目录
一、背景 ................................................................................. 1 二、宗旨及目标 ........................................................................... 2 三、前期市场预测 ......................................................................... 2
（一）实地调查： ....................................................................................... 2 （二）、市场前期问卷调查与分析 .......................................................................... 3 （三）、问卷分析 [消费者调查分析] ...................................................................... 10 （四）．项目的可行性 [营销环境分析、市场分析、消费者分析] .............................................. 11 四、产品和市场的定位 .................................................................... 12
（一）经营项目 ........................................................................................ 12 (二) 目标市场......................................................................................... 12 五、优劣式分析 .......................................................................... 13
（一）SWOT分析 ....................................................................................... 13 （二）针对SWOT分析的解决方法 ......................................................................... 14 六、经营策略 ............................................................................ 15
（一）价格策略 ........................................................................................ 15 （二）服务策略 ........................................................................................ 15 （三）店铺规划策略 .................................................................................... 16 （四）卖场的功能性补给策略 ............................................................................ 18 （五）进货渠道策略 .................................................................................... 18 （六）产品促销策略 .................................................................................... 19 七、费用预算 ............................................................................ 19 八、总结： .............................................................................. 20
（一）存在问题 ........................................................................................ 20 （二）解决对策 ........................................................................................ 21 九、附件： .............................................................................. 22
一、背景
现在大学生的身体素质越来越差了，在《2010年国民体质监测公报》结果显示，我国成年人、老年人的身体机能水平有所回升，中小学生爆发力、柔韧性、力量、耐力等身体素质指标连续20多年下降的趋势得到遏制，但大学生的身体素质却出现了继续下滑。
我们都知道大学生的身体素质的下滑多数是锻炼的缺乏，现在的学生锻炼缺乏主动只想一天都窝在寝室里，想要动员起来确实有难度，但我们想到了水果功效对身体的益处，所以我们打算开一个以水果功效为主的水果店来调理大学生的身体素质。
我们针对学校周边观察发现水果店并不多，并且仅有的几家水果店的水果质量和环境也是不尽如人意，但水果是很多学生都喜欢吃的东西，只要价格合理不会没顾客，另外水果是水果是绿色药物，有排毒解毒、保护胃壁、抗衰老、预防脑细胞变性，抑制痴呆症发生、美白皮肤、养颜、减肥、降血糖、润肠滑肠、预防大肠、预防大肠癌发生等，所以适当的吃一些水果对学生身体是有好处的。所以我们觉得在大学城开一家价格合理、环境舒适、质量保证和主要以水果功效类的水果店是一个不错的想法。
二、 宗旨及目标
本着“建造校园水果，改善学生体质”的宗旨，为大学生的身体素质负责的水果店。
水果功效是我们每个人都是有目共睹，我们将利用这一特点对大学生的身体进行一个合理调配相信这将将会受到很多学生的欢迎，我们的水果不单单是好吃，而是好吃又对身体有益，是我们的绿色药物。
短期目标：让大多数学生承认水果店的功效，对我们的水果店产生好感，要买水果就要到我们这买才好最好。
长期目标：将功效果店模式推广到贵州省各高校中去。
三、 前期市场预测
要做生意即会有同行，有同行就必然有竞争，作为一个水果店团队，对即将要面临的竞争做一个优势与劣势分析，是有意义且重要的。
（一）实地调查：
水果摊得出主要有以下几点：
1、水果新鲜； 2、价格比水果店便宜； 3、处于人流量地带； 水果店得出主要有以下几点：
1、水果不新鲜；
2、店内环境不整洁； 3、价格比水果摊高；
4、商品太杂乱（水果只是附带出售、做得不精）；
（二）、市场前期问卷调查与分析
