旅游实用礼仪的课程设计与实践
宋 飞
（山东外贸职业学院，山东青岛，266071）
摘要：高职院校旅游类专业开设旅游礼仪类课程是培养社会和企业所需人才的必需课程，对提高旅游从业人员的职业形象、培养其职业素养有着直接的作用。旅游实用礼仪课程是我们的教学团队在旅游交际礼仪课程基础上通过课改的设计与不断实践的成果。此门课程相对于原来的旅游交际礼仪来讲更加注重学生的参与性和实践性，教师从由传统的“知识传播者”转化为企业培训者和师傅，从而使学生在校园的课程中学习和提高服务礼仪水平，培养职业素质。
关键词：旅游实用礼仪；课程设计；实践
作者简介：宋飞（1979），女，青岛胶南，山东外贸职业学院，讲师，管理学硕士，旅游规划、旅游文化。山东青岛，266100。
中图分类号：G642.4 文献表示码：A
一、课程设计
社会和企业的需求是课程设计的依据。高职院校培养的旅游专业学生毕业后的主要工作岗位是旅行社的导游员和计调、旅游酒店的基层服务和初级管理、旅游景区讲解和产品销售、会议会展服务工作的操作、旅游交通行业的服务与初级管理。而这些专业岗位均是直接面客的，工作任务的完成需要各项实用礼仪的支撑。学生通过对旅游实用礼仪课程的学习将会全面系统掌握旅游行业的礼仪规范与操作要求，学会基本的人际沟通技巧，养成对他人尊敬和友好的礼貌意识，养成良好的礼仪习惯，并为提高他们的相关职业能力、提高职业素养打下良好的基础。
1、教学体系设计
既然课程是以职业活动为导向，以能力培养为重点，那么就需要重构符合职业需求的课程教学体系。旅游实用礼仪将课程内容设计为四大模块：基础理论模块、职业形象塑造模块、旅游接待服务礼仪模块、仪式礼仪模块。基础理论模块主要是介绍礼仪的概念、礼仪的起源与发展、礼仪的原则和特征、礼仪的功能与作用。这将有助于学生正确理解礼仪的含义，纠正礼仪就是造花瓶的错误观念，帮助其提高内部素养，增强职业后续能力。职业形象塑造模块主要包括仪容仪表礼仪和日常交往礼仪。这一模块使学生掌握旅游从业人员的仪表规范，树立正确的职业形象；其次掌握日常交往礼仪使学生在服务过程中能够合理处理对客关系，有效指导学生在整个职业生涯中顺利处理人际关系。旅游接待服务礼仪模块主要包括接待礼仪和酒店、旅行社服务岗位礼仪。在这个模块中学生会掌握旅游接待中酒店的前台、客房、餐饮等主要部门的服务礼仪规范，掌握旅行社导游员岗位服务礼仪规范，使学生就业时迅速进入岗位角色。仪式礼仪模块主要包括部分的会议礼仪和涉外礼仪。在这个模块中学生会掌握会议会展接待服务礼仪、庆典礼仪、舞会礼仪，涉外礼仪中的迎送礼仪、礼炮与国旗悬挂礼仪等内容，使学生在会议服务过程中能够帮助客人完成商务礼仪活动或仪式，这是在前三
个模块基础上的能力的提升。这样的课程教学体系的设计基本满足了岗位所需礼仪内容，学生的掌握缩短了其踏上岗位后的摸索时间。
2、课程能力训练总体设计
旅游实用礼仪是一门与旅游接待活动紧密联系、实践性很强的课程，其主要内容涵盖了旅游接待活动的各个环节。该课程的实践教学以实践为主，讲解为辅，所以它更加适合小班教学。在教学中以班级为单位设置一个虚拟酒店，我们要求学生自己为酒店定名称、设计LOGO 、设计服务理念，要求酒店机构设置完整（如图1），要求每个部门有自己的工作牌、工作目标。在酒店机构中仅设置了学生就业时第一岗位的六大部门，同时将旅行社的服务功能交给了商务部，将会议会展的操作服务交给了营销部。这样的设置虽然与酒店实际操作有差距，但它可以使各岗位的礼仪规范都有一个部门去实践。整个酒店的运营项目是接待某个大型企业的年会。年会的内容包括会议、聚餐、住宿、舞会和优秀员工的奖励旅游，而酒店的各个部门都要相互配合服务于此次年会。
图1 酒店组织结构图
二、教学方法的实践
好的教学设计需要有相应的教学方法去实践，需要根据不同时期学生的特点施行不同的教学方法。目前学生总是手机、平板电脑不离手，很是喜欢在课下甚至是课上去网游，针对这一不可忽视的现实，我们在课堂上可以使用多种教学方法让学生成为教学主体，使其没有时间去网游。
