×（ＷＯＬ＋３．６２）］
），
２．２泌乳
牛奶的能量组成包括脂肪、蛋白质和乳糖。预测
产奶所需的ＮＥＬ的计算公式以乳脂和粗蛋白（ＣＰ）百分率有或没有乳糖的百分率来表达。ＮＥＬ（兆焦／千克）＝（０．０９２９×脂肪％＋０．０５４７×粗蛋白％＋０．０３９５×乳糖％）×４．１８４，或者，ＮＥＬ（兆焦／千克）＝（０．０９２９×脂肪％＋０．０５４７×粗蛋白＋０．１９２）×４．１８４。
式中４％ＦＣＭ为４％乳脂率矫正奶量（千克／天），ＢＷ为体重（千克），ＷＯＬ为泌乳周，ｅ＝２．７１８２８。
用于调节泌乳早期干物质进食量的降低，泌乳（见图１），对ＤＭＩ的周变化很大，尤其是在前１０周影响非常敏感。ＤＭＩ在第１，２和以后泌乳期的不同，体重可以通过个体体重以及４％ＦＣＭ进行准确区分。相差１００千克ＤＭＩ每天相差１．５千克。使用者要准动物体重和泌乳周才可正确计算这确输入４％ＦＣＭ、个群体的ＤＭＩ采食量。
第１，２和以上泌乳周期对ＤＭＩ的采食各不相同（见图１）。第一泌乳期奶牛对ＤＭＩ的需求量有个缓慢
２．３妊娠期
在怀孕１９０日龄前，在维持正常能量需求上不用额外添加能量，在１９０到２７９日龄间，黑白花奶牛的平均妊娠能量需求大约从１０．５兆焦／天到１５．５兆焦／天，妊娠期超过２７９日龄的能量需要不能高于２７９日龄能量需要。
２．４生长和体贮
在ＮＲＣ－２００１体系中，利用综合的方程计算预期的第１和第２泌乳期奶牛的生长速率，主要基于当前的年龄和期望的成熟体重，或者是该品种的平
第１泌乳期和第２及其后泌图１
乳期内４８周泌乳与干物质摄入量的关系
均体重作为参数纳入方程中。对于体储或者是体成分的变化，ＮＲＣ－２００１主要考虑在体况评分上的变化。
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体况评分为２的奶母牛体重减少１千克所贡献的产奶净能按１５．９兆焦计算，而体况评分为４分的则按２３．４兆焦计算。相反的是，体况为２分的奶牛，每增加１千克体重需要的能量为１８．８兆焦，得分４的奶牛则需要２５．９兆焦能量。
表１干奶牛和泌乳牛对ＭＰ的营养需求
维持体重ＭＰ营养需求妊娠２２０日龄后开始添加胚胎的维持需要／ｋｇ／（ｇ／天）真乳蛋白％（２４０ｇ＋２ｇ）／天＞２２０ｇ／ｋｇ奶产量４００３９０２．８４２４５０４０４３．０４５５００４１０３．２４８５５０４１８３．４５１６００４２３３．６５４６５０４２７－－
３蛋白质
在描述奶牛的蛋白质营养方面，主要的有４种蛋
白质组分。其中代谢蛋白质（ＭＰ）定义为在过瘤胃后消化的、其后能被小肠吸收的真蛋白，它由到达小肠的瘤胃微生物蛋白（ＭＣＰ）、过瘤胃蛋白（ＲＵＰ）以及较低能量的内源性蛋白（ＥＣＰ）构成。动物蛋白的需要量可以表达为ＭＰ的需要量，即ＭＰ＝ＭＣＰ＋ＲＵＰ＋ＥＣＰ。
动物维持、产奶、妊娠和生长的蛋白质营养需要量象ＭＰ一样需要具体定义。为计算实际的ＭＰ蛋白质，ＮＲＣ－２００１体系中的计算模型需要象日粮成分和ＤＭＩ的计算一样，也要在ＭＰ的计算中考虑生产的需要。估测的干奶牛和泌乳奶牛对ＭＰ需要列于表１中。