我们进行了抽样调查和实地考察。 2、您每月的生活费在哪个段位（ ） A、600—800 B、 800—1000 C、1000—1500 D、1500以上 调查数据：
A：31% B：35% C：24% D：10%
数据分析：
从问卷结果中分析数据得出，每月生活费在600—1000之间的比例占了66%，而高于1000的则只有34%，我们可以看出大部分的大学生的消费能力是有限的；通过调查我们分析出，喜欢吃水果的人占了55%，一般喜欢的占了28%，说明喜欢吃水果的人居多，水果市场的前景还是一片大好的。但每周用于买水果的花费较少，0—10元的就占了64%。 应对措施：
我们可以针对大学生的消费能力进价格较低的水果，卖价相对较低能适合大部分学生的消费能力。
3、您喜欢吃水果吗（ ）
A、喜欢 B、一般 C、不喜欢 D讨厌
各项比例
0.24
0.10.35
0.31
ABCD
各项比例
0.030.030.28
0.66
ABCD
调查数据：
A:66% B：28% C:3% D:3% 数据分析：
从数据我们可以看得出水果是很多学生都很喜欢吃的，这对我们以后水果店的可行性是有很大的帮助的，也为我们开水果店增加了不少信心。
4、您每周购买水果花费在（ ）
A、0—10元 B、10—20元 C、20—30元 D、30元以上
调查数据：
A:26% B:52% C:14% D:8% 数据分析：
各项比例
0.08
ABCD
从这个问题的数据对我们以后进什么价位的水果和对水果的价格定位有很大的参考性。
5.[可多远]您一般购买是么水果（）
A苹果 B 梨子 C橘子 D 提子 E芒果 F 圣女果 G 猕猴桃 H柠檬 I其他 调查数据：
A:76% B:29% C:61% D:58% E：16% F:5% G:10% H:6% I:26% 数据分析：
苹果最受同学们的喜爱，橘子次之！在其次就是提子！我们可以根据同学们的爱好来进购不同种类的水果！这样可以使得我们水果店更受同学们的欢迎！使得我们更有市场竞争力！
6.[可多选]您认为吃水果有是么作用（）
A 减肥 B 保持身体健康 C 补充维生素 D 其他 调查数据：
A:30% B:76% C:76% D:18% 数据分析：
吃水果有许多的好处！例如：保持身体健康，因为水果里面含有丰富的我们体内所需的微量矿质元素，水果里还有丰富的维生素！吃水果的同时我们能补充体内所需的一些东西，所有我们可以购进那些既好吃又有营养的水果，这样满足我们食欲的同时还可以保持身体健康和补充维生素！
7.[可多选]您选择某家店的水果是因为（） A 水果质量 B 价格 C 包装 D 品种 调查数据：
A:92% B:73% C:11% D:46% 数据分析：
同学们购买水果主要是观看某家水果店的水果质量，然后就是水果的价格，最后才到水果的品种，所以我们店提供新鲜廉价种类丰富的水果完全可以在校园内实施起来！市场前景很好！
8、柜台有高价的绿色有机水果和普通低价水果您会购买那种（ ）
各项比例
A、有机水果 B、普通水果
0.28
调查数据： A:28% B:72%
0.72
AB
数据分析：
同学们购买的大多是普通水果，但有机水果也有市场。
是学生们还没有形成水果功效这样的意识，这要求我们后期对水果功效宣传力度得加大。
9、[可多选]您在那个季节更多的购买水果（ ）
A、春季 B、夏季 C、秋季 D、冬季 E、不确定 调查数据：A:18% B:72% C32% D:18% E:28%
数据分析：更多人选择在夏季购买水果，其次是秋季、春季和冬季较少，可能是受到天气影响，季节性差异较大。
10、您一般在哪购买水果（ ）
A、校园水果店 B、水果批发市场 C、水果摊 D、网上 调查数据：A:56 % B:4 % C: 33% D: 7% 数据分析：
大部分人选择了校园水果店，是因为店面离寝室近；另一部分人选择水果摊，是因为校园水果店离寝室远且水果新鲜，价格公道。
11、您接受电话订购或者网购的方式来买水果么（ ）
A、接受 B、一般 C、不接受 D.其他 调查数据：
A:19% B:32% C:37% D:12%
数据分析：在选择水果的购买方式上，37%的人不接受电话订购或网上购买的方式，而仅有19%的人接受这样的方式，其他的大多处于中立的立场，其在买水果的方式
各项比例
0.120.190.37
0.32
ABCD
上，人们更多的则是自主挑选水果的方式，水果这种只能在短期内销售的食品，其销售方式带有及时性的特点。
12、如果有这样的一间水果店，价格合理、保证水果的新鲜度，并且送货上门，你会选择购买吗（ ）
A、会 B、看情况 C、不会 D.其他 调查数据：A:42% B:37% C:8% D:13%
数据分析：在价格合理，保证水果质量并且送货上门的情况下，42%的人会选择购买，而仅有8%的人不会选择购买，37%的人则是选择看情况，从中可以看出大多数人选择在价格和质量的方式下进行购买，而有较多的比例则是不确定是否进行购买，因而这是争取市场的突破口。
13、假如学校周围的水果店在价钱和质量上都有所改善，您会增加对水果的消费额吗（ ）
A、不会增加 B、增加0%-20% C、20%-40% D、增加40%以上 E、有待考虑
调查数据：A:22% B:40% C:8% D:16% E：14% 数据分析：
在水果店中水果的价格和质量上的改善上，有22%的人不会增加对水果的消费，40%的人会增加0%~20%的幅度对水果的消费，而20%~40%和40%以上的比例则属于少数
A
0.160.220.08
0.4
ABCD
各项比例
各项比例
部分，大多数购买水果的是女生，男生购买水果的则是少数。所以我们应该扩大男生购买水果的市场比例。
BCD
14、如果一家水果店提供种类多、量少、新鲜、便于携带的水果拼盘，您觉得怎么样（ ）
A、非常不错 B、一般 C、不喜欢 D、其他_______ A、24% B、47% C、23% D、6%
数据分析：从问卷分析数据中学生对水果拼盘的主意一般的占得比例较大，非常不错其次。这与大学生的消费有关，我们主要在价格上合理定价相信学生会接受的。
15、在水果店内设置雅座，同时提供鲜榨果汁，您会选择在店内坐下休息、品尝水果吗（ ）
A、会 B、看情况 C、不会 D.其他
调查数据： A:37% B:42% C:11% D:10%
数据分析：对于A和B选项就占了79%，对于我们在水果店类设置雅座是有必要的。这对吸引客源有很大的帮助。
16、[可多选]如果对水果进行创意制作加工，您对以下哪些形式感兴趣（ ） A、水果拼盘 B、水果蛋糕 C、水果捞 D、果醋 E、鲜榨果汁 F、其他 调查数据： A:51% B:50% C:28% D:23% E:52% F:14%
数据分析：从数据我们可以对消费者的喜好推出各种水果来满足消费者的喜好。
17
、根据季节、消费者的身体状况提供相对应的
各项比例
0.10.110.37
0.42
ABCD
各项比例
ABCD
各项比例
0.060.080.35
0.46AB
C
D主打水果，您是否喜欢这样的方式（ ） A、非常喜欢 B、一般 C、不喜欢 D、其他
调查数据：A:35 % B:46% C:8 % D:6%
数据分析：数据可看出消费者并不反感这样的方式，非常喜欢的比例也不低，所以这种方法也是很有前景的。
18、[可多选]您希望本店采取积分制，打折还是其他（ ）
A：积分制 B：打折 C：送小礼物 D：处理价
调查数据：A:46 % B: 68% C:28% D:
4%
数据分析：从数据我们在以后的促销选择那种方法，
会更能吸引消费者的加大消费。