1、理论讲解式教学法
这一方法主要就是运用在基础理论模块中。尽管这是一种传统授课方法，但是我们可以把礼仪理论知识通过图片、音像等方式进行有形有趣的展示，这样既可以帮助学生理解和掌握，又可以使枯燥的理论知识鲜活、生动起来。例如运用图片来对比礼貌与礼节的概念，截取电影《杜拉拉升职记》中的入职培训一段来理解礼仪的规范性，运用孙红雷在三部不同的影片中扮演角色的不同展示礼仪的塑造形象功能。
2、小组讨论式教学法
这一方法贯穿运用于基础理论模块、职业形象塑造模块、旅游接待服务礼仪模块、仪式礼仪模块中。对于这些模块中的教学难点我们首先利用小组（小组即前面设置的酒店部门）讨论式方法诠释自己的观点，然后通过同学质疑和教师质疑的方式引导学生正确理解难点和
掌握难点。例如基础理论模块中我们设置了小组讨论问题“礼仪起源于什么”，参考答案是“原始信仰、生活习惯、领导者的言语”；在职业形象塑造模块中设置了“在酒店吃饭时你希望一位什么样子的服务员为你服务”，转换学生的角色使其找到答案；在旅游接待服务礼仪模块中设置了“他的岗位服务到位吗”等，即让学生观看一段教学视频，根据掌握的岗位服务标准讨论视频的正误；在仪式礼仪模块中设置了“关于×××领导的接待计划”等。
3、案例分析法
对于课程中每一模块中设计到的内容我们都寻找时代性的案例进行分析，通过分析我们可以知道学生对于此项知识点已经掌握的程度，根据实际情况再进行遗漏知识的补充。例如法国银行家恰科的第53次面试，飞机上的不平等待遇，林志玲的肢体语言，美中不足，面试着装，如此的接机，外交无小事等等。通过学生自己分析案例使其掌握理论知识。
4、演示法
演示法包括教师演示、幻灯片演示和视频演示使学生形象的从正面掌握实际操作中的礼仪规范，从反面了解违反礼仪规范将会受到的惩罚。例如在职业服饰、仪态、日常交往礼节、交流技巧、酒店各岗位服务规范中，教师会亲自给学生以示范，既能提高学生对教师的职业信任感又能提高教学效果；同样在每一个实践环节中我们都首先要用幻灯片进行相应的展示，让学生觉得这样做是很优雅的；视频演示是需要根据不同时期的影视作品随时做出更换，我们曾经使用过的视频有《风月俏佳人》、《在云端》、《五星大饭店》、《窈窕绅士》、《天天向上——礼仪篇》、《非你莫属》等，根据教学内容截取短至十几秒长至三五分钟的视频，边播放视频边讲解。
5、分部门情景模拟法
这一方法主要是在校内实训室将学生按部门模拟训练各岗位服务礼仪，如中西餐、客房、导游员、会议会展服务等，每个部门的学生扮演不同的角色制造各样的场景进行岗位服务模拟。
6、课下训练法
在课余时间开放形体训练室、实训室为学生课下练习创造条件，鼓励学生将课堂内容实践到生活中，并要求学生用照片方式展示课下训练情况。这些照片会在课堂上进行部分展示，由本人、同学、教师做出优劣点的分析。这种方法与我们的照镜法是可以取得相同的效果的。
7、现场教学法
在课程进行过程中我们要组织学生到五星级大酒店进行参观，由在岗人员现场演示各岗位的接待礼仪规范。置身于现实环境中学生会有一种职业新鲜感和自豪感，远比我们的单纯课堂讲解有效果。
8、项目驱动法
以班级为单位成立一家星级酒店，按照企业实际部门设置将全班学生分为七、八个部门，与酒店合作共同为客人设计一个VIP 客户接待方案。在项目进行过程中学生掌握的最多的是沟通能力、协调能力、写作能力、部分的管理能力等，使学生在学习课程的过程中独立完成
了一个大型活动的策划，提高了解决实际问题的能力。
9、工学结合法
根据实际情况组织学生到酒店或旅行社或会展中心进行为期一两天的实习或见习，鼓励学生利用假期到旅游企业参加社会实践，使学生在真是场景中感受职业氛围。
教学实践过程中多种方法的使用增强了学生对课堂和知识的兴趣，多方位的展示也提高了学生的掌握程度，各种实践方式使知识融入了他们的生活成为他们的习惯，达到了我们教学的目的。
三、考核方式的新尝试
