伙食管理制度 一、 订食谱制度。食谱是调剂安排伙食的计划，采购主副食品的依据，也是 就餐人员检验伙食的依据。管理员、司务长等应根据供给标准、部队任务、物质条件、季节气候、部队生活习惯和炊事班烹调技术等，每星期制订一次食谱，交经委会审查研究，送本单位首长批准后，公布实施。无特殊情况，一般不要随意变动。 二、 逐日消耗登记制度。由炊事班长和厨房值班员负责，对当天消耗的主、 副食、燃料进行过秤，并登记在逐日消耗凭证上，以此作为月终盘实库存、结算帐目的依据。 三、 厨房值班员和帮厨制度。厨房值班员是群众参加管理伙食的代表，通常 由副班长或老战士轮流担任。负责验收购买的食物，并随时在单据上签字；掌握就餐人数和实物定量，并将消耗的住、副食、燃料填入逐日消耗凭证；检查饭菜准备情况，帮助分发饭菜；通知食堂做病号饭，给外出人员留饭；监督食堂卫生，帮助炊事班工作等。另外，为了密切炊事人员同就餐人员的关系，增强团结，提高炊事人员的工作热情，节假日的帮厨，由干部和就餐人员派出。 四、 伙食帐目公布制度。管理员、司务长月底结帐后，应编制伙食公布表一 式三份，由经委和本单位首长审查后签章，于月终后五日公布。同时，将公布表报上级有关义务部门。 五、 卫生制度、厨房、食堂和储藏室要保持清洁。厨食具要经常消毒。严格 炊事员的个人卫生，制做食物要符合卫生要求，防止传染病和食物中毒。
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或停机。 （5）经常检查冰柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作，同时做好冰柜内清洁、灭菌工作。确保冰柜正常工作，降低电耗。 （6）冰柜的维护工作要经常进行：防尘罩要经常清理；冰柜的温度要根据实际情况及所冻食品数量进行调整。 （7）发现问题应及时断电，迅速向行政人事部报修，并协助维修。 8、消毒柜使用与维护： （1）使用消毒柜前首先保证插头、插座连接完好，再通电源。 （2）使用消毒柜必须先放入餐具再启动。 （3）使用消毒柜前须保证餐具干燥，以保证消毒柜安全。 （4）消毒过程完成、温度下降后方可开启柜门，以确保消毒质量，并防止事故发生。 （5）消毒柜仅用于餐具消毒之用，禁止它用。 （6）发现问题应及时断电，迅速向行政人事部报修，并协助维修。机器绝不能带病使用。 9、煤气炉使用与维护： （1）餐厅操作间的煤气炉只限与公司伙食有关的食品，不得私
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用。 （2）使用煤气之前要确保煤气管道无损坏漏气现象
（a）、煤气是一种无色但有臭味的气体，当嗅到煤气的臭味，应用肥皂水涂抹煤气炉和管道，凡是起泡的地方，就是煤气漏损处。 （b）、轻微煤气中毒的症状，如头昏、脑胀、恶心呕吐等。严重煤气中毒会出现四肢无力、昏米不省人事、口吐白沫等症状）。 （3）发现漏气应及时关掉煤气， 打开门窗使室内通风透气，分散人员，如有中毒者立刻送往医院救治，再进行维修或更换设备。 （4）使用煤气之前做好食物的准备工作（如炒菜、烧饭应先把菜洗好、节好、淘好米放好水，并把油盐酱醋等调味品都预备好，然后点火使用）。 （6）不宜把煤气瓶或煤气炉放在靠近电源的地方使用，不宜把废纸、塑料品、干柴、竹篮及其他易燃易爆物品放在煤气炉旁边。 （7）使用时应先打开煤气源开关（用手逆时针方向旋转，听“哧”的声），再打开燃烧器（先将胶木执手向里推进脱离轧头，随即向右轻轻旋转， 执手与灶面垂直时开关全部开足），关闭时