19、您认为我们学校的水果店环境怎样（ ）
A.好 B.一般 C.不好
D.其他
调查数据： A:9% B:57% C:22% D:12%
数据分析：从消费者的反应这和我们的前期的调查差不多，这让我们找到了一个讨好消费者的要点，也为我们以后的水果店卫生加强管理。
20、您对学校里开水果专卖店的态度（ ）
A.支持 B.中立 C.反对
D.其他调查数据：A:32% B:46% C:8%
D:12% ABCD各项比例各项比例ABC
D
数据分析：从数据可得水果店的赞成还是挺多的，对水果店的发展还是有很好的前景的。
（三）、问卷分析 [消费者调查分析]
从调查问卷数据中我们可以得出很多有用的信息。数据可得出大学生是很喜欢吃水果的，开水果店是不怕缺顾客来源的；我们根据消费者的消费水平数据进行合理有效的价格定位，对水果的销量是一个门槛；数据中我们看出大多数学生对水果的作用是有一定的了解，所以对宣传水果功效并不需要太多投入；在春季和冬季是所谓的淡季，我们会在不同的季节根据消费者的需要推出不同种类、不同功效的水果套餐以满足消费者的需求促进消费。现在大多数学生是不愿意接受电话和网上订购水果，提醒我们在以后中要做到质量和服务的双从保证，同时也会促使顾客增加10%-20%的消费，质量和服务对赢得顾客的信任是非常重要的；在店内设置雅座的很有必要的，在一定程度上起到招揽顾客的作用；任何一家企业离不开创新，水果店也不例外，水果的创意加工很有必要实施推广；我们的水果店的特色就是功效营养水果套餐，消费者并不排斥它，只要价格合理、水果质量有保证，前景也是不错的；我们在适当的时候会进行打折促销为水果店做宣传，积分制是保证老顾客的重要手段，对老顾客应该优惠对待；水果店内环境卫生必须时常保持整洁；对于根据季节，消费者的身体状况提供相对应的主打水果这种方式是可行的；我们还可以采取不同方式来吸引消费者兴趣。并且针对我们学校水果店的环境不好的问题，还可以改善水果店环境，使人们有去水果店购物的欲望。
结论：水果汇专卖店的市场定位是——低价、便利、时尚、诚信、高品质、
服务优。
（四）．项目的可行性 [营销环境分析、市场分析、消费者分析]
现在，我们学校以及在大学城的水果店的主体市场尚处于幼稚期，但有巨大的发展前景。如果我们现在不先行导入，抢占战略制高点，以后进入将面临较高难度，在战略上也会受制与人。
水果虽不是生活必需品，但随着社会的发展人们的消费水平提升，水果占据人们生活的大部分，所以水果的需求是很大的。
从市场营销环境人口因素来说尽管校内有多家竞争对手，但学生数量是很庞大的，所以不缺顾客来源；
从经济环境来说，学生虽不富裕，但多多少少都有买，在调查问卷分析出学生的大概消费水平做一个价格定位能让学生接受，价格定位好同时会加大购买量；
另外大学生的文化素质水平相对来说高很多，而我们的水果是功效类水果店，学生们都了解，所以对水果的看法和态度是好的，只要进行一些宣传手段，功效类水果的口碑和销量是可观的；
从市场的环境分析校内有多家水果店，只要我们的水果店做到与众不同，让消费者产生好感，做成一家校园垄断水果店也不是不可能。
我们水果店是利用水果的功效细分化战略差别于别家水果店。
当今互联网发展如此神速，但网络销售现主要涉及的行业主要是有较长时间保质期又便于零散销售和运输的产品，但蔬菜、水果卖就是新鲜，所以我断言在短短几年内也不会由网络替代我这些水果零售企业，要替代也是有只能实现城域互联网水果蔬菜销售平台，但这正是我们将来发展的方向与目标。
综合分析下来，在校园开水果店是可行的。
四、 产品和市场的定位
（一）经营项目
水果店特色是卖各类功效类水果，还有适合各种体质的营养套餐，每种水果的作用我们会进行解释说明。
店内特色：水果拼盘 。可使食者开胃与爽口，可以使人赏心悦目，还可以 引起人们的食欲，可以渲染和活跃筵席气氛， 为朋友增添快乐、愉悦的情趣。
水果拼盘 的作用，水果拼盘解决了只买少部分水果和想买更多种类的 水果；在生日宴会或聚会出现水果拼盘会更适合；当然本店也可以根据顾客的需求做不同的水果拼盘作为生日礼物送给亲朋好友，不仅环保，还很有新意，又健康； 本店可以DIY自己的水果拼盘，既锻炼了我们的动 手能力，同时也得到我们自己想要的营养搭配和水果 Style。本店在不同时段会推出不同比例的营养水果拼盘，也会根据不同年龄推出不同的营养水果拼盘，还有运动过后的水果 拼盘等等一系列的水果拼盘来符合大众的需求；同时本店也提供现场榨果汁，能让学生喝到新鲜的果汁；
水果拼盘：不是简单的水果搭配，而是水果的营养搭配，使得水果的最大化吸收和最大有益化，来维持身体的健康。
(二) 目标市场
销售面向我们学校的师生、建筑工人。也可以面向大学城和社会人群，来进行水果的销售。
五、优劣式分析
（一）SWOT分析
我们的水果专卖店与校园内的小摊和一般的水果店的SWOT分析比较
（二）针对SWOT分析的解决方法
六、经营策略
（一）价格策略
1、特价销售：增加人气，起打广告作用；
2、平价销售: 控制商品的毛利率及各种经营成本,也是水果店稳定价格诚信经营的基础；
3、会员制销售：培养忠诚顾客。
（二）服务策略
零售业最重要的就是要遵守‘顾客就是上帝’的宗旨，因为顾客的价值不在于他一次购买的金额而是他一生能带来的总额，其中包括他自己和朋友的口碑效应，同时，顾客的满意也与企业利润之间存在正向相关的联系。实践表明，有90%以上的利润来源，1/10由一般顾客带来，3/10由满意顾客带来，6/10由忠诚顾客带来。
而作为水果零售行业，我们所销售的产品和竞争对手没有较大差别，所以我们就要改变观念，在保证水果质量和价格的基础上我们的重要营销工作应向销售
的附加值服务上转移，以此区别与其他竞争对手，稳固自己的生存空间。
1、薄利多销
2、比满意更满意的服务
3、招呼原则
4、日清原则
（三）店铺规划策略
1、店面招牌广告规划 店名：水果汇专卖店。
店铺选址：选址要素
①未来几年的持续经营能力；
②进出通畅的道路，交通便利，人流量大；
③店铺面积的合理确定。
在规划设计店面广告时，我们主要遵循以下原则：造型简练，设计醒目。如果广告想要引起消费者和过路人的注意力，必须简洁的形式新颖的格调，和谐的色彩突出自己的形象，否则就会被消费者忽视，设计内容包括：
（1）、广告招牌.
（2）、门面海报。
2、店内规划
（1）店内色调的规划：店内色调应该需按照不同区域的功能进而实施不同的色调装修，我们会针对春、夏季的水果陈列区应当以冷色调的中性色为主，多多用粉蓝色、亮绿色、浅紫色为主要的色调；而其他区域应该以暖色调为主。再配合水果本身不同的颜色对比，陈列出另人耳目一新的感觉。尽量将色差大的同类水果摆放在一起。
（2）人口区域规划：根据店内的实际情况，将店门设置为人口处，在人口处设置摆放提篮方便消费者选购。
（3）收银台规划：收银台布置在水果店出口处（POS收银机、电子秤在需要称的商品区），给客户以规范化、标准化的感觉。同时，收银台的数量应以满足顾客在购物高峰时能够迅速结算为出发点，顾客等待结帐时间不能超过3分钟，否则就会让顾客产生烦躁的情绪。
（4）布置规划：利用藤蔓式、枝节式的装饰植物进行闲置区的装饰，避免给人感觉店内布局轻重不一、形式单一。店内的天顶太高，整个店面将会显的人气不够，而且天气热的情况下，对冷气的浪费比较大，因此，天花板不能过高和空洞。在天花板上面悬挂一些绿色的枝叶和假水果，这样能突出水果店的自然.绿色.健康的概念。
（5）灯光设计规划：店内的灯光设计，主要突出水果的自然色泽，因此，选择高亮度的白光比较好，这样水果的本色就出现在消费者的眼前，不会出现色泽偏差。
