餐饮部经营管理运做方案
广西贵港国际大酒店是一家四星级标准建筑装修的高档豪华酒店，酒店占地35亩，总建筑面积3万平方米，总投资过亿元，250多个停车位，餐饮部设在一、二层，一层引进国际品牌米萝咖啡，民族食街，二层中餐有25个VIP包厢厅可客纳360人的多功能厅和200人的散点餐厅。这么高规模，功能设施配套的酒店在当地是首家，他主要面对政府官员，高档商务散客为接待对象。所以其经营管理的要求相当高。 一、经营
(一)市场调查和市场预测
贵港国际大酒店必须确知自己的市场领域，顾客类型，顾客支付能力，顾客对环境，出品，服务等的需求，并预测未来发展情况。目的是寻找餐厅出品服务的市场所在。
(二)经营方针和经营策略选择
经营方针是是餐厅的发展方向和指针。它随餐饮业的性质、任务、环境条件和接待对象不同而变化。贵港国大餐饮部以“通过一流服务和高效率管理，为宾客提供舒适、亲切、方便和带人情味的享受，把企业办成具有中国特色和国际水平的一流酒店”为经营方针。 经营策略是经营方针的具体运用。贵港是“北部湾”开发的新兴城市，它是广西的一颗明珠，所以餐饮部以“民族风味+差别(高)市场策略”经营运作
(三)经营思想和管理目标确定
经营思想的实质是正确处理社政、企业、员工和消费者的相互关系，贯彻执行社政方针政策，确保餐厅坚持正确的经营方向，贵港国大餐饮部主要坚持以下五个经营思想： 1、坚持正确的经营方向，改革管理体制，促进生产力发展的思想。
2、坚持不继改善服务态度，服务方式，提高服务质量，牢固树立“餐厅的一切活动都是为了满足广大消费者需要”的思想。
3、坚持以提高经济效益为中心正确处理社会、企业、员工和消费者相互关系。
4、坚持市场经济原则，讲信誉、讲卫生、讲质量、正确开展竞争，以优质服务在竞争中直接接受广大消费者的评判和检验。
5、坚持从长远利益出发，不断创新，进取，开拓，并将社会效益与经济效益一起抓，促进企业和国民经济共同发展。 (四)经营任务
采用灵活的经营方式，增加服务项目，扩大服务领域，搞好多种经营，将日常餐厅销售与美食节、会议、食品展销和宴会经营结合起来，采用多种销售方式，搞活餐饮经营。 二、管理
在现代科学管理中，人们将管理分为九大系统，即组织、企业文化、人才指挥(亦称纵向指挥)、横向联络、检查反馈、预算计划、人才选用和招聘、培训、激励等。如果这九个系统都做得好，即管理做得好，那么这个餐厅就会获得良好营运，像一个精良的钟表，只要你一上发条整个餐厅会像钟表一样动起来。 一)餐饮管理的五项基本要求 1、确保良好组织 要求：管理员组织相应的下属，并把他们的行为纳入一个轨道，以利于实现组织目标。这是对管理的一项重要要求，否则以下各项要求就很难达到。 2、掌握客源，以销定产
餐厅的出品一经做好即需尽可能快地卖与客人，以保证新鲜与质量。因为出品做好后是很难和时间保存的，所以要求管理人员必须根据订餐情况、市场环境、历史资料、当地气候、 天气预报、节假日变化等情况，做好预测分析。每天、每餐次尽可能掌握就餐客人的数量及对花色品种和产品质量的要求，并据此安排食品原材料供应和生产过程的组织，以避免浪费，并防止产销脱节，影响客人消费需求和业务活动的正常开展。
3、卫生，确保客人安全
要求管理人员必须严格执行《食品卫生法》，从食品原材料的采购、验收、储藏、发料到加工、切配、烹饪、装碟和销售都要建立一套严格的卫生制度。 4、正确掌握毛利，维护供求双方利益
要求管理人员正确执行餐饮价格政策，区别不同情况，如不同菜式、市场竞争价等，制定毛利率标准。既要发挥市场调节的作用，又要维护供求双方的利益；既要扩大销售又要在降低成本上下工夫。要定期检查毛利率执行结果，并根据市场供求关系作必要的调整。 5、适应多种需求，提供优质服务 餐厅的客人来自五湖四海，消费层次复杂。要示必须根据客人的身份、地位、饮食爱好、消费特点和支付能力，研究不同客人的消费需求和消费心理，有针对性地提供优质服务。
