山东省谷子生产现状与技术需求对策

山东农业科学２００９，９：１１９～１２２

Ｓｈａｎｄｏｎｇ

Ａ加ｃｕｌｔｕｍｌ

Ｓｃｉｅｎｃｅｓ

山东省谷子生产现状与技术需求对策

管延安，杨延兵，秦

岭，王海莲，张华文

（山东省农业科学院作物研究所，山东济南２５０１００）

摘要：谷子是我国重要的旱作粮食作物，国家谷子产业技术体系的启动对谷子产业的发展带来了新的契机。在国家现代农业产业体系专项资金的支持下，对山东省谷子生产的产业现状和技术需求进行了广泛调研，调研涵盖了山东谷子主产区生产上的土壤、气候、耕作、栽培管理、品种应用、病虫害草害状况及防控，以及谷子加工等方面的内容，通过调研摸清了山东谷子产业的基本情况，并针对发现的问题和技术需求，提出了可行的解决方案。

关键词：谷子；产业技术体系；调研；技术需求中图分类号：Ｓ５１５—１（２５２）

文献标识号：Ａ

文章编号：１００卜４９４２（２００９）０９一０１１９—０４

谷子是我国重要的旱作粮食作物，分布广泛，各省区几乎都能种植，主产区主要在东北、华北和西北地区。谷子抗旱耐瘠、水分利用效率高、适应

性广，在干旱瘠薄的土壤上种植，具有良好的高产稳产性。不仅在旱作农业中有重要作用，而且在

平阴、周村、莒南、沂水、金乡、寒亭等７个县（市、区）的农业局农业技术人员、谷子种植农户、小米

加工企业为主，对山东省农业厅和相关县、市、区

农业局等农业主管部门进行了问卷调研，并对其

它部分县（市、区）的谷子生产情况做了调研了解。

调查以现场问卷调查为主，电话和电子邮件调查相结合。从现场问卷调查的过程中，了解各

水资源日益短缺的严峻形势下，谷子还是重要的战略储备作物。小米营养丰富且各种成分平衡，

是具有营养保健作用的粮食作物，对人体有重要

对象所掌握的服务区近年来谷子生产实际情况及其农民从事谷子种植和加工的技术需求等，并记

录于调研表，作为档案留存。

作用的食用粗纤维是大米的５倍，是近年来兴起

的世界性杂粮热的主要作物。同时谷子秸秆粗蛋白含量８％左右，饲草谷子秸秆粗蛋白含量在

本次调研共获得２ｌ份谷子产业体系技术需求农户调查表，１５份基层技术人员用表，２份谷子

生产设施设备技术和产品需求调查问卷，２份谷

１５％以上，是禾本科中最优质的饲草，在畜牧业发

展中有重要作用。

谷子是国家现代农业产业技术体系的重要组

子育种、资源技术需求调研表，３份谷子加工与产后技术需求调研表，５份谷子产业区建设和产业效益（经济、生态）提升需求调查问卷，调研表总计４８份。调查结果如实反映了山东省谷子生产现状和技术需求情况，根据调查结果对山东省谷子的生产现状、存在的问题进行了分析。

成部分。作为国家谷子产业技术研发中心的前期工作——生产调研，依托于山东省农业科学院作

物研究所的谷子产业体系科学家岗位团队２００９年２月上中旬对山东省主要产区的谷子生产现状及技术需求状况进行了调研，如实地反映了本省

的谷子生产现状和技术需求情况，以期为谷子产业体系的工作方向提供依据。１调研对象与调研方式

２００９年２月ｌＯ—１９日对山东省部分种子

站、农技站、谷子加工企业和谷子种植户进行了谷子生产现状和技术需求情况调查。调研以章丘、

收稿日期：２００９－０５一１２

基金项目：国家现代农业产业技术体系专项资金资助。

２山东省谷子生产情况

２．１谷子生产的自然条件

山东省属温带大陆性季风气候，降水集中，雨

热同季，春秋短暂，冬夏较长。调查地区海拔最低

３５

ｍ，最高４９４．８ｍ，多在１００～３００ｍ，年平均降

水量６００—８００ｍｍ，莒南县年内降水最大为

作者简介：管延安（１９６５・），男，研究员，主要从事谷子高梁研究。Ｅ—ｆ－ｌａｉｌ：ｙｇＩｌ锄６５＠ｙａｌＩ∞ｃｏｎ

ｃｎ

万方数据

１２０

山东农业科学

２００９年

８６５

ｍｍ。山东省境内无霜期１７３～２５０天，年日照

时数２３００～２９００

ｈ，大于或等于１０℃以上有效积

温为４０００℃左右。光热资源充沛，适合一年两作。

山东省大部分降雨集中在６～８月份。由于

降水６０％以上集中于夏季，夏季易涝，冬春又常

发生旱灾，对农业生产影响较大。

２．２

山东省谷子种植的基本情况

近几年山东省谷子种植面积在（２．７—４）×

１０４

ｈｍ２之间。统计资料表明，２００６年山东省谷

子种植面积２．７×１０４ｈｍ２，６６６．７ｍ２平均产量２４８

ｋｇ。山东省谷子主要种植在丘陵区，如济南市的章丘、平阴、长清，淄博市的周村、临淄、博山，临沂市的沂水、费县、平邑等，也有平原地区集中种植的事例，如潍坊市寒亭区的春谷合作社，金乡县的圣谷米业有限公司，都位于土地肥沃的平原地区。

