脂类是一类存在于动植物组织中，不溶于水，但溶于乙醚、苯、氯仿等有机溶剂的物质。它能量价值高，是动物营养中重要的一类营养素，其种类繁多，化学组成各异。常规饲料分析中将这类物质统称为粗脂肪。
脂类可按营养或营养辅助作用及组成结构分类，见表1 。
表1 动物营养中脂类的分类、组成和来源
分类 （一）可皂化
脂类 1 ．简单脂类
2 ．复合脂类 （ 1 ）磷脂类
（ 2 ）鞘脂类
（ 3 ）糖脂类
（ 4 ）脂蛋白
质
（二）非皂化
脂类 1 ．固醇类
2 ．类胡萝卜
素
3 ．脂溶性维
生素
名 称 甘油酯 蜡 质 磷脂酰胆碱 磷脂酰乙醇胺 磷脂酰丝氨酸 神经鞘磷酯 脑苷酯
半乳糖甘油酯 乳糜微粒等 胆固醇 麦角固醇
β - 胡萝卜素等
维生素 A ， D ，
E ， K
组 成
甘油＋ 3 脂肪酸 长链醇＋脂肪酸
甘油＋ 2 脂肪酸＋磷酸＋胆碱 甘油＋ 2 脂肪酸＋磷酸＋乙醇
胺
甘油＋ 2 脂肪酸＋丝氨酸＋磷
酸
鞘氨醇＋脂肪酸＋磷酸＋胆碱
鞘氨醇＋脂肪酸＋糖
甘油＋ 2 脂肪酸＋半乳糖
蛋白质＋甘油三酯＋胆固醇＋
磷酯＋糖
环戊烷多氢菲衍生物 环戊烷多氢菲衍生物
萜烯类
见维生素的营养相关内容
来 源
动植物体特别是脂
肪组织 植物和动物
动植物中 动植物中 动植物中 动物中 动物中 植物中 动物血浆 动物中
高等植物、细菌、藻
类
植物中 动植物中
简单脂类是动物营养中最重要的脂类物质，它是一类不含氮的有机物质。甘油三脂主要存在于植物种籽和动物脂肪组织中，蜡质主要存在于植物表面和动物羽、毛表面，某些海生动物体内也沉积蜡质。
复合脂类属于动植物细胞中的结构物质，平均占细胞膜干物质（ DM ）一半或一半以上。叶中脂类含量占总 DM 3-10 ％，其中 60 ％以上是复合脂类。动物肌肉组织中脂类 60-70 ％是磷脂类。
非皂化脂类在动植物体内种类甚多，但含量少，常与动物特定生理代谢功能相联系。 脂类是一类存在于动植物组织中，不溶于水，但溶于乙醚、苯、氯仿等有机溶剂的物质。它能量价值高，是动物营养中重要的一类营养素，其种类繁多，化学组成各异。常规饲料分析中将这类物质统称为粗脂肪。
脂类可按营养或营养辅助作用及组成结构分类，见表1 。
表1 动物营养中脂类的分类、组成和来源
分类 （一）可皂化
脂类 1 ．简单脂类
2 ．复合脂类 （ 1 ）磷脂类
（ 2 ）鞘脂类
（ 3 ）糖脂类
（ 4 ）脂蛋白
质
（二）非皂化
脂类 1 ．固醇类
2 ．类胡萝卜
素
3 ．脂溶性维
生素
名 称 甘油酯 蜡 质 磷脂酰胆碱 磷脂酰乙醇胺 磷脂酰丝氨酸 神经鞘磷酯 脑苷酯
半乳糖甘油酯 乳糜微粒等 胆固醇 麦角固醇
β - 胡萝卜素等
维生素 A ， D ，
E ， K
组 成
甘油＋ 3 脂肪酸 长链醇＋脂肪酸
甘油＋ 2 脂肪酸＋磷酸＋胆碱 甘油＋ 2 脂肪酸＋磷酸＋乙醇
胺
甘油＋ 2 脂肪酸＋丝氨酸＋磷
酸
鞘氨醇＋脂肪酸＋磷酸＋胆碱
鞘氨醇＋脂肪酸＋糖
甘油＋ 2 脂肪酸＋半乳糖
