如何进行健康教育
【专家点评】
案例中的这位老师，是一位有爱心的老师。鼓励班级学生获得全校拔河比赛好成绩后，还不忘了举办烛光晚会，并在中秋夜亲自为孩子们买回月饼，在教室里营造家的氛围，在班集体中让孩子既获得快乐又享受家的温馨。可以想象，那种场景多么令人感动。可谓用心良苦啊！这位老师还很有责任心。案例的开头就告诉我们，他们学校是寄宿制学校，虽然是刚毕业参加工作，但是认识到“食品安全”问题是寄宿学校关注的重点，责任重大。因此，在为学生购买月饼的时候，不忘记看出厂日期，检查食品是否过期，有安全意识。但是，即使这样小心翼翼，还是出了纰漏！原因在哪里？老师在反思中已经谈到了仅仅检查生产日期是不够的，没有考虑得更周全，没有顾及到食物过敏反应和食物搭配禁忌等问题，让好心办了坏事。还有几点也值得思考：一是健康饮食的知识储备不够，如果没有足够的健康饮食方面的知识，怎会考虑周全？不怕做不到，只怕想不到。要想得到，必须有充足的知识或者经验做基础。二是没有遵守寄宿学校的规定。在寄宿学校应该有相关规定，如不能私自带食品来校；给学生购买食物要向学校报告等。校园食品安全直接关系到全校师生的身体健康，特别是寄宿学校，责任更加重大，寄宿班的班主任一定要牢固树立“食品安全无小事”的观
念。
【专家提问】
世界卫生组织最新对健康的定义是：身体健康、心理健康、道德健康、社会适应性良好。案例中出现的食品安全问题其实是属于学生身体健康教育的范畴。学生的身体健康教育应该引起教师的高度重视，教师要时时关注，否则会出现如案例中“食品中毒”的等重大安全事故。那么教师怎样对学生进行有效的身体健康教育呢？教师又应该从哪些方面对学生进行身体健康教育呢？
【专家支招】
关于第一个问题：教师怎样对学生进行有效的身体健康教育？我们用得最多的还是提醒，其实主题班会、知识抢答赛、社会调查、专家讲座、火灾、地震逃生演习等都是行之有效的好方法。如我曾经多次引导学生开展“珍爱生命”的主题班会，“交通安全”知识抢答赛，将“长沙市一中高一学生视力调查”作为的研究性学习的课题进行研究，学生在收集资料，编排情景剧，观看视频，相互讨论，制定问卷调查的内容，处理调查数据中自己感受到了身体健康的重要性。我们学校每个学期都会请校外的专家来校讲座，如请省消防总队的教导员来校讲火灾的危害以及发生火灾时如何逃生等，每学期都会组织学生进行逃生演习。2010年下学期学校组织的课间逃生演习，媒体还进行了相关的报道。
关于第二问题：教师又应该从哪些方面对学生进行身体健康教育呢？
我认为应该从饮食习惯、生活习惯、安全意识、专题教育等四个方面进行。
一、饮食习惯。
俗话说：“健康是吃出来的”；“病从口入”。而目前一些学生日常生活中存在着如下十大不良饮食习惯，给健康带来了负面影响，应引起家长和老师的重视。
1.偏食肉或偏蔬菜，身体很“受伤”。 嗜肉者便秘、气色不好，易患呼吸道疾病；素食者营养不良，易感冒，身体抵抗能力差。
2.零食当正餐，上课昏昏然。吃零食过量会影响食欲，妨碍正餐的摄入量，从而影响身体正常功能的发育。
3.常光顾街边小食摊，不知不觉潜伏疾病。街边小食摊，特别是校门口的临时食摊，缺乏卫生条件，食品易受灰尘、废气等带菌空气污染，加上有的油炸食品原料来源不明，正处于发育阶段的学生长期食用不洁净的油炸食品，后果将不堪设想。
4.烧烤好吃，代价太大。学生吃熏烧食物太多是有害健康的，体内长期摄入熏烧太过的蛋白类食物易诱发癌症。
5.常吃洋快餐，体重就超标。
6.不喝牛奶和水果，身体营养不良。牛奶对于每一个人来说都很重要，它是提供优质蛋白质的食物，水果含丰富的维生素，具有人体必需的微量元素和氨基酸。
7.电脑好玩，肠胃受害。用餐时及餐后长时间坐在电脑前，会使肠胃功能消退；另外，大多数上网的同学对饮食没有选择，食物营养摄入不足。
8.把饮料完全代替水。剧烈运动后立刻喝冰镇的东西对胃刺激很大。
9.电视佐餐，食不知味。长此以往，就会引起肠胃消化道疾病。
