鲜屋连锁酒店培训管理制度
第一章 培训目的
第一条 为满足公司发展和员工职业生涯需求，创建优秀员工队伍，特制定本
培训制度
第二条 本规定适用于公司全体员工。
第二章 培训目标
第三条 经过有计划和系统的培训后，员工对本职位的专业知识、工作技能、行
为态度有明显提高，能符合岗位的要求。
第四条 培训制度与员工的职业生涯设计相结合，促进公司与个人的共同发展。
第五条 培训方针是自我学习与传授培训相结合；在岗培训与脱产培训相结合；
分职能培训与员工需求相结合。
第三章 培训原则与内容
第六条 遵循系统性原则、主动性原则、多样性原则。培训是全员性的、全方位
的、贯穿员工在岗始终。强调员工必须主动参与。同时充分考虑受训对象
的层次、学历、类型，培训内容、形式的多样性。培训是人、财、物投入
的过程，是价值增值的过程，培训应助于提升公司的整体绩效。
第七条 培训的内容。
1、新员工入职培训(职前教育).以公司经营战略发展目标、公司文化为依
据，对新员工进行公司简介、战略前景、企业文化、《员工手册》、规章制
度、工作标准、服务规范、劳动纪律、安全生产、管理机制、工作礼仪等
方面的培训。
2、岗位技能培训。以公司运营大纲为主要依据，具体以各岗位工作标准、
岗位服务标准、岗位质量标准为依据实施知识、技能等应知应会的培训。
3、行为态度培训。主要是专业形像、礼貌礼仪、文明用语、微笑服务、
品质道德等方面的培训。
4、相关内容培训。如人际关系、沟通技巧、销售技能、团队精神、财务
管理、管理知识、绩效管理、化妆技巧等。上述4项均为脱产培训。
5、在岗培训。由各店、各职能部门组织实施，根据实际需要，对员工进
行小规模的、灵活实用的培训，定期向人力资源部汇总培训情况。
6、其它方面的培训。公司根据工作业务需要安排的其它方面的学习。
第四章 培训的组织策划
第八条 公司人力资源部负责培训活动的统筹、规划、实施和控制。
第九条 各部门各分店负责协助人力资源部进行培训工作的开展与落实，同时在
公司整体培训计划下组织好本部门内部的在岗培训。
第五章 受训者的权利与义务
第十条 在不影响本职工作的前提下，员工有权利要求参加公司内部举办的各类
培训。
第十一条 员工有权利享受公司为受训员工提供的各项待遇。
第十二条 员工有义务参加和接受公司安排的培训，并坚持到结束，达到培训要
求的效果。
第十三条 培训结束后，员工有义务把所学知识和技能运用到日常业务中。
第十四条 员工自我培训一般只能利用业余时间，如确需占用工作时间参加培训
的，须凭培训部门的有效证明或文件通知，经所在部门和人力资源部
及分管领导批准后，可做公假处理。
第六章 外派培训管理
第十五条 外派培训：培训地点在公司以外，包括国内外短期培训，海外考察，
MBA各种学历培训等。
第十六条 个人出资培训：由员工个人参加的各类业余教育培训，均属个人出资
培训。鼓励员工在不影响本职工作的前提下，参加各种业余教育培训。
员工在接受业余培训期间，各部门可在不影响工作的前提下，尽量不
安排加班和出差等工作。员工因考试需占用工作时间，持准考证，经
部门负责人批准可办理请假手续。
第十七条 外派培训要填写外派培训申请表。时间在10天以上或培训费用支出在
300元以上的各类培训,且须公司负担的,员工须与公司签订培训协
议。
第十八条 外派培训人员根据签定的培训协议必须继续在公司至少服务完规定的
年限。未到服务年限辞职或被公司辞退，须按年限月份退还公司所支
付的培训费用（报名费、课程费、食宿费、交通费等）。
第十九条 员工在脱产外训期间，不能解除或终止劳动合同，如合同在培训期间
到期，则须延续劳动合同，其生效期为前一份合同期满之日，延续时