（6）货架：货架的高度在1米左右（以女性的普遍身高为依据、以女性挑选水果无需弯腰为标准），货架材质最好为木质，无棱角，边框不能过高，以绿色为主。
（7）陈列：针对不同的水果，进行不同的陈列方式，就需要不同的陈列排挡。
（8）标识：果超市的标识能否清晰地标明价格、等级、产地、品牌， 说明各种拼盘对身体的好处等等。
（9）粘贴小贴士（食物相克）： 橙子忌与槟榔同食；苹果忌于水产品同食，会导致便秘 ；西瓜忌与羊肉同食等等。
（四）卖场的功能性补给策略
（1）第一能吸引人的点：人口——主打货区
顾客必经之路，是最能吸引人的地方，此处配置的商品主要是：
流行水果；色泽鲜艳，引人注目的水果；季节性强的水果；
（2）第二吸引人的点——主力货区：主力水果；购买频率高的水果；采购力强的水果。
结论：水果专卖店铺面原则—以原生态、纯自然，布置整洁、舒适、人性化为手段，以吸引客户并实现舒适购物和提高购物欲望为目的。
（五）进货渠道策略
进货渠道为该项目成功与否的重要部分，现在普遍的进货流程都是：果农--一级果贩--二级果贩--水果批发市场代理商--水果批发商--水果贩，但现在很多超市都省掉了水果批发商这一环节，直接从水果代理商那上货，有些国外大型连锁商场则是直接从果农订货或是自己承包果园，聘请果农按照自己的要求与标准种植水果。
只要我们掌握了最短的进货渠道那我们就掌握了最有利的市场竞争利器，所以初期本地产的水果比如苹果、梨、李子、猕猴桃等等我们可以自行在果农处较大量收购，其余水果主要订货途径还是水果批发商少量多批次。但为了能够在行业内部长期发展并做大做强，那我们就必须优化上货渠道，直接从代理商货二级甚至一级果贩处上货。
结论：水果专卖店进货原则--进货渠道要尽可能的短，降低上货成本，提高
市场竞争力。在缩短渠道的同时也能确保水果的新鲜程度，提高商品质量，提高利润空间。
（六）产品促销策略
促销策略
1、 打折扣：我们在必要的时候可以进行打折活动，增加销售额；
2、 在刚开业时送水果样品、优惠券、付现金做折扣、特价包装水果、赠送水果礼品、奖励、免费试吃水果、商品保证、派送产品等；
3、 我们在相关的节日推出相关产品进行捆绑销售，例如：情人节、七夕节、平安夜、圣诞节等节日进行主题活动；
4、 一些必要的时候派送传单，但不是一般的派送传单，是做一些有创意的传单让别人有收藏意义的传单；
5、 对于小本经营的水果店，我们还进行网络促销，成本低。利用学生之间的QQ群进行宣传，把我们功效水果店的名声打出去；
七、费用预算
八、总结：
（一）存在问题
1、水果消费额不高
2、购买群体季节反差性大
3、男生买水果人数较少
4、对开水果店保持中立态度
（二）解决对策
1. 加大对水果有关知识宣传和推广，丰富水果的种类，可以添加其本地方所没有的、其他省外的特色水果、反季节水果等以满足人们对水果的需求，以便能够能在同行中得到更多的市场，扩大市场机遇；
2. 发现水果的新用途。我们知道各种水果的各种用途，水果不仅可以食用，而且可以用各种水果做面膜。在水果店购买水果我们可以免费为你讲解各种美容法和水果的各种搭配方法，可以进一步的提高对水果的消费额。
3. 水果的低成本化。进一步的了解水果的批发地，在批发地得到一个批发价，以降低水果的成本。或者就近的选择农民们承包的果园，直接向他们进行供货，从而减少运杂费，进一步的降低水果的成本，以争取最大的市场份额。
4. 发现新人群。大多数男生都不太购买水果，首先男生没有意识到水果对每个人的重要性，水果不仅能够补充我们身体所需的各种元素，还可以美容，多数男生不太注意到水果的各种功效，因而忽略了水果的重要性。所以必须使男生更多的了解水果，才能提高水果的需求。
5.
6. 根据季节提供相应主打水果。 电话订购后采取送货上门的方式。买家可以再确定商品的质量后进行付款，这样可以消除产品的弄虚作假的现象，如有质量问题可立即退货。
7. 建立一个水果的网站，每天可以在网上即时的更新水果的资料， 其包括水果的种类、水果的各种层次价格、关于水果的服务（混合水果、水果鲜榨、水果拼盘等方式），以便人们更好的挑选水果，达到购买水果的便利。采取多种打折方式吸引顾客。突出本店特色。
九、附件：
关于校园水果店的市场调查问卷
亲爱的同学们：
大家好！我们是大学在校生，准备自主创业，在学校开一间水果店。希望您在百忙之中填写这份问卷，也许您的举手之劳就能为我们的创业带来很大的帮助，万分感谢！
1、您的性别是（ ）
A、男 B、女
2、您每月的生活费在哪个段位（ ）
A、600—800 B、 800—1000 C、1000—1500 D、1500以上
3、您喜欢吃水果吗（ ）
A、喜欢 B、一般 C、不喜欢 D讨厌
4、您每周购买水果花费在（ ）
A、0—10元 B、10—20元 C、20—30元 D、30元以上
5、[可多选]您一般买什么水果（ ）
A、苹果 B、梨 C、橘子 D、提子 E、芒果 F、圣女果 G、猕猴桃 H、柠檬 I、其他
6、[可多选]您认为吃水果有什么作用（ ）
A、减肥 B、保持身体健康 C 、补充维生素 D、其他
7、[可多选]您选择某家店的水果是因为（ ）
A、水果质量 B、价格 C、包装 D品种
8、柜台有高价的绿色有机水果和普通低价水果您会购买那种（ ）
A、有机水果 B、普通水果
9、[可多选]您在那个季节更多的购买水果（ ）
A、春季 B、夏季 C、秋季 D、冬季 E、不确定
10、您一般在哪购买水果（ ）
A、校园水果店 B、水果批发市场 C、水果摊 D、网上
11、您接受电话订购或者网购的方式来买水果么（ ）
A、接受 B、一般 C、不接受 D.其他
12、如果有这样的一间水果店，价格合理、保证水果的新鲜度，并且送货上门，你会选择购买吗（ ）
A、会 B、看情况 C、不会 D.其他
13、假如学校周围的水果店在价钱和质量上都有所改善，您会增加对水果的消费额吗（ ）
A、不会增加 B、增加0%-20% C、20%-40% D、增加40%以上 E、有待考虑
14、如果一家水果店提供种类多、量少、新鲜、便于携带的水果拼盘，您觉得怎么样（ ）
A、非常不错 B、一般 C、不喜欢 D、其他_________
15、在水果店内设置雅座，同时提供鲜榨果汁，您会选择在店内坐下休息、品尝水果吗（ ）
A、会 B、看情况 C、不会 D.其他
16、[可多选]如果对水果进行创意制作加工，您对以下哪些形式感兴趣（ ）
A、水果拼盘 B、水果蛋糕 C、水果捞 D、果醋 E、鲜榨果汁 F、其它____________
17、根据季节、消费者的身体状况提供相对应的主打水果，您是否喜欢这样的方式（ ）
A、非常喜欢 B、一般 C、不喜欢 D、其他
18、[可多选]您希望本店采取积分制，打折还是其他（ ）
A：积分制 B：打折 C：送小礼物 D：处理价
19、您认为我们学校的水果店环境怎样（ ）
A.好 B.一般 C.不好 D.其他
20、您对学校里开水果专卖店的态度（ ）
A.支持 B.中立 C.反对 D.其他
21、请您在下述影响您选择水果店消费的因素中按其先后重要顺序排列：______________________
A 、价格
B 、水果新鲜程度
C 、水果种类丰缺
D 、地理位置（离我所在位置的远近）
E 、是否有积分返利活动（如积分卡）
F 、店家服务态度
G 、店内环境干净卫生
22、如果开一家水果功效分类的水果店，您对此有什么意见和建议吗？
_________________________________________________________________________________________________________。
谢谢！