山东省谷子生产，传统以夏播种植为主。从

本次调查的情况看，调查区域的谷子既有夏播，又有春播，总体来看春播谷子面积有扩大的趋势。章丘市种植谷子面积较大，常年种植３

３３３～

４０００

ｌｌＩＩｌ２，占全市耕地面积的近１０％，有一半为春播。位于山区、丘陵的零星种谷小户也春播种植，如淄博、沂蒙山区的山区丘陵地区。潍坊市寒亭区的春谷合作社集中种植上千亩，位于昌潍平

原，全部种植春谷。

谷子面积的变化，各地的情况有所差异。部

分农户反映谷子种植面积增加了，这部分农户都是由于企业的带动所致，如章丘龙山、潍坊市寒亭

区、济宁金乡。多数农户反映，与１０年前相比，谷

子面积下降了，其中谷子间苗烦琐费工和鸟害是最主要原因，缺乏对路品种，产品销售不畅也有一

定影响。

从２００６～２００８年的谷子产量来看，各农户３

年的谷子产量虽有所波动，但基本持平，年度间没

有出现持续增长的趋势。６６６．７ｍ２产量水平在

２００—４００

ｋｇ，绝大多数在３００ｋｇ左右。谷子种植

规模较大、处于产业化基地的农户（寒亭、章丘、金乡）产量都较高，一般为３５０—４００ｋｇ。这说明

谷子产量的差异与种植规模有很大的关系。２００８

年谷子价格为３～４形ｋｇ，６６６．７ｍ２投资３００元

左右，净收入６００～９００元，比种玉米增收３００一柏。元，经济效益很好。

夏播谷子播种收获时期基本一致，一般６月

上中旬播种，９月中下旬收获。春播时间有一定

万方数据

差异，早的４月中下旬就播种，８月底前收获，晚的５月下旬播种，９月上中旬收获。

谷子种植的土壤类型大多为褐土和壤土，地

力水平多为中等，调查的一半县市的农田有机质

含量低于ｌ％，其余县市有机质含量在ｌ％一２％之间。种植方式绝大部分为清种，过去的间作套

种已很少见。谷子的前茬，春夏播的情况不同。夏播谷子除金乡前茬是大蒜外，其它都是小麦，春

播谷子因各地种植的主导作物不同而异，以玉米为主，也有花生、甘薯、棉花，个别农户也出现重茬连作现象。

２．３

山东省谷子生产品种利用情况

本次调研重点了解了山东省谷子主要产区目

前主推品种及品种使用年限等问题。调研结果显

示，山东省谷子的几个主产区使用的品种大部分

是山东省农科院作物所近年育成的优良品种，包括济谷１ｌ、１２、１３和鲁谷ｌＯ号，河南、河北育成的

优良品种也有一定面积。济谷１２产量高，稳产性

好，抗逆性强，近３年的６６６．７ｍ２产量都在３００

ｋｇ

左右，有的可以达到４００ｋｇ以上，而且济谷１２米

色鲜亮，食味佳，营养品质好，缺点是在有些地方

后期出现早衰。济谷１３是高产夏谷新品种，米色

一致性和适口性均好，但抗倒性稍差，在遇到大风

暴雨等恶劣天气时易发生大面积倒伏，造成减产。

鲁谷１０号是２０世纪９０年代中期审定大面积推

广的夏谷良种，９０年代后期在山东省谷子生产中占主导地位，目前仍有一定面积。河北育成的冀谷１９性状独特，米质优良，近年来在山东不少地

方推广种植。除了以上优良品种外，有些县市种小米”和金乡的“金米”，都是具有悠久历史的四大贡米之一。章丘“龙山小米”的代表品种是东

路阴天旱，该品种种植面积仍然较大。龙山小米粒圆而大，色泽金黄晶亮，出米率高，煮成的稀饭

香味浓郁，营养丰富。并且章丘的小米加工企业

已呈规模，小米销售畅通，而且质优价高，当地种植谷子的积极性很高。潍坊市寒亭春谷合作社经过品种筛选，春播种植优质谷子品种“冀谷１９”。冀谷２５、复ｌ、保谷１８等新育成品种也有种植，这