酒店管理会所 餐饮经营与营销
随着社会的发展，餐饮业迎来了改制与变迁，餐饮人也面临着竞争与挑战。社会给每个竞争者提供了公开、公正、公平竞争的机会。身为其中的一员，借此剖析自我、展现自我、挖掘自我才华，通过交流可使业务水平和综合素质再上新的平台。营销是运用思维意识、思维理念来制订营销策略与销售计划，从而完成销售任务。我认为要善用成功精髓，弊其失败因果。下面我从4个方面来谈谈对餐饮营销的一些认识。
营造优雅的就餐环境
优雅时尚的环境，简洁明快的饰物，合理规范的布局，造就着热情温馨的就餐氛围，展望酒店的经营与发展，根据现有的建筑及设备进行合理改造扩建与完善设施，是完全符合时代步伐的。经过市场调研、可行性分析、专家论证，酒店拟定以何菜为主，何种特色为辅。为完善经营方针，迎造就餐环境，同时追逐饮食文化的发展，菜肴风味与环境设施必须相互协调。 餐厅改造：遵循薄利多销的经营理念，为确保完成企业经营的利润。提高就餐环境的新颖内涵，增大宾客流量，导向中高消费群体。一层餐饮应光洁明亮，户外广告应清晰明澈、风格独特。二楼装潢应以文化、传统为主调；清雅、温朴，厅房应豪华时尚，具备古朴与现代设施完美结合，为贵宾提供优雅的就餐空间。全店都应该以文化、时尚、科技、便利为装修重点，注重装修风格及质量。确保后期经营者及消费者使用。同时增设海鲜缸、溪水、儿童乐园、绿植等设施，考虑宾客就餐温度，考虑酒店经营季节。增添舒适时尚的设备和餐具，同时维修现有设施，尽量降低投入成本。
厨房改造：为保障产品具有良好的质量，厨房的设备及用具应加以修复及添置，如增加烤鸭的晾坯房，修补地砖、墙砖、维修和面机以达到合理使用，提高工作效率，减少重复劳动，降低成本费用，确保产品质量。增添必要的餐具容器以保障不同菜肴不同的 风味及造型，增添艺术感，突出饮食文化的美食美器。
改善就餐环境及厨房设备的同时，也应注重办公区域、店前环境的治理，还需增添改善工作人员宿舍及环境。树立全新的酒店形象，为企业的经济发展打下扎实的基础。
提高优质的人文服务
“宾客至上”是餐饮贯彻执行的服务宗旨。强化培训提高业务水准，是我们工作的长期任务。中华美食的发展蕴藏着人文服务不断丰富与提高，人文服务同时也是当今餐饮业竞争的重要法宝。在规范服务、技能培训的同时也需要提高服务人员的文化修养及思想品质，需要服务人员做到规范化服务、人性化服务、情理化服务，成为消费者的参谋；酒店的宣传员。 迎宾领位有热心：一声亲切的问候，一个甜蜜的微笑，使消费者有宾至如归的感觉。 服务人员献爱心：整洁规范的摆台，热情周到的服务，展现别具特色的就餐氛围。 后厨制作需精心：独特精美的佳肴，开拓创新的美食，体现厨师追逐时代的厨艺水
准。
菜肴价格讲诚心：准确合理的成本，诚实可信的营销，再现酒店薄利多销的经营方针
业务培训必耐心：定期的知识培训，定期的技能比赛，是不断提高优质服务的保障。 领导骨干奉真心：多替消费者考虑，多替服务者考虑，多替生产者考虑，站在全方 位考虑，是酒店向前发展的重要思想。
参与市场竞争，拥有先进服务模式，不仅需要具备常规化服务形势；例如：规范摆台、标准化的服务程序及方式。同时必须具备超前的思维理念，注重对宾客的细微服务；例如：对老人及儿童的特殊照顾，对残疾人的特殊护理。了解老客户的饮食习惯，熟悉贵宾特殊合理需求等；增设一份刊物可普及知识，同时可以缓解宾客等候时间。注重对菜肴文化宣传；例如：菜肴的典故可以增加宾客的好奇心，菜肴的照片可以增加宾客的食欲感，传统与创新可提高不同宾客的回头率。注重现代科技对产品的辅助作用；例如：明快的光线可增添菜肴的型、美，时尚的氧吧可为宾客提供现代的就餐空间。如何提高优质的人文服务，是我们今后工作中不断探寻思考的课题。