蛋白质＋甘油三酯＋胆固醇＋
磷酯＋糖
环戊烷多氢菲衍生物 环戊烷多氢菲衍生物
萜烯类
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动植物体特别是脂
肪组织 植物和动物
动植物中 动植物中 动植物中 动物中 动物中 植物中 动物血浆 动物中
高等植物、细菌、藻
类
植物中 动植物中
简单脂类是动物营养中最重要的脂类物质，它是一类不含氮的有机物质。甘油三脂主要存在于植物种籽和动物脂肪组织中，蜡质主要存在于植物表面和动物羽、毛表面，某些海生动物体内也沉积蜡质。
复合脂类属于动植物细胞中的结构物质，平均占细胞膜干物质（ DM ）一半或一半以上。叶中脂类含量占总 DM 3-10 ％，其中 60 ％以上是复合脂类。动物肌肉组织中脂类 60-70 ％是磷脂类。
非皂化脂类在动植物体内种类甚多，但含量少，常与动物特定生理代谢功能相联系。 脂类是一类存在于动植物组织中，不溶于水，但溶于乙醚、苯、氯仿等有机溶剂的物质。它能量价值高，是动物营养中重要的一类营养素，其种类繁多，化学组成各异。常规饲料分析中将这类物质统称为粗脂肪。
脂类可按营养或营养辅助作用及组成结构分类，见表1 。
表1 动物营养中脂类的分类、组成和来源
分类 （一）可皂化
脂类
名 称
组 成
来 源
1 ．简单脂类
2 ．复合脂类 （ 1 ）磷脂类
（ 2 ）鞘脂类
（ 3 ）糖脂类
（ 4 ）脂蛋白
质
（二）非皂化
脂类 1 ．固醇类
2 ．类胡萝卜
素
3 ．脂溶性维
生素
甘油酯 蜡 质 磷脂酰胆碱 磷脂酰乙醇胺 磷脂酰丝氨酸 神经鞘磷酯 脑苷酯
半乳糖甘油酯 乳糜微粒等 胆固醇 麦角固醇
β - 胡萝卜素等
维生素 A ， D ，
E ， K
甘油＋ 3 脂肪酸 长链醇＋脂肪酸
甘油＋ 2 脂肪酸＋磷酸＋胆碱 甘油＋ 2 脂肪酸＋磷酸＋乙醇
胺
甘油＋ 2 脂肪酸＋丝氨酸＋磷
酸
鞘氨醇＋脂肪酸＋磷酸＋胆碱
鞘氨醇＋脂肪酸＋糖
甘油＋ 2 脂肪酸＋半乳糖
蛋白质＋甘油三酯＋胆固醇＋
磷酯＋糖
环戊烷多氢菲衍生物 环戊烷多氢菲衍生物
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动植物体特别是脂肪组织 植物和动物 动植物中 动植物中 动植物中 动物中 动物中 植物中 动物血浆 动物中
高等植物、细菌、藻
类
植物中 动植物中
简单脂类是动物营养中最重要的脂类物质，它是一类不含氮的有机物质。甘油三脂主要存在于植物种籽和动物脂肪组织中，蜡质主要存在于植物表面和动物羽、毛表面，某些海生动物体内也沉积蜡质。
复合脂类属于动植物细胞中的结构物质，平均占细胞膜干物质（ DM ）一半或一半以上。叶中脂类含量占总 DM 3-10 ％，其中 60 ％以上是复合脂类。动物肌肉组织中脂类 60-70 ％是磷脂类。
非皂化脂类在动植物体内种类甚多，但含量少，常与动物特定生理代谢功能相联系。 v
