楼什工作流程
9:25—9:30 准时签到，着装整齐上岗；
9：30—9：45 清理前区地面卫生(此工作在9:50之前必须完9：50—10：30
10：30—10：50
10：50—11：00
11：00—11：20
11：20—11：30
11：30—14：00
俬 成) ，在拖地过程中应注意一人湿拖另一人干拖同时进行，有人经过时应提醒“小心地滑” 清理大厅地面卫生 用餐时间 收员工用餐的餐台为第二批员工餐提供干净整洁的场地 准备工作中所需用品，清洗下栏车下栏盆及垃圾桶并将收大小家俬的盆分类放好 收第二批员工餐餐具并及时送到洗碗部清洗 中午开餐过程中的工作 1）、准备所需下栏车、下栏盆、垃圾筒、大小家盆等，并放在指定地点
2）、收台时须在最短时间内保证翻台完毕
3）、在收台过程中2人应配合好，一人及时清理
各个落台上的脏家俬，另一人收客人已走的台面
上的脏家俬，不可两人两车同时出现在一张台的
情况
4）、收台的餐具必须按要求进行大小餐具的分类
摆放，合理利用空间，从而提高工作效率
5）、对待餐具必须轻拿轻放，减少餐具的破损率
6）、在推车过程中，注意转弯口，不能太快，防
止与传菜员相撞； （（（（（（
：30—15：50
：00—16：30
：30—16：50
：50—17：00
：00—17：30
：30—17：40
：50—收市 （7）、到包厢收台时，切勿将汤汁溅洒到椅子和地毯上，将会无形中增加洗涤费用； （8）、将餐具推送到指定地点进行清洁； （9）、在开餐过程中如遇地面有油或有水的情况应放下手头工作及时清理 （10）、工作中如发现地面有垃圾或杂物应立刻洗扫 （11）、工作中无论在做什么遇到客人时都应该礼让并向客人打招呼（中午好、晚上好欢迎光临采蝶轩） （12）、餐后将所用工具进行清洁； （13）、下栏车应一周一次进行保养检修，如有故障及时请工程部师傅维修； （14）、待楼面所有脏家俬收完并送到洗碗部清洗后向楼面主管申请方可下班 清洁前区地面卫生 清洁大厅地面卫生 用餐时间 收第一批员工餐餐具并送洗 准备工作中所需用品，清洗下栏车下栏盆及垃圾桶并将收大小家俬的盆分类放好 收第二批员工餐餐具并洗 晚餐开餐过程中的工作操作流程及规范（同11：
30—14：00流程）。 [1**********]716
楼什工作流程
9:25—9:30 准时签到，着装整齐上岗；
9：30—9：45 清理前区地面卫生(此工作在9:50之前必须完9：50—10：30
10：30—10：50
10：50—11：00
11：00—11：20
11：20—11：30
11：30—14：00
俬 成) ，在拖地过程中应注意一人湿拖另一人干拖同时进行，有人经过时应提醒“小心地滑” 清理大厅地面卫生 用餐时间 收员工用餐的餐台为第二批员工餐提供干净整洁的场地 准备工作中所需用品，清洗下栏车下栏盆及垃圾桶并将收大小家俬的盆分类放好 收第二批员工餐餐具并及时送到洗碗部清洗 中午开餐过程中的工作 1）、准备所需下栏车、下栏盆、垃圾筒、大小家盆等，并放在指定地点
2）、收台时须在最短时间内保证翻台完毕
3）、在收台过程中2人应配合好，一人及时清理
各个落台上的脏家俬，另一人收客人已走的台面
上的脏家俬，不可两人两车同时出现在一张台的
情况
4）、收台的餐具必须按要求进行大小餐具的分类
摆放，合理利用空间，从而提高工作效率
5）、对待餐具必须轻拿轻放，减少餐具的破损率
6）、在推车过程中，注意转弯口，不能太快，防
止与传菜员相撞； （（（（（（
：30—15：50
：00—16：30
：30—16：50
：50—17：00
：00—17：30
：30—17：40
：50—收市 （7）、到包厢收台时，切勿将汤汁溅洒到椅子和地毯上，将会无形中增加洗涤费用； （8）、将餐具推送到指定地点进行清洁； （9）、在开餐过程中如遇地面有油或有水的情况应放下手头工作及时清理 （10）、工作中如发现地面有垃圾或杂物应立刻洗扫 （11）、工作中无论在做什么遇到客人时都应该礼让并向客人打招呼（中午好、晚上好欢迎光临采蝶轩） （12）、餐后将所用工具进行清洁； （13）、下栏车应一周一次进行保养检修，如有故障及时请工程部师傅维修； （14）、待楼面所有脏家俬收完并送到洗碗部清洗后向楼面主管申请方可下班 清洁前区地面卫生 清洁大厅地面卫生 用餐时间 收第一批员工餐餐具并送洗 准备工作中所需用品，清洗下栏车下栏盆及垃圾桶并将收大小家俬的盆分类放好 收第二批员工餐餐具并洗 晚餐开餐过程中的工作操作流程及规范（同11：
30—14：00流程）。 [1**********]716