间至培训结束止。该款项对已到法定退休年龄者例外。
第七章 培训方法
1、入职培训通常选择课堂讲授、小组讨论、演示等进行。
2、技能方面的培训通常选择角色扮演、游戏、小组互动等进行。
3、行为态度方面的培训通常选择讨论、案例分析等进行。
4、其它可根据培训内容确定培训方法。如管理人员培训可选择户外拓
展训练、头脑风暴法、多媒体等进行。
第二十条 培训方法例举如下：
1、课堂讲授。培训师讲，学员听，互动性差。讲授的质量取决于培训
师的水平，采用此种方法在讲授时可以多提问，活跃课堂气氛，增加
老师与学员的互动程度。
2、演示。由培训师做正确的示范，学员模仿学习。采用此种方式要鼓
励学员多模仿，适用于操作技能培训。
3、讨论：就某一问题探讨解决的办法，由培训师负责控制和引导的一
种培训方式。采用此种方式时要控制好讨论的方向，不要使讨论偏离，
使讨论变成争论。
4、角色扮演：先设计一项任务和设定不同角色，要求员工扮演不同角
色并进入角色情景中去处理各种问题和矛盾，其他受训员工当观众。
当扮演角色的学员表演结束后，“观众”对扮演者完成任务的情况进行
评价。
5、游戏法：是指由两个或更多的参与者在遵守一定规则的前提下，相
互竞争并达到预期目标的方法。游戏的形式取决于游戏的内容，通常
游戏中含有竞赛和变革的内容。游戏只是手段，目的是培养学员的各
种能力。
第八章 培训需求分析与计划制定
第二十一条 每年对员工进行年度培训需求调查一次，并征询各部门意见。 第二十二条 依据培训需求分析和各部门意见，结合公司下一年度经营目标制定
出新年度培训具体实施计划，然后呈报公司领导审定。
第二十三条 年度培训计划以公司文件的形式下发到各部门执行。
第二十四条 人力资源部根据培训计划制定培训课程表，并于年初下发各部门。
第九章 培训的实施和反馈
第二十五条 人力资源部负责培训的实施过程。
第二十六条 培训实施过程原则上依据年度培训计划进行。如需调整，由人
力资源部报公司领导审批。
第二十七条 培训前应按培训方案确定培训师、场地、器材，培训对象，并
申请培训所需各项费用。
第二十八条 培训期间人力资源部监督学员在员工培训签到表、在培训协议
上签字，以此为依据对学员进行考核。
第二十九条 培训期间人力资源部负责整个过程资料和数据的收集、整理工
作，以此为依据对学员进行考核
第三十条 外派培训的由人力资源部保存外派单位的文件、通知、考试分数
等资料，以此为依据制作员工培训记录。
第十章 培训评估
第三十一条 从四个层面进行评估：反应层、学习层、行为层、结果层 第三十二条 反应层的评估主要是通过发放调查问卷的方式进行。
第三十三条 学习层的评估主要是通过受训人员培训前后的变化提高来测评。第三十四条 行为层的评估主要是检验受训人员培训后实际操作应用的程度。 第三十五条 结果层主要是考察培训的最终效果，通常1-3个月后用具体指标
来考核。
第三十六条 把评估结果与员工的奖金、提升、岗位补贴、试用期转正、续签合
同等挂钩，上述做法会较好反映培训的效果。培训评估由人事部与部门
负责人共同完成。
第十一章 培训费用
第三十七条 培训费用主要由直接费用和间接费用构成，其中直接费用包括：聘
请培训师费用、教材费用，场所和器材费用，学员学费；间接费用主要
是培训人员的工资。
第三十八条 按工资总额的0.5%单列培训费，用于内训师、培训对象的工资、培
训教材资料、活动小礼物、培训茶点、内训师备课补贴等的开支。
第三十九条 兼职内训师须利用业余时间备课，因此，给予象征性补贴，授课4
小时（累计）补贴50元，人事部人员上培训课不享受补贴。 第三十九条 如请外训师，则按外请协议另计培训费。 第四十条 本制度从2011年5月份起生效