旅游实用礼仪是实践性课程，考核方式贴近生活、贴近岗位需求是必然的。我们探索并实践了三种实践性考核方式，发现这种考核方式优胜于传统笔试，更能督促学生去实践礼仪知识。
（一）过程性实践考核
过程性实践考核是指我们在日常授课中给学生布置实践性作业，学生通过提交作业获得成绩。这些实践性作业多是根据每一个任务的实施情况布置，学生以部门为单位在课后去练习和实践，实践的结果需要以部门为单位做一个汇报。汇报的方式是多种多样的，可以是现场展示，可以是照片拍摄的展示，可以是录像的展示。对于这些展示学生要自我评价和互评，同时教师也要给与评价，最终会选出最佳实践者。例如在职业服饰的运用任务中，要求学生根据自己的岗位角色和职务进行服饰穿着和搭配，现场由学生进行自评和互评，教师也给出意见，最终选出“最佳角色奖”，在成绩中给与高分。在仪态礼仪任务中，要求学生以部门为单位进行站姿、走姿、坐姿、蹲姿的练习，把练习的过程拍摄照片并以部门为单位做成PPT ，课堂上各部门展示自己的PPT ，通过自评、互评和师评选出“最佳淑女奖”和“最佳绅士奖”，在成绩中也会给与高分。这些小的展示、评比和奖项的设计大大提高了学生参与实践的积极性，把死的知识变得有趣味。
（二）情境式面试考核
情境式面试考核是在完成几个任务或一个模块后，我们设计一个情境题，由学生充分发挥想象力去解决情境中出现的问题，而最终的汇报方式是情景剧的表演。情境题一般由教师提前一周进行布置，并确定一个部门进行表演。在这一周的时间里本部门要根据自己所确定的情境解决方式排练情景剧、进行道具的准备。在课堂汇报表演时其他部门的学生要认真观看表演并进行评价，教师最终也要给与评价和成绩。例如在日常交往礼仪整体任务结束后，我们布置了这样一个情境：王峰在大学读书时学习刻苦成绩优异，因此同学给他起了个绰号“超人”。大学毕业后，王峰又在公司获取了去美国进修的机会。8年后王妍成为公司驻美的经理。今年国庆节王峰带着妻儿回过探亲，在大剧院观看音乐剧时遇到了大学同学刘磊。刘磊激动的高声称呼他：“超人，你这是什么时候回来的？”一阵寒暄后，王峰向刘磊介绍了自己的妻子，刘磊迅速上前拥抱了王峰的妻子。……在这个情境中，我们要求商务部分析情境有哪些不合礼仪之处，并要求商务部还原一个合理的情境剧。道具准备中学生们通过多媒体
展现了剧院的场景，准备了简单的晚礼服，表演中学生纠正了给予情境中的不合理的称呼礼、交谈声调和内容、介绍时机和拥抱礼，还原了一个高雅情境中的优雅的日常交往礼。这种考核方式要求学生必须复习并牢记所学知识才能保证在表演中更好的表现，否则一旦表演中出现停顿或特殊情况学生便无法合理处理，这样就影响整体成绩。
（三）礼仪小品表演
小品一般是指较短的关于说和演的艺术，它要求表演者语言清晰、形态自然、能够充分理解和表现各个角色的性格特征和语言特征。我们在考核中涉及到礼仪小品是要求小品内容与旅游岗位礼仪相关，按照部门提前一周准备。学生们自己创作剧本、分配角色、制作道具，时间为五到八分钟。教师把每组的表演过程拍摄成视频，这个视频会最终返回到学生手里。学生出于好奇和兴趣会仔细看自己的“微电影”，自然也会看到自己美还是不美，而不美的最终原因还是自己的礼仪运用不到位。教师也要根据小品评分标准详细给每个学生打分，形成期末考核成绩。这种小品的表演极大调动了学生们的参与积极性。排练的过程中学生们对于不确切的礼仪点自然会去查找，表现不完美的地方自然会去纠正，这样就会促使学生们在生活中和工作中主动去践行礼仪规范。
这三种考核方式均属于实践性考核方式，有利于督促学生的礼仪实践，但也存在理论知识考核欠缺的问题，还需要我们再去探索。
其实课改的目标就是要让学生将学到的知识用到生活中和工作中，充分体会到知识的力量，提高学生学习的积极性。面对着每年都在变化的学生情况教师还要充分发挥自己的创新能力，不断设计新的教学模式，做到学与用的完美结合。
参考文献：
[1]谢晨. 应用型课程考核方式的探索与实践[J].西南农业大学学报：社会科学版，2013
（4）：185—186.