10.润喉片当糖，口腔“遭殃”。俗话说，“是药三分毒”，因此润喉片也不能随便服用。如果咽喉无明显炎症时滥用润喉片，可抵制口腔及咽喉内正常菌群的生长，导致疾病发生。 那么，该如何科学饮食呢？除了改正以上十大不良习惯外，还要注意合理营养。 少年时期营养需要的一个显著特点是他们获得的营养不仅仅是要维持生命活动和日常生活、工作、学习，更重要的是还要满足其生长发育的需要。在整个生长发育期间，新陈代谢旺盛，因此，所需要的能量和各种营养素的量相对比成人高。下面是主要的几种营养素：
1、碳水化合物。青春期所需要的热量较成人多25%-50%。这是因为青少年活动量大，基本需要量多，而且生长发育又需要许多额外的营养，热量主要来自碳水化合物，亦即谷类食物，所以青少年必须保证足够的饭量。
2、蛋白质。蛋白质是生长发育的基础，身体细胞大量增殖，其构成均以蛋白质为原料。人体的蛋白质主要由食物供给，蛋类、牛奶、瘦肉、大豆、玉米等食物均含有丰富的蛋白质，混合食用，可以使各类食物蛋白质互相补充，营养得到合理利用。
3、维生素。在生长发育中，维生素是必不可少的。它不仅可以预防某些疾病，还可以提高机体免疫力。人体所需要的维生素大部分来自蔬菜和水果。
4、矿物质。矿物质是人体生理活动必不可少的，尤其是青少年，对矿物质的需要量极大。钙、磷参与骨骼和神经细胞的形成，如钙摄入不足或钙磷比例不适当，必然会导致骨骼发育不全。奶类、豆制品含有丰富的钙。青少年对铁的需要量高于成人。
5、微量元素。微量元素虽然在体内含量极少，但在青少年的生长发育中起着极为重要的作用。特别是锌，我国规定每日膳食锌的摄入量为15毫克。含锌丰富的食物有动物肝脏、海产品。
6、水。青少年活泼好动，需水量高于成年人，每日摄入2500毫升水，才能满足人体代谢的需要。水的摄入量不足，会影响机体代谢及体内有害物质及废物的排出。如果运动量大，出汗过多，还要增加饮水量。
以上是学生主要摄取的几种营养素。我们知道学生不能偏食，肉、鱼、鸡蛋、牛奶、谷类、各种蔬菜、水果和动物肝脏都要不断摄取，才有利于健康生长。特别是在临近中考、高考时，一定要注意饮食的合理科学，为学生发挥水平起到积极作用。班主任知其然又知其所以然才能够有理有据地做好学生的思想工作。
除此之外，懂得一些食品安全的常识，又为安全饮食树立起了第二道防线。
1、懂得简单的食品搭配禁忌
在懂得科学饮食的基础上，还要知道一些食物的搭配禁忌，有些食物是不可以同时食用的，不然不仅得不到营养的补给，还会造成食物中毒等严重后果。如牛奶与西兰花同食会影响钙的吸收；胡萝卜与白萝卜同食、香菜与黄瓜同食、西红柿与黄瓜同食使维生素C遭破坏；芹菜与鸡肉同食降低营养价值；田螺与猪肉同食伤害胃肠功能。虾与大枣同食可转化为砒霜有毒；西红柿与土豆同食、蜂蜜与洋葱同食会腹痛、腹泻等。这些只是常见食物搭配的禁忌，还有很多的食物也是不能同食的。为了学生的饮食健康，建议在学校食堂粘贴这些搭配禁忌，或者通过知识抢答赛让学生会了解这些搭配禁忌，以免疏忽带来不良后果。懂得一些食品安全的常识将提高日常饮食的科学性。如了解食品添加剂的知识，知道它的用途和分类，了解使用原则，班主任在获得这些信息后，能够驾轻就熟地纠正一些学生中的饮食观念偏差，深入浅出地分析讲述，为学生的健康服务。
2、懂得识别食品包装
懂得识别食品包装是谨防上当和杜绝不合格产品的一种有效手段。
首先看“三有”：有生产厂家、有生产地址、有生产日期；
其次一定要注意看生产日期和保质期；
再识别标志：QS是英文Quality Safety(质量安全)的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”；
最后识别绿色食品：绿色食品的包装上都印有绿色食品标志，标有“经中国绿色食品发展中心许可使用食品标志”字样和批准号。比如：产品上的标志号为LB—40—0101011231，其中“LB”代表“绿色标志”“40”代表产品类别，后面的3个“01”分别代表年份、中国和北京，“123”代表这是当年批准的第123个产品，最后的一个“1”代表“A级绿色食品”，如果标志号码的最后一个数字是“2”那么就代表这个产品是“AA级绿色食品”。我国的绿色食品分为A级和AA级两种，其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。按照农业部发布的行业标准，AA级绿色食品等同于有机食品。
