ｒ
薷一秀～富一号～
诚信成就未来
务营业照明・商务办公照明・现代隶居照明
餐饮空间照明
ＬｉｇｈｔｉｎｇｉｎＲｅｓｔａｕｒａｎｔＳｐａｃｅ
撰文ｌ襄樵
古代智者说民Ｈ食为天。饮食作为＾娄生活的必需，同时它也一直作为一种文化在传承和发展。餐饮空间的照明与其空间结构布局厦室内装饰一起成为承载与发扬这些风格的载体。餐饮照明中需要突出个词：气氛。餐饮照明对于气氛情境的营造非常关键。无论是雅致大气的中餐馆还是浪漫高端的西餐厅，或者是种种风格迥异的酒吧，太多数餐厅都有自Ｅ的主题，而照明设计就需要配合这些主题，为整个空间营造出良好的氛围。
餐坎空间通常有三种．私密的餐饮空间、休雨餐饮空间和快速ｊ自费空间。私密的餐饮空司包括西餐馆、酒吧、高档会所等等，＾们聚集此地更多的是体验和娱乐，这些空间柔和低调，整体的照度水平低．偶有特色的装饰作为视觉中心照亮，需要非常精细的照度水平和照度分布的控制。
休闻餐饮空间包含７大部分的酒店与饭店，在这里品尝食物是最重要的。在这类空间中灯光的分布鞍为均匀，不唐突。照度一般会控制在
５０～１００Ｉｘ。
⑥⑤⑨
快餐粪的消费空间．例如学校餐厅、自助餐厅，以及大家熟知的肯德基、衰当劳等等，前来就餐的客人追求快捷优质的服务，而饭店的主人追求更大更快的客户流通，目此会采用５００～１０００高照度和高均匀度来体现经济与效率。
三种餐饮空间中的照明都需要结台主题来烘托气氛，尤其是前两种。这需要多方面来完成，对于餐饮照明来说，合理的照度水平以及照度分布，光源的显色性、照明控制、建筑化照明都非常
重要。
Ｉｘ
餐，戊照明更加注重装饰性，以营造良好的就餐气氛为目的，目此对餐馆的照度要求并不高，对不同的区域要求各不相目，照度合理分布是设计师考量的重点。对于菜式，食品柜要求则比较高．照度应当满足客人对食品细节的考察，对于面包店等等，食品柜也是吸引客人前来的重点，因此一般要食品柜的照度是周围照度的两倍，日本照度标准则推荐辅助照明和一般照明∞总和达到１０００
Ｉｘ。
国人对于美食的评鉴讲究色香味俱全，其中“色”这一字就要求照射食物的光源显色性足够
一
ｋ
；－－嚏苷｝
饮场所也是人们沟通交流的窑；衬托健康良好的肤色。目此，照明要选用高显色指数的光源
Ｅ
不同的风貌。这个案例的照明控制系统采用体时钟．自动控制每一天的开始和结束时的灯光。使月者也可“选择系列不目的预先编排或者设置，以适应不同的功能，在鸡尾酒尝的模式下能够开启藻井静态的蓝色照明，并且关闭下月式射灯．整个大厅暗７下来，结台点缀的重点目明整体气氛柔和私密正餐与演讲的时段则采用自光和下照式射灯开启的模式举办聚会时，色彩变换序列的持续时间从９０秒到３分钟不等，５秒的淡八淡出时间提供７情景模式之问的平滑过渡．
建筑化照明手法的运用也是餐饮空间照明∞重要环。饭店或酒吧的事内谩计通常更为复杂，并且有意识的采用隔断或者材料变化等等划分空间。餐饮空间的照明设计中经常需要结合室内的结构来进行，如果能昭合理的应用这些结构，整体的照明会更显自然，也能另辟蹊径，显得别出心裁。光“及灯具的运用很多叫候也可以用来分隔空间，在大的开放空间中形成局部、私密的小环境。设计师可以通过不目的光线强度、照射方向和色彩来提醒客人不目空间之间的变化。