[2]刘亮亮，孟晓翠，蔡朝双. 高职类旅游酒店类课程教学改革探析[J].河北旅游职业学院学报，2013（2）.
[3]高职院校旅游管理专业课程规格与建立市场需求“联动机制”研究[J].鸡西大学学报，2012（8）.28—29
[4]侯丽君，浦松岩. 高职院校旅游管理专业课程改革下教学方法探讨[J].才智，2011，
（18）
[5]董辅华. 谈优化服务礼仪实践教学环节的方法[J].价值工程，2010，29（34）：259—260.
[6]文晓庆. 提高礼仪课实效探析[J].河北职业技术学院学报，2008,8（4）：109——110.
[7]肖丽珍，冯军. 商务礼仪实训课程设计探究[J].，2008,12：54—56.
通讯地址：青岛市山东外贸职业学院巨峰路201号经济管理系 邮政编码：266100
联系电话：[1**********]
电子信箱：[email protected]
旅游实用礼仪的课程设计与实践
宋 飞
（山东外贸职业学院，山东青岛，266071）
摘要：高职院校旅游类专业开设旅游礼仪类课程是培养社会和企业所需人才的必需课程，对提高旅游从业人员的职业形象、培养其职业素养有着直接的作用。旅游实用礼仪课程是我们的教学团队在旅游交际礼仪课程基础上通过课改的设计与不断实践的成果。此门课程相对于原来的旅游交际礼仪来讲更加注重学生的参与性和实践性，教师从由传统的“知识传播者”转化为企业培训者和师傅，从而使学生在校园的课程中学习和提高服务礼仪水平，培养职业素质。
关键词：旅游实用礼仪；课程设计；实践
作者简介：宋飞（1979），女，青岛胶南，山东外贸职业学院，讲师，管理学硕士，旅游规划、旅游文化。山东青岛，266100。
中图分类号：G642.4 文献表示码：A
一、课程设计
社会和企业的需求是课程设计的依据。高职院校培养的旅游专业学生毕业后的主要工作岗位是旅行社的导游员和计调、旅游酒店的基层服务和初级管理、旅游景区讲解和产品销售、会议会展服务工作的操作、旅游交通行业的服务与初级管理。而这些专业岗位均是直接面客的，工作任务的完成需要各项实用礼仪的支撑。学生通过对旅游实用礼仪课程的学习将会全面系统掌握旅游行业的礼仪规范与操作要求，学会基本的人际沟通技巧，养成对他人尊敬和友好的礼貌意识，养成良好的礼仪习惯，并为提高他们的相关职业能力、提高职业素养打下良好的基础。
1、教学体系设计
既然课程是以职业活动为导向，以能力培养为重点，那么就需要重构符合职业需求的课程教学体系。旅游实用礼仪将课程内容设计为四大模块：基础理论模块、职业形象塑造模块、旅游接待服务礼仪模块、仪式礼仪模块。基础理论模块主要是介绍礼仪的概念、礼仪的起源与发展、礼仪的原则和特征、礼仪的功能与作用。这将有助于学生正确理解礼仪的含义，纠正礼仪就是造花瓶的错误观念，帮助其提高内部素养，增强职业后续能力。职业形象塑造模块主要包括仪容仪表礼仪和日常交往礼仪。这一模块使学生掌握旅游从业人员的仪表规范，树立正确的职业形象；其次掌握日常交往礼仪使学生在服务过程中能够合理处理对客关系，有效指导学生在整个职业生涯中顺利处理人际关系。旅游接待服务礼仪模块主要包括接待礼仪和酒店、旅行社服务岗位礼仪。在这个模块中学生会掌握旅游接待中酒店的前台、客房、餐饮等主要部门的服务礼仪规范，掌握旅行社导游员岗位服务礼仪规范，使学生就业时迅速进入岗位角色。仪式礼仪模块主要包括部分的会议礼仪和涉外礼仪。在这个模块中学生会掌握会议会展接待服务礼仪、庆典礼仪、舞会礼仪，涉外礼仪中的迎送礼仪、礼炮与国旗悬挂礼仪等内容，使学生在会议服务过程中能够帮助客人完成商务礼仪活动或仪式，这是在前三