提倡新颖的营销策略
经营销售是企业获得盈利的重要环节，广泛新颖的销售模式，可推动企业的经营发展。企业必须具有专职销售、辅助销售、特色销售，从而达到全员销售。奖励为企业营销做出贡献的员工，促动营销人员的营销意识，挖掘营销人员的营销潜力，不断推新、不断宣传，注重宣传的回报率，注重宣传的新颖度。考察市场、预测市场，挖掘餐饮发展的内在市场，分析判断营销方式的可行性，从而使企业逐步达到开拓市场、占据市场。专职销售：组建有经验懂业务，专职销售部门根据不同时期经营宗旨，侧重不同消费人群，制定不同的资金回收比例提成，促使销售人员尽其所能，创收创利，使销售人员利益与企业利益紧密相连，对外部销售人员同样采用利润分配策略，扩大销售市场，同时鼓励外部销售人员为企业服务，从而完成企业计划内的利润指标，在获得利润的同时，更要注重企业形象确保企业经营达到稳步上升趋势。
辅助销售：从事经营服务的全体人员，不断利用各岗自身技术与专业知识推销自我，利用现有设施及物品不断变换营销方式，始终保持全新形象推向社会。把握时机抓住消费心理及时推出优惠活动，面向社会扩大自我宣传，用过硬的菜品质量诚实可信的销售价格，打动消费者，用温馨的环境热情的服务感动消费者。例如：可采用就餐积分制，优惠消费者，增加回头率，吸引不同的消费群体及企业。
特色销售：品牌效益在新时代的营销竞争中早已成为重要因素。独特新颖的美食佳肴，形式多样的优质服务，名师名厨的亲自主理，永恒的菜肴质量全新的菜肴品种，合理的菜肴价格，是保证营销竞争中的重要因素。服务方式的多样化，管理体制的制度化，都为特色销售创造了有利的条件。
全员销售：全体员工都应在保障完成各岗位任务的同时为企业出力，献计献策为企业经营销售贡献自身的才能，同时企业也应对有贡献的员工给予奖励与支持，激发全体员工开创新的销售途径与窗口。通过经营者的努力与奋进，力争使消费者对生产产品及服务方式得以认同，促使广泛消费群体为企业不断带来经济效益。同时成为企业营销宣传的新生力量。生产产品是靠技能和规范来完成的，经营销售则是通过思维和技巧来达到的，产品的销售必须符合时代的要求，符合百姓的需要，只有全心的付出，才可得到真心回报
经营定位的重叠意识
经营定位是酒店发展方向的标尺，准确的定位与经营方式，决定酒店是否能在市场竞争中取胜。通过目前餐饮市场论证，周边环境考察，消费群体调研，酒店经营对象拟定为面向百姓消费群、服务团体企事业，同时用现有旅游客源作保障。逐步打开市场，迎接更多宾客，保证经营收入。在保障经济效益的同时，也应顾及到宾馆的社会效益、整体效益为上级部门服务，为其他部门服务。
菜肴品种：以某菜系为主、兼营小吃及特色火锅，菜肴制作以独特、廉价为标准，
小吃以口味朴实为出发点，在制作传统菜肴的同时，不断开拓创新符合百姓口味的佳肴。菜肴制作讲究合理营养推广绿色食品，注重质量，追求色型搭配，满足不同就餐宾客的需求，宣传饮食文化，推动饮食发展。
服务形式：增加服务项目，延长营业时间，设置康体设施用便利周到的服务关心消
费者。增设早餐、夜宵为不同的就餐人群提供服务。在服务宾客的同时不断宣传企业形象，改进服务方式，设身处境的为宾客着想，在规范服务的同时，要叠加情感服务，人文服务。 企业经营定位是根据经营状况与发展而言的，不同的社会环境，不同的时代要求，改变着企业的经营方向。经营者一定要增强忧患意识，居安思危，清醒地看到日趋激烈的市场竞争带来的严峻挑战，清醒地看到前进道路上的困难和风险。与时俱进把握餐饮的时代变迁，用自身的才能与智能创造全新的管理模式，制作出新颖独特的美食佳肴，运用先进的服务方式，确保企业不断发展。一定要以高度的责任心、高度的事业心、全方位