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亦先掉关煤气源开关，再关掉燃烧器。 （8）应经常清洗铲除煤气灶面上的污迹，防止锈烂。 燃烧器火眼易被饭汁灰尘塞住，要经常用铁丝或旧牙刷疏通。 （9）燃烧器的进气口有时可能被各种杂物塞住，应取下来用粗铁丝桶通倒清。 10、发生点火困难时应检查电极与灶体距离是否过大，点火孔是否畅通，压电陶瓷是否失效（火弱）金属构件有无脱落等。否则应及时报修。 五、员工就餐管理 1、对于出勤的员工，公司负责承担7元/日的伙食补助；为出勤而在公司吃饭的员工按7元/日的标准在该员工当月薪资中扣除。 2、每月1日公布上月员工就餐总数，员工如发现自己实际就餐总数与公布的数据有异，在 4日前到行政人事部核查，逾期不作补查，按公布的数据扣除餐费。 3、每月末，所有需就餐的员工必须于28日前把自己下月就餐情况告知前台文员，否则视为下月全部就餐。 4、凡需变更次日就餐情况的员工必须于当天下午5：30之前告
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知前台文员；否则作未变更处理。 5、员工就餐分别在就餐表上打 “√”、“○”、“×”表示每日中午就餐、晚上就餐、没有就餐。 6、员工报了餐而没有在就餐表上打 “√”、“○”、“×”的，统一视为就餐处理，餐费按照该员工就餐表上所报的餐数进行统计与核算。 7、就餐表上一律不允许涂改，一经涂改统一作就餐处理，餐费照扣。 8、员工没报餐吃饭前三次按照7元/次进行处罚，超过三次者按照警告、记小过、记大过进行处罚（备注：本条仅限适用于当月就餐的情况）。 9、员工进入餐厅必须佩带工卡，按秩序排队，先签名后就餐。 10
、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类累放整齐。 11、员工就餐时须保持安静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。 12、员工就餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费。 13、餐厅之内禁止抽烟，违者罚款50元/次。
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14、食堂管理员及食堂员工负责监督、检查就餐情况，发现违纪现象应及时制止。对屡教不改者，视情节给予警告、记小过、记大过等处理。 六、 附则 1、本制度由行政人事部制订并负责解释，经总经理批准后施行，修改时亦同。 2、本制度施行后，凡既有的类似规章制度自行终止，与本制度有抵触的规定以本制度为准。
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战备给养物资储备和粮秣的携行（运行）量，按照《中国人民武装警察部队战备工作规定》执行。 妥善保管各种物资，严格落实伙食管理制度，做到平战一致、规范有序。 第十一条 奖励与处分 第五十五条 开展先进食堂和先进生产生活服务中心评比活动。先进食堂评比一般以支队（团）为单位组织，纳入“争创先进中队（连）、争当优秀士兵”活动之中，结合年度总结进行，比例控制在35%以内。先进生产生活服务中心评比一般以师为单位组织，比例控制在20%以内。武警总部每五年对先进食堂标兵和生产生活服务中心标兵进行一次表彰。 第五十六条 对在部队伙食管理工作中做出显著成绩的单位和个人，依照《中国人民解放军纪律条令》的有关规定，给予奖励。 第五十七条 有下列情形这一的，依照《中国人民解放军纪律条令》的有关规定，对负有直接责任的主管领导和责任人给予处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任；对单位给予通报批评，并责令限期改正： （一）违反本规定第二十九条的；