部分农户多处于谷子集中产区，与科研单位联系比较密切，品种、技术普及更新较快，竹叶青、齐头白及一些不知名的地方品种仍有不少地方种植。植的品种很有地方特色。如章丘龙山镇的“龙山

２．４山东省谷子的耕作栽培

第９期管延安等：山东省谷子生产现状与技术需求对策

１２Ｉ

调查发现谷子一般种植在旱薄地或肥旱地，耕作方式多样。夏播种植的农户是表土作业或贴茬播种，春播种植的农户多进行深翻或深松，比例各占一半，作业时间为春秋都有，以秋季作业为主，耕翻深度多为１５—２０ｃｍ。主要的抗旱播种技术有镇压提墒和雨后抢墒播种。多采用平作匀

行耧播的种植方式，行距多为４０ｃｍ左右，

６６６．７ｍ２留苗密度比较一致，一般４～５万株。有些种植规模大的采用机播方式播种，如章丘龙山镇。

谷子间苗、收获和脱粒几乎都是人工进行，基本不用除草剂，个别地方施用４４％谷友（谷草灵）

和５０％扑灭净。除草用工一般４—５个，结合中

耕和人工拔除，收获多是先割穗再收谷草，一般碾

压脱粒。

２．５谷子生产的肥料施用和病虫害防治

半数农户基施２—３ｍ３的土杂肥（厩肥），春

谷一般春季施肥，夏谷则在前季种麦前施入。谷子生产中普遍施用复合肥，一般６６６．７ｍ２施２０

ｋｇ

左右，多的施５０ｋｇ。有近一半的农户施用尿素，一般在１０～２０ｋｇ。单施氮肥的农户没有，说明农

户比较重视养分平衡。总体来看农户在肥料的投

入上并不少。化肥的施用，各种方式都有，以撒施为主，条施为次，少数农户部分基施。叶面肥施用

的很少。与主要作物比较谷子施肥管理的水平是

比较低的。

山东省危害谷子生产的主要病害是纹枯病、

褐条病、谷锈病、线虫病和病毒病，春谷生产上除上述病害外还有白发病。虫害主要有粘虫、钻心虫（玉米螟、粟灰螟）、稻纵卷叶螟、蝼蛄、金针虫等。２．６农机具使用和种植户规模

除产业基地的种植大户部分使用播种机械和

喷药机外，其它农户和其它生产环节没有使用相关机械，说明谷子生产的机械化程度还是非常低

的。动力多为手扶和小四轮拖拉机。

调查地区仍以散种为主，为小农经济种植方

式，大部分农户以畜力耧播，碾压脱粒。

３谷子生产中需要解决的问题与对策

通过对基层技术人员和农户的广泛调研，较

为全面深入地了解到谷子生产中存在的问题，并

根据生产实际提出了解决问题的对策。３．１谷子规模生产和机械化问题

万方数据

当前谷子已不再是主要粮食作物，而是调剂食品和保健食品。由于需求量较少，种植相对麻

烦费工，生产上种植面积不大，而零散种植的情况

下鸟害严重，这更使发展谷子生产受到了很大影响。在当前农村劳动力不足、劳动力成本不断提

高的情况下，谷子生产走规模化、企业化发展的路

子势在必行，而规模化生产必须先解决机械化的问题。目前，谷子生产中包括播种、中耕、收获等

各个环节的机械化程度都很低，必须根据谷子的

特点，研制相应的生产机械，解决谷子生产不能机械化播种、人工问定苗费力用工多、不能机械化收获的难题。通过机械化大幅度减少田间管理用工，降低生产成本和劳动强度。谷子的育种和栽培也应根据规模化机械化生产的需要研究相应的

优良品种和配套栽培技术。

３．２推广配方施肥及高效施肥技术

调研发现，谷子生产中广泛存在或施肥很少，或施肥过多，且三要素化肥用量不尽合理的现象，

应根据谷子生产的特点，不同地区不同生产条件研究制订不同的配方施肥技术，并采用根外追肥

（叶面肥）、高效缓释肥等施肥技术，加强示范与推广，提高谷子产量与品质。

３．３重视病虫害防控。提升谷子产量与品质

病虫害严重影响谷子的产量与质量，病虫害的发生受气候和生态条件的影响很大，并且随着

致病小种的变异，一些次要病害可能重新流行。

如谷子白发病以前在夏谷上少见，近年来随着致病小种的突变，在有些夏谷品种上已经出现，有的感病严重。

从谷子生产实际来看，对病虫害的防控未提升到应有的重视程度。病害的防治最有效的是选用抗病品种，各地应根据当地易发病害的种类，选用对该病害抗性强的高产优质良种。其次进行种