餐饮部经营管理运做方案
广西贵港国际大酒店是一家四星级标准建筑装修的高档豪华酒店，酒店占地35亩，总建筑面积3万平方米，总投资过亿元，250多个停车位，餐饮部设在一、二层，一层引进国际品牌米萝咖啡，民族食街，二层中餐有25个VIP包厢厅可客纳360人的多功能厅和200人的散点餐厅。这么高规模，功能设施配套的酒店在当地是首家，他主要面对政府官员，高档商务散客为接待对象。所以其经营管理的要求相当高。 一、经营
(一)市场调查和市场预测
贵港国际大酒店必须确知自己的市场领域，顾客类型，顾客支付能力，顾客对环境，出品，服务等的需求，并预测未来发展情况。目的是寻找餐厅出品服务的市场所在。
(二)经营方针和经营策略选择
经营方针是是餐厅的发展方向和指针。它随餐饮业的性质、任务、环境条件和接待对象不同而变化。贵港国大餐饮部以“通过一流服务和高效率管理，为宾客提供舒适、亲切、方便和带人情味的享受，把企业办成具有中国特色和国际水平的一流酒店”为经营方针。 经营策略是经营方针的具体运用。贵港是“北部湾”开发的新兴城市，它是广西的一颗明珠，所以餐饮部以“民族风味+差别(高)市场策略”经营运作
(三)经营思想和管理目标确定
经营思想的实质是正确处理社政、企业、员工和消费者的相互关系，贯彻执行社政方针政策，确保餐厅坚持正确的经营方向，贵港国大餐饮部主要坚持以下五个经营思想： 1、坚持正确的经营方向，改革管理体制，促进生产力发展的思想。
2、坚持不继改善服务态度，服务方式，提高服务质量，牢固树立“餐厅的一切活动都是为了满足广大消费者需要”的思想。
3、坚持以提高经济效益为中心正确处理社会、企业、员工和消费者相互关系。
4、坚持市场经济原则，讲信誉、讲卫生、讲质量、正确开展竞争，以优质服务在竞争中直接接受广大消费者的评判和检验。
5、坚持从长远利益出发，不断创新，进取，开拓，并将社会效益与经济效益一起抓，促进企业和国民经济共同发展。 (四)经营任务
采用灵活的经营方式，增加服务项目，扩大服务领域，搞好多种经营，将日常餐厅销售与美食节、会议、食品展销和宴会经营结合起来，采用多种销售方式，搞活餐饮经营。 二、管理
在现代科学管理中，人们将管理分为九大系统，即组织、企业文化、人才指挥(亦称纵向指挥)、横向联络、检查反馈、预算计划、人才选用和招聘、培训、激励等。如果这九个系统都做得好，即管理做得好，那么这个餐厅就会获得良好营运，像一个精良的钟表，只要你一上发条整个餐厅会像钟表一样动起来。 一)餐饮管理的五项基本要求 1、确保良好组织 要求：管理员组织相应的下属，并把他们的行为纳入一个轨道，以利于实现组织目标。这是对管理的一项重要要求，否则以下各项要求就很难达到。 2、掌握客源，以销定产
餐厅的出品一经做好即需尽可能快地卖与客人，以保证新鲜与质量。因为出品做好后是很难和时间保存的，所以要求管理人员必须根据订餐情况、市场环境、历史资料、当地气候、 天气预报、节假日变化等情况，做好预测分析。每天、每餐次尽可能掌握就餐客人的数量及对花色品种和产品质量的要求，并据此安排食品原材料供应和生产过程的组织，以避免浪费，并防止产销脱节，影响客人消费需求和业务活动的正常开展。
3、卫生，确保客人安全
要求管理人员必须严格执行《食品卫生法》，从食品原材料的采购、验收、储藏、发料到加工、切配、烹饪、装碟和销售都要建立一套严格的卫生制度。 4、正确掌握毛利，维护供求双方利益
要求管理人员正确执行餐饮价格政策，区别不同情况，如不同菜式、市场竞争价等，制定毛利率标准。既要发挥市场调节的作用，又要维护供求双方的利益；既要扩大销售又要在降低成本上下工夫。要定期检查毛利率执行结果，并根据市场供求关系作必要的调整。 5、适应多种需求，提供优质服务 餐厅的客人来自五湖四海，消费层次复杂。要示必须根据客人的身份、地位、饮食爱好、消费特点和支付能力，研究不同客人的消费需求和消费心理，有针对性地提供优质服务。