（二）卫生制度不落实，发生食物中毒事故和其他影响饮食安全卫生并造成严重后果的； （三）库存物资管理混乱，造成物资流失、浪费的； （四）其他违反伙食管理有关规定的。 第十二章 附 则 第五十八条 实行饮食保障社会化单位的伙食管理工作，按照有关规定执行。 第五十九条 总队（师）级单位可以根据本规定制定具体实施办法，并上报备案。 第六十条 以往发布的有关规定与本规定不一致的，以本规定为准。 附件：1、先进食堂评比条件 2、先进生产生活服务中心评比条件 3、伙食费、军粮决算表
附件一 先进食堂评比条件 一、人员
素质好。炊管人员热爱本职工作，熟悉业务，服务态度热情；军事、政治、炊事技术考核成绩达到良好以上；经常保持一名以上具有等级厨师水平的炊事员。 二、伙食调剂好。烹调技术精通，加工制作合理；膳食结构科学，饭菜品种多样；讲究营养口味，吃到规定标准，满足营养需求；就餐人员满意率达到90%以上。 三、制度落实好。五项制度落实严格，经济民主组织健全，各项活动开展经常；伙食费开支合理，账目手续齐全，表册登记规范，经费管理严格；历年累计节余伙食费不超过一个月。 四、勤俭节约好。坚持计划开支、精打细算、计口下粮，做到无外流、无丢失、无霉烂变质、无浪费。采用先进灶型，节约成效明显。 五、设备管理好。设施设备齐全配套、放臵有序，能够坚持定期维护保养，确保设施设备处于良好状态。 六、饮食卫生好。食物采购、存施、制作和炊事员个人符合卫生要求；生熟刀板分开使用，厨（餐）具定期消毒；落实分餐制，杜绝传染病和食物中毒发生。
附件二 先进生产生活服务中心评比条件 一、人员素质好、服务方向端正。按编制配备人员，组织机构健全；各类人员熟悉业务技能；无使用家属（临时）工现象；坚持文明、优质服务宗旨，方便连队，服务基层。官兵满意率达到80%以上。 二、服务项目齐全、设施配套完善。设施设备功能齐全，满足需要，一般配有轧面机、拌粉机、和面机、电饼档、电炸锅、电烤箱、豆腐机、铰肉机、刹馅机、冷藏柜、食品卫生检验设施和生活保障用车；布局合理，保持清洁整齐，符合卫生要求。 三、规章制度落实、服务管理规范。管理制度落实严格，工作秩序保持良好；夫挤占挪用伙食费，无物资外流、贪污盗窃、丢失浪费和供应变质食品。 四、账目手续严格、供应价格合理。财经纪律执行严格，账目设臵合理，收支有据，记载规范；严格成本核算，合理定价；按规定提留管理费，定期返还服务净收益。 五、计划安排周密、满足官兵需求。采购、加工、供应及经费收支等各项工作安排合理，组织严密；积极调剂连队余缺，满足连队饮食需求，无硬性摊派。
六、实行经济民主、健全监督机制。坚持定期征求意见和召开经济民主会；实行离任审计，自觉接受监督。
六、实行经济民主、健全监督机制。坚持定期征求意见和召开经济民主会；实行离任审计，自觉接受监督。
名人堂：众名人带你感受他们的驱动人生马云任志强李嘉诚柳传志史玉柱
法，如下：?一、?原则?
1、客观性：考评要客观反映员工的实际情况，避免由于光环效应、偏见等带来的误差；?
2、公平性：对于同一岗位的员工使用相同的考核标准；?3、公开性：员工应知道自己的详细考核结果。?二、?考核内容和分值：?
1、内容：个人素质、部门管理、其他任务完成情况三部分组成。?2、分值：总分满分100分。?三、?考核的一般程序：?
1、员工的直接上级为该员工的考核负责人；被考核人在“被考核人签字“栏签字以示确认；上报总经理并由总经理在“总经理签字”栏签字以示确认；?
2、员工对岗位工作和工作态度，部分进行自评，自评不计入总分；?3、总经理、店经理于每月第一周前设定考核目标值，并于每月最后一周沟通上月考核达成，总经理、沟通上月达成，以上各项需由被考核人亲自填写自我评价。?四、考核期：?实施频度：每月一次?五、等级评定办法：?
1、?按照各评分要素各占分值进行。?
2、?评分时将各考核要素分为A、B、C、D四等。每一等级都有各自
分值。?
3、?取分原则：考核者在A、B、C、D四等中按实际表现取其中一等级?