目录
一、背景 ................................................................................. 1 二、宗旨及目标 ........................................................................... 2 三、前期市场预测 ......................................................................... 2
（一）实地调查： ....................................................................................... 2 （二）、市场前期问卷调查与分析 .......................................................................... 3 （三）、问卷分析 [消费者调查分析] ...................................................................... 10 （四）．项目的可行性 [营销环境分析、市场分析、消费者分析] .............................................. 11 四、产品和市场的定位 .................................................................... 12
（一）经营项目 ........................................................................................ 12 (二) 目标市场......................................................................................... 12 五、优劣式分析 .......................................................................... 13
（一）SWOT分析 ....................................................................................... 13 （二）针对SWOT分析的解决方法 ......................................................................... 14 六、经营策略 ............................................................................ 15
（一）价格策略 ........................................................................................ 15 （二）服务策略 ........................................................................................ 15 （三）店铺规划策略 .................................................................................... 16 （四）卖场的功能性补给策略 ............................................................................ 18 （五）进货渠道策略 .................................................................................... 18 （六）产品促销策略 .................................................................................... 19 七、费用预算 ............................................................................ 19 八、总结： .............................................................................. 20
（一）存在问题 ........................................................................................ 20 （二）解决对策 ........................................................................................ 21 九、附件： .............................................................................. 22
一、背景
现在大学生的身体素质越来越差了，在《2010年国民体质监测公报》结果显示，我国成年人、老年人的身体机能水平有所回升，中小学生爆发力、柔韧性、力量、耐力等身体素质指标连续20多年下降的趋势得到遏制，但大学生的身体素质却出现了继续下滑。
我们都知道大学生的身体素质的下滑多数是锻炼的缺乏，现在的学生锻炼缺乏主动只想一天都窝在寝室里，想要动员起来确实有难度，但我们想到了水果功效对身体的益处，所以我们打算开一个以水果功效为主的水果店来调理大学生的身体素质。
我们针对学校周边观察发现水果店并不多，并且仅有的几家水果店的水果质量和环境也是不尽如人意，但水果是很多学生都喜欢吃的东西，只要价格合理不会没顾客，另外水果是水果是绿色药物，有排毒解毒、保护胃壁、抗衰老、预防脑细胞变性，抑制痴呆症发生、美白皮肤、养颜、减肥、降血糖、润肠滑肠、预防大肠、预防大肠癌发生等，所以适当的吃一些水果对学生身体是有好处的。所以我们觉得在大学城开一家价格合理、环境舒适、质量保证和主要以水果功效类的水果店是一个不错的想法。
二、 宗旨及目标
本着“建造校园水果，改善学生体质”的宗旨，为大学生的身体素质负责的水果店。
水果功效是我们每个人都是有目共睹，我们将利用这一特点对大学生的身体进行一个合理调配相信这将将会受到很多学生的欢迎，我们的水果不单单是好吃，而是好吃又对身体有益，是我们的绿色药物。
短期目标：让大多数学生承认水果店的功效，对我们的水果店产生好感，要买水果就要到我们这买才好最好。
长期目标：将功效果店模式推广到贵州省各高校中去。
三、 前期市场预测
要做生意即会有同行，有同行就必然有竞争，作为一个水果店团队，对即将要面临的竞争做一个优势与劣势分析，是有意义且重要的。
（一）实地调查：
水果摊得出主要有以下几点：
1、水果新鲜； 2、价格比水果店便宜； 3、处于人流量地带； 水果店得出主要有以下几点：
1、水果不新鲜；
2、店内环境不整洁； 3、价格比水果摊高；
4、商品太杂乱（水果只是附带出售、做得不精）；
（二）、市场前期问卷调查与分析