子处理、药剂浸种对防治种传病害有良好的效果，

如线虫病、白发病等。第三，发现感病苗头及时喷

施高效低毒的杀菌剂。对谷子生产危害最大的虫

害是粘虫和钻心虫，高肥水地区的蝼蛄、金针虫有的年份也发生严重，应在虫害发生适期进行喷药

防治。

３．４加强谷子新品种的宣传推广力度，清理规范种子市场

优良品种是作物生产见效最快、最有效可靠的增产措施。当前品种多乱杂是影响谷子生产的

山东农业科学２００９，９：１２２—１２４

Ｓｈａｎｄｏｎｇ

Ａ—ｃｕｌｔｕｍｌ

Ｓｃｉｅｎｃｅｓ

山东省休闲农业园区发展现状及对策

张凤云１，黄玲２，杨丽萍３

。（１．山东省农业科学院原子能农业应用研究所，山东济南２５０１００；２．济宁市农业科学研究院，

山东济宁２７２０３１；３．山东省农业可持续发展研究所，山东济南２５０１００）

摘要：山东省休闲农业旅游产业近年来发展较快并已初具规模，但在发展进程中暴露出了农业休闲园

区功能布局不合理、地方特色不突出、设施不配套、政策扶持不到位、缺少长远发展空间等突出问题，在此基础上提出了促进休闲农业园区可持续发展的对策。

关键词：休闲农业园区；发展现状；对策；山东省中图分类号：乃０１．２４（２５２）

文献标识号：Ａ

文章编号：１００１．４９４２（２００９）０９一０１２２一０３

山东省旅游资源十分丰富，为发展休闲农业

园区提供了得天独厚的优势和潜力。山东省休闲

首先，山东省城镇居民收入位居全国前列，有

农业园区始于２０世纪９０年代初的生态农业科技

示范园区，经过十几年的发展，休闲农业园区的活动内容不断丰富，经营模式不断创新，发展速度较

休闲旅游的经济基础。２００７年山东省城镇人口为４３７９万，人口城镇化率４６．７５％，城镇居民人

均收人１４２６５元，大部分城镇居民生活水平已由

温饱转为小康，具备休闲旅游的经济实力，为发展休闲农业储备了丰富的潜在客源；其次，山东交通发达，２００７年底全省公路总里程达到２０８

ｋｍ，高速公路达到４到１９０

０００

０３９

０００

快。至２００７年底，山东省级以上农业旅游示范点有１８９个，农业休闲园区示范点有１０８个，均在全国名列前茅，且其发展势头目前依然迅猛，政府、投资商、农民三方都投入了极大的热情。休闲农业已成为新农村建设中一个崭新的亮点和农村经济发展的新的增长点，是农业产业化的重要组成部分，为促进农村经济发展、提高农民生活水平、改善农村居住环境、树立农村新风尚做出了重要

贡献。

１

ｋｍ，农村通公路里程达

ｋｍ，村村通油路比例达到９５．７％，通

客车行政村比例达到９９．２％，沿海２２个千人以上岛屿全部通航；节假日增多、带薪休假的实施和

私家车拥有量的快速增加也为农业休闲旅游创造

了机会和方便条件；随着农业机械化的推进，农村

剩余劳动力增加，为发展休闲农业提供了充足的

劳动力；新农村建设使农村的道路和住房条件有

山东省休闲农业园区发展现状

了极大的改善，为发展休闲农业接待游客奠定了

物质基础。

１．１休闲农业园区发展的基础条件成熟

收稿日期：２０Ｄ９一０５一１１

作者筒介：张凤云（１９６３一），女，山东郓城人，农艺卿，研究方向：核农学，航天育种。Ｅ—ｍｉｌ：洳秘＠１６３．咖

一大限制因素。科研部门不仅要选育出优质、高产、抗病、适应不同类型地区的优良品种，还要加

大宣传推广力度，使优良品种尽快应用到生产中

情况也显示，谷子生产产业化、规模化的趋势日益明显，山东省境内的谷子专业合作生产组织不下十余家，也有多家集谷子生产加工销售于一体的规模化企业，如章丘种业集团、淄博四季青农业有限公司、寒亭春谷合作社。有关主管部门应积极支持与引导谷子规模化生产企业，充分发挥业已形成的谷子生产区域优势，在产业化基地内统一组织、规模化规范生产，并形成初级产品、加工产品与市场相结合的产业链，促进谷子产业发展。