酒店管理会所 餐饮经营与营销
随着社会的发展，餐饮业迎来了改制与变迁，餐饮人也面临着竞争与挑战。社会给每个竞争者提供了公开、公正、公平竞争的机会。身为其中的一员，借此剖析自我、展现自我、挖掘自我才华，通过交流可使业务水平和综合素质再上新的平台。营销是运用思维意识、思维理念来制订营销策略与销售计划，从而完成销售任务。我认为要善用成功精髓，弊其失败因果。下面我从4个方面来谈谈对餐饮营销的一些认识。
营造优雅的就餐环境
优雅时尚的环境，简洁明快的饰物，合理规范的布局，造就着热情温馨的就餐氛围，展望酒店的经营与发展，根据现有的建筑及设备进行合理改造扩建与完善设施，是完全符合时代步伐的。经过市场调研、可行性分析、专家论证，酒店拟定以何菜为主，何种特色为辅。为完善经营方针，迎造就餐环境，同时追逐饮食文化的发展，菜肴风味与环境设施必须相互协调。 餐厅改造：遵循薄利多销的经营理念，为确保完成企业经营的利润。提高就餐环境的新颖内涵，增大宾客流量，导向中高消费群体。一层餐饮应光洁明亮，户外广告应清晰明澈、风格独特。二楼装潢应以文化、传统为主调；清雅、温朴，厅房应豪华时尚，具备古朴与现代设施完美结合，为贵宾提供优雅的就餐空间。全店都应该以文化、时尚、科技、便利为装修重点，注重装修风格及质量。确保后期经营者及消费者使用。同时增设海鲜缸、溪水、儿童乐园、绿植等设施，考虑宾客就餐温度，考虑酒店经营季节。增添舒适时尚的设备和餐具，同时维修现有设施，尽量降低投入成本。
厨房改造：为保障产品具有良好的质量，厨房的设备及用具应加以修复及添置，如增加烤鸭的晾坯房，修补地砖、墙砖、维修和面机以达到合理使用，提高工作效率，减少重复劳动，降低成本费用，确保产品质量。增添必要的餐具容器以保障不同菜肴不同的 风味及造型，增添艺术感，突出饮食文化的美食美器。
改善就餐环境及厨房设备的同时，也应注重办公区域、店前环境的治理，还需增添改善工作人员宿舍及环境。树立全新的酒店形象，为企业的经济发展打下扎实的基础。
提高优质的人文服务
“宾客至上”是餐饮贯彻执行的服务宗旨。强化培训提高业务水准，是我们工作的长期任务。中华美食的发展蕴藏着人文服务不断丰富与提高，人文服务同时也是当今餐饮业竞争的重要法宝。在规范服务、技能培训的同时也需要提高服务人员的文化修养及思想品质，需要服务人员做到规范化服务、人性化服务、情理化服务，成为消费者的参谋；酒店的宣传员。 迎宾领位有热心：一声亲切的问候，一个甜蜜的微笑，使消费者有宾至如归的感觉。 服务人员献爱心：整洁规范的摆台，热情周到的服务，展现别具特色的就餐氛围。 后厨制作需精心：独特精美的佳肴，开拓创新的美食，体现厨师追逐时代的厨艺水
准。
菜肴价格讲诚心：准确合理的成本，诚实可信的营销，再现酒店薄利多销的经营方针
业务培训必耐心：定期的知识培训，定期的技能比赛，是不断提高优质服务的保障。 领导骨干奉真心：多替消费者考虑，多替服务者考虑，多替生产者考虑，站在全方 位考虑，是酒店向前发展的重要思想。
参与市场竞争，拥有先进服务模式，不仅需要具备常规化服务形势；例如：规范摆台、标准化的服务程序及方式。同时必须具备超前的思维理念，注重对宾客的细微服务；例如：对老人及儿童的特殊照顾，对残疾人的特殊护理。了解老客户的饮食习惯，熟悉贵宾特殊合理需求等；增设一份刊物可普及知识，同时可以缓解宾客等候时间。注重对菜肴文化宣传；例如：菜肴的典故可以增加宾客的好奇心，菜肴的照片可以增加宾客的食欲感，传统与创新可提高不同宾客的回头率。注重现代科技对产品的辅助作用；例如：明快的光线可增添菜肴的型、美，时尚的氧吧可为宾客提供现代的就餐空间。如何提高优质的人文服务，是我们今后工作中不断探寻思考的课题。