个模块基础上的能力的提升。这样的课程教学体系的设计基本满足了岗位所需礼仪内容，学生的掌握缩短了其踏上岗位后的摸索时间。
2、课程能力训练总体设计
旅游实用礼仪是一门与旅游接待活动紧密联系、实践性很强的课程，其主要内容涵盖了旅游接待活动的各个环节。该课程的实践教学以实践为主，讲解为辅，所以它更加适合小班教学。在教学中以班级为单位设置一个虚拟酒店，我们要求学生自己为酒店定名称、设计LOGO 、设计服务理念，要求酒店机构设置完整（如图1），要求每个部门有自己的工作牌、工作目标。在酒店机构中仅设置了学生就业时第一岗位的六大部门，同时将旅行社的服务功能交给了商务部，将会议会展的操作服务交给了营销部。这样的设置虽然与酒店实际操作有差距，但它可以使各岗位的礼仪规范都有一个部门去实践。整个酒店的运营项目是接待某个大型企业的年会。年会的内容包括会议、聚餐、住宿、舞会和优秀员工的奖励旅游，而酒店的各个部门都要相互配合服务于此次年会。
图1 酒店组织结构图
二、教学方法的实践
好的教学设计需要有相应的教学方法去实践，需要根据不同时期学生的特点施行不同的教学方法。目前学生总是手机、平板电脑不离手，很是喜欢在课下甚至是课上去网游，针对这一不可忽视的现实，我们在课堂上可以使用多种教学方法让学生成为教学主体，使其没有时间去网游。
1、理论讲解式教学法
这一方法主要就是运用在基础理论模块中。尽管这是一种传统授课方法，但是我们可以把礼仪理论知识通过图片、音像等方式进行有形有趣的展示，这样既可以帮助学生理解和掌握，又可以使枯燥的理论知识鲜活、生动起来。例如运用图片来对比礼貌与礼节的概念，截取电影《杜拉拉升职记》中的入职培训一段来理解礼仪的规范性，运用孙红雷在三部不同的影片中扮演角色的不同展示礼仪的塑造形象功能。
2、小组讨论式教学法
这一方法贯穿运用于基础理论模块、职业形象塑造模块、旅游接待服务礼仪模块、仪式礼仪模块中。对于这些模块中的教学难点我们首先利用小组（小组即前面设置的酒店部门）讨论式方法诠释自己的观点，然后通过同学质疑和教师质疑的方式引导学生正确理解难点和
掌握难点。例如基础理论模块中我们设置了小组讨论问题“礼仪起源于什么”，参考答案是“原始信仰、生活习惯、领导者的言语”；在职业形象塑造模块中设置了“在酒店吃饭时你希望一位什么样子的服务员为你服务”，转换学生的角色使其找到答案；在旅游接待服务礼仪模块中设置了“他的岗位服务到位吗”等，即让学生观看一段教学视频，根据掌握的岗位服务标准讨论视频的正误；在仪式礼仪模块中设置了“关于×××领导的接待计划”等。
3、案例分析法
对于课程中每一模块中设计到的内容我们都寻找时代性的案例进行分析，通过分析我们可以知道学生对于此项知识点已经掌握的程度，根据实际情况再进行遗漏知识的补充。例如法国银行家恰科的第53次面试，飞机上的不平等待遇，林志玲的肢体语言，美中不足，面试着装，如此的接机，外交无小事等等。通过学生自己分析案例使其掌握理论知识。
4、演示法