去。同时清理规范种子市场，提高良种的普及率，

减少多乱杂现象。

３．５建立谷子品牌基地，提高规模效益

目前山东省谷子生产总的来看仍是分散的一

家一户的种植方式，且多种植在干旱少雨地区，受年度气候条件影响很大，产量品质不稳定。调查

万方数据

山东农业科学２００９，９：１１９～１２２

Ｓｈａｎｄｏｎｇ

Ａ加ｃｕｌｔｕｍｌ

Ｓｃｉｅｎｃｅｓ

山东省谷子生产现状与技术需求对策

管延安，杨延兵，秦

岭，王海莲，张华文

（山东省农业科学院作物研究所，山东济南２５０１００）

摘要：谷子是我国重要的旱作粮食作物，国家谷子产业技术体系的启动对谷子产业的发展带来了新的契机。在国家现代农业产业体系专项资金的支持下，对山东省谷子生产的产业现状和技术需求进行了广泛调研，调研涵盖了山东谷子主产区生产上的土壤、气候、耕作、栽培管理、品种应用、病虫害草害状况及防控，以及谷子加工等方面的内容，通过调研摸清了山东谷子产业的基本情况，并针对发现的问题和技术需求，提出了可行的解决方案。

关键词：谷子；产业技术体系；调研；技术需求中图分类号：Ｓ５１５—１（２５２）

文献标识号：Ａ

文章编号：１００卜４９４２（２００９）０９一０１１９—０４

谷子是我国重要的旱作粮食作物，分布广泛，各省区几乎都能种植，主产区主要在东北、华北和西北地区。谷子抗旱耐瘠、水分利用效率高、适应

性广，在干旱瘠薄的土壤上种植，具有良好的高产稳产性。不仅在旱作农业中有重要作用，而且在

平阴、周村、莒南、沂水、金乡、寒亭等７个县（市、区）的农业局农业技术人员、谷子种植农户、小米

加工企业为主，对山东省农业厅和相关县、市、区

农业局等农业主管部门进行了问卷调研，并对其

它部分县（市、区）的谷子生产情况做了调研了解。

调查以现场问卷调查为主，电话和电子邮件调查相结合。从现场问卷调查的过程中，了解各

水资源日益短缺的严峻形势下，谷子还是重要的战略储备作物。小米营养丰富且各种成分平衡，

是具有营养保健作用的粮食作物，对人体有重要

对象所掌握的服务区近年来谷子生产实际情况及其农民从事谷子种植和加工的技术需求等，并记

录于调研表，作为档案留存。

作用的食用粗纤维是大米的５倍，是近年来兴起

的世界性杂粮热的主要作物。同时谷子秸秆粗蛋白含量８％左右，饲草谷子秸秆粗蛋白含量在

本次调研共获得２ｌ份谷子产业体系技术需求农户调查表，１５份基层技术人员用表，２份谷子

生产设施设备技术和产品需求调查问卷，２份谷

１５％以上，是禾本科中最优质的饲草，在畜牧业发

展中有重要作用。

谷子是国家现代农业产业技术体系的重要组

子育种、资源技术需求调研表，３份谷子加工与产后技术需求调研表，５份谷子产业区建设和产业效益（经济、生态）提升需求调查问卷，调研表总计４８份。调查结果如实反映了山东省谷子生产现状和技术需求情况，根据调查结果对山东省谷子的生产现状、存在的问题进行了分析。

成部分。作为国家谷子产业技术研发中心的前期工作——生产调研，依托于山东省农业科学院作

物研究所的谷子产业体系科学家岗位团队２００９年２月上中旬对山东省主要产区的谷子生产现状及技术需求状况进行了调研，如实地反映了本省

的谷子生产现状和技术需求情况，以期为谷子产业体系的工作方向提供依据。１调研对象与调研方式

２００９年２月ｌＯ—１９日对山东省部分种子

站、农技站、谷子加工企业和谷子种植户进行了谷子生产现状和技术需求情况调查。调研以章丘、

收稿日期：２００９－０５一１２

基金项目：国家现代农业产业技术体系专项资金资助。

２山东省谷子生产情况

２．１谷子生产的自然条件

山东省属温带大陆性季风气候，降水集中，雨

热同季，春秋短暂，冬夏较长。调查地区海拔最低

３５

ｍ，最高４９４．８ｍ，多在１００～３００ｍ，年平均降

水量６００—８００ｍｍ，莒南县年内降水最大为

作者简介：管延安（１９６５・），男，研究员，主要从事谷子高梁研究。Ｅ—ｆ－ｌａｉｌ：ｙｇＩｌ锄６５＠ｙａｌＩ∞ｃｏｎ

ｃｎ

万方数据

１２０

山东农业科学

２００９年

８６５

ｍｍ。山东省境内无霜期１７３～２５０天，年日照

时数２３００～２９００

ｈ，大于或等于１０℃以上有效积

温为４０００℃左右。光热资源充沛，适合一年两作。

山东省大部分降雨集中在６～８月份。由于

降水６０％以上集中于夏季，夏季易涝，冬春又常

发生旱灾，对农业生产影响较大。

２．２

山东省谷子种植的基本情况

近几年山东省谷子种植面积在（２．７—４）×

１０４

ｈｍ２之间。统计资料表明，２００６年山东省谷

子种植面积２．７×１０４ｈｍ２，６６６．７ｍ２平均产量２４８

ｋｇ。山东省谷子主要种植在丘陵区，如济南市的章丘、平阴、长清，淄博市的周村、临淄、博山，临沂市的沂水、费县、平邑等，也有平原地区集中种植的事例，如潍坊市寒亭区的春谷合作社，金乡县的圣谷米业有限公司，都位于土地肥沃的平原地区。