目为照日设备可以是由预先制作好的照明器材担当。例如我们所采购的灯具，也可以作为建筑整体的部分，例如与室内结构结合制作发光顶棚等等。其中以顶棚为基础的建筑化的照明系统最为常见。由安装在墙壁上的连续的灯具，把光线间接照射到顶棚上，这种间接照明的方式称为暗槽等照明。除７能够提供柔和漫射的环境光线。暗槽灯的照明还给＾一种空间开阔的感觉，因为明亮的表面｛在这种照明方式中，顶棚是明亮的表面）看起来会往后退．使人
感觉顶棚高度升高７。这种照明方盎需要注意
首先不能直接看到光源闰时，光蒋必须离顶棚足够远，蹦避免光源正Ｅ方的亮度过高。放置灯具的暗槽内壁和墙壁上部及顶棚．最好采用反光度高的颜色与材抖。较大的房间则需要在三边或者∞边都装Ｅ暗槽灯才能Ｂ得更完整。通常使用荧光灯或者冷阴极管来完成，由于普通荧光灯的电极处会出现明显的暗Ｂ，荧光灯的排布方式值得设计师下一点工夫，连续均匀的光带会给人视觉上的良好感受。另外，餐饮的室内建筑中可“见到多种元素，如蕉井、天窗、Ｍ槽等等。顶棚上的藻井可以通过这种方式来照完，栏格式的藻井常常可以存边沿的底部安装敲有暗槽灯，这让它们看起来更像是＊窗，也能够提升空
间的视觉感受。但是对于真正的＊窗却并不建
８０以±），当餐斤档次比较高
｝求显色指数到９０以上。
｛明对于餐馆来说是必不可少或雕塑，或者突出
面墙，照明
的或者舒适安逸的空间。而有
ｔ威为装饰性的元素，包括告式光纤、ＬＥＤ等等。设计师如果对番工夫，也能为整个餐斤的照。例如，由Ｓｐｅｌｒｓ＆Ｍａｊｅｎ照明
女Ｓｋｙｌａｎ餐厅，在３５ｍ长、１５ｍ
空间中，五盏定制的太吊灯威
的主力，同时也是一个重要的
翳饮空间过大，目此悬于中部的，为晚餐的就餐空间提供私密鼍，这五盏太￥灯可通过钢丝改Ｅ高度较低，Ｍ创造私密气氛｝整家餐厅开阔宜人。而且为７拘不同情景．在吊灯中安装７两具，自无是暖白色，与外界的阳夜幕降临时，自然过渡成暖黄】客人留下截然不同的感受。的不同情境，或者对于早中晚明设置，刚离不开照明控制系
时刻来改变灯光的控制，以及
议这么做，目为大部丹的＊线都透过玻璃而流
失７。小的藻井则可以采用口＾的设备来照亮，
藻井本身就提供７一个防止眩光的条件．目此№较易于控制眩光。很多时候也可以在璇棚中均匀安装条状灯具，光线透过漫射材料来使整个顶棚威为面积Ｅ大均匀发光的光源。这种方式可以较好的将顶棚利用起来，可以模拟昼光照
明。在顶棚内用白漆涂刷表明可咀提高发光顶
棚的反射率。
总之，餐饮空间照明设计的出发点绝不仅仅是照亮而Ｂ，更重要韵是结合室内空间和风格，通过光线，甚至要包括使用灯光外观的具象和抽象的将氧围、空间感坩及个性化等特征淋漓
尽致的表现出来，
则为餐斤提供更多∞可能性。院的餐厅就是例，白天被作白色朴素的房间，到夜间就摇、的蓝色宴会场所，并且结合重座位，短短时间就能变威完全
收稿日期２００８０９０８
餐饮空间照明
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：被引用次数：
袁樵
室内设计与装修
INTERIOR DESIGN CONSTRUCTION2008，""(10)0次
本文链接：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_snsjyzx200810022.aspx授权使用：无锡市图书馆(wxstsg)，授权号：5aef060d-f2df-4fbb-b894-9e6100cb35c2
下载时间：2011年1月4日