演示法包括教师演示、幻灯片演示和视频演示使学生形象的从正面掌握实际操作中的礼仪规范，从反面了解违反礼仪规范将会受到的惩罚。例如在职业服饰、仪态、日常交往礼节、交流技巧、酒店各岗位服务规范中，教师会亲自给学生以示范，既能提高学生对教师的职业信任感又能提高教学效果；同样在每一个实践环节中我们都首先要用幻灯片进行相应的展示，让学生觉得这样做是很优雅的；视频演示是需要根据不同时期的影视作品随时做出更换，我们曾经使用过的视频有《风月俏佳人》、《在云端》、《五星大饭店》、《窈窕绅士》、《天天向上——礼仪篇》、《非你莫属》等，根据教学内容截取短至十几秒长至三五分钟的视频，边播放视频边讲解。
5、分部门情景模拟法
这一方法主要是在校内实训室将学生按部门模拟训练各岗位服务礼仪，如中西餐、客房、导游员、会议会展服务等，每个部门的学生扮演不同的角色制造各样的场景进行岗位服务模拟。
6、课下训练法
在课余时间开放形体训练室、实训室为学生课下练习创造条件，鼓励学生将课堂内容实践到生活中，并要求学生用照片方式展示课下训练情况。这些照片会在课堂上进行部分展示，由本人、同学、教师做出优劣点的分析。这种方法与我们的照镜法是可以取得相同的效果的。
7、现场教学法
在课程进行过程中我们要组织学生到五星级大酒店进行参观，由在岗人员现场演示各岗位的接待礼仪规范。置身于现实环境中学生会有一种职业新鲜感和自豪感，远比我们的单纯课堂讲解有效果。
8、项目驱动法
以班级为单位成立一家星级酒店，按照企业实际部门设置将全班学生分为七、八个部门，与酒店合作共同为客人设计一个VIP 客户接待方案。在项目进行过程中学生掌握的最多的是沟通能力、协调能力、写作能力、部分的管理能力等，使学生在学习课程的过程中独立完成
了一个大型活动的策划，提高了解决实际问题的能力。
9、工学结合法
根据实际情况组织学生到酒店或旅行社或会展中心进行为期一两天的实习或见习，鼓励学生利用假期到旅游企业参加社会实践，使学生在真是场景中感受职业氛围。
教学实践过程中多种方法的使用增强了学生对课堂和知识的兴趣，多方位的展示也提高了学生的掌握程度，各种实践方式使知识融入了他们的生活成为他们的习惯，达到了我们教学的目的。
三、考核方式的新尝试
旅游实用礼仪是实践性课程，考核方式贴近生活、贴近岗位需求是必然的。我们探索并实践了三种实践性考核方式，发现这种考核方式优胜于传统笔试，更能督促学生去实践礼仪知识。
（一）过程性实践考核
过程性实践考核是指我们在日常授课中给学生布置实践性作业，学生通过提交作业获得成绩。这些实践性作业多是根据每一个任务的实施情况布置，学生以部门为单位在课后去练习和实践，实践的结果需要以部门为单位做一个汇报。汇报的方式是多种多样的，可以是现场展示，可以是照片拍摄的展示，可以是录像的展示。对于这些展示学生要自我评价和互评，同时教师也要给与评价，最终会选出最佳实践者。例如在职业服饰的运用任务中，要求学生根据自己的岗位角色和职务进行服饰穿着和搭配，现场由学生进行自评和互评，教师也给出意见，最终选出“最佳角色奖”，在成绩中给与高分。在仪态礼仪任务中，要求学生以部门为单位进行站姿、走姿、坐姿、蹲姿的练习，把练习的过程拍摄照片并以部门为单位做成PPT ，课堂上各部门展示自己的PPT ，通过自评、互评和师评选出“最佳淑女奖”和“最佳绅士奖”，在成绩中也会给与高分。这些小的展示、评比和奖项的设计大大提高了学生参与实践的积极性，把死的知识变得有趣味。
（二）情境式面试考核