山东省谷子生产，传统以夏播种植为主。从

本次调查的情况看，调查区域的谷子既有夏播，又有春播，总体来看春播谷子面积有扩大的趋势。章丘市种植谷子面积较大，常年种植３

３３３～

４０００

ｌｌＩＩｌ２，占全市耕地面积的近１０％，有一半为春播。位于山区、丘陵的零星种谷小户也春播种植，如淄博、沂蒙山区的山区丘陵地区。潍坊市寒亭区的春谷合作社集中种植上千亩，位于昌潍平

原，全部种植春谷。

谷子面积的变化，各地的情况有所差异。部

分农户反映谷子种植面积增加了，这部分农户都是由于企业的带动所致，如章丘龙山、潍坊市寒亭

区、济宁金乡。多数农户反映，与１０年前相比，谷

子面积下降了，其中谷子间苗烦琐费工和鸟害是最主要原因，缺乏对路品种，产品销售不畅也有一

定影响。

从２００６～２００８年的谷子产量来看，各农户３

年的谷子产量虽有所波动，但基本持平，年度间没

有出现持续增长的趋势。６６６．７ｍ２产量水平在

２００—４００

ｋｇ，绝大多数在３００ｋｇ左右。谷子种植

规模较大、处于产业化基地的农户（寒亭、章丘、金乡）产量都较高，一般为３５０—４００ｋｇ。这说明

谷子产量的差异与种植规模有很大的关系。２００８

年谷子价格为３～４形ｋｇ，６６６．７ｍ２投资３００元

左右，净收入６００～９００元，比种玉米增收３００一柏。元，经济效益很好。

夏播谷子播种收获时期基本一致，一般６月

上中旬播种，９月中下旬收获。春播时间有一定

万方数据

差异，早的４月中下旬就播种，８月底前收获，晚的５月下旬播种，９月上中旬收获。

谷子种植的土壤类型大多为褐土和壤土，地

力水平多为中等，调查的一半县市的农田有机质

含量低于ｌ％，其余县市有机质含量在ｌ％一２％之间。种植方式绝大部分为清种，过去的间作套

种已很少见。谷子的前茬，春夏播的情况不同。夏播谷子除金乡前茬是大蒜外，其它都是小麦，春

播谷子因各地种植的主导作物不同而异，以玉米为主，也有花生、甘薯、棉花，个别农户也出现重茬连作现象。

２．３

山东省谷子生产品种利用情况

本次调研重点了解了山东省谷子主要产区目

前主推品种及品种使用年限等问题。调研结果显

示，山东省谷子的几个主产区使用的品种大部分

是山东省农科院作物所近年育成的优良品种，包括济谷１ｌ、１２、１３和鲁谷ｌＯ号，河南、河北育成的

优良品种也有一定面积。济谷１２产量高，稳产性

好，抗逆性强，近３年的６６６．７ｍ２产量都在３００

ｋｇ

左右，有的可以达到４００ｋｇ以上，而且济谷１２米

色鲜亮，食味佳，营养品质好，缺点是在有些地方

后期出现早衰。济谷１３是高产夏谷新品种，米色

一致性和适口性均好，但抗倒性稍差，在遇到大风

暴雨等恶劣天气时易发生大面积倒伏，造成减产。

鲁谷１０号是２０世纪９０年代中期审定大面积推

广的夏谷良种，９０年代后期在山东省谷子生产中占主导地位，目前仍有一定面积。河北育成的冀谷１９性状独特，米质优良，近年来在山东不少地

方推广种植。除了以上优良品种外，有些县市种小米”和金乡的“金米”，都是具有悠久历史的四大贡米之一。章丘“龙山小米”的代表品种是东

路阴天旱，该品种种植面积仍然较大。龙山小米粒圆而大，色泽金黄晶亮，出米率高，煮成的稀饭

香味浓郁，营养丰富。并且章丘的小米加工企业

已呈规模，小米销售畅通，而且质优价高，当地种植谷子的积极性很高。潍坊市寒亭春谷合作社经过品种筛选，春播种植优质谷子品种“冀谷１９”。冀谷２５、复ｌ、保谷１８等新育成品种也有种植，这