奶牛日粮中对ＲＤＰ和ＲＵＰ需求由下面公式算出：①ＲＤＰ，％ＤＭ＝［（０．１５２９４×ＴＤＮｐ，ｇ／天）／ＤＭＩ］×１００；②ＲＵＰ，％ＤＭ＝｛［（ＭＰ需求量－来自细菌微生物和内源蛋白源的ＭＰ）／ＲＵＰ消化率］／ＤＭＩ｝＊１００；③ＣＰ，％ＤＭ＝ＲＤＰ％＋ＲＵＰ％。
泌乳和干奶牛的大型牛对饲料中ＣＰ和ＲＵＰ的
预测列于表２中。
表２６８０千克干奶牛或泌乳奶牛
日粮中蛋白质需求量
产奶量
泌乳阶段（占日粮采食量（占日粮
／（ｋｇ／ｄ）
／（ｋｇ／ｄ）干物质％）干物质％）
２０１２．４１６．６５．３
早期泌乳
３０１４．５１８．８７．７
（泌乳天数＜３０天）
４０１６．７２０．３９．３２５２０．３１３．９４．０３５２３．６１５．１４．７泌乳中期
（泌乳天数＞９０天）４５２６．９１５．９５．８
５５３０．２１６．６６．８干奶牛
（妊娠２４０日龄）
－
－
１１．０
２．５
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
养殖户使用石灰消毒的误区
牛建刚（山西省祁县５１号信箱９分箱０３０９００）
石灰价格低廉，且无不良气味，是极佳的消毒药，笔者到养殖户出诊时发现，不少养殖户因使用石灰方法不当造成消毒效果不佳。甚至给畜禽带来一些损伤，必须进行纠正。
口处设消毒室和消毒池，池内投放一定浓度的消毒
药，且要经常更换。另外，进出圈舍人员的鞋、衣服以及使用的工具也要经常消毒。
误区一：大量购进，多次使用。
生石灰只有遇水后生成带有氢氧根离子的熟石灰才具有消毒功能。如果熟石灰放置时间过长，就会与空气中的二氧化碳发生化学反应，生成碳酸钙，从而完全丧失杀菌消毒作用，因此，必须现买现用。
误区三：将熟石灰直接撒在圈舍的地
面上。
在圈舍的地面上撒一层熟石灰粉易将猪的胯、蹄及皮肤（躺卧时）灼伤。有时还会使猪因吃落在地上沾有熟石灰粉的饲料而灼伤口腔及消化道。另外，在撒石灰粉的时候粉尘大量飞扬，易被猪吸入呼吸道内，引起咳嗽，打喷嚏等，人为地引起猪呼吸道炎症。正确的方法是，猪出栏后把圈舍的墙壁和地面冲刷清扫干净，用新购进的生石灰加水配制成２０％的石灰乳涂刷一遍。特别是墙角，缝隙等一定要涂刷到，不留死角。
１０
误区二：在圈舍入口处撒一层熟石灰，且
长时间不更换。
如果在圈舍入口处撒的熟石灰是新鲜的，进出人员踩踏后会起到一定的消毒作用，但撒的熟石灰长时间不更换就形同虚设。正确的方法是在圈舍入
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奶牛营养供给量的ＮＲＣ标准简介（上）
熊本海（中国农业科学院畜牧研究所１０００９４）
奶牛营养需要（ＮＲＣ－２００１）是一套关于奶牛各个生长阶段的营养需求和管理的详细饲养标准。ＮＲＣ－２００１对于经产母牛、初产母牛和犊牛的营养需求是一份很详尽的参考，还包括根据动物营养需要用计算机模型设计的饲料配方系统。配方设计可分为三步：①确定动物所需营养物质，以及根据动物所处环境和饲养条件选择原料；②确定饲料营养价值以及对牧草和其他饲料的消化率；③按照动物营养需要以及饲料营养价值进行设计配方，尽量减少浪费和对环境的污染。