4、?实际各评分要素分数合计为被考核人实际得分数。?5、?等级:?
A等（优秀）100分—85分????B等（良好）85分—75分??????C等（一般）75分—60分??????D等（较差）60分以下?六、绩效考核不得列为A等者：?○1迟到3次以上者（不含3次）；?
○2缺勤（不计原因）超过3天以上者（不含3天）；?○3早退达1次以上者；??
○4旷工达半天以上者（含半天）；?○5被书面警告、处分者；?七、绩效考核直接加分情况：?○1受到公司嘉奖加者加5分；?
○2对公司营运提出可行性建议，并且取得很好的效益者加10分；?○3及时发现工作中对公司造成直接经济损失的问题并上报上级者加10分；?
○4个人受到县、区级、市级奖励者直接列入A等；?○5公司团体获得嘉奖加个人10分；?八、绩效考核直接扣分情况：?○1凡受到口头警告者扣5分；?
○2受到记过扣5分；?○3无故一次早退扣2分?
○4旷工半天记一次扣3分，以此类推；?
○5第一类迟到一次扣1分；（第一类迟到为迟到在5分钟以内者）?○6第二类迟到一次扣2分；（第二类迟到为迟到5分钟以上但不超过30分钟者）?其他：?
○1、考核结果只对考核负责人、被考核人、人力资源部、总经理公开；?
○2、考核结果及考核文件由人力资源部存档；?
○3、任何人不得将考核结果告诉无关人员。?????????????????????????
?部门经理绩效考评
标准?
为改善员工的工作表现，加强和提高员工绩效和公司绩效，以达到企业的经营目标，并提高员工的满意程度和未来的成就感，拟订考评方法，如下：?一、原则?
1、客观性：考评要客观反映员工的实际情况，避免由于光环效应、偏见等带来的误差；?
2、公平性：对于同一岗位的员工使用相同的考核标准；?3、公开性：员工应知道自己的详细考核结果。?
二、?核内容和分值：?
1、内容：勤务态度、受命准备、业务活动、工作效率、成果五部分组成。?
2、分值：总分满分100分。?三、考核的一般程序：?
1、员工的直接上级为该员工的考核负责人；被考核人在“被考核人签字“栏签字以示
确?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????认；再由部门经理在“部门经理签字”栏签字以示确认，上报总经理并由总经理在“总经理签字”栏签字以示确认，最后执和行董事签字；?
2、员工对岗位工作和工作态度，部分进行自评，自评不计入总分；?3、执行董事、总经理、部门经理、店经理于每月第一周前设定考核目标值，并于每月最后一周沟通上月考核达成，执行董事、总经理、部门经理沟通上月达成，以上各项需由被考核人亲自填写自我评价，部门经理评分由部门经理评分。?四、考核期：?实施频度：每月一次?五、等级评定办法：?
a)?照各评分要素各占分值进行。?
b)?评分时将各考核要素分为优、良、中、可、差五种等级。每一等级为占各考核要素的比率。?
取分原则：考核者在优、良、中、可、差五种等级中按实际表现取其中一等级再乘上各考核要素分值?
c)?实际各评分要素分数合计为被考核人实际得分数。?d)?等级:?
A等（优秀）100分—85分????B等（良好）85分—75分??????C等（一般）75分—60分??????D等（较差）60分以下?六、绩效考核不得列为A等者：?○1迟到3次以上者（不含3次）；?
○2缺勤（不计原因）超过3天以上者（不含3天）；?○3早退达1次以上者；??
○4旷工达半天以上者（含半天）；?○5被书面警告、处分者；?七、绩效考核直接加分情况：?○1受到公司嘉奖加者加5分；?
○2对公司营运提出可行性建议，并且取得很好的效益者加10分；?○3及时发现工作中对公司造成直接经济损失的问题并上报上级者加10分；?
○4个人受到县、区级、市级奖励者直接列入A等；?○5公司团体获得嘉奖加个人10分；?八、绩效考核直接扣分情况：
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?????????????????????附表二?营业统计表?年????月????日?