部分农户多处于谷子集中产区，与科研单位联系比较密切，品种、技术普及更新较快，竹叶青、齐头白及一些不知名的地方品种仍有不少地方种植。植的品种很有地方特色。如章丘龙山镇的“龙山

２．４山东省谷子的耕作栽培

第９期管延安等：山东省谷子生产现状与技术需求对策

１２Ｉ

调查发现谷子一般种植在旱薄地或肥旱地，耕作方式多样。夏播种植的农户是表土作业或贴茬播种，春播种植的农户多进行深翻或深松，比例各占一半，作业时间为春秋都有，以秋季作业为主，耕翻深度多为１５—２０ｃｍ。主要的抗旱播种技术有镇压提墒和雨后抢墒播种。多采用平作匀

行耧播的种植方式，行距多为４０ｃｍ左右，

６６６．７ｍ２留苗密度比较一致，一般４～５万株。有些种植规模大的采用机播方式播种，如章丘龙山镇。

谷子间苗、收获和脱粒几乎都是人工进行，基本不用除草剂，个别地方施用４４％谷友（谷草灵）

和５０％扑灭净。除草用工一般４—５个，结合中

耕和人工拔除，收获多是先割穗再收谷草，一般碾

压脱粒。

２．５谷子生产的肥料施用和病虫害防治

半数农户基施２—３ｍ３的土杂肥（厩肥），春

谷一般春季施肥，夏谷则在前季种麦前施入。谷子生产中普遍施用复合肥，一般６６６．７ｍ２施２０

ｋｇ

左右，多的施５０ｋｇ。有近一半的农户施用尿素，一般在１０～２０ｋｇ。单施氮肥的农户没有，说明农

户比较重视养分平衡。总体来看农户在肥料的投

入上并不少。化肥的施用，各种方式都有，以撒施为主，条施为次，少数农户部分基施。叶面肥施用

的很少。与主要作物比较谷子施肥管理的水平是

比较低的。

山东省危害谷子生产的主要病害是纹枯病、

褐条病、谷锈病、线虫病和病毒病，春谷生产上除上述病害外还有白发病。虫害主要有粘虫、钻心虫（玉米螟、粟灰螟）、稻纵卷叶螟、蝼蛄、金针虫等。２．６农机具使用和种植户规模

除产业基地的种植大户部分使用播种机械和

喷药机外，其它农户和其它生产环节没有使用相关机械，说明谷子生产的机械化程度还是非常低

的。动力多为手扶和小四轮拖拉机。

调查地区仍以散种为主，为小农经济种植方

式，大部分农户以畜力耧播，碾压脱粒。

３谷子生产中需要解决的问题与对策

通过对基层技术人员和农户的广泛调研，较

为全面深入地了解到谷子生产中存在的问题，并

根据生产实际提出了解决问题的对策。３．１谷子规模生产和机械化问题

万方数据

当前谷子已不再是主要粮食作物，而是调剂食品和保健食品。由于需求量较少，种植相对麻

烦费工，生产上种植面积不大，而零散种植的情况

下鸟害严重，这更使发展谷子生产受到了很大影响。在当前农村劳动力不足、劳动力成本不断提

高的情况下，谷子生产走规模化、企业化发展的路

子势在必行，而规模化生产必须先解决机械化的问题。目前，谷子生产中包括播种、中耕、收获等

各个环节的机械化程度都很低，必须根据谷子的

特点，研制相应的生产机械，解决谷子生产不能机械化播种、人工问定苗费力用工多、不能机械化收获的难题。通过机械化大幅度减少田间管理用工，降低生产成本和劳动强度。谷子的育种和栽培也应根据规模化机械化生产的需要研究相应的

优良品种和配套栽培技术。

３．２推广配方施肥及高效施肥技术

调研发现，谷子生产中广泛存在或施肥很少，或施肥过多，且三要素化肥用量不尽合理的现象，

应根据谷子生产的特点，不同地区不同生产条件研究制订不同的配方施肥技术，并采用根外追肥

（叶面肥）、高效缓释肥等施肥技术，加强示范与推广，提高谷子产量与品质。

３．３重视病虫害防控。提升谷子产量与品质

病虫害严重影响谷子的产量与质量，病虫害的发生受气候和生态条件的影响很大，并且随着

致病小种的变异，一些次要病害可能重新流行。

如谷子白发病以前在夏谷上少见，近年来随着致病小种的突变，在有些夏谷品种上已经出现，有的感病严重。

从谷子生产实际来看，对病虫害的防控未提升到应有的重视程度。病害的防治最有效的是选用抗病品种，各地应根据当地易发病害的种类，选用对该病害抗性强的高产优质良种。其次进行种

