餐饮客诉预案

餐饮客诉预案

预案1

客人在用完餐后投诉菜品的味道不够好,怎样处理?

方法: 1、 首先要真诚的听取客人提出的意见与建议,向客人表示感谢和愿意改进的态度,

并留下客人的联系方式,

2、把客人反馈的意见及时的传达到厨房相关人员

3、对客人进行电话回访

预案2

客人在点完套餐后,客人要求点一道套餐外的菜,怎样处理?

方法:1、首先要使用礼貌用语,请客人稍等一下,阐明自己到厨房看一下有无食材;

2、到厨房和厨师长沟通确认菜肴是否能做;

3、咨询营养健康医师搭配是否合理;

4、回复客人。如能烹制且营养搭配合理,则告知以通知客人可以烹制;如能烹制但

营养搭配不合理,则告知客人因此菜并不适合您的体质,建议您尽量少食用;如若厨房并无食材,则向客人表示歉意,告知客人若方便下次来时可通知餐厅,提前备料;

预案3

客人为了向服务员表示谢意,要求敬服务员酒,怎么处理?

1、 首先表示谢意;

2、 婉言向客人说明工作时间不允许喝酒,从而谢绝,同时主动地为其服务,如换骨

碟、加茶水等,转移客人的注意力,不是其感到难堪;

3、 如确实难于推辞,应接过杯喝一小口或以茶代酒表示对客人的敬意和祝贺;

餐饮客诉预案

预案1

客人在用完餐后投诉菜品的味道不够好,怎样处理?

方法: 1、 首先要真诚的听取客人提出的意见与建议,向客人表示感谢和愿意改进的态度,

并留下客人的联系方式,

2、把客人反馈的意见及时的传达到厨房相关人员

3、对客人进行电话回访

预案2

客人在点完套餐后,客人要求点一道套餐外的菜,怎样处理?

方法:1、首先要使用礼貌用语,请客人稍等一下,阐明自己到厨房看一下有无食材;

2、到厨房和厨师长沟通确认菜肴是否能做;

3、咨询营养健康医师搭配是否合理;

4、回复客人。如能烹制且营养搭配合理,则告知以通知客人可以烹制;如能烹制但

营养搭配不合理,则告知客人因此菜并不适合您的体质,建议您尽量少食用;如若厨房并无食材,则向客人表示歉意,告知客人若方便下次来时可通知餐厅,提前备料;

预案3

客人为了向服务员表示谢意,要求敬服务员酒,怎么处理?

1、 首先表示谢意;

2、 婉言向客人说明工作时间不允许喝酒,从而谢绝,同时主动地为其服务,如换骨

碟、加茶水等,转移客人的注意力,不是其感到难堪;

3、 如确实难于推辞,应接过杯喝一小口或以茶代酒表示对客人的敬意和祝贺;


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