鲜屋连锁酒店培训管理制度
第一章 培训目的
第一条 为满足公司发展和员工职业生涯需求，创建优秀员工队伍，特制定本
培训制度
第二条 本规定适用于公司全体员工。
第二章 培训目标
第三条 经过有计划和系统的培训后，员工对本职位的专业知识、工作技能、行
为态度有明显提高，能符合岗位的要求。
第四条 培训制度与员工的职业生涯设计相结合，促进公司与个人的共同发展。
第五条 培训方针是自我学习与传授培训相结合；在岗培训与脱产培训相结合；
分职能培训与员工需求相结合。
第三章 培训原则与内容
第六条 遵循系统性原则、主动性原则、多样性原则。培训是全员性的、全方位
的、贯穿员工在岗始终。强调员工必须主动参与。同时充分考虑受训对象
的层次、学历、类型，培训内容、形式的多样性。培训是人、财、物投入
的过程，是价值增值的过程，培训应助于提升公司的整体绩效。
第七条 培训的内容。
1、新员工入职培训(职前教育).以公司经营战略发展目标、公司文化为依
据，对新员工进行公司简介、战略前景、企业文化、《员工手册》、规章制
度、工作标准、服务规范、劳动纪律、安全生产、管理机制、工作礼仪等
方面的培训。
2、岗位技能培训。以公司运营大纲为主要依据，具体以各岗位工作标准、
岗位服务标准、岗位质量标准为依据实施知识、技能等应知应会的培训。
3、行为态度培训。主要是专业形像、礼貌礼仪、文明用语、微笑服务、
品质道德等方面的培训。
4、相关内容培训。如人际关系、沟通技巧、销售技能、团队精神、财务
管理、管理知识、绩效管理、化妆技巧等。上述4项均为脱产培训。
5、在岗培训。由各店、各职能部门组织实施，根据实际需要，对员工进
行小规模的、灵活实用的培训，定期向人力资源部汇总培训情况。
6、其它方面的培训。公司根据工作业务需要安排的其它方面的学习。
第四章 培训的组织策划
第八条 公司人力资源部负责培训活动的统筹、规划、实施和控制。
第九条 各部门各分店负责协助人力资源部进行培训工作的开展与落实，同时在
公司整体培训计划下组织好本部门内部的在岗培训。
第五章 受训者的权利与义务
第十条 在不影响本职工作的前提下，员工有权利要求参加公司内部举办的各类
培训。
第十一条 员工有权利享受公司为受训员工提供的各项待遇。
第十二条 员工有义务参加和接受公司安排的培训，并坚持到结束，达到培训要
求的效果。
第十三条 培训结束后，员工有义务把所学知识和技能运用到日常业务中。
第十四条 员工自我培训一般只能利用业余时间，如确需占用工作时间参加培训
的，须凭培训部门的有效证明或文件通知，经所在部门和人力资源部
及分管领导批准后，可做公假处理。
第六章 外派培训管理
第十五条 外派培训：培训地点在公司以外，包括国内外短期培训，海外考察，
MBA各种学历培训等。
第十六条 个人出资培训：由员工个人参加的各类业余教育培训，均属个人出资
培训。鼓励员工在不影响本职工作的前提下，参加各种业余教育培训。
员工在接受业余培训期间，各部门可在不影响工作的前提下，尽量不
安排加班和出差等工作。员工因考试需占用工作时间，持准考证，经
部门负责人批准可办理请假手续。
第十七条 外派培训要填写外派培训申请表。时间在10天以上或培训费用支出在
300元以上的各类培训,且须公司负担的,员工须与公司签订培训协
议。
第十八条 外派培训人员根据签定的培训协议必须继续在公司至少服务完规定的
年限。未到服务年限辞职或被公司辞退，须按年限月份退还公司所支
付的培训费用（报名费、课程费、食宿费、交通费等）。
第十九条 员工在脱产外训期间，不能解除或终止劳动合同，如合同在培训期间
到期，则须延续劳动合同，其生效期为前一份合同期满之日，延续时
