你知道黄茶吗，它有什么特点
答：黄茶，顾名思义是黄汤黄叶的茶。我国明代就有黄茶的生产，黄茶是由绿茶演变而来的，据说是由于绿茶加工中掌握不当，产生闷黄的现象，造成黄汤黄叶的结果。黄茶主产于湖南、湖北、安徽、浙江等地。
黄茶制造过程中都有闷堆渥黄的过程，闷黄是形成黄茶黄汤黄叶的品质特征的关键工序，闷黄过程中，可促进茶叶中某些成分的变化与转化，减少苦涩味，增加甜醇味，消除粗青气，产生甜香味。因此闷黄对黄茶来说是至关重要的，但闷黄的先后和程度是有差别的。有的是揉捻前堆积闷黄，有的是揉捻后堆积或久摊闷黄，有的是初烘后堆积闷黄，有的是再烘时闷黄。黄茶依原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
黄芽茶，原料细嫩，采摘单芽或一芽一叶加工而成，主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。君山银针，外形挺直如针，芽茶上满披银毫，冲泡后，棵棵茶芽竖立悬浮于杯中，非常美观，汤色黄亮，滋味鲜醇，是我国著名的名茶之一。蒙顶黄芽和霍山黄芽也是著名的历史名茶，品质特征类似君山银针，也具有非常突出的观赏价值。
黄小茶，采摘细嫩芽叶加工而成，主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”、湖南宁乡的“沩山毛尖”、湖北远安的“远安鹿苑”、贵州大方的“海马宫茶”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。北港毛尖外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色，汤色橙黄，香气清高，滋味醇厚。沩山毛尖外形叶缘卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄明亮，松烟香芬芳浓厚，滋味醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀。远安鹿苑又称鹿苑毛尖，外形条索环状（俗称环子脚），白毫显露，色泽金黄，香郁高长，滋味醇厚回甘，汤色黄净明亮，叶底嫩黄匀整，海马宫茶条索紧结卷曲，茸毛显露，香高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整。温州黄汤，外形细紧纤秀，色泽黄绿，多毫，汤色橙黄鲜明，香气清芬高锐，滋味鲜醇爽口，叶底芽叶成朵匀齐。
黄大茶，采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料而制成。主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。霍山黄大茶的品质特征当地的夸张说法是“古铜色，高火香，叶大能包盐，梗长能撑船”。形象黄大茶的粗枝大叶，因此其外形是梗壮叶肥，叶片成条，梗叶相连形似鱼钩，色泽金黄显褐且油润，汤色深黄显褐，叶底黄中带褐，滋味浓厚醇和，具有高爽的焦香。黄大茶在皖北和山东有广泛的消费市场。广东大叶青外形条索肥壮，紧结重实，老嫩均匀，叶张完整，显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。
你知道黄茶吗，它有什么特点
答：黄茶，顾名思义是黄汤黄叶的茶。我国明代就有黄茶的生产，黄茶是由绿茶演变而来的，据说是由于绿茶加工中掌握不当，产生闷黄的现象，造成黄汤黄叶的结果。黄茶主产于湖南、湖北、安徽、浙江等地。
黄茶制造过程中都有闷堆渥黄的过程，闷黄是形成黄茶黄汤黄叶的品质特征的关键工序，闷黄过程中，可促进茶叶中某些成分的变化与转化，减少苦涩味，增加甜醇味，消除粗青气，产生甜香味。因此闷黄对黄茶来说是至关重要的，但闷黄的先后和程度是有差别的。有的是揉捻前堆积闷黄，有的是揉捻后堆积或久摊闷黄，有的是初烘后堆积闷黄，有的是再烘时闷黄。黄茶依原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
黄芽茶，原料细嫩，采摘单芽或一芽一叶加工而成，主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。君山银针，外形挺直如针，芽茶上满披银毫，冲泡后，棵棵茶芽竖立悬浮于杯中，非常美观，汤色黄亮，滋味鲜醇，是我国著名的名茶之一。蒙顶黄芽和霍山黄芽也是著名的历史名茶，品质特征类似君山银针，也具有非常突出的观赏价值。
黄小茶，采摘细嫩芽叶加工而成，主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”、湖南宁乡的“沩山毛尖”、湖北远安的“远安鹿苑”、贵州大方的“海马宫茶”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。北港毛尖外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色，汤色橙黄，香气清高，滋味醇厚。沩山毛尖外形叶缘卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄明亮，松烟香芬芳浓厚，滋味醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀。远安鹿苑又称鹿苑毛尖，外形条索环状（俗称环子脚），白毫显露，色泽金黄，香郁高长，滋味醇厚回甘，汤色黄净明亮，叶底嫩黄匀整，海马宫茶条索紧结卷曲，茸毛显露，香高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整。温州黄汤，外形细紧纤秀，色泽黄绿，多毫，汤色橙黄鲜明，香气清芬高锐，滋味鲜醇爽口，叶底芽叶成朵匀齐。
黄大茶，采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料而制成。主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。霍山黄大茶的品质特征当地的夸张说法是“古铜色，高火香，叶大能包盐，梗长能撑船”。形象黄大茶的粗枝大叶，因此其外形是梗壮叶肥，叶片成条，梗叶相连形似鱼钩，色泽金黄显褐且油润，汤色深黄显褐，叶底黄中带褐，滋味浓厚醇和，具有高爽的焦香。黄大茶在皖北和山东有广泛的消费市场。广东大叶青外形条索肥壮，紧结重实，老嫩均匀，叶张完整，显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。