中国菜色、香、味俱佳，是世界公认的，除此之外，中国菜的“名”，在大饱口福之后，也令人回味无穷。中国菜名的形象、雅致可以称得是世界之“最”。其内涵丰富，寓意深刻，生动得体，多姿多彩，耐人寻味。有的菜名，一听便令人食欲大开；有的菜名，听了便让人产生丰富联想；有的菜名，有着深厚的艺术文化底蕴……总之，中国菜的菜名，已不仅仅是菜肴的标签，更在实体中混合着丰富的中国文化、艺术等方面的结晶。 以数字命名：如一品锅、二龙戏凤、三解锅巴、四喜丸子、五香牛肉、六合同春、七星丸子、八宝烤鸭、九转肥肠、十景素烩等。 以动物命名：如狮子头、凤凰腿、松鼠鳜鱼、虎皮肘子、白云猪手、马蹄酥鳝、鸳鸯蛋、龙虎斗、仙鹤望金桥等。 以水果命名：樱桃肉、石榴虾、荔枝带鱼、枇杷虾、苹果鸡、杨梅虾球、桔味鱼片、胡桃肉炒四丁、拔丝香蕉等。 以色泽命名：如翡翠豆腐、雪衣肉条、银芽里脊丝、红棉虾球、碧绿鹌鹑蛋、雪花蹄筋、芙蓉虾仁等。 以口味命名：如麻辣鸡片、酸辣鱿鱼、椒麻肚片、糖醋排骨、五香鸭子、蜜汁熏鱼、咖喱鸡块、酸汤鱼等。 以地方命名：如北京烤鸭、西湖醋鱼、凤阳豆腐、金陵盐水鸭、大荔带把肘子、道口烧鸡、无锡肉骨头等。 以人名命名：如子龙脱袍、宋嫂鱼羹、貂蝉拜月、张飞肘子、太白醉鸡、李鸿章杂烩、宫保鸡丁、大千鸡等。 以矿产命名：金钱肉、银丝牛肉、水晶云鸡腿、玛瑙鸡丁、琥珀花生米、白玉翡翠杯、满族黄金肉等。 以戏剧、电影命名：如贵妃醉酒、霸王别姬、游龙戏凤、桃园三结义、金玉满堂、龙凤呈祥等。 以植物命名：如竹笋咸肉煲、荷叶乳鸽、玉米羹、小米酢、糯米鸡、尖椒土豆丝、荷包鲫鱼等。 以野菜命名：折耳根炒腊肉、凉拌马齿苋、魔芋鸭、香椿炒蛋、荠菜鸡蛋汤、拌马兰头、槐花酥炸大虾等。 以药材命名：如虫草酱鸭、陈皮牛肉、红杞荷兰豆、人参甲鱼汤、参花乳鸽、珍珠三鲜、百合草鸡汤等。 以调料命名：如奶油蘑菇、椒油菠菜、醋溜鱼片、盐水鸭、糖醋排骨、辣子鸡、葱油鲳鱼、咖喱鸡块、蚝油牛柳、芥末鸭掌、冰糖莲子等。 以花卉命名：如牡丹鳜鱼、荷花鸡丁、葵花肉、桂花羹、菊花黄鱼羹、玉兰花炒肉片、百合花炒鱿鱼等。 以器皿命名：如瓦罐鸡块、菠萝饭、沙锅豆腐、铁板牛肉、鸳鸯火锅、烤羊肉串、罐焖鸭等。 以干果命名：核桃里脊卷、栗子黄焖鸡、麻辣花生、松仁玉米肉丁、西芹腰果、松子兔肉、莲子猪蹄等。 以吉祥命名：如恭喜发财、吉祥幸福、吉庆有余、万事如意、百年好合、满载而归、鲤鱼跳龙门、年年有鱼等。 以月命名：四星望月、月映蛟龙、皎月香鸡、日月套三环、群虾望月、半月沉江、洱海映月、乌云赏月等。 以烹调方法命名：如红烧肉、炝酸白菜、卤猪手、凉拌木耳洋葱丝、火爆腰花、焦熘辣子鸡、红煨牛肉、干煸鳝鱼丝、烩酸辣鱼丝等。 以诗命名：雨过天晴丰民物、春满五洲共和谐、凤鸣九天呈瑞祥、龙族一脉喜空前、两岸和衷方致远、牛转乾坤谱新篇、果香露芳庆圆满。