子处理、药剂浸种对防治种传病害有良好的效果，

如线虫病、白发病等。第三，发现感病苗头及时喷

施高效低毒的杀菌剂。对谷子生产危害最大的虫

害是粘虫和钻心虫，高肥水地区的蝼蛄、金针虫有的年份也发生严重，应在虫害发生适期进行喷药

防治。

３．４加强谷子新品种的宣传推广力度，清理规范种子市场

优良品种是作物生产见效最快、最有效可靠的增产措施。当前品种多乱杂是影响谷子生产的

山东农业科学２００９，９：１２２—１２４

Ｓｈａｎｄｏｎｇ

Ａ—ｃｕｌｔｕｍｌ

Ｓｃｉｅｎｃｅｓ

山东省休闲农业园区发展现状及对策

张凤云１，黄玲２，杨丽萍３

。（１．山东省农业科学院原子能农业应用研究所，山东济南２５０１００；２．济宁市农业科学研究院，

山东济宁２７２０３１；３．山东省农业可持续发展研究所，山东济南２５０１００）

摘要：山东省休闲农业旅游产业近年来发展较快并已初具规模，但在发展进程中暴露出了农业休闲园

区功能布局不合理、地方特色不突出、设施不配套、政策扶持不到位、缺少长远发展空间等突出问题，在此基础上提出了促进休闲农业园区可持续发展的对策。

关键词：休闲农业园区；发展现状；对策；山东省中图分类号：乃０１．２４（２５２）

文献标识号：Ａ

文章编号：１００１．４９４２（２００９）０９一０１２２一０３

山东省旅游资源十分丰富，为发展休闲农业

园区提供了得天独厚的优势和潜力。山东省休闲

首先，山东省城镇居民收入位居全国前列，有

农业园区始于２０世纪９０年代初的生态农业科技

示范园区，经过十几年的发展，休闲农业园区的活动内容不断丰富，经营模式不断创新，发展速度较

休闲旅游的经济基础。２００７年山东省城镇人口为４３７９万，人口城镇化率４６．７５％，城镇居民人

均收人１４２６５元，大部分城镇居民生活水平已由

温饱转为小康，具备休闲旅游的经济实力，为发展休闲农业储备了丰富的潜在客源；其次，山东交通发达，２００７年底全省公路总里程达到２０８

ｋｍ，高速公路达到４到１９０

０００

０３９

０００

快。至２００７年底，山东省级以上农业旅游示范点有１８９个，农业休闲园区示范点有１０８个，均在全国名列前茅，且其发展势头目前依然迅猛，政府、投资商、农民三方都投入了极大的热情。休闲农业已成为新农村建设中一个崭新的亮点和农村经济发展的新的增长点，是农业产业化的重要组成部分，为促进农村经济发展、提高农民生活水平、改善农村居住环境、树立农村新风尚做出了重要

贡献。

１

ｋｍ，农村通公路里程达

ｋｍ，村村通油路比例达到９５．７％，通

客车行政村比例达到９９．２％，沿海２２个千人以上岛屿全部通航；节假日增多、带薪休假的实施和

私家车拥有量的快速增加也为农业休闲旅游创造

了机会和方便条件；随着农业机械化的推进，农村

剩余劳动力增加，为发展休闲农业提供了充足的

劳动力；新农村建设使农村的道路和住房条件有

山东省休闲农业园区发展现状

了极大的改善，为发展休闲农业接待游客奠定了

物质基础。

１．１休闲农业园区发展的基础条件成熟

收稿日期：２０Ｄ９一０５一１１

作者筒介：张凤云（１９６３一），女，山东郓城人，农艺卿，研究方向：核农学，航天育种。Ｅ—ｍｉｌ：洳秘＠１６３．咖

一大限制因素。科研部门不仅要选育出优质、高产、抗病、适应不同类型地区的优良品种，还要加

大宣传推广力度，使优良品种尽快应用到生产中

情况也显示，谷子生产产业化、规模化的趋势日益明显，山东省境内的谷子专业合作生产组织不下十余家，也有多家集谷子生产加工销售于一体的规模化企业，如章丘种业集团、淄博四季青农业有限公司、寒亭春谷合作社。有关主管部门应积极支持与引导谷子规模化生产企业，充分发挥业已形成的谷子生产区域优势，在产业化基地内统一组织、规模化规范生产，并形成初级产品、加工产品与市场相结合的产业链，促进谷子产业发展。

去。同时清理规范种子市场，提高良种的普及率，

减少多乱杂现象。

３．５建立谷子品牌基地，提高规模效益

目前山东省谷子生产总的来看仍是分散的一

家一户的种植方式，且多种植在干旱少雨地区，受年度气候条件影响很大，产量品质不稳定。调查

万方数据