日?期?自助餐?收?费?点?菜?锅底费?包?房?烟?酒?其?他?免?单?合?计?
?人数（1）?金额（2）?金额（3）?（4）?（5）?（6）?（7）?（8）?（9）?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????注：（1*30元=2）
+3+4+5+6+7+8=9?????????????????????????????????????经手人：?
附表三?
自费烟、酒盘存表?单
位：??????????????????????????????????????????????????????????????年??????月??????日?
品???名?上月结存?本月购入?本月售出?应结存?实际结存?误??差??????????????????????????????????????????????????????????????????附表四?设备检查记录?
日期?空调?冰箱（柜）?换气扇?照明?音响?消防器材?燃器具?其他?检查人?值班经理?备注?????????????
????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????附表五?营业额日报表?日期：?
中晚餐??桌?号?人?数?锅底数?值台服务员签字?备?注?中晚餐??桌?号?人?数?锅底数?值台服务员签字?备?注?????????????????????????????????????????????????????????????????????????
????????????????????????????????????????????????????????????????????????
制表人：???????????????????????????????????负责人：????????????????????????????一式????份??附表六?工??资??表?
序?号?姓??名?职??别?工作时间?应得工资?应扣款?实发金额?收款人签字?
???规定时?加工时?????1?????????????????2?????????????????3?????????????????4?????????????????5?????????????????6??????
???????????7?????????
广告营
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伙食管理制度 一、 订食谱制度。食谱是调剂安排伙食的计划，采购主副食品的依据，也是 就餐人员检验伙食的依据。管理员、司务长等应根据供给标准、部队任务、物质条件、季节气候、部队生活习惯和炊事班烹调技术等，每星期制订一次食谱，交经委会审查研究，送本单位首长批准后，公布实施。无特殊情况，一般不要随意变动。 二、 逐日消耗登记制度。由炊事班长和厨房值班员负责，对当天消耗的主、 副食、燃料进行过秤，并登记在逐日消耗凭证上，以此作为月终盘实库存、结算帐目的依据。 三、 厨房值班员和帮厨制度。厨房值班员是群众参加管理伙食的代表，通常 由副班长或老战士轮流担任。负责验收购买的食物，并随时在单据上签字；掌握就餐人数和实物定量，并将消耗的住、副食、燃料填入逐日消耗凭证；检查饭菜准备情况，帮助分发饭菜；通知食堂做病号饭，给外出人员留饭；监督食堂卫生，帮助炊事班工作等。另外，为了密切炊事人员同就餐人员的关系，增强团结，提高炊事人员的工作热情，节假日的帮厨，由干部和就餐人员派出。 四、 伙食帐目公布制度。管理员、司务长月底结帐后，应编制伙食公布表一 式三份，由经委和本单位首长审查后签章，于月终后五日公布。同时，将公布表报上级有关义务部门。 五、 卫生制度、厨房、食堂和储藏室要保持清洁。厨食具要经常消毒。严格 炊事员的个人卫生，制做食物要符合卫生要求，防止传染病和食物中毒。
名人堂：众名人带你感受他们的驱动人生
马云任志强李嘉诚柳传志史玉柱