有了良好的科学饮食的习惯，有了足够的食品安全知识的储备，能够降低食品安全事故发生的频率，提高学生自我保护的意识、在假冒劣质产品充斥的市场甄别真伪，为学生的饮食安全树起一道道“防火墙”，呵护学生健康。
二、生活习惯。
学生是特殊的群体，他们是受教育对象。在学生时代不仅要完成向成人的生理转变，同 时还要承受学习的压力，完成自然性向社会性的转变。在这个转变的过程中，不仅要养成良好的饮食习惯，同时还要培养自身优秀的生活习惯。“优秀是一种习惯”，一个好的生活习惯将会为学生更有效的学习提供物质保障。
1．科学用脑。
科学用脑有利于提高学习效率，维护身心健康。在平时的生活和学习中我们要注意：
（1）用脑适度，用脑超过了一定限度，不仅效果不佳，反而适得其反；
（2）劳逸结合，如果进行一种单一的学习和工作时间过长，大脑的兴奋性必然降低，出现疲劳感要自动休息；
（3）左右脑同用，眼、耳、口、手兼使，不仅可开发智力，增强记亿力，提高工作、学习效率，且可护脑健脑，防止大脑早衰；
（4）把握最佳时间，高效率用脑，要求考生复习时，对难度值高的学科，在最佳用脑时间里学习，不要在学习疲劳期学习这些科目。如夜晚效率高的人，应在晚上复习数学、语文等。在复习中要更换内容，文、理学科交叉学习，以免造成大脑疲劳；
（5）要有稳定的情绪以保养大脑，动手活动刺激大脑。当遇到不顺心的事时，不要放在心上，可以听听音乐，静想大海。当学习时间久了，可以动手做些其他事，只要动手，增加手的运动，可以调节、刺激大脑。
2．保护视力。
保护视力是学生刚入学就学习的知识，但由于课业负担重，往往有心保护但无力坚持。据调查，当代大学生有70%是近视。保护视力已经刻不容缓。
3．预防传染病。
预防传染病的主要方法简单易行：“勤洗手”。平时最常见的那些传染病，比如呼吸道传染病，像肺炎、感冒、麻疹、水痘等，都可以通过手来传播。还有消化道传染病，比如腹泻
尤其是儿童腹泻，半数以上都是通过手传播感染上的。良好的洗手习惯每年可以挽救百万儿
童生命，比任何疫苗或医疗干预都有用。为此世卫组织特地在2005年将每年的10月15日
设成“世界洗手日”，鼓励公众尤其是儿童使用香皂洗手。
“细节决定成败”，每个细节都不可马虎。除此之外，班级中还应该每天开窗通风，保持班级卫生的干净整洁。
4．坚持体育锻炼。
“生命在于运动”，体育锻炼有利于人体骨骼、肌肉的生长，增强心肺功能,改善血液循环系统、呼吸系统、消化系统的机能状况，有利于人体的生长发育，提高抗病能力，增强有机体的适应能力。我们学校操场一直挂着横幅：每天锻炼一小时，健康工作五十年！学校通过体育课、课间操、课外活动等方式保证学生每天至少有1小时的锻炼时间，每天晚自习后，有很多同学自发的去操场跑步，已经形成了一定的规模，晚自习后，学生在操场跑步成为校园内一道亮丽的风景线。
三、安全意识。
中小学生大部分时间处于没有家长和老师看护环境下的生活，这需要学生自身具备一定的安全意识，确保自身在不同场合的人身安全，安全意识的培养刻不容缓。
1．室内活动。
在家中居室内活动，还有许多看起来细微的小事值得同学们注意，否则，同样容易发生危险。这主要有以下几个方面：
（1）防磕碰。目前大多数家庭的居室空间比较狭小，又放置了许多家具等生活用品，所以不应在居室中追逐、打闹，做剧烈的运动和游戏，防止磕碰受伤。
（2）防滑、防摔。居室地板比较光滑，要注意防止滑倒受伤；需要登高打扫卫生、取放物品时，要请他人加以保护，注意防止摔伤。
（3）防坠落。住楼房，特别是住在楼房高层的，不要将身体探出阳台或者窗外，谨防不慎发生坠楼的危险。几年前有这样的一个事例，某中学的学生宿舍三楼一间寝室，靠窗的上下床，两位学生在上铺打闹，扭成一团，不慎从床上滚下，恰好窗没上闩，两人从三楼摔到了一楼。一个轻伤，一个脾脏破裂。