我们进行了抽样调查和实地考察。 2、您每月的生活费在哪个段位（ ） A、600—800 B、 800—1000 C、1000—1500 D、1500以上 调查数据：
A：31% B：35% C：24% D：10%
数据分析：
从问卷结果中分析数据得出，每月生活费在600—1000之间的比例占了66%，而高于1000的则只有34%，我们可以看出大部分的大学生的消费能力是有限的；通过调查我们分析出，喜欢吃水果的人占了55%，一般喜欢的占了28%，说明喜欢吃水果的人居多，水果市场的前景还是一片大好的。但每周用于买水果的花费较少，0—10元的就占了64%。 应对措施：
我们可以针对大学生的消费能力进价格较低的水果，卖价相对较低能适合大部分学生的消费能力。
3、您喜欢吃水果吗（ ）
A、喜欢 B、一般 C、不喜欢 D讨厌
各项比例
0.24
0.10.35
0.31
ABCD
各项比例
0.030.030.28
0.66
ABCD
调查数据：
A:66% B：28% C:3% D:3% 数据分析：
从数据我们可以看得出水果是很多学生都很喜欢吃的，这对我们以后水果店的可行性是有很大的帮助的，也为我们开水果店增加了不少信心。
4、您每周购买水果花费在（ ）
A、0—10元 B、10—20元 C、20—30元 D、30元以上
调查数据：
A:26% B:52% C:14% D:8% 数据分析：
各项比例
0.08
ABCD
从这个问题的数据对我们以后进什么价位的水果和对水果的价格定位有很大的参考性。
5.[可多远]您一般购买是么水果（）
A苹果 B 梨子 C橘子 D 提子 E芒果 F 圣女果 G 猕猴桃 H柠檬 I其他 调查数据：
A:76% B:29% C:61% D:58% E：16% F:5% G:10% H:6% I:26% 数据分析：
苹果最受同学们的喜爱，橘子次之！在其次就是提子！我们可以根据同学们的爱好来进购不同种类的水果！这样可以使得我们水果店更受同学们的欢迎！使得我们更有市场竞争力！
6.[可多选]您认为吃水果有是么作用（）
A 减肥 B 保持身体健康 C 补充维生素 D 其他 调查数据：
A:30% B:76% C:76% D:18% 数据分析：
吃水果有许多的好处！例如：保持身体健康，因为水果里面含有丰富的我们体内所需的微量矿质元素，水果里还有丰富的维生素！吃水果的同时我们能补充体内所需的一些东西，所有我们可以购进那些既好吃又有营养的水果，这样满足我们食欲的同时还可以保持身体健康和补充维生素！
7.[可多选]您选择某家店的水果是因为（） A 水果质量 B 价格 C 包装 D 品种 调查数据：
A:92% B:73% C:11% D:46% 数据分析：
同学们购买水果主要是观看某家水果店的水果质量，然后就是水果的价格，最后才到水果的品种，所以我们店提供新鲜廉价种类丰富的水果完全可以在校园内实施起来！市场前景很好！
8、柜台有高价的绿色有机水果和普通低价水果您会购买那种（ ）
各项比例
A、有机水果 B、普通水果
0.28
调查数据： A:28% B:72%
0.72
AB
数据分析：
同学们购买的大多是普通水果，但有机水果也有市场。
是学生们还没有形成水果功效这样的意识，这要求我们后期对水果功效宣传力度得加大。
9、[可多选]您在那个季节更多的购买水果（ ）
A、春季 B、夏季 C、秋季 D、冬季 E、不确定 调查数据：A:18% B:72% C32% D:18% E:28%
数据分析：更多人选择在夏季购买水果，其次是秋季、春季和冬季较少，可能是受到天气影响，季节性差异较大。
10、您一般在哪购买水果（ ）
A、校园水果店 B、水果批发市场 C、水果摊 D、网上 调查数据：A:56 % B:4 % C: 33% D: 7% 数据分析：
大部分人选择了校园水果店，是因为店面离寝室近；另一部分人选择水果摊，是因为校园水果店离寝室远且水果新鲜，价格公道。
11、您接受电话订购或者网购的方式来买水果么（ ）
A、接受 B、一般 C、不接受 D.其他 调查数据：
A:19% B:32% C:37% D:12%
数据分析：在选择水果的购买方式上，37%的人不接受电话订购或网上购买的方式，而仅有19%的人接受这样的方式，其他的大多处于中立的立场，其在买水果的方式
各项比例
0.120.190.37
0.32
ABCD
上，人们更多的则是自主挑选水果的方式，水果这种只能在短期内销售的食品，其销售方式带有及时性的特点。
12、如果有这样的一间水果店，价格合理、保证水果的新鲜度，并且送货上门，你会选择购买吗（ ）
A、会 B、看情况 C、不会 D.其他 调查数据：A:42% B:37% C:8% D:13%
数据分析：在价格合理，保证水果质量并且送货上门的情况下，42%的人会选择购买，而仅有8%的人不会选择购买，37%的人则是选择看情况，从中可以看出大多数人选择在价格和质量的方式下进行购买，而有较多的比例则是不确定是否进行购买，因而这是争取市场的突破口。
13、假如学校周围的水果店在价钱和质量上都有所改善，您会增加对水果的消费额吗（ ）
A、不会增加 B、增加0%-20% C、20%-40% D、增加40%以上 E、有待考虑
调查数据：A:22% B:40% C:8% D:16% E：14% 数据分析：
在水果店中水果的价格和质量上的改善上，有22%的人不会增加对水果的消费，40%的人会增加0%~20%的幅度对水果的消费，而20%~40%和40%以上的比例则属于少数
A
0.160.220.08
0.4
ABCD
各项比例
各项比例
部分，大多数购买水果的是女生，男生购买水果的则是少数。所以我们应该扩大男生购买水果的市场比例。
BCD
14、如果一家水果店提供种类多、量少、新鲜、便于携带的水果拼盘，您觉得怎么样（ ）
A、非常不错 B、一般 C、不喜欢 D、其他_______ A、24% B、47% C、23% D、6%
数据分析：从问卷分析数据中学生对水果拼盘的主意一般的占得比例较大，非常不错其次。这与大学生的消费有关，我们主要在价格上合理定价相信学生会接受的。
15、在水果店内设置雅座，同时提供鲜榨果汁，您会选择在店内坐下休息、品尝水果吗（ ）
A、会 B、看情况 C、不会 D.其他
调查数据： A:37% B:42% C:11% D:10%
数据分析：对于A和B选项就占了79%，对于我们在水果店类设置雅座是有必要的。这对吸引客源有很大的帮助。
16、[可多选]如果对水果进行创意制作加工，您对以下哪些形式感兴趣（ ） A、水果拼盘 B、水果蛋糕 C、水果捞 D、果醋 E、鲜榨果汁 F、其他 调查数据： A:51% B:50% C:28% D:23% E:52% F:14%
数据分析：从数据我们可以对消费者的喜好推出各种水果来满足消费者的喜好。
17
、根据季节、消费者的身体状况提供相对应的
各项比例
0.10.110.37
0.42
ABCD
各项比例
ABCD
各项比例
0.060.080.35
0.46AB
C
D主打水果，您是否喜欢这样的方式（ ） A、非常喜欢 B、一般 C、不喜欢 D、其他
调查数据：A:35 % B:46% C:8 % D:6%
数据分析：数据可看出消费者并不反感这样的方式，非常喜欢的比例也不低，所以这种方法也是很有前景的。
18、[可多选]您希望本店采取积分制，打折还是其他（ ）
A：积分制 B：打折 C：送小礼物 D：处理价
调查数据：A:46 % B: 68% C:28% D:
4%
数据分析：从数据我们在以后的促销选择那种方法，
会更能吸引消费者的加大消费。