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或停机。 （5）经常检查冰柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作，同时做好冰柜内清洁、灭菌工作。确保冰柜正常工作，降低电耗。 （6）冰柜的维护工作要经常进行：防尘罩要经常清理；冰柜的温度要根据实际情况及所冻食品数量进行调整。 （7）发现问题应及时断电，迅速向行政人事部报修，并协助维修。 8、消毒柜使用与维护： （1）使用消毒柜前首先保证插头、插座连接完好，再通电源。 （2）使用消毒柜必须先放入餐具再启动。 （3）使用消毒柜前须保证餐具干燥，以保证消毒柜安全。 （4）消毒过程完成、温度下降后方可开启柜门，以确保消毒质量，并防止事故发生。 （5）消毒柜仅用于餐具消毒之用，禁止它用。 （6）发现问题应及时断电，迅速向行政人事部报修，并协助维修。机器绝不能带病使用。 9、煤气炉使用与维护： （1）餐厅操作间的煤气炉只限与公司伙食有关的食品，不得私
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用。 （2）使用煤气之前要确保煤气管道无损坏漏气现象
（a）、煤气是一种无色但有臭味的气体，当嗅到煤气的臭味，应用肥皂水涂抹煤气炉和管道，凡是起泡的地方，就是煤气漏损处。 （b）、轻微煤气中毒的症状，如头昏、脑胀、恶心呕吐等。严重煤气中毒会出现四肢无力、昏米不省人事、口吐白沫等症状）。 （3）发现漏气应及时关掉煤气， 打开门窗使室内通风透气，分散人员，如有中毒者立刻送往医院救治，再进行维修或更换设备。 （4）使用煤气之前做好食物的准备工作（如炒菜、烧饭应先把菜洗好、节好、淘好米放好水，并把油盐酱醋等调味品都预备好，然后点火使用）。 （6）不宜把煤气瓶或煤气炉放在靠近电源的地方使用，不宜把废纸、塑料品、干柴、竹篮及其他易燃易爆物品放在煤气炉旁边。 （7）使用时应先打开煤气源开关（用手逆时针方向旋转，听“哧”的声），再打开燃烧器（先将胶木执手向里推进脱离轧头，随即向右轻轻旋转， 执手与灶面垂直时开关全部开足），关闭时
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亦先掉关煤气源开关，再关掉燃烧器。 （8）应经常清洗铲除煤气灶面上的污迹，防止锈烂。 燃烧器火眼易被饭汁灰尘塞住，要经常用铁丝或旧牙刷疏通。 （9）燃烧器的进气口有时可能被各种杂物塞住，应取下来用粗铁丝桶通倒清。 10、发生点火困难时应检查电极与灶体距离是否过大，点火孔是否畅通，压电陶瓷是否失效（火弱）金属构件有无脱落等。否则应及时报修。 五、员工就餐管理 1、对于出勤的员工，公司负责承担7元/日的伙食补助；为出勤而在公司吃饭的员工按7元/日的标准在该员工当月薪资中扣除。 2、每月1日公布上月员工就餐总数，员工如发现自己实际就餐总数与公布的数据有异，在 4日前到行政人事部核查，逾期不作补查，按公布的数据扣除餐费。 3、每月末，所有需就餐的员工必须于28日前把自己下月就餐情况告知前台文员，否则视为下月全部就餐。 4、凡需变更次日就餐情况的员工必须于当天下午5：30之前告
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知前台文员；否则作未变更处理。 5、员工就餐分别在就餐表上打 “√”、“○”、“×”表示每日中午就餐、晚上就餐、没有就餐。 6、员工报了餐而没有在就餐表上打 “√”、“○”、“×”的，统一视为就餐处理，餐费按照该员工就餐表上所报的餐数进行统计与核算。 7、就餐表上一律不允许涂改，一经涂改统一作就餐处理，餐费照扣。 8、员工没报餐吃饭前三次按照7元/次进行处罚，超过三次者按照警告、记小过、记大过进行处罚（备注：本条仅限适用于当月就餐的情况）。 9、员工进入餐厅必须佩带工卡，按秩序排队，先签名后就餐。 10
、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类累放整齐。 11、员工就餐时须保持安静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。 12、员工就餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费。 13、餐厅之内禁止抽烟，违者罚款50元/次。