（4）防挤压。居室的房门、窗户，家具的柜门、抽屉等在开关时容易掩手、也应当处处小心。
（5）防火灾。居室内的易燃品很多，例如木制家具、被褥窗帘、书籍等等，因此要注意防火。不要在居室内随便玩火，更不能在居室内燃放爆竹。
（6）防意外防害。改锥、刀、剪等锋利、尖锐的工具，图钉、大头针等文具，用后应妥善存放起来，不能随意放在床上、椅子上，防止有人受到意外伤害。
2．体育课安全。上体育课大多是全身性运动，活动量大，还要运用很多体育器械，如跳箱、单双杠、铅球……所以为了安全，许多细节都要引起高度重视，如上课时衣着有一定的讲究。
（l）衣服上不要别胸针、校徽、证章等。
（2）上衣、裤子口袋里不要装钥匙、小刀等坚硬、尖锐锋利的物品。
（3）不要佩戴各种金属的或玻璃的装饰物。
（4）头上不要戴各种发卡。
（5）患有近视眼的同学，如果不戴眼镜可以上体育课，就尽量不要戴眼镜。如果必须戴眼镜，做动作时一定要小心谨慎。做垫上运动时，必须摘下眼镜。
（6）不要穿塑料底的鞋或皮鞋，应当穿球鞋或一般胶底布鞋。
（7）衣服要宽松合体，最好不穿钮扣多、拉锁多或者有金属饰物的服装。有条件的应该穿着运动服。特别强调：对于有心脏类疾病的学生教师一定要提醒他不能参加剧烈的体育运动。对于偶尔发烧或感冒等身体不适的同学叮嘱其体育课在旁边休息。每年，国内都有学生死于军训或者体育课的相关报道，有的学生猝死可能是先天性心脏病，有的可能是没有发现的心脏类疾病。医生建议家长和学校在给学生体检时，能够查得更细致一些，对心脏等脏器适当做一些B超或者CT之类，做到早发现早防范。
3．集体活动安全。
中小学生在学校学习阶段，经常参加学校组织的各种集体活动，例如运动会、春游、秋游、夏令营等等。如何保证参加集体活动中的安全呢？
（1）从思想上树立安全意识，活动开展前，把要求细化，注意事项发到个人，并请每位同学仔细学习，弄清楚什么是必须做的，什么是可以做的，什么是不允许做的，不懂的地方要询问。
（2）活动中，教师要时时关注、提醒，防止意外发生。一般情况下，活动开展还是很顺利的。但有时也会有突发事件。如：2009年校运动会，虽然三令五申强调：在田径比赛中，学生不得进入田径场跑道，但我带的高一（13）班两位女生在200米决赛中以为比赛没开始误入了跑道，被安检员抓到，当场广播通报批评，并取消了我们班文明班级的评比资格。后来，这两位女生主动要求跟全班同学道歉，我也借着这件事再次强调安全的重要性。
4．出行安全。
出行，交通安全非常重要。中国每年交通事故死亡人数约十万，占总死亡人数的1.5%。国外的交通事故致死率大大低于我国。如日本的致死率为0.9%，美国的致死率为1.3%，我国的致死率为27.3%，这与医疗急救水平有关，也与我们违反交通规则的比率高有关。据统计，在中国，交通事故每死三人，有两个是违章驾驶。违章的原因主要有两个，一是超载、超重、超车，一是酒后驾车。所以，为了我们的生命安全，一定要遵守交通规则。
四、专题教育。
学生拥有一个健康的身体，一方面源自学生自我安全意识的形成，另一方面要求学校对学生进行相关的安全教育，增强学生的安全意识，避免一切安全隐患。
以本人所在的长沙市一中为例，每年的6月26号和每年12月1日前后，利用国旗下讲话的机会，学校都会安排校医进行专题教育讲话，内容涉及是“珍爱生命，拒绝毒品”、“如何预防艾滋病”等等。
“珍爱生命、拒绝毒品”专题讲座通过介绍什么是毒品以及毒品的危害，告诉学生如何筑起“心理防线、行为防线和思想防线”拒绝吸毒。
“如何预防艾滋病”的专题讲座通过介绍什么是艾滋病以及艾滋病有哪些传播途径，告诉学生如何预防艾滋病。
健康教育是个系统的工程，只有细心观察发现，事无巨细的管理，长期坚持，各方配合，才能取得成效。学生的健康教育工作复杂而艰巨，班主任想到辛勤的付出换来的是学生健康的体魄，蓬勃的生命力，辛苦后的叹息将会化作温馨的微笑。
