2016年烘焙食品行业分析报告

2016 年烘焙食品行业

分析报告

2016年7月

一、行业管理 ...................................................................................... 3

1、行业主管部门和监管体制 ................................................................................ 3

（1）行业主管部门 ............................................................................................................. 3

（2）行业协会 ..................................................................................................................... 3

2、行业主要法律法规及产业政策 ........................................................................ 4

二、行业发展概况 .............................................................................. 8

1、行业发展历程 .................................................................................................... 8

2、行业主要产品分类情况及性能指标 .............................................................. 11

3、行业发展前景 .................................................................................................. 12

三、行业市场需求 ............................................................................ 13

四、行业竞争格局 ............................................................................ 13

五、行业风险特征 ............................................................................ 14

一、行业管理

1、行业主管部门和监管体制

（1）行业主管部门

行业受到国家行政体制监管和行业自律相结合的监督管理，行业主管部门及其职责为国家发改委与工信部，负责制定行业发展规划；国家卫生和计划生育委员会，承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故；国家食品药品监督管理总局，承担对生产、流通、消费环节的食品安全综合协调和监督管理职责；农业部，主要负责依照《农产品质量安全法》的规定，对食用农产品实施安全监管；国家质检总局及下属各局，负责工业产品生产许可证的发放和食品质量安全的监督管理；国家工商总局及下属各局，负责食品流通环节的监督管理。

各级政府食品管理办公室对本地区的食品行业进行政策指导，并对本地区食品安全进行综合监督，各地方的行业政策由地方政府、食品管理办公室制定。

（2）行业协会

烘焙行业领域的自律性社团组织主要有中国食品工业协会和中国焙烤食品糖制品工业协会。中国食品工业协会主要职责为开展食品行业产品结构、生产、营销等方面的调查、分析、研究工作，开展营