餐饮部二00七年
五.一餐厅技能比武活动草案
一、 目的
为了更好地开展岗位练兵，提高服务质量，使餐饮内部逐渐形成比、学、赶、帮、超的良好局面，餐饮部决定利用五.一黄金周的经营淡季，举行一次技术大比武，具体实施方案列述如下：
二、 活动时间
筹备时间：2007-4-24至2007-4-30
一二楼餐厅经理负责组织全员开展岗位练兵，每天上午：8：30至10：00下午2：00至4：00，办公室质检负责每日检查，培训期间做好培训记录。
比赛时间：定于2007年5月1日至2日举行完毕
三、 比赛地点 运河食苑 宴会厅
四、 参加人员 餐厅所有员工（入职1个月以上人员参加）
五、 比武项目
新员工（入职3个月以内）比赛项目：中餐宴会摆台（摆10人台，含斟酒、分菜），18分钟完成。
老员工（入职3个月以上）比赛项目：中餐宴会摆台及台面设计。整个过程35分钟完成。
传菜员（所有在职人员）比赛项目：轻托、重托，场地定于后庭院进行。
七、摆台标准：
（摆台规则及评分标准见附表2）
八、托盘评分标准：（见附页3）
九、评委
外聘评委老师及人事部、质检部人员打分，餐饮管理人员不参于打分。
十、物品筹备
此次比赛所需所有物品均由二楼餐厅提供，由二楼餐厅经理全面负责物品的筹备工作。
十一、人员组织
一、二楼餐厅经理负责组织本餐厅的比赛选手参加此次比赛，无故不参加者，按旷工处理。比赛定于2007年5月2日早8：00开始进行，首先进行新员工摆台比赛，六人同时进行。比武期间由餐饮部质检员负责比赛现场的纪律。
十二、奖励
比武结束餐饮部将依据评比成绩评出最佳新人奖前6名 一等奖1名奖励现金200元
二等奖2名奖励现金100元
三等奖3名奖励现金50元
岗位能手创新奖6名
一等奖1名奖励现金300元
二等奖2名奖励现金200元
三等奖3名奖励现金100元
餐 饮 部
二00七年四月二十六日
餐饮部二00七年
五.一餐厅技能比武活动草案
一、 目的
为了更好地开展岗位练兵，提高服务质量，使餐饮内部逐渐形成比、学、赶、帮、超的良好局面，餐饮部决定利用五.一黄金周的经营淡季，举行一次技术大比武，具体实施方案列述如下：
二、 活动时间
筹备时间：2007-4-24至2007-4-30
一二楼餐厅经理负责组织全员开展岗位练兵，每天上午：8：30至10：00下午2：00至4：00，办公室质检负责每日检查，培训期间做好培训记录。
比赛时间：定于2007年5月1日至2日举行完毕
三、 比赛地点 运河食苑 宴会厅
四、 参加人员 餐厅所有员工（入职1个月以上人员参加）
五、 比武项目
新员工（入职3个月以内）比赛项目：中餐宴会摆台（摆10人台，含斟酒、分菜），18分钟完成。
老员工（入职3个月以上）比赛项目：中餐宴会摆台及台面设计。整个过程35分钟完成。
传菜员（所有在职人员）比赛项目：轻托、重托，场地定于后庭院进行。
七、摆台标准：
（摆台规则及评分标准见附表2）
八、托盘评分标准：（见附页3）
九、评委
外聘评委老师及人事部、质检部人员打分，餐饮管理人员不参于打分。
十、物品筹备
此次比赛所需所有物品均由二楼餐厅提供，由二楼餐厅经理全面负责物品的筹备工作。
十一、人员组织
一、二楼餐厅经理负责组织本餐厅的比赛选手参加此次比赛，无故不参加者，按旷工处理。比赛定于2007年5月2日早8：00开始进行，首先进行新员工摆台比赛，六人同时进行。比武期间由餐饮部质检员负责比赛现场的纪律。
十二、奖励
比武结束餐饮部将依据评比成绩评出最佳新人奖前6名 一等奖1名奖励现金200元
二等奖2名奖励现金100元
三等奖3名奖励现金50元
岗位能手创新奖6名
一等奖1名奖励现金300元
二等奖2名奖励现金200元
三等奖3名奖励现金100元
餐 饮 部
二00七年四月二十六日