如何进行健康教育
【专家点评】
案例中的这位老师，是一位有爱心的老师。鼓励班级学生获得全校拔河比赛好成绩后，还不忘了举办烛光晚会，并在中秋夜亲自为孩子们买回月饼，在教室里营造家的氛围，在班集体中让孩子既获得快乐又享受家的温馨。可以想象，那种场景多么令人感动。可谓用心良苦啊！这位老师还很有责任心。案例的开头就告诉我们，他们学校是寄宿制学校，虽然是刚毕业参加工作，但是认识到“食品安全”问题是寄宿学校关注的重点，责任重大。因此，在为学生购买月饼的时候，不忘记看出厂日期，检查食品是否过期，有安全意识。但是，即使这样小心翼翼，还是出了纰漏！原因在哪里？老师在反思中已经谈到了仅仅检查生产日期是不够的，没有考虑得更周全，没有顾及到食物过敏反应和食物搭配禁忌等问题，让好心办了坏事。还有几点也值得思考：一是健康饮食的知识储备不够，如果没有足够的健康饮食方面的知识，怎会考虑周全？不怕做不到，只怕想不到。要想得到，必须有充足的知识或者经验做基础。二是没有遵守寄宿学校的规定。在寄宿学校应该有相关规定，如不能私自带食品来校；给学生购买食物要向学校报告等。校园食品安全直接关系到全校师生的身体健康，特别是寄宿学校，责任更加重大，寄宿班的班主任一定要牢固树立“食品安全无小事”的观
念。
【专家提问】
世界卫生组织最新对健康的定义是：身体健康、心理健康、道德健康、社会适应性良好。案例中出现的食品安全问题其实是属于学生身体健康教育的范畴。学生的身体健康教育应该引起教师的高度重视，教师要时时关注，否则会出现如案例中“食品中毒”的等重大安全事故。那么教师怎样对学生进行有效的身体健康教育呢？教师又应该从哪些方面对学生进行身体健康教育呢？
【专家支招】
关于第一个问题：教师怎样对学生进行有效的身体健康教育？我们用得最多的还是提醒，其实主题班会、知识抢答赛、社会调查、专家讲座、火灾、地震逃生演习等都是行之有效的好方法。如我曾经多次引导学生开展“珍爱生命”的主题班会，“交通安全”知识抢答赛，将“长沙市一中高一学生视力调查”作为的研究性学习的课题进行研究，学生在收集资料，编排情景剧，观看视频，相互讨论，制定问卷调查的内容，处理调查数据中自己感受到了身体健康的重要性。我们学校每个学期都会请校外的专家来校讲座，如请省消防总队的教导员来校讲火灾的危害以及发生火灾时如何逃生等，每学期都会组织学生进行逃生演习。2010年下学期学校组织的课间逃生演习，媒体还进行了相关的报道。
关于第二问题：教师又应该从哪些方面对学生进行身体健康教育呢？
我认为应该从饮食习惯、生活习惯、安全意识、专题教育等四个方面进行。
一、饮食习惯。
俗话说：“健康是吃出来的”；“病从口入”。而目前一些学生日常生活中存在着如下十大不良饮食习惯，给健康带来了负面影响，应引起家长和老师的重视。
1.偏食肉或偏蔬菜，身体很“受伤”。 嗜肉者便秘、气色不好，易患呼吸道疾病；素食者营养不良，易感冒，身体抵抗能力差。
2.零食当正餐，上课昏昏然。吃零食过量会影响食欲，妨碍正餐的摄入量，从而影响身体正常功能的发育。
3.常光顾街边小食摊，不知不觉潜伏疾病。街边小食摊，特别是校门口的临时食摊，缺乏卫生条件，食品易受灰尘、废气等带菌空气污染，加上有的油炸食品原料来源不明，正处于发育阶段的学生长期食用不洁净的油炸食品，后果将不堪设想。
4.烧烤好吃，代价太大。学生吃熏烧食物太多是有害健康的，体内长期摄入熏烧太过的蛋白类食物易诱发癌症。
5.常吃洋快餐，体重就超标。
6.不喝牛奶和水果，身体营养不良。牛奶对于每一个人来说都很重要，它是提供优质蛋白质的食物，水果含丰富的维生素，具有人体必需的微量元素和氨基酸。
7.电脑好玩，肠胃受害。用餐时及餐后长时间坐在电脑前，会使肠胃功能消退；另外，大多数上网的同学对饮食没有选择，食物营养摄入不足。
8.把饮料完全代替水。剧烈运动后立刻喝冰镇的东西对胃刺激很大。
9.电视佐餐，食不知味。长此以往，就会引起肠胃消化道疾病。
