香芋扣肉怎么做好吃（30图）
今年做这碗扣肉，还是有点遗憾，我没能全程参与。扣肉，对肉的要求很高，爸妈担心越靠近年三十越难挑到好肉，在我们到家的前一天，恰好超市的生鲜早市上有合适的肉，就提前买好了，并做了前期处理。红烧肉的做法大全
我老爹很棒哈，老妈说咱闺女拍菜要拍过程的，老爹就拿着数码机帮我拍下了以下的前期过程图，居然一张都没抖，没糊，7张图全用上了，100%图片录入率，真棒哈！
新鲜的肉，先水煮，煮到可以筷子插试无血水渗出时，捞出，用竹签或筷子在五花肉皮上扎小孔，抹一层酱油。
这个是扣肉一定不能少的绝配，大名鼎鼎的广西荔浦芋头，块头大口感粉糯，将芋头去皮切片。
炸芋头，炸五花肉块块。炸好的五花肉需要再煮一煮或长时间浸泡，以使肉肉皮蓬松起皱。
下面这部分工作是年二十八晚上进行的，和妈妈一起做的。
前期处理好的五花肉，切片，要求厚薄均匀，肥瘦部分相间。调汁，酱汁里面，一定不能少的腐乳，桂林三花酒（高度的），调汁过程中，和老妈发生了分歧。汁调得不错，满厨房飘香两人都点头认可，等到尝盐味的时候我说可以了，老妈摇头说淡了，听老同志的又加了盐。（结果成品咸了点，这证明有时候不能偏听老同志的，特别是某位老同志上了年纪又做惯了甩手柜长后）
将切片五花肉放入大容器中，我家盆不够大直接用锅了。分次淋入酱汁，戴上一次性手套轻轻翻拌均匀，腌制之后就可以开始扣肉了。
一块肉一块芋头，卡准蒸碗的容量扣好，肉皮朝下排入碗中。
扣啊扣，扣了六大碗，肉刚好用完芋头也刚好配完，老同志们下料真厉害，当天晚上直接蒸了一碗。
老爸喜欢用高压锅来蒸，上大汽后20-30分钟即可，出锅，覆上一个盘子，扣！
香芋扣肉怎么做好吃（30图）
今年做这碗扣肉，还是有点遗憾，我没能全程参与。扣肉，对肉的要求很高，爸妈担心越靠近年三十越难挑到好肉，在我们到家的前一天，恰好超市的生鲜早市上有合适的肉，就提前买好了，并做了前期处理。红烧肉的做法大全
我老爹很棒哈，老妈说咱闺女拍菜要拍过程的，老爹就拿着数码机帮我拍下了以下的前期过程图，居然一张都没抖，没糊，7张图全用上了，100%图片录入率，真棒哈！
新鲜的肉，先水煮，煮到可以筷子插试无血水渗出时，捞出，用竹签或筷子在五花肉皮上扎小孔，抹一层酱油。
这个是扣肉一定不能少的绝配，大名鼎鼎的广西荔浦芋头，块头大口感粉糯，将芋头去皮切片。
炸芋头，炸五花肉块块。炸好的五花肉需要再煮一煮或长时间浸泡，以使肉肉皮蓬松起皱。
下面这部分工作是年二十八晚上进行的，和妈妈一起做的。
前期处理好的五花肉，切片，要求厚薄均匀，肥瘦部分相间。调汁，酱汁里面，一定不能少的腐乳，桂林三花酒（高度的），调汁过程中，和老妈发生了分歧。汁调得不错，满厨房飘香两人都点头认可，等到尝盐味的时候我说可以了，老妈摇头说淡了，听老同志的又加了盐。（结果成品咸了点，这证明有时候不能偏听老同志的，特别是某位老同志上了年纪又做惯了甩手柜长后）
将切片五花肉放入大容器中，我家盆不够大直接用锅了。分次淋入酱汁，戴上一次性手套轻轻翻拌均匀，腌制之后就可以开始扣肉了。
一块肉一块芋头，卡准蒸碗的容量扣好，肉皮朝下排入碗中。
扣啊扣，扣了六大碗，肉刚好用完芋头也刚好配完，老同志们下料真厉害，当天晚上直接蒸了一碗。
老爸喜欢用高压锅来蒸，上大汽后20-30分钟即可，出锅，覆上一个盘子，扣！