荷叶乳鸽片的做法详细介绍
更新于：2015-4-20 19:59:45
分享荷叶乳鸽片的做法，让更多人知道
荷叶乳鸽片的简介及特色
荷香清爽，咸鲜适口。
分类标签：家常菜谱
主要工艺蒸
食材明细
净乳鸽4只出净乳鸽肉约500克。
炊制香菇75克熟金华火腿25克
鲜荷叶1张。
精盐2克味精4克
白糖1克
蚝油10克姜花5克
香油1克湿淀粉15克
熟猪油50克。
荷叶乳鸽片的做法详细步骤
1.将乳鸽净肉斜切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块（熟后会有所收缩）；冬菇、火腿分别切成4厘米长、2厘米宽的片。将鲜荷叶用开水烫制碧绿，搌干水分摆在盘中，在盘中央横垫一条红绸条在荷叶下面。
2.将鸽块和头、翅尖放在容器内，下入盐、味精、胡椒粉、白糖、姜花、香油、湿淀粉抓匀，再下入熟猪油拌匀。
3.将腌好的鸽块与冬菇片、火腿片按顺序逐片相间隔码在荷叶内，成三行；再将鸽头、翅码放在上面，将荷叶四周合起，将其裹成长方形，用绸条系好打成活结，上笼中火蒸15分钟，沥去盘中的汤，原包上桌。
荷叶乳鸽片的做法详细介绍
更新于：2015-4-20 19:59:45
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荷叶乳鸽片的简介及特色
荷香清爽，咸鲜适口。
分类标签：家常菜谱
主要工艺蒸
食材明细
净乳鸽4只出净乳鸽肉约500克。
炊制香菇75克熟金华火腿25克
鲜荷叶1张。
精盐2克味精4克
白糖1克
蚝油10克姜花5克
香油1克湿淀粉15克
熟猪油50克。
荷叶乳鸽片的做法详细步骤
1.将乳鸽净肉斜切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块（熟后会有所收缩）；冬菇、火腿分别切成4厘米长、2厘米宽的片。将鲜荷叶用开水烫制碧绿，搌干水分摆在盘中，在盘中央横垫一条红绸条在荷叶下面。
2.将鸽块和头、翅尖放在容器内，下入盐、味精、胡椒粉、白糖、姜花、香油、湿淀粉抓匀，再下入熟猪油拌匀。
3.将腌好的鸽块与冬菇片、火腿片按顺序逐片相间隔码在荷叶内，成三行；再将鸽头、翅码放在上面，将荷叶四周合起，将其裹成长方形，用绸条系好打成活结，上笼中火蒸15分钟，沥去盘中的汤，原包上桌。