情境式面试考核是在完成几个任务或一个模块后，我们设计一个情境题，由学生充分发挥想象力去解决情境中出现的问题，而最终的汇报方式是情景剧的表演。情境题一般由教师提前一周进行布置，并确定一个部门进行表演。在这一周的时间里本部门要根据自己所确定的情境解决方式排练情景剧、进行道具的准备。在课堂汇报表演时其他部门的学生要认真观看表演并进行评价，教师最终也要给与评价和成绩。例如在日常交往礼仪整体任务结束后，我们布置了这样一个情境：王峰在大学读书时学习刻苦成绩优异，因此同学给他起了个绰号“超人”。大学毕业后，王峰又在公司获取了去美国进修的机会。8年后王妍成为公司驻美的经理。今年国庆节王峰带着妻儿回过探亲，在大剧院观看音乐剧时遇到了大学同学刘磊。刘磊激动的高声称呼他：“超人，你这是什么时候回来的？”一阵寒暄后，王峰向刘磊介绍了自己的妻子，刘磊迅速上前拥抱了王峰的妻子。……在这个情境中，我们要求商务部分析情境有哪些不合礼仪之处，并要求商务部还原一个合理的情境剧。道具准备中学生们通过多媒体
展现了剧院的场景，准备了简单的晚礼服，表演中学生纠正了给予情境中的不合理的称呼礼、交谈声调和内容、介绍时机和拥抱礼，还原了一个高雅情境中的优雅的日常交往礼。这种考核方式要求学生必须复习并牢记所学知识才能保证在表演中更好的表现，否则一旦表演中出现停顿或特殊情况学生便无法合理处理，这样就影响整体成绩。
（三）礼仪小品表演
小品一般是指较短的关于说和演的艺术，它要求表演者语言清晰、形态自然、能够充分理解和表现各个角色的性格特征和语言特征。我们在考核中涉及到礼仪小品是要求小品内容与旅游岗位礼仪相关，按照部门提前一周准备。学生们自己创作剧本、分配角色、制作道具，时间为五到八分钟。教师把每组的表演过程拍摄成视频，这个视频会最终返回到学生手里。学生出于好奇和兴趣会仔细看自己的“微电影”，自然也会看到自己美还是不美，而不美的最终原因还是自己的礼仪运用不到位。教师也要根据小品评分标准详细给每个学生打分，形成期末考核成绩。这种小品的表演极大调动了学生们的参与积极性。排练的过程中学生们对于不确切的礼仪点自然会去查找，表现不完美的地方自然会去纠正，这样就会促使学生们在生活中和工作中主动去践行礼仪规范。
这三种考核方式均属于实践性考核方式，有利于督促学生的礼仪实践，但也存在理论知识考核欠缺的问题，还需要我们再去探索。
其实课改的目标就是要让学生将学到的知识用到生活中和工作中，充分体会到知识的力量，提高学生学习的积极性。面对着每年都在变化的学生情况教师还要充分发挥自己的创新能力，不断设计新的教学模式，做到学与用的完美结合。
参考文献：
[1]谢晨. 应用型课程考核方式的探索与实践[J].西南农业大学学报：社会科学版，2013
（4）：185—186.
[2]刘亮亮，孟晓翠，蔡朝双. 高职类旅游酒店类课程教学改革探析[J].河北旅游职业学院学报，2013（2）.
[3]高职院校旅游管理专业课程规格与建立市场需求“联动机制”研究[J].鸡西大学学报，2012（8）.28—29
[4]侯丽君，浦松岩. 高职院校旅游管理专业课程改革下教学方法探讨[J].才智，2011，
（18）
[5]董辅华. 谈优化服务礼仪实践教学环节的方法[J].价值工程，2010，29（34）：259—260.
[6]文晓庆. 提高礼仪课实效探析[J].河北职业技术学院学报，2008,8（4）：109——110.
[7]肖丽珍，冯军. 商务礼仪实训课程设计探究[J].，2008,12：54—56.
通讯地址：青岛市山东外贸职业学院巨峰路201号经济管理系 邮政编码：266100
联系电话：[1**********]
电子信箱：[email protected]