间至培训结束止。该款项对已到法定退休年龄者例外。
第七章 培训方法
1、入职培训通常选择课堂讲授、小组讨论、演示等进行。
2、技能方面的培训通常选择角色扮演、游戏、小组互动等进行。
3、行为态度方面的培训通常选择讨论、案例分析等进行。
4、其它可根据培训内容确定培训方法。如管理人员培训可选择户外拓
展训练、头脑风暴法、多媒体等进行。
第二十条 培训方法例举如下：
1、课堂讲授。培训师讲，学员听，互动性差。讲授的质量取决于培训
师的水平，采用此种方法在讲授时可以多提问，活跃课堂气氛，增加
老师与学员的互动程度。
2、演示。由培训师做正确的示范，学员模仿学习。采用此种方式要鼓
励学员多模仿，适用于操作技能培训。
3、讨论：就某一问题探讨解决的办法，由培训师负责控制和引导的一
种培训方式。采用此种方式时要控制好讨论的方向，不要使讨论偏离，
使讨论变成争论。
4、角色扮演：先设计一项任务和设定不同角色，要求员工扮演不同角
色并进入角色情景中去处理各种问题和矛盾，其他受训员工当观众。
当扮演角色的学员表演结束后，“观众”对扮演者完成任务的情况进行
评价。
5、游戏法：是指由两个或更多的参与者在遵守一定规则的前提下，相
互竞争并达到预期目标的方法。游戏的形式取决于游戏的内容，通常
游戏中含有竞赛和变革的内容。游戏只是手段，目的是培养学员的各
种能力。
第八章 培训需求分析与计划制定
第二十一条 每年对员工进行年度培训需求调查一次，并征询各部门意见。 第二十二条 依据培训需求分析和各部门意见，结合公司下一年度经营目标制定
出新年度培训具体实施计划，然后呈报公司领导审定。
第二十三条 年度培训计划以公司文件的形式下发到各部门执行。
第二十四条 人力资源部根据培训计划制定培训课程表，并于年初下发各部门。
第九章 培训的实施和反馈
第二十五条 人力资源部负责培训的实施过程。
第二十六条 培训实施过程原则上依据年度培训计划进行。如需调整，由人
力资源部报公司领导审批。
第二十七条 培训前应按培训方案确定培训师、场地、器材，培训对象，并
申请培训所需各项费用。
第二十八条 培训期间人力资源部监督学员在员工培训签到表、在培训协议
上签字，以此为依据对学员进行考核。
第二十九条 培训期间人力资源部负责整个过程资料和数据的收集、整理工
作，以此为依据对学员进行考核
第三十条 外派培训的由人力资源部保存外派单位的文件、通知、考试分数
等资料，以此为依据制作员工培训记录。
第十章 培训评估
第三十一条 从四个层面进行评估：反应层、学习层、行为层、结果层 第三十二条 反应层的评估主要是通过发放调查问卷的方式进行。
第三十三条 学习层的评估主要是通过受训人员培训前后的变化提高来测评。第三十四条 行为层的评估主要是检验受训人员培训后实际操作应用的程度。 第三十五条 结果层主要是考察培训的最终效果，通常1-3个月后用具体指标
来考核。
第三十六条 把评估结果与员工的奖金、提升、岗位补贴、试用期转正、续签合
同等挂钩，上述做法会较好反映培训的效果。培训评估由人事部与部门
负责人共同完成。
第十一章 培训费用
第三十七条 培训费用主要由直接费用和间接费用构成，其中直接费用包括：聘
请培训师费用、教材费用，场所和器材费用，学员学费；间接费用主要
是培训人员的工资。
第三十八条 按工资总额的0.5%单列培训费，用于内训师、培训对象的工资、培
训教材资料、活动小礼物、培训茶点、内训师备课补贴等的开支。
第三十九条 兼职内训师须利用业余时间备课，因此，给予象征性补贴，授课4
小时（累计）补贴50元，人事部人员上培训课不享受补贴。 第三十九条 如请外训师，则按外请协议另计培训费。 第四十条 本制度从2011年5月份起生效