10.润喉片当糖，口腔“遭殃”。俗话说，“是药三分毒”，因此润喉片也不能随便服用。如果咽喉无明显炎症时滥用润喉片，可抵制口腔及咽喉内正常菌群的生长，导致疾病发生。 那么，该如何科学饮食呢？除了改正以上十大不良习惯外，还要注意合理营养。 少年时期营养需要的一个显著特点是他们获得的营养不仅仅是要维持生命活动和日常生活、工作、学习，更重要的是还要满足其生长发育的需要。在整个生长发育期间，新陈代谢旺盛，因此，所需要的能量和各种营养素的量相对比成人高。下面是主要的几种营养素：
1、碳水化合物。青春期所需要的热量较成人多25%-50%。这是因为青少年活动量大，基本需要量多，而且生长发育又需要许多额外的营养，热量主要来自碳水化合物，亦即谷类食物，所以青少年必须保证足够的饭量。
2、蛋白质。蛋白质是生长发育的基础，身体细胞大量增殖，其构成均以蛋白质为原料。人体的蛋白质主要由食物供给，蛋类、牛奶、瘦肉、大豆、玉米等食物均含有丰富的蛋白质，混合食用，可以使各类食物蛋白质互相补充，营养得到合理利用。
3、维生素。在生长发育中，维生素是必不可少的。它不仅可以预防某些疾病，还可以提高机体免疫力。人体所需要的维生素大部分来自蔬菜和水果。
4、矿物质。矿物质是人体生理活动必不可少的，尤其是青少年，对矿物质的需要量极大。钙、磷参与骨骼和神经细胞的形成，如钙摄入不足或钙磷比例不适当，必然会导致骨骼发育不全。奶类、豆制品含有丰富的钙。青少年对铁的需要量高于成人。
5、微量元素。微量元素虽然在体内含量极少，但在青少年的生长发育中起着极为重要的作用。特别是锌，我国规定每日膳食锌的摄入量为15毫克。含锌丰富的食物有动物肝脏、海产品。
6、水。青少年活泼好动，需水量高于成年人，每日摄入2500毫升水，才能满足人体代谢的需要。水的摄入量不足，会影响机体代谢及体内有害物质及废物的排出。如果运动量大，出汗过多，还要增加饮水量。
以上是学生主要摄取的几种营养素。我们知道学生不能偏食，肉、鱼、鸡蛋、牛奶、谷类、各种蔬菜、水果和动物肝脏都要不断摄取，才有利于健康生长。特别是在临近中考、高考时，一定要注意饮食的合理科学，为学生发挥水平起到积极作用。班主任知其然又知其所以然才能够有理有据地做好学生的思想工作。
除此之外，懂得一些食品安全的常识，又为安全饮食树立起了第二道防线。
1、懂得简单的食品搭配禁忌
在懂得科学饮食的基础上，还要知道一些食物的搭配禁忌，有些食物是不可以同时食用的，不然不仅得不到营养的补给，还会造成食物中毒等严重后果。如牛奶与西兰花同食会影响钙的吸收；胡萝卜与白萝卜同食、香菜与黄瓜同食、西红柿与黄瓜同食使维生素C遭破坏；芹菜与鸡肉同食降低营养价值；田螺与猪肉同食伤害胃肠功能。虾与大枣同食可转化为砒霜有毒；西红柿与土豆同食、蜂蜜与洋葱同食会腹痛、腹泻等。这些只是常见食物搭配的禁忌，还有很多的食物也是不能同食的。为了学生的饮食健康，建议在学校食堂粘贴这些搭配禁忌，或者通过知识抢答赛让学生会了解这些搭配禁忌，以免疏忽带来不良后果。懂得一些食品安全的常识将提高日常饮食的科学性。如了解食品添加剂的知识，知道它的用途和分类，了解使用原则，班主任在获得这些信息后，能够驾轻就熟地纠正一些学生中的饮食观念偏差，深入浅出地分析讲述，为学生的健康服务。
2、懂得识别食品包装
懂得识别食品包装是谨防上当和杜绝不合格产品的一种有效手段。
首先看“三有”：有生产厂家、有生产地址、有生产日期；
其次一定要注意看生产日期和保质期；
再识别标志：QS是英文Quality Safety(质量安全)的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”；
最后识别绿色食品：绿色食品的包装上都印有绿色食品标志，标有“经中国绿色食品发展中心许可使用食品标志”字样和批准号。比如：产品上的标志号为LB—40—0101011231，其中“LB”代表“绿色标志”“40”代表产品类别，后面的3个“01”分别代表年份、中国和北京，“123”代表这是当年批准的第123个产品，最后的一个“1”代表“A级绿色食品”，如果标志号码的最后一个数字是“2”那么就代表这个产品是“AA级绿色食品”。我国的绿色食品分为A级和AA级两种，其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。按照农业部发布的行业标准，AA级绿色食品等同于有机食品。