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薷一秀～富一号～
诚信成就未来
务营业照明・商务办公照明・现代隶居照明
餐饮空间照明
ＬｉｇｈｔｉｎｇｉｎＲｅｓｔａｕｒａｎｔＳｐａｃｅ
撰文ｌ襄樵
古代智者说民Ｈ食为天。饮食作为＾娄生活的必需，同时它也一直作为一种文化在传承和发展。餐饮空间的照明与其空间结构布局厦室内装饰一起成为承载与发扬这些风格的载体。餐饮照明中需要突出个词：气氛。餐饮照明对于气氛情境的营造非常关键。无论是雅致大气的中餐馆还是浪漫高端的西餐厅，或者是种种风格迥异的酒吧，太多数餐厅都有自Ｅ的主题，而照明设计就需要配合这些主题，为整个空间营造出良好的氛围。
餐坎空间通常有三种．私密的餐饮空间、休雨餐饮空间和快速ｊ自费空间。私密的餐饮空司包括西餐馆、酒吧、高档会所等等，＾们聚集此地更多的是体验和娱乐，这些空间柔和低调，整体的照度水平低．偶有特色的装饰作为视觉中心照亮，需要非常精细的照度水平和照度分布的控制。
休闻餐饮空间包含７大部分的酒店与饭店，在这里品尝食物是最重要的。在这类空间中灯光的分布鞍为均匀，不唐突。照度一般会控制在
５０～１００Ｉｘ。
⑥⑤⑨
快餐粪的消费空间．例如学校餐厅、自助餐厅，以及大家熟知的肯德基、衰当劳等等，前来就餐的客人追求快捷优质的服务，而饭店的主人追求更大更快的客户流通，目此会采用５００～１０００高照度和高均匀度来体现经济与效率。
三种餐饮空间中的照明都需要结台主题来烘托气氛，尤其是前两种。这需要多方面来完成，对于餐饮照明来说，合理的照度水平以及照度分布，光源的显色性、照明控制、建筑化照明都非常
重要。
Ｉｘ
餐，戊照明更加注重装饰性，以营造良好的就餐气氛为目的，目此对餐馆的照度要求并不高，对不同的区域要求各不相目，照度合理分布是设计师考量的重点。对于菜式，食品柜要求则比较高．照度应当满足客人对食品细节的考察，对于面包店等等，食品柜也是吸引客人前来的重点，因此一般要食品柜的照度是周围照度的两倍，日本照度标准则推荐辅助照明和一般照明∞总和达到１０００
Ｉｘ。
国人对于美食的评鉴讲究色香味俱全，其中“色”这一字就要求照射食物的光源显色性足够
一
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饮场所也是人们沟通交流的窑；衬托健康良好的肤色。目此，照明要选用高显色指数的光源
Ｅ
不同的风貌。这个案例的照明控制系统采用体时钟．自动控制每一天的开始和结束时的灯光。使月者也可“选择系列不目的预先编排或者设置，以适应不同的功能，在鸡尾酒尝的模式下能够开启藻井静态的蓝色照明，并且关闭下月式射灯．整个大厅暗７下来，结台点缀的重点目明整体气氛柔和私密正餐与演讲的时段则采用自光和下照式射灯开启的模式举办聚会时，色彩变换序列的持续时间从９０秒到３分钟不等，５秒的淡八淡出时间提供７情景模式之问的平滑过渡．
建筑化照明手法的运用也是餐饮空间照明∞重要环。饭店或酒吧的事内谩计通常更为复杂，并且有意识的采用隔断或者材料变化等等划分空间。餐饮空间的照明设计中经常需要结合室内的结构来进行，如果能昭合理的应用这些结构，整体的照明会更显自然，也能另辟蹊径，显得别出心裁。光“及灯具的运用很多叫候也可以用来分隔空间，在大的开放空间中形成局部、私密的小环境。设计师可以通过不目的光线强度、照射方向和色彩来提醒客人不目空间之间的变化。