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14、食堂管理员及食堂员工负责监督、检查就餐情况，发现违纪现象应及时制止。对屡教不改者，视情节给予警告、记小过、记大过等处理。 六、 附则 1、本制度由行政人事部制订并负责解释，经总经理批准后施行，修改时亦同。 2、本制度施行后，凡既有的类似规章制度自行终止，与本制度有抵触的规定以本制度为准。
名人堂：众名人带你感受他们的驱动人生
马云任志强李嘉诚柳传志史玉柱
战备给养物资储备和粮秣的携行（运行）量，按照《中国人民武装警察部队战备工作规定》执行。 妥善保管各种物资，严格落实伙食管理制度，做到平战一致、规范有序。 第十一条 奖励与处分 第五十五条 开展先进食堂和先进生产生活服务中心评比活动。先进食堂评比一般以支队（团）为单位组织，纳入“争创先进中队（连）、争当优秀士兵”活动之中，结合年度总结进行，比例控制在35%以内。先进生产生活服务中心评比一般以师为单位组织，比例控制在20%以内。武警总部每五年对先进食堂标兵和生产生活服务中心标兵进行一次表彰。 第五十六条 对在部队伙食管理工作中做出显著成绩的单位和个人，依照《中国人民解放军纪律条令》的有关规定，给予奖励。 第五十七条 有下列情形这一的，依照《中国人民解放军纪律条令》的有关规定，对负有直接责任的主管领导和责任人给予处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任；对单位给予通报批评，并责令限期改正： （一）违反本规定第二十九条的；
（二）卫生制度不落实，发生食物中毒事故和其他影响饮食安全卫生并造成严重后果的； （三）库存物资管理混乱，造成物资流失、浪费的； （四）其他违反伙食管理有关规定的。 第十二章 附 则 第五十八条 实行饮食保障社会化单位的伙食管理工作，按照有关规定执行。 第五十九条 总队（师）级单位可以根据本规定制定具体实施办法，并上报备案。 第六十条 以往发布的有关规定与本规定不一致的，以本规定为准。 附件：1、先进食堂评比条件 2、先进生产生活服务中心评比条件 3、伙食费、军粮决算表
附件一 先进食堂评比条件 一、人员
素质好。炊管人员热爱本职工作，熟悉业务，服务态度热情；军事、政治、炊事技术考核成绩达到良好以上；经常保持一名以上具有等级厨师水平的炊事员。 二、伙食调剂好。烹调技术精通，加工制作合理；膳食结构科学，饭菜品种多样；讲究营养口味，吃到规定标准，满足营养需求；就餐人员满意率达到90%以上。 三、制度落实好。五项制度落实严格，经济民主组织健全，各项活动开展经常；伙食费开支合理，账目手续齐全，表册登记规范，经费管理严格；历年累计节余伙食费不超过一个月。 四、勤俭节约好。坚持计划开支、精打细算、计口下粮，做到无外流、无丢失、无霉烂变质、无浪费。采用先进灶型，节约成效明显。 五、设备管理好。设施设备齐全配套、放臵有序，能够坚持定期维护保养，确保设施设备处于良好状态。 六、饮食卫生好。食物采购、存施、制作和炊事员个人符合卫生要求；生熟刀板分开使用，厨（餐）具定期消毒；落实分餐制，杜绝传染病和食物中毒发生。
附件二 先进生产生活服务中心评比条件 一、人员素质好、服务方向端正。按编制配备人员，组织机构健全；各类人员熟悉业务技能；无使用家属（临时）工现象；坚持文明、优质服务宗旨，方便连队，服务基层。官兵满意率达到80%以上。 二、服务项目齐全、设施配套完善。设施设备功能齐全，满足需要，一般配有轧面机、拌粉机、和面机、电饼档、电炸锅、电烤箱、豆腐机、铰肉机、刹馅机、冷藏柜、食品卫生检验设施和生活保障用车；布局合理，保持清洁整齐，符合卫生要求。 三、规章制度落实、服务管理规范。管理制度落实严格，工作秩序保持良好；夫挤占挪用伙食费，无物资外流、贪污盗窃、丢失浪费和供应变质食品。 四、账目手续严格、供应价格合理。财经纪律执行严格，账目设臵合理，收支有据，记载规范；严格成本核算，合理定价；按规定提留管理费，定期返还服务净收益。 五、计划安排周密、满足官兵需求。采购、加工、供应及经费收支等各项工作安排合理，组织严密；积极调剂连队余缺，满足连队饮食需求，无硬性摊派。
六、实行经济民主、健全监督机制。坚持定期征求意见和召开经济民主会；实行离任审计，自觉接受监督。
六、实行经济民主、健全监督机制。坚持定期征求意见和召开经济民主会；实行离任审计，自觉接受监督。
名人堂：众名人带你感受他们的驱动人生马云任志强李嘉诚柳传志史玉柱
法，如下：?一、?原则?