有了良好的科学饮食的习惯，有了足够的食品安全知识的储备，能够降低食品安全事故发生的频率，提高学生自我保护的意识、在假冒劣质产品充斥的市场甄别真伪，为学生的饮食安全树起一道道“防火墙”，呵护学生健康。
二、生活习惯。
学生是特殊的群体，他们是受教育对象。在学生时代不仅要完成向成人的生理转变，同 时还要承受学习的压力，完成自然性向社会性的转变。在这个转变的过程中，不仅要养成良好的饮食习惯，同时还要培养自身优秀的生活习惯。“优秀是一种习惯”，一个好的生活习惯将会为学生更有效的学习提供物质保障。
1．科学用脑。
科学用脑有利于提高学习效率，维护身心健康。在平时的生活和学习中我们要注意：
（1）用脑适度，用脑超过了一定限度，不仅效果不佳，反而适得其反；
（2）劳逸结合，如果进行一种单一的学习和工作时间过长，大脑的兴奋性必然降低，出现疲劳感要自动休息；
（3）左右脑同用，眼、耳、口、手兼使，不仅可开发智力，增强记亿力，提高工作、学习效率，且可护脑健脑，防止大脑早衰；
（4）把握最佳时间，高效率用脑，要求考生复习时，对难度值高的学科，在最佳用脑时间里学习，不要在学习疲劳期学习这些科目。如夜晚效率高的人，应在晚上复习数学、语文等。在复习中要更换内容，文、理学科交叉学习，以免造成大脑疲劳；
（5）要有稳定的情绪以保养大脑，动手活动刺激大脑。当遇到不顺心的事时，不要放在心上，可以听听音乐，静想大海。当学习时间久了，可以动手做些其他事，只要动手，增加手的运动，可以调节、刺激大脑。
2．保护视力。
保护视力是学生刚入学就学习的知识，但由于课业负担重，往往有心保护但无力坚持。据调查，当代大学生有70%是近视。保护视力已经刻不容缓。
3．预防传染病。
预防传染病的主要方法简单易行：“勤洗手”。平时最常见的那些传染病，比如呼吸道传染病，像肺炎、感冒、麻疹、水痘等，都可以通过手来传播。还有消化道传染病，比如腹泻
尤其是儿童腹泻，半数以上都是通过手传播感染上的。良好的洗手习惯每年可以挽救百万儿
童生命，比任何疫苗或医疗干预都有用。为此世卫组织特地在2005年将每年的10月15日
设成“世界洗手日”，鼓励公众尤其是儿童使用香皂洗手。
“细节决定成败”，每个细节都不可马虎。除此之外，班级中还应该每天开窗通风，保持班级卫生的干净整洁。
4．坚持体育锻炼。
“生命在于运动”，体育锻炼有利于人体骨骼、肌肉的生长，增强心肺功能,改善血液循环系统、呼吸系统、消化系统的机能状况，有利于人体的生长发育，提高抗病能力，增强有机体的适应能力。我们学校操场一直挂着横幅：每天锻炼一小时，健康工作五十年！学校通过体育课、课间操、课外活动等方式保证学生每天至少有1小时的锻炼时间，每天晚自习后，有很多同学自发的去操场跑步，已经形成了一定的规模，晚自习后，学生在操场跑步成为校园内一道亮丽的风景线。
三、安全意识。
中小学生大部分时间处于没有家长和老师看护环境下的生活，这需要学生自身具备一定的安全意识，确保自身在不同场合的人身安全，安全意识的培养刻不容缓。
1．室内活动。
在家中居室内活动，还有许多看起来细微的小事值得同学们注意，否则，同样容易发生危险。这主要有以下几个方面：
（1）防磕碰。目前大多数家庭的居室空间比较狭小，又放置了许多家具等生活用品，所以不应在居室中追逐、打闹，做剧烈的运动和游戏，防止磕碰受伤。
（2）防滑、防摔。居室地板比较光滑，要注意防止滑倒受伤；需要登高打扫卫生、取放物品时，要请他人加以保护，注意防止摔伤。
（3）防坠落。住楼房，特别是住在楼房高层的，不要将身体探出阳台或者窗外，谨防不慎发生坠楼的危险。几年前有这样的一个事例，某中学的学生宿舍三楼一间寝室，靠窗的上下床，两位学生在上铺打闹，扭成一团，不慎从床上滚下，恰好窗没上闩，两人从三楼摔到了一楼。一个轻伤，一个脾脏破裂。