19、您认为我们学校的水果店环境怎样（ ）
A.好 B.一般 C.不好
D.其他
调查数据： A:9% B:57% C:22% D:12%
数据分析：从消费者的反应这和我们的前期的调查差不多，这让我们找到了一个讨好消费者的要点，也为我们以后的水果店卫生加强管理。
20、您对学校里开水果专卖店的态度（ ）
A.支持 B.中立 C.反对
D.其他调查数据：A:32% B:46% C:8%
D:12% ABCD各项比例各项比例ABC
D
数据分析：从数据可得水果店的赞成还是挺多的，对水果店的发展还是有很好的前景的。
（三）、问卷分析 [消费者调查分析]
从调查问卷数据中我们可以得出很多有用的信息。数据可得出大学生是很喜欢吃水果的，开水果店是不怕缺顾客来源的；我们根据消费者的消费水平数据进行合理有效的价格定位，对水果的销量是一个门槛；数据中我们看出大多数学生对水果的作用是有一定的了解，所以对宣传水果功效并不需要太多投入；在春季和冬季是所谓的淡季，我们会在不同的季节根据消费者的需要推出不同种类、不同功效的水果套餐以满足消费者的需求促进消费。现在大多数学生是不愿意接受电话和网上订购水果，提醒我们在以后中要做到质量和服务的双从保证，同时也会促使顾客增加10%-20%的消费，质量和服务对赢得顾客的信任是非常重要的；在店内设置雅座的很有必要的，在一定程度上起到招揽顾客的作用；任何一家企业离不开创新，水果店也不例外，水果的创意加工很有必要实施推广；我们的水果店的特色就是功效营养水果套餐，消费者并不排斥它，只要价格合理、水果质量有保证，前景也是不错的；我们在适当的时候会进行打折促销为水果店做宣传，积分制是保证老顾客的重要手段，对老顾客应该优惠对待；水果店内环境卫生必须时常保持整洁；对于根据季节，消费者的身体状况提供相对应的主打水果这种方式是可行的；我们还可以采取不同方式来吸引消费者兴趣。并且针对我们学校水果店的环境不好的问题，还可以改善水果店环境，使人们有去水果店购物的欲望。
结论：水果汇专卖店的市场定位是——低价、便利、时尚、诚信、高品质、
服务优。
（四）．项目的可行性 [营销环境分析、市场分析、消费者分析]
现在，我们学校以及在大学城的水果店的主体市场尚处于幼稚期，但有巨大的发展前景。如果我们现在不先行导入，抢占战略制高点，以后进入将面临较高难度，在战略上也会受制与人。
水果虽不是生活必需品，但随着社会的发展人们的消费水平提升，水果占据人们生活的大部分，所以水果的需求是很大的。
从市场营销环境人口因素来说尽管校内有多家竞争对手，但学生数量是很庞大的，所以不缺顾客来源；
从经济环境来说，学生虽不富裕，但多多少少都有买，在调查问卷分析出学生的大概消费水平做一个价格定位能让学生接受，价格定位好同时会加大购买量；
另外大学生的文化素质水平相对来说高很多，而我们的水果是功效类水果店，学生们都了解，所以对水果的看法和态度是好的，只要进行一些宣传手段，功效类水果的口碑和销量是可观的；
从市场的环境分析校内有多家水果店，只要我们的水果店做到与众不同，让消费者产生好感，做成一家校园垄断水果店也不是不可能。
我们水果店是利用水果的功效细分化战略差别于别家水果店。
当今互联网发展如此神速，但网络销售现主要涉及的行业主要是有较长时间保质期又便于零散销售和运输的产品，但蔬菜、水果卖就是新鲜，所以我断言在短短几年内也不会由网络替代我这些水果零售企业，要替代也是有只能实现城域互联网水果蔬菜销售平台，但这正是我们将来发展的方向与目标。
综合分析下来，在校园开水果店是可行的。
四、 产品和市场的定位
（一）经营项目
水果店特色是卖各类功效类水果，还有适合各种体质的营养套餐，每种水果的作用我们会进行解释说明。
店内特色：水果拼盘 。可使食者开胃与爽口，可以使人赏心悦目，还可以 引起人们的食欲，可以渲染和活跃筵席气氛， 为朋友增添快乐、愉悦的情趣。
水果拼盘 的作用，水果拼盘解决了只买少部分水果和想买更多种类的 水果；在生日宴会或聚会出现水果拼盘会更适合；当然本店也可以根据顾客的需求做不同的水果拼盘作为生日礼物送给亲朋好友，不仅环保，还很有新意，又健康； 本店可以DIY自己的水果拼盘，既锻炼了我们的动 手能力，同时也得到我们自己想要的营养搭配和水果 Style。本店在不同时段会推出不同比例的营养水果拼盘，也会根据不同年龄推出不同的营养水果拼盘，还有运动过后的水果 拼盘等等一系列的水果拼盘来符合大众的需求；同时本店也提供现场榨果汁，能让学生喝到新鲜的果汁；
水果拼盘：不是简单的水果搭配，而是水果的营养搭配，使得水果的最大化吸收和最大有益化，来维持身体的健康。
(二) 目标市场
销售面向我们学校的师生、建筑工人。也可以面向大学城和社会人群，来进行水果的销售。
五、优劣式分析
（一）SWOT分析
我们的水果专卖店与校园内的小摊和一般的水果店的SWOT分析比较
（二）针对SWOT分析的解决方法
六、经营策略
（一）价格策略
1、特价销售：增加人气，起打广告作用；
2、平价销售: 控制商品的毛利率及各种经营成本,也是水果店稳定价格诚信经营的基础；
3、会员制销售：培养忠诚顾客。
（二）服务策略
零售业最重要的就是要遵守‘顾客就是上帝’的宗旨，因为顾客的价值不在于他一次购买的金额而是他一生能带来的总额，其中包括他自己和朋友的口碑效应，同时，顾客的满意也与企业利润之间存在正向相关的联系。实践表明，有90%以上的利润来源，1/10由一般顾客带来，3/10由满意顾客带来，6/10由忠诚顾客带来。
而作为水果零售行业，我们所销售的产品和竞争对手没有较大差别，所以我们就要改变观念，在保证水果质量和价格的基础上我们的重要营销工作应向销售
的附加值服务上转移，以此区别与其他竞争对手，稳固自己的生存空间。
1、薄利多销
2、比满意更满意的服务
3、招呼原则
4、日清原则
（三）店铺规划策略
1、店面招牌广告规划 店名：水果汇专卖店。
店铺选址：选址要素
①未来几年的持续经营能力；
②进出通畅的道路，交通便利，人流量大；
③店铺面积的合理确定。
在规划设计店面广告时，我们主要遵循以下原则：造型简练，设计醒目。如果广告想要引起消费者和过路人的注意力，必须简洁的形式新颖的格调，和谐的色彩突出自己的形象，否则就会被消费者忽视，设计内容包括：
（1）、广告招牌.
（2）、门面海报。
2、店内规划
（1）店内色调的规划：店内色调应该需按照不同区域的功能进而实施不同的色调装修，我们会针对春、夏季的水果陈列区应当以冷色调的中性色为主，多多用粉蓝色、亮绿色、浅紫色为主要的色调；而其他区域应该以暖色调为主。再配合水果本身不同的颜色对比，陈列出另人耳目一新的感觉。尽量将色差大的同类水果摆放在一起。
（2）人口区域规划：根据店内的实际情况，将店门设置为人口处，在人口处设置摆放提篮方便消费者选购。
（3）收银台规划：收银台布置在水果店出口处（POS收银机、电子秤在需要称的商品区），给客户以规范化、标准化的感觉。同时，收银台的数量应以满足顾客在购物高峰时能够迅速结算为出发点，顾客等待结帐时间不能超过3分钟，否则就会让顾客产生烦躁的情绪。
（4）布置规划：利用藤蔓式、枝节式的装饰植物进行闲置区的装饰，避免给人感觉店内布局轻重不一、形式单一。店内的天顶太高，整个店面将会显的人气不够，而且天气热的情况下，对冷气的浪费比较大，因此，天花板不能过高和空洞。在天花板上面悬挂一些绿色的枝叶和假水果，这样能突出水果店的自然.绿色.健康的概念。
（5）灯光设计规划：店内的灯光设计，主要突出水果的自然色泽，因此，选择高亮度的白光比较好，这样水果的本色就出现在消费者的眼前，不会出现色泽偏差。