目为照日设备可以是由预先制作好的照明器材担当。例如我们所采购的灯具，也可以作为建筑整体的部分，例如与室内结构结合制作发光顶棚等等。其中以顶棚为基础的建筑化的照明系统最为常见。由安装在墙壁上的连续的灯具，把光线间接照射到顶棚上，这种间接照明的方式称为暗槽等照明。除７能够提供柔和漫射的环境光线。暗槽灯的照明还给＾一种空间开阔的感觉，因为明亮的表面｛在这种照明方式中，顶棚是明亮的表面）看起来会往后退．使人
感觉顶棚高度升高７。这种照明方盎需要注意
首先不能直接看到光源闰时，光蒋必须离顶棚足够远，蹦避免光源正Ｅ方的亮度过高。放置灯具的暗槽内壁和墙壁上部及顶棚．最好采用反光度高的颜色与材抖。较大的房间则需要在三边或者∞边都装Ｅ暗槽灯才能Ｂ得更完整。通常使用荧光灯或者冷阴极管来完成，由于普通荧光灯的电极处会出现明显的暗Ｂ，荧光灯的排布方式值得设计师下一点工夫，连续均匀的光带会给人视觉上的良好感受。另外，餐饮的室内建筑中可“见到多种元素，如蕉井、天窗、Ｍ槽等等。顶棚上的藻井可以通过这种方式来照完，栏格式的藻井常常可以存边沿的底部安装敲有暗槽灯，这让它们看起来更像是＊窗，也能够提升空
间的视觉感受。但是对于真正的＊窗却并不建
８０以±），当餐斤档次比较高
｝求显色指数到９０以上。
｛明对于餐馆来说是必不可少或雕塑，或者突出
面墙，照明
的或者舒适安逸的空间。而有
ｔ威为装饰性的元素，包括告式光纤、ＬＥＤ等等。设计师如果对番工夫，也能为整个餐斤的照。例如，由Ｓｐｅｌｒｓ＆Ｍａｊｅｎ照明
女Ｓｋｙｌａｎ餐厅，在３５ｍ长、１５ｍ
空间中，五盏定制的太吊灯威
的主力，同时也是一个重要的
翳饮空间过大，目此悬于中部的，为晚餐的就餐空间提供私密鼍，这五盏太￥灯可通过钢丝改Ｅ高度较低，Ｍ创造私密气氛｝整家餐厅开阔宜人。而且为７拘不同情景．在吊灯中安装７两具，自无是暖白色，与外界的阳夜幕降临时，自然过渡成暖黄】客人留下截然不同的感受。的不同情境，或者对于早中晚明设置，刚离不开照明控制系
时刻来改变灯光的控制，以及
议这么做，目为大部丹的＊线都透过玻璃而流
失７。小的藻井则可以采用口＾的设备来照亮，
藻井本身就提供７一个防止眩光的条件．目此№较易于控制眩光。很多时候也可以在璇棚中均匀安装条状灯具，光线透过漫射材料来使整个顶棚威为面积Ｅ大均匀发光的光源。这种方式可以较好的将顶棚利用起来，可以模拟昼光照
明。在顶棚内用白漆涂刷表明可咀提高发光顶
棚的反射率。
总之，餐饮空间照明设计的出发点绝不仅仅是照亮而Ｂ，更重要韵是结合室内空间和风格，通过光线，甚至要包括使用灯光外观的具象和抽象的将氧围、空间感坩及个性化等特征淋漓
尽致的表现出来，
则为餐斤提供更多∞可能性。院的餐厅就是例，白天被作白色朴素的房间，到夜间就摇、的蓝色宴会场所，并且结合重座位，短短时间就能变威完全
收稿日期２００８０９０８
餐饮空间照明
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：被引用次数：
袁樵
室内设计与装修
INTERIOR DESIGN CONSTRUCTION2008，""(10)0次
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