（4）防挤压。居室的房门、窗户，家具的柜门、抽屉等在开关时容易掩手、也应当处处小心。
（5）防火灾。居室内的易燃品很多，例如木制家具、被褥窗帘、书籍等等，因此要注意防火。不要在居室内随便玩火，更不能在居室内燃放爆竹。
（6）防意外防害。改锥、刀、剪等锋利、尖锐的工具，图钉、大头针等文具，用后应妥善存放起来，不能随意放在床上、椅子上，防止有人受到意外伤害。
2．体育课安全。上体育课大多是全身性运动，活动量大，还要运用很多体育器械，如跳箱、单双杠、铅球……所以为了安全，许多细节都要引起高度重视，如上课时衣着有一定的讲究。
（l）衣服上不要别胸针、校徽、证章等。
（2）上衣、裤子口袋里不要装钥匙、小刀等坚硬、尖锐锋利的物品。
（3）不要佩戴各种金属的或玻璃的装饰物。
（4）头上不要戴各种发卡。
（5）患有近视眼的同学，如果不戴眼镜可以上体育课，就尽量不要戴眼镜。如果必须戴眼镜，做动作时一定要小心谨慎。做垫上运动时，必须摘下眼镜。
（6）不要穿塑料底的鞋或皮鞋，应当穿球鞋或一般胶底布鞋。
（7）衣服要宽松合体，最好不穿钮扣多、拉锁多或者有金属饰物的服装。有条件的应该穿着运动服。特别强调：对于有心脏类疾病的学生教师一定要提醒他不能参加剧烈的体育运动。对于偶尔发烧或感冒等身体不适的同学叮嘱其体育课在旁边休息。每年，国内都有学生死于军训或者体育课的相关报道，有的学生猝死可能是先天性心脏病，有的可能是没有发现的心脏类疾病。医生建议家长和学校在给学生体检时，能够查得更细致一些，对心脏等脏器适当做一些B超或者CT之类，做到早发现早防范。
3．集体活动安全。
中小学生在学校学习阶段，经常参加学校组织的各种集体活动，例如运动会、春游、秋游、夏令营等等。如何保证参加集体活动中的安全呢？
（1）从思想上树立安全意识，活动开展前，把要求细化，注意事项发到个人，并请每位同学仔细学习，弄清楚什么是必须做的，什么是可以做的，什么是不允许做的，不懂的地方要询问。
（2）活动中，教师要时时关注、提醒，防止意外发生。一般情况下，活动开展还是很顺利的。但有时也会有突发事件。如：2009年校运动会，虽然三令五申强调：在田径比赛中，学生不得进入田径场跑道，但我带的高一（13）班两位女生在200米决赛中以为比赛没开始误入了跑道，被安检员抓到，当场广播通报批评，并取消了我们班文明班级的评比资格。后来，这两位女生主动要求跟全班同学道歉，我也借着这件事再次强调安全的重要性。
4．出行安全。
出行，交通安全非常重要。中国每年交通事故死亡人数约十万，占总死亡人数的1.5%。国外的交通事故致死率大大低于我国。如日本的致死率为0.9%，美国的致死率为1.3%，我国的致死率为27.3%，这与医疗急救水平有关，也与我们违反交通规则的比率高有关。据统计，在中国，交通事故每死三人，有两个是违章驾驶。违章的原因主要有两个，一是超载、超重、超车，一是酒后驾车。所以，为了我们的生命安全，一定要遵守交通规则。
四、专题教育。
学生拥有一个健康的身体，一方面源自学生自我安全意识的形成，另一方面要求学校对学生进行相关的安全教育，增强学生的安全意识，避免一切安全隐患。
以本人所在的长沙市一中为例，每年的6月26号和每年12月1日前后，利用国旗下讲话的机会，学校都会安排校医进行专题教育讲话，内容涉及是“珍爱生命，拒绝毒品”、“如何预防艾滋病”等等。
“珍爱生命、拒绝毒品”专题讲座通过介绍什么是毒品以及毒品的危害，告诉学生如何筑起“心理防线、行为防线和思想防线”拒绝吸毒。
“如何预防艾滋病”的专题讲座通过介绍什么是艾滋病以及艾滋病有哪些传播途径，告诉学生如何预防艾滋病。
健康教育是个系统的工程，只有细心观察发现，事无巨细的管理，长期坚持，各方配合，才能取得成效。学生的健康教育工作复杂而艰巨，班主任想到辛勤的付出换来的是学生健康的体魄，蓬勃的生命力，辛苦后的叹息将会化作温馨的微笑。