本文对ＮＲＣ－２００１中关于奶牛营养的供给量进行简要介绍。
稳定增长过程，直到１６周达到一个高度，并维持该水平一段时间。相比之下，奶牛第２及以上泌乳期开
始时即在前几星期对ＤＭＩ需要迅速增加，在５￣６星期就达到峰值，在以后的泌乳进程中逐渐减少。对ＤＭＩ需求量的不同以及模式的不同突出了必须对至少在３５周以前，将第１泌乳期与第２泌乳期和以上的奶牛分开饲养的重要性。
２能量需求
泌乳和干奶牛的饲料、日粮和需求分为维持、泌乳、运动、妊娠、生长几个部分，能用泌乳净能单位来描述。
２．１维持需要
维持的能量需求（ＮＥＬ）可用公式ＮＥＬ（ＭＪ／ｄ）＝０．０８×ＢＷ０．７５×４．１８４来计算，体重ＢＷ为千克。维持能量是动物每天生存所必须的，包括采食和短距离运动。维持ＮＥＬ需要包括增加１０％的运动耗能，应该满足很多不进行放牧的室内饲喂奶牛。
１干物质摄入量（ＤＭＩ）
ＮＲＣ－２００１总结出泌乳奶牛对干物质进食量的预测公式，代表了大部分的饲养管理体系。此预测公式可广泛应用于奶牛产奶的所有阶段，包括第一泌（千克／天）＝（０．３７２×乳期和以后的泌乳期。ＤＭＩ
［－４％ＦＣＭ＋０．０９６８×ＢＷ０．７５）×（１－ｅ
０．１９２×（ＷＯＬ＋３．６２）］
），
２．２泌乳
牛奶的能量组成包括脂肪、蛋白质和乳糖。预测
产奶所需的ＮＥＬ的计算公式以乳脂和粗蛋白（ＣＰ）百分率有或没有乳糖的百分率来表达。ＮＥＬ（兆焦／千克）＝（０．０９２９×脂肪％＋０．０５４７×粗蛋白％＋０．０３９５×乳糖％）×４．１８４，或者，ＮＥＬ（兆焦／千克）＝（０．０９２９×脂肪％＋０．０５４７×粗蛋白＋０．１９２）×４．１８４。
式中４％ＦＣＭ为４％乳脂率矫正奶量（千克／天），ＢＷ为体重（千克），ＷＯＬ为泌乳周，ｅ＝２．７１８２８。
用于调节泌乳早期干物质进食量的降低，泌乳（见图１），对ＤＭＩ的周变化很大，尤其是在前１０周影响非常敏感。ＤＭＩ在第１，２和以后泌乳期的不同，体重可以通过个体体重以及４％ＦＣＭ进行准确区分。相差１００千克ＤＭＩ每天相差１．５千克。使用者要准动物体重和泌乳周才可正确计算这确输入４％ＦＣＭ、个群体的ＤＭＩ采食量。
第１，２和以上泌乳周期对ＤＭＩ的采食各不相同（见图１）。第一泌乳期奶牛对ＤＭＩ的需求量有个缓慢
２．３妊娠期
在怀孕１９０日龄前，在维持正常能量需求上不用额外添加能量，在１９０到２７９日龄间，黑白花奶牛的平均妊娠能量需求大约从１０．５兆焦／天到１５．５兆焦／天，妊娠期超过２７９日龄的能量需要不能高于２７９日龄能量需要。
２．４生长和体贮
在ＮＲＣ－２００１体系中，利用综合的方程计算预期的第１和第２泌乳期奶牛的生长速率，主要基于当前的年龄和期望的成熟体重，或者是该品种的平
第１泌乳期和第２及其后泌图１
乳期内４８周泌乳与干物质摄入量的关系
均体重作为参数纳入方程中。对于体储或者是体成分的变化，ＮＲＣ－２００１主要考虑在体况评分上的变化。
畜禽饲养!
