走进山西会馆，处处充斥着晋商的气息。青灰色的外墙被老旧的照片所装饰，墙上还有一些石雕，有一种穿越时空的错觉。这里还有晋剧和皮影表演，满足食客们的观赏欲望。 这里的菜品当然是原汁原味的晋风，但最独特的要数高粱面鱼鱼儿。这道菜名的来历，当然是因为它的造型。那滑如小鱼的形体，实在是太形象了。吃鱼鱼儿须有调和卤，羊肉臊子档次最高。烩菜、酸菜、腌菜汤搭配也别有风味。特别是荤油酸菜烩鱼鱼儿，那叫好吃，好吃得说不来味道。荤油酸菜烩鱼鱼儿，须放上山药蛋丝，那鱼鱼儿就滑溜得逮也逮不住。 高粱面鱼鱼儿起源于晋北忻州，也是家家户户待客的佳肴。很多人好奇高粱面鱼鱼儿是如何活灵活现展现在人们面前的，那就要看师傅的手艺了。 具体的做法是，用开水泼面，搅揉成团，竖成状似“观音菩萨”的造型。从“观音头上”拧一团面，双手在案板上搓成蛇样粗细长条，然后将“蛇”一寸一寸掐断成小面剂，五截为伍，排列于案板一头，在案板上搓动，两手边搓边靠拢。最后，放在笼屉上待蒸。搓鱼鱼儿能手，最多双手能搓12根至14根不会相互粘连。 特别推荐：山西会馆 地址：太原市小店区体育路7号 电话：0351-7088885 人均消费：142元
走进山西会馆，处处充斥着晋商的气息。青灰色的外墙被老旧的照片所装饰，墙上还有一些石雕，有一种穿越时空的错觉。这里还有晋剧和皮影表演，满足食客们的观赏欲望。 这里的菜品当然是原汁原味的晋风，但最独特的要数高粱面鱼鱼儿。这道菜名的来历，当然是因为它的造型。那滑如小鱼的形体，实在是太形象了。吃鱼鱼儿须有调和卤，羊肉臊子档次最高。烩菜、酸菜、腌菜汤搭配也别有风味。特别是荤油酸菜烩鱼鱼儿，那叫好吃，好吃得说不来味道。荤油酸菜烩鱼鱼儿，须放上山药蛋丝，那鱼鱼儿就滑溜得逮也逮不住。 高粱面鱼鱼儿起源于晋北忻州，也是家家户户待客的佳肴。很多人好奇高粱面鱼鱼儿是如何活灵活现展现在人们面前的，那就要看师傅的手艺了。 具体的做法是，用开水泼面，搅揉成团，竖成状似“观音菩萨”的造型。从“观音头上”拧一团面，双手在案板上搓成蛇样粗细长条，然后将“蛇”一寸一寸掐断成小面剂，五截为伍，排列于案板一头，在案板上搓动，两手边搓边靠拢。最后，放在笼屉上待蒸。搓鱼鱼儿能手，最多双手能搓12根至14根不会相互粘连。 特别推荐：山西会馆 地址：太原市小店区体育路7号 电话：0351-7088885 人均消费：142元