（6）货架：货架的高度在1米左右（以女性的普遍身高为依据、以女性挑选水果无需弯腰为标准），货架材质最好为木质，无棱角，边框不能过高，以绿色为主。
（7）陈列：针对不同的水果，进行不同的陈列方式，就需要不同的陈列排挡。
（8）标识：果超市的标识能否清晰地标明价格、等级、产地、品牌， 说明各种拼盘对身体的好处等等。
（9）粘贴小贴士（食物相克）： 橙子忌与槟榔同食；苹果忌于水产品同食，会导致便秘 ；西瓜忌与羊肉同食等等。
（四）卖场的功能性补给策略
（1）第一能吸引人的点：人口——主打货区
顾客必经之路，是最能吸引人的地方，此处配置的商品主要是：
流行水果；色泽鲜艳，引人注目的水果；季节性强的水果；
（2）第二吸引人的点——主力货区：主力水果；购买频率高的水果；采购力强的水果。
结论：水果专卖店铺面原则—以原生态、纯自然，布置整洁、舒适、人性化为手段，以吸引客户并实现舒适购物和提高购物欲望为目的。
（五）进货渠道策略
进货渠道为该项目成功与否的重要部分，现在普遍的进货流程都是：果农--一级果贩--二级果贩--水果批发市场代理商--水果批发商--水果贩，但现在很多超市都省掉了水果批发商这一环节，直接从水果代理商那上货，有些国外大型连锁商场则是直接从果农订货或是自己承包果园，聘请果农按照自己的要求与标准种植水果。
只要我们掌握了最短的进货渠道那我们就掌握了最有利的市场竞争利器，所以初期本地产的水果比如苹果、梨、李子、猕猴桃等等我们可以自行在果农处较大量收购，其余水果主要订货途径还是水果批发商少量多批次。但为了能够在行业内部长期发展并做大做强，那我们就必须优化上货渠道，直接从代理商货二级甚至一级果贩处上货。
结论：水果专卖店进货原则--进货渠道要尽可能的短，降低上货成本，提高
市场竞争力。在缩短渠道的同时也能确保水果的新鲜程度，提高商品质量，提高利润空间。
（六）产品促销策略
促销策略
1、 打折扣：我们在必要的时候可以进行打折活动，增加销售额；
2、 在刚开业时送水果样品、优惠券、付现金做折扣、特价包装水果、赠送水果礼品、奖励、免费试吃水果、商品保证、派送产品等；
3、 我们在相关的节日推出相关产品进行捆绑销售，例如：情人节、七夕节、平安夜、圣诞节等节日进行主题活动；
4、 一些必要的时候派送传单，但不是一般的派送传单，是做一些有创意的传单让别人有收藏意义的传单；
5、 对于小本经营的水果店，我们还进行网络促销，成本低。利用学生之间的QQ群进行宣传，把我们功效水果店的名声打出去；
七、费用预算
八、总结：
（一）存在问题
1、水果消费额不高
2、购买群体季节反差性大
3、男生买水果人数较少
4、对开水果店保持中立态度
（二）解决对策
1. 加大对水果有关知识宣传和推广，丰富水果的种类，可以添加其本地方所没有的、其他省外的特色水果、反季节水果等以满足人们对水果的需求，以便能够能在同行中得到更多的市场，扩大市场机遇；
2. 发现水果的新用途。我们知道各种水果的各种用途，水果不仅可以食用，而且可以用各种水果做面膜。在水果店购买水果我们可以免费为你讲解各种美容法和水果的各种搭配方法，可以进一步的提高对水果的消费额。
3. 水果的低成本化。进一步的了解水果的批发地，在批发地得到一个批发价，以降低水果的成本。或者就近的选择农民们承包的果园，直接向他们进行供货，从而减少运杂费，进一步的降低水果的成本，以争取最大的市场份额。
4. 发现新人群。大多数男生都不太购买水果，首先男生没有意识到水果对每个人的重要性，水果不仅能够补充我们身体所需的各种元素，还可以美容，多数男生不太注意到水果的各种功效，因而忽略了水果的重要性。所以必须使男生更多的了解水果，才能提高水果的需求。
5.
6. 根据季节提供相应主打水果。 电话订购后采取送货上门的方式。买家可以再确定商品的质量后进行付款，这样可以消除产品的弄虚作假的现象，如有质量问题可立即退货。
7. 建立一个水果的网站，每天可以在网上即时的更新水果的资料， 其包括水果的种类、水果的各种层次价格、关于水果的服务（混合水果、水果鲜榨、水果拼盘等方式），以便人们更好的挑选水果，达到购买水果的便利。采取多种打折方式吸引顾客。突出本店特色。
九、附件：
关于校园水果店的市场调查问卷
亲爱的同学们：
大家好！我们是大学在校生，准备自主创业，在学校开一间水果店。希望您在百忙之中填写这份问卷，也许您的举手之劳就能为我们的创业带来很大的帮助，万分感谢！
1、您的性别是（ ）
A、男 B、女
2、您每月的生活费在哪个段位（ ）
A、600—800 B、 800—1000 C、1000—1500 D、1500以上
3、您喜欢吃水果吗（ ）
A、喜欢 B、一般 C、不喜欢 D讨厌
4、您每周购买水果花费在（ ）
A、0—10元 B、10—20元 C、20—30元 D、30元以上
5、[可多选]您一般买什么水果（ ）
A、苹果 B、梨 C、橘子 D、提子 E、芒果 F、圣女果 G、猕猴桃 H、柠檬 I、其他
6、[可多选]您认为吃水果有什么作用（ ）
A、减肥 B、保持身体健康 C 、补充维生素 D、其他
7、[可多选]您选择某家店的水果是因为（ ）
A、水果质量 B、价格 C、包装 D品种
8、柜台有高价的绿色有机水果和普通低价水果您会购买那种（ ）
A、有机水果 B、普通水果
9、[可多选]您在那个季节更多的购买水果（ ）
A、春季 B、夏季 C、秋季 D、冬季 E、不确定
10、您一般在哪购买水果（ ）
A、校园水果店 B、水果批发市场 C、水果摊 D、网上
11、您接受电话订购或者网购的方式来买水果么（ ）
A、接受 B、一般 C、不接受 D.其他
12、如果有这样的一间水果店，价格合理、保证水果的新鲜度，并且送货上门，你会选择购买吗（ ）
A、会 B、看情况 C、不会 D.其他
13、假如学校周围的水果店在价钱和质量上都有所改善，您会增加对水果的消费额吗（ ）
A、不会增加 B、增加0%-20% C、20%-40% D、增加40%以上 E、有待考虑
14、如果一家水果店提供种类多、量少、新鲜、便于携带的水果拼盘，您觉得怎么样（ ）
A、非常不错 B、一般 C、不喜欢 D、其他_________
15、在水果店内设置雅座，同时提供鲜榨果汁，您会选择在店内坐下休息、品尝水果吗（ ）
A、会 B、看情况 C、不会 D.其他
16、[可多选]如果对水果进行创意制作加工，您对以下哪些形式感兴趣（ ）
A、水果拼盘 B、水果蛋糕 C、水果捞 D、果醋 E、鲜榨果汁 F、其它____________
17、根据季节、消费者的身体状况提供相对应的主打水果，您是否喜欢这样的方式（ ）
A、非常喜欢 B、一般 C、不喜欢 D、其他
18、[可多选]您希望本店采取积分制，打折还是其他（ ）
A：积分制 B：打折 C：送小礼物 D：处理价
19、您认为我们学校的水果店环境怎样（ ）
A.好 B.一般 C.不好 D.其他
20、您对学校里开水果专卖店的态度（ ）
A.支持 B.中立 C.反对 D.其他
21、请您在下述影响您选择水果店消费的因素中按其先后重要顺序排列：______________________
A 、价格
B 、水果新鲜程度
C 、水果种类丰缺
D 、地理位置（离我所在位置的远近）
E 、是否有积分返利活动（如积分卡）
F 、店家服务态度
G 、店内环境干净卫生
22、如果开一家水果功效分类的水果店，您对此有什么意见和建议吗？
_________________________________________________________________________________________________________。
谢谢！