中国菜色、香、味俱佳，是世界公认的，除此之外，中国菜的“名”，在大饱口福之后，也令人回味无穷。中国菜名的形象、雅致可以称得是世界之“最”。其内涵丰富，寓意深刻，生动得体，多姿多彩，耐人寻味。有的菜名，一听便令人食欲大开；有的菜名，听了便让人产生丰富联想；有的菜名，有着深厚的艺术文化底蕴……总之，中国菜的菜名，已不仅仅是菜肴的标签，更在实体中混合着丰富的中国文化、艺术等方面的结晶。 以数字命名：如一品锅、二龙戏凤、三解锅巴、四喜丸子、五香牛肉、六合同春、七星丸子、八宝烤鸭、九转肥肠、十景素烩等。 以动物命名：如狮子头、凤凰腿、松鼠鳜鱼、虎皮肘子、白云猪手、马蹄酥鳝、鸳鸯蛋、龙虎斗、仙鹤望金桥等。 以水果命名：樱桃肉、石榴虾、荔枝带鱼、枇杷虾、苹果鸡、杨梅虾球、桔味鱼片、胡桃肉炒四丁、拔丝香蕉等。 以色泽命名：如翡翠豆腐、雪衣肉条、银芽里脊丝、红棉虾球、碧绿鹌鹑蛋、雪花蹄筋、芙蓉虾仁等。 以口味命名：如麻辣鸡片、酸辣鱿鱼、椒麻肚片、糖醋排骨、五香鸭子、蜜汁熏鱼、咖喱鸡块、酸汤鱼等。 以地方命名：如北京烤鸭、西湖醋鱼、凤阳豆腐、金陵盐水鸭、大荔带把肘子、道口烧鸡、无锡肉骨头等。 以人名命名：如子龙脱袍、宋嫂鱼羹、貂蝉拜月、张飞肘子、太白醉鸡、李鸿章杂烩、宫保鸡丁、大千鸡等。 以矿产命名：金钱肉、银丝牛肉、水晶云鸡腿、玛瑙鸡丁、琥珀花生米、白玉翡翠杯、满族黄金肉等。 以戏剧、电影命名：如贵妃醉酒、霸王别姬、游龙戏凤、桃园三结义、金玉满堂、龙凤呈祥等。 以植物命名：如竹笋咸肉煲、荷叶乳鸽、玉米羹、小米酢、糯米鸡、尖椒土豆丝、荷包鲫鱼等。 以野菜命名：折耳根炒腊肉、凉拌马齿苋、魔芋鸭、香椿炒蛋、荠菜鸡蛋汤、拌马兰头、槐花酥炸大虾等。 以药材命名：如虫草酱鸭、陈皮牛肉、红杞荷兰豆、人参甲鱼汤、参花乳鸽、珍珠三鲜、百合草鸡汤等。 以调料命名：如奶油蘑菇、椒油菠菜、醋溜鱼片、盐水鸭、糖醋排骨、辣子鸡、葱油鲳鱼、咖喱鸡块、蚝油牛柳、芥末鸭掌、冰糖莲子等。 以花卉命名：如牡丹鳜鱼、荷花鸡丁、葵花肉、桂花羹、菊花黄鱼羹、玉兰花炒肉片、百合花炒鱿鱼等。 以器皿命名：如瓦罐鸡块、菠萝饭、沙锅豆腐、铁板牛肉、鸳鸯火锅、烤羊肉串、罐焖鸭等。 以干果命名：核桃里脊卷、栗子黄焖鸡、麻辣花生、松仁玉米肉丁、西芹腰果、松子兔肉、莲子猪蹄等。 以吉祥命名：如恭喜发财、吉祥幸福、吉庆有余、万事如意、百年好合、满载而归、鲤鱼跳龙门、年年有鱼等。 以月命名：四星望月、月映蛟龙、皎月香鸡、日月套三环、群虾望月、半月沉江、洱海映月、乌云赏月等。 以烹调方法命名：如红烧肉、炝酸白菜、卤猪手、凉拌木耳洋葱丝、火爆腰花、焦熘辣子鸡、红煨牛肉、干煸鳝鱼丝、烩酸辣鱼丝等。 以诗命名：雨过天晴丰民物、春满五洲共和谐、凤鸣九天呈瑞祥、龙族一脉喜空前、两岸和衷方致远、牛转乾坤谱新篇、果香露芳庆圆满。