脂类是一类存在于动植物组织中，不溶于水，但溶于乙醚、苯、氯仿等有机溶剂的物质。它能量价值高，是动物营养中重要的一类营养素，其种类繁多，化学组成各异。常规饲料分析中将这类物质统称为粗脂肪。
脂类可按营养或营养辅助作用及组成结构分类，见表1 。
表1 动物营养中脂类的分类、组成和来源
分类 （一）可皂化
脂类 1 ．简单脂类
2 ．复合脂类 （ 1 ）磷脂类
（ 2 ）鞘脂类
（ 3 ）糖脂类
（ 4 ）脂蛋白
质
（二）非皂化
脂类 1 ．固醇类
2 ．类胡萝卜
素
3 ．脂溶性维
生素
名 称 甘油酯 蜡 质 磷脂酰胆碱 磷脂酰乙醇胺 磷脂酰丝氨酸 神经鞘磷酯 脑苷酯
半乳糖甘油酯 乳糜微粒等 胆固醇 麦角固醇
β - 胡萝卜素等
维生素 A ， D ，
E ， K
组 成
甘油＋ 3 脂肪酸 长链醇＋脂肪酸
甘油＋ 2 脂肪酸＋磷酸＋胆碱 甘油＋ 2 脂肪酸＋磷酸＋乙醇
胺
甘油＋ 2 脂肪酸＋丝氨酸＋磷
酸
鞘氨醇＋脂肪酸＋磷酸＋胆碱
鞘氨醇＋脂肪酸＋糖
甘油＋ 2 脂肪酸＋半乳糖
蛋白质＋甘油三酯＋胆固醇＋
磷酯＋糖
环戊烷多氢菲衍生物 环戊烷多氢菲衍生物
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来 源
动植物体特别是脂
肪组织 植物和动物
动植物中 动植物中 动植物中 动物中 动物中 植物中 动物血浆 动物中
高等植物、细菌、藻
类
植物中 动植物中
简单脂类是动物营养中最重要的脂类物质，它是一类不含氮的有机物质。甘油三脂主要存在于植物种籽和动物脂肪组织中，蜡质主要存在于植物表面和动物羽、毛表面，某些海生动物体内也沉积蜡质。
复合脂类属于动植物细胞中的结构物质，平均占细胞膜干物质（ DM ）一半或一半以上。叶中脂类含量占总 DM 3-10 ％，其中 60 ％以上是复合脂类。动物肌肉组织中脂类 60-70 ％是磷脂类。
非皂化脂类在动植物体内种类甚多，但含量少，常与动物特定生理代谢功能相联系。 脂类是一类存在于动植物组织中，不溶于水，但溶于乙醚、苯、氯仿等有机溶剂的物质。它能量价值高，是动物营养中重要的一类营养素，其种类繁多，化学组成各异。常规饲料分析中将这类物质统称为粗脂肪。
脂类可按营养或营养辅助作用及组成结构分类，见表1 。
表1 动物营养中脂类的分类、组成和来源
分类 （一）可皂化
脂类 1 ．简单脂类
2 ．复合脂类 （ 1 ）磷脂类
（ 2 ）鞘脂类
（ 3 ）糖脂类
（ 4 ）脂蛋白
质
（二）非皂化
脂类 1 ．固醇类
2 ．类胡萝卜
素
3 ．脂溶性维
生素
名 称 甘油酯 蜡 质 磷脂酰胆碱 磷脂酰乙醇胺 磷脂酰丝氨酸 神经鞘磷酯 脑苷酯
半乳糖甘油酯 乳糜微粒等 胆固醇 麦角固醇
β - 胡萝卜素等
维生素 A ， D ，
E ， K
组 成
甘油＋ 3 脂肪酸 长链醇＋脂肪酸
甘油＋ 2 脂肪酸＋磷酸＋胆碱 甘油＋ 2 脂肪酸＋磷酸＋乙醇
胺
甘油＋ 2 脂肪酸＋丝氨酸＋磷