体况评分为２的奶母牛体重减少１千克所贡献的产奶净能按１５．９兆焦计算，而体况评分为４分的则按２３．４兆焦计算。相反的是，体况为２分的奶牛，每增加１千克体重需要的能量为１８．８兆焦，得分４的奶牛则需要２５．９兆焦能量。
表１干奶牛和泌乳牛对ＭＰ的营养需求
维持体重ＭＰ营养需求妊娠２２０日龄后开始添加胚胎的维持需要／ｋｇ／（ｇ／天）真乳蛋白％（２４０ｇ＋２ｇ）／天＞２２０ｇ／ｋｇ奶产量４００３９０２．８４２４５０４０４３．０４５５００４１０３．２４８５５０４１８３．４５１６００４２３３．６５４６５０４２７－－
３蛋白质
在描述奶牛的蛋白质营养方面，主要的有４种蛋
白质组分。其中代谢蛋白质（ＭＰ）定义为在过瘤胃后消化的、其后能被小肠吸收的真蛋白，它由到达小肠的瘤胃微生物蛋白（ＭＣＰ）、过瘤胃蛋白（ＲＵＰ）以及较低能量的内源性蛋白（ＥＣＰ）构成。动物蛋白的需要量可以表达为ＭＰ的需要量，即ＭＰ＝ＭＣＰ＋ＲＵＰ＋ＥＣＰ。
动物维持、产奶、妊娠和生长的蛋白质营养需要量象ＭＰ一样需要具体定义。为计算实际的ＭＰ蛋白质，ＮＲＣ－２００１体系中的计算模型需要象日粮成分和ＤＭＩ的计算一样，也要在ＭＰ的计算中考虑生产的需要。估测的干奶牛和泌乳奶牛对ＭＰ需要列于表１中。
奶牛日粮中对ＲＤＰ和ＲＵＰ需求由下面公式算出：①ＲＤＰ，％ＤＭ＝［（０．１５２９４×ＴＤＮｐ，ｇ／天）／ＤＭＩ］×１００；②ＲＵＰ，％ＤＭ＝｛［（ＭＰ需求量－来自细菌微生物和内源蛋白源的ＭＰ）／ＲＵＰ消化率］／ＤＭＩ｝＊１００；③ＣＰ，％ＤＭ＝ＲＤＰ％＋ＲＵＰ％。
泌乳和干奶牛的大型牛对饲料中ＣＰ和ＲＵＰ的
预测列于表２中。
表２６８０千克干奶牛或泌乳奶牛
日粮中蛋白质需求量
产奶量
泌乳阶段（占日粮采食量（占日粮
／（ｋｇ／ｄ）
／（ｋｇ／ｄ）干物质％）干物质％）
２０１２．４１６．６５．３
早期泌乳
３０１４．５１８．８７．７
（泌乳天数＜３０天）
４０１６．７２０．３９．３２５２０．３１３．９４．０３５２３．６１５．１４．７泌乳中期
（泌乳天数＞９０天）４５２６．９１５．９５．８
５５３０．２１６．６６．８干奶牛
（妊娠２４０日龄）
－
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１１．０
２．５
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养殖户使用石灰消毒的误区
牛建刚（山西省祁县５１号信箱９分箱０３０９００）
石灰价格低廉，且无不良气味，是极佳的消毒药，笔者到养殖户出诊时发现，不少养殖户因使用石灰方法不当造成消毒效果不佳。甚至给畜禽带来一些损伤，必须进行纠正。
口处设消毒室和消毒池，池内投放一定浓度的消毒
药，且要经常更换。另外，进出圈舍人员的鞋、衣服以及使用的工具也要经常消毒。
误区一：大量购进，多次使用。
生石灰只有遇水后生成带有氢氧根离子的熟石灰才具有消毒功能。如果熟石灰放置时间过长，就会与空气中的二氧化碳发生化学反应，生成碳酸钙，从而完全丧失杀菌消毒作用，因此，必须现买现用。
误区三：将熟石灰直接撒在圈舍的地
面上。
在圈舍的地面上撒一层熟石灰粉易将猪的胯、蹄及皮肤（躺卧时）灼伤。有时还会使猪因吃落在地上沾有熟石灰粉的饲料而灼伤口腔及消化道。另外，在撒石灰粉的时候粉尘大量飞扬，易被猪吸入呼吸道内，引起咳嗽，打喷嚏等，人为地引起猪呼吸道炎症。正确的方法是，猪出栏后把圈舍的墙壁和地面冲刷清扫干净，用新购进的生石灰加水配制成２０％的石灰乳涂刷一遍。特别是墙角，缝隙等一定要涂刷到，不留死角。
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误区二：在圈舍入口处撒一层熟石灰，且
长时间不更换。
如果在圈舍入口处撒的熟石灰是新鲜的，进出人员踩踏后会起到一定的消毒作用，但撒的熟石灰长时间不更换就形同虚设。正确的方法是在圈舍入