家常菜炖菜做法大全是哪些?

家常菜炖菜做法大全是哪些？

猪排

1.东北乱炖一般有红烧肉、猪排骨、茄子、扁豆、土豆、南瓜、青红尖椒，做的时候要先在锅里放上适当的动物油，再放大葱、老姜、蒜在锅里煸炒，一定要煸出香味，然后顺序放入扁豆、茄子、青红尖椒、土豆，炒至四成熟的时候继续加入高汤和做好的红烧肉、排骨等，根据口味适量加入食盐、鸡精等调味品就可以了。

2.东北炖菜适宜炖的蔬菜有白菜、土豆、萝卜、玉米等等，只要能够经得起小火炖煮的，然后吃的时候是绵软，而不是散烂的所有蔬菜都可以用作炖菜

3.炖菜的火候和广东煲汤有点像，只不过时间没那么长，都是大火开锅之后转成小火，炖菜一般有20分钟左右就可以，当然也看炖什么，如果光是蔬菜不用那么长时间，有肉应该是半个小时到40分钟左右。

4.炖菜一要注意荤素搭配，是不是五色俱全，可以放白菜、扁豆、南瓜、菌类，中医讲阴阳五行五色，这样搭配起来颜色也好看，另外营养也充分。

5.要注意的是炖菜的容器，一定不要用铝制和锡制的锅炖菜，因为如果要炖酸性食物东西，经过长时间的炖煮会产生一些反应，对身体非常不好，建议用砂锅炖煮。

以说最适合做炖菜的蔬菜就是白菜和土豆等。也可以按照自己的口味加入一些玉米或者其他的食材，炖菜的时间会比较长，而且在选用容器的时候也是比较讲究的，最好是可以用砂锅来炖，这样炖起来的味道也会好一些，对身体也比较健康。

百度攻略&大众养生 提供，更多精彩攻略访问gl.baidu.com1

家常菜炖菜做法大全是哪些？

猪排

1.东北乱炖一般有红烧肉、猪排骨、茄子、扁豆、土豆、南瓜、青红尖椒，做的时候要先在锅里放上适当的动物油，再放大葱、老姜、蒜在锅里煸炒，一定要煸出香味，然后顺序放入扁豆、茄子、青红尖椒、土豆，炒至四成熟的时候继续加入高汤和做好的红烧肉、排骨等，根据口味适量加入食盐、鸡精等调味品就可以了。

2.东北炖菜适宜炖的蔬菜有白菜、土豆、萝卜、玉米等等，只要能够经得起小火炖煮的，然后吃的时候是绵软，而不是散烂的所有蔬菜都可以用作炖菜

3.炖菜的火候和广东煲汤有点像，只不过时间没那么长，都是大火开锅之后转成小火，炖菜一般有20分钟左右就可以，当然也看炖什么，如果光是蔬菜不用那么长时间，有肉应该是半个小时到40分钟左右。

4.炖菜一要注意荤素搭配，是不是五色俱全，可以放白菜、扁豆、南瓜、菌类，中医讲阴阳五行五色，这样搭配起来颜色也好看，另外营养也充分。

5.要注意的是炖菜的容器，一定不要用铝制和锡制的锅炖菜，因为如果要炖酸性食物东西，经过长时间的炖煮会产生一些反应，对身体非常不好，建议用砂锅炖煮。

以说最适合做炖菜的蔬菜就是白菜和土豆等。也可以按照自己的口味加入一些玉米或者其他的食材，炖菜的时间会比较长，而且在选用容器的时候也是比较讲究的，最好是可以用砂锅来炖，这样炖起来的味道也会好一些，对身体也比较健康。

百度攻略&大众养生 提供，更多精彩攻略访问gl.baidu.com1


相关文章

  • 炖菜的做法,炖菜大全,炖菜菜谱[图]

    • 烹饪好时光 炖 × 排序:最新流行推荐视频 山药炖鸡汤 喜欢  1866 评论(71) 03-13 18:29 好豆菜谱 东坡肉 喜欢  43471 评论(1170) 09-14 10:53 蝶儿之家 土豆炖排骨 喜欢  14499 评论( ...查看


  • [小青椒炒肉丝的家常做法]小青椒炒肉丝怎么做好吃

    • 做菜网 > 家常菜谱 > 小炒 > 家常菜谱 特色面食 八大菜系 四季食谱 健康饮食 做菜视频 食材大全 专题频道 精选菜谱 精彩问答 小青椒炒肉丝的家常做法 做菜网主2016-12-04 12:03172人做过 辣椒不但 ...查看


  • 特色炖菜大全 1

    • 特色炖菜大全 一.猪肉炖粉条的做法 二.东北乱炖 三.李记坛肉 四.毛家红烧肉 五.冬瓜排骨汤 六.胡萝卜炖羊肉 七.清炖羊肉 八.小鸡炖蘑菇 九.大盘鸡 十.滋补乌鸡汤 十一.土豆炖牛肉 十二.家常炖鱼 十三.炖鲫鱼 十四.鱼头汤 十五. ...查看


  • 各种炖菜做法大全~~~

    • 一.猪肉炖粉条的做法 二.东北乱炖 三.李记坛肉 四.毛家红烧肉 五.冬瓜排骨汤 六.胡萝卜炖羊肉 七.清炖羊肉 八.小鸡炖蘑菇 九.大盘鸡 十.滋补乌鸡汤 十一.土豆炖牛肉 十二.家常炖鱼 十三.炖鲫鱼 十四.鱼头汤 十五.豆花鱼 十六. ...查看


  • 芥菜的做法大全04

    • 芥菜的做法大全 芥菜豆腐羹的简单做法 鲁菜菜谱 芥菜,豆腐羹 主料:芥菜150克,豆腐200克 辅料:胡椒粉1小匙,盐2小匙,香油2小匙,淀粉适量,高汤15大匙 芥菜豆腐羹的做法步骤 1. 荠菜菜切除老叶及粗梗,... 日期:2015-10 ...查看


  • 特色炖菜大全

    • 稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时: 6.加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水 7.粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道: 8.将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可. 这个猪 ...查看


  • 各种东北大丰收的做法

    • 浏览数 东北大丰收10272 125 12 龙卷风中的小猫2014-07-11 15:10:08 简介:大丰收是东北有名的炖菜,里面有排骨,豆角,窝瓜,玉米,土豆等,经过大火炒,慢火炖,成品咸香软烂,很美味的一道下饭菜,到了东北一定要尝一下 ...查看


  • 冬季的食谱大全

    • 冬 酸汤猪骨煲的做法 喜欢 405 评论(0) 菌菇炖鸡汤(冬日暖汤) 喜欢 191 评论(0) 萝卜羊肉煲的做法 喜欢 228 评论(0) 金汤海鲜火锅的做法 喜欢 56 评论(0) 蚝仔香芋丝瓜粥(广东人备受欢迎的冬季滋补养生粥) 喜欢 ...查看


  • 二十种好吃的炖菜做法

    • [转] 二十种好吃的炖菜做法 2011.12.18阅读 (1) 一.猪肉炖粉条的做法 二.东北乱炖 三.李记坛肉 四.毛家红烧肉 五.冬瓜排骨汤 六.胡萝卜炖羊肉 七.清炖羊肉 八.小鸡炖蘑菇 九.大盘鸡 十.滋补乌鸡汤 十一.土豆炖牛肉 ...查看


热门内容