提倡新颖的营销策略
经营销售是企业获得盈利的重要环节，广泛新颖的销售模式，可推动企业的经营发展。企业必须具有专职销售、辅助销售、特色销售，从而达到全员销售。奖励为企业营销做出贡献的员工，促动营销人员的营销意识，挖掘营销人员的营销潜力，不断推新、不断宣传，注重宣传的回报率，注重宣传的新颖度。考察市场、预测市场，挖掘餐饮发展的内在市场，分析判断营销方式的可行性，从而使企业逐步达到开拓市场、占据市场。专职销售：组建有经验懂业务，专职销售部门根据不同时期经营宗旨，侧重不同消费人群，制定不同的资金回收比例提成，促使销售人员尽其所能，创收创利，使销售人员利益与企业利益紧密相连，对外部销售人员同样采用利润分配策略，扩大销售市场，同时鼓励外部销售人员为企业服务，从而完成企业计划内的利润指标，在获得利润的同时，更要注重企业形象确保企业经营达到稳步上升趋势。
辅助销售：从事经营服务的全体人员，不断利用各岗自身技术与专业知识推销自我，利用现有设施及物品不断变换营销方式，始终保持全新形象推向社会。把握时机抓住消费心理及时推出优惠活动，面向社会扩大自我宣传，用过硬的菜品质量诚实可信的销售价格，打动消费者，用温馨的环境热情的服务感动消费者。例如：可采用就餐积分制，优惠消费者，增加回头率，吸引不同的消费群体及企业。
特色销售：品牌效益在新时代的营销竞争中早已成为重要因素。独特新颖的美食佳肴，形式多样的优质服务，名师名厨的亲自主理，永恒的菜肴质量全新的菜肴品种，合理的菜肴价格，是保证营销竞争中的重要因素。服务方式的多样化，管理体制的制度化，都为特色销售创造了有利的条件。
全员销售：全体员工都应在保障完成各岗位任务的同时为企业出力，献计献策为企业经营销售贡献自身的才能，同时企业也应对有贡献的员工给予奖励与支持，激发全体员工开创新的销售途径与窗口。通过经营者的努力与奋进，力争使消费者对生产产品及服务方式得以认同，促使广泛消费群体为企业不断带来经济效益。同时成为企业营销宣传的新生力量。生产产品是靠技能和规范来完成的，经营销售则是通过思维和技巧来达到的，产品的销售必须符合时代的要求，符合百姓的需要，只有全心的付出，才可得到真心回报
经营定位的重叠意识
经营定位是酒店发展方向的标尺，准确的定位与经营方式，决定酒店是否能在市场竞争中取胜。通过目前餐饮市场论证，周边环境考察，消费群体调研，酒店经营对象拟定为面向百姓消费群、服务团体企事业，同时用现有旅游客源作保障。逐步打开市场，迎接更多宾客，保证经营收入。在保障经济效益的同时，也应顾及到宾馆的社会效益、整体效益为上级部门服务，为其他部门服务。
菜肴品种：以某菜系为主、兼营小吃及特色火锅，菜肴制作以独特、廉价为标准，
小吃以口味朴实为出发点，在制作传统菜肴的同时，不断开拓创新符合百姓口味的佳肴。菜肴制作讲究合理营养推广绿色食品，注重质量，追求色型搭配，满足不同就餐宾客的需求，宣传饮食文化，推动饮食发展。
服务形式：增加服务项目，延长营业时间，设置康体设施用便利周到的服务关心消
费者。增设早餐、夜宵为不同的就餐人群提供服务。在服务宾客的同时不断宣传企业形象，改进服务方式，设身处境的为宾客着想，在规范服务的同时，要叠加情感服务，人文服务。 企业经营定位是根据经营状况与发展而言的，不同的社会环境，不同的时代要求，改变着企业的经营方向。经营者一定要增强忧患意识，居安思危，清醒地看到日趋激烈的市场竞争带来的严峻挑战，清醒地看到前进道路上的困难和风险。与时俱进把握餐饮的时代变迁，用自身的才能与智能创造全新的管理模式，制作出新颖独特的美食佳肴，运用先进的服务方式，确保企业不断发展。一定要以高度的责任心、高度的事业心、全方位