酸
鞘氨醇＋脂肪酸＋磷酸＋胆碱
鞘氨醇＋脂肪酸＋糖
甘油＋ 2 脂肪酸＋半乳糖
蛋白质＋甘油三酯＋胆固醇＋
磷酯＋糖
环戊烷多氢菲衍生物 环戊烷多氢菲衍生物
萜烯类
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来 源
动植物体特别是脂
肪组织 植物和动物
动植物中 动植物中 动植物中 动物中 动物中 植物中 动物血浆 动物中
高等植物、细菌、藻
类
植物中 动植物中
简单脂类是动物营养中最重要的脂类物质，它是一类不含氮的有机物质。甘油三脂主要存在于植物种籽和动物脂肪组织中，蜡质主要存在于植物表面和动物羽、毛表面，某些海生动物体内也沉积蜡质。
复合脂类属于动植物细胞中的结构物质，平均占细胞膜干物质（ DM ）一半或一半以上。叶中脂类含量占总 DM 3-10 ％，其中 60 ％以上是复合脂类。动物肌肉组织中脂类 60-70 ％是磷脂类。
非皂化脂类在动植物体内种类甚多，但含量少，常与动物特定生理代谢功能相联系。 脂类是一类存在于动植物组织中，不溶于水，但溶于乙醚、苯、氯仿等有机溶剂的物质。它能量价值高，是动物营养中重要的一类营养素，其种类繁多，化学组成各异。常规饲料分析中将这类物质统称为粗脂肪。
脂类可按营养或营养辅助作用及组成结构分类，见表1 。
表1 动物营养中脂类的分类、组成和来源
分类 （一）可皂化
脂类
名 称
组 成
来 源
1 ．简单脂类
2 ．复合脂类 （ 1 ）磷脂类
（ 2 ）鞘脂类
（ 3 ）糖脂类
（ 4 ）脂蛋白
质
（二）非皂化
脂类 1 ．固醇类
2 ．类胡萝卜
素
3 ．脂溶性维
生素
甘油酯 蜡 质 磷脂酰胆碱 磷脂酰乙醇胺 磷脂酰丝氨酸 神经鞘磷酯 脑苷酯
半乳糖甘油酯 乳糜微粒等 胆固醇 麦角固醇
β - 胡萝卜素等
维生素 A ， D ，
E ， K
甘油＋ 3 脂肪酸 长链醇＋脂肪酸
甘油＋ 2 脂肪酸＋磷酸＋胆碱 甘油＋ 2 脂肪酸＋磷酸＋乙醇
胺
甘油＋ 2 脂肪酸＋丝氨酸＋磷
酸
鞘氨醇＋脂肪酸＋磷酸＋胆碱
鞘氨醇＋脂肪酸＋糖
甘油＋ 2 脂肪酸＋半乳糖
蛋白质＋甘油三酯＋胆固醇＋
磷酯＋糖
环戊烷多氢菲衍生物 环戊烷多氢菲衍生物
萜烯类
见维生素的营养相关内容
动植物体特别是脂肪组织 植物和动物 动植物中 动植物中 动植物中 动物中 动物中 植物中 动物血浆 动物中
高等植物、细菌、藻
类
植物中 动植物中
简单脂类是动物营养中最重要的脂类物质，它是一类不含氮的有机物质。甘油三脂主要存在于植物种籽和动物脂肪组织中，蜡质主要存在于植物表面和动物羽、毛表面，某些海生动物体内也沉积蜡质。
复合脂类属于动植物细胞中的结构物质，平均占细胞膜干物质（ DM ）一半或一半以上。叶中脂类含量占总 DM 3-10 ％，其中 60 ％以上是复合脂类。动物肌肉组织中脂类 60-70 ％是磷脂类。
非皂化脂类在动植物体内种类甚多，但含量少，常与动物特定生理代谢功能相联系。 v