1、客观性：考评要客观反映员工的实际情况，避免由于光环效应、偏见等带来的误差；?
2、公平性：对于同一岗位的员工使用相同的考核标准；?3、公开性：员工应知道自己的详细考核结果。?二、?考核内容和分值：?
1、内容：个人素质、部门管理、其他任务完成情况三部分组成。?2、分值：总分满分100分。?三、?考核的一般程序：?
1、员工的直接上级为该员工的考核负责人；被考核人在“被考核人签字“栏签字以示确认；上报总经理并由总经理在“总经理签字”栏签字以示确认；?
2、员工对岗位工作和工作态度，部分进行自评，自评不计入总分；?3、总经理、店经理于每月第一周前设定考核目标值，并于每月最后一周沟通上月考核达成，总经理、沟通上月达成，以上各项需由被考核人亲自填写自我评价。?四、考核期：?实施频度：每月一次?五、等级评定办法：?
1、?按照各评分要素各占分值进行。?
2、?评分时将各考核要素分为A、B、C、D四等。每一等级都有各自
分值。?
3、?取分原则：考核者在A、B、C、D四等中按实际表现取其中一等级?
4、?实际各评分要素分数合计为被考核人实际得分数。?5、?等级:?
A等（优秀）100分—85分????B等（良好）85分—75分??????C等（一般）75分—60分??????D等（较差）60分以下?六、绩效考核不得列为A等者：?○1迟到3次以上者（不含3次）；?
○2缺勤（不计原因）超过3天以上者（不含3天）；?○3早退达1次以上者；??
○4旷工达半天以上者（含半天）；?○5被书面警告、处分者；?七、绩效考核直接加分情况：?○1受到公司嘉奖加者加5分；?
○2对公司营运提出可行性建议，并且取得很好的效益者加10分；?○3及时发现工作中对公司造成直接经济损失的问题并上报上级者加10分；?
○4个人受到县、区级、市级奖励者直接列入A等；?○5公司团体获得嘉奖加个人10分；?八、绩效考核直接扣分情况：?○1凡受到口头警告者扣5分；?
○2受到记过扣5分；?○3无故一次早退扣2分?
○4旷工半天记一次扣3分，以此类推；?
○5第一类迟到一次扣1分；（第一类迟到为迟到在5分钟以内者）?○6第二类迟到一次扣2分；（第二类迟到为迟到5分钟以上但不超过30分钟者）?其他：?
○1、考核结果只对考核负责人、被考核人、人力资源部、总经理公开；?
○2、考核结果及考核文件由人力资源部存档；?
○3、任何人不得将考核结果告诉无关人员。?????????????????????????
?部门经理绩效考评
标准?
为改善员工的工作表现，加强和提高员工绩效和公司绩效，以达到企业的经营目标，并提高员工的满意程度和未来的成就感，拟订考评方法，如下：?一、原则?
1、客观性：考评要客观反映员工的实际情况，避免由于光环效应、偏见等带来的误差；?
2、公平性：对于同一岗位的员工使用相同的考核标准；?3、公开性：员工应知道自己的详细考核结果。?
二、?核内容和分值：?
1、内容：勤务态度、受命准备、业务活动、工作效率、成果五部分组成。?
2、分值：总分满分100分。?三、考核的一般程序：?
1、员工的直接上级为该员工的考核负责人；被考核人在“被考核人签字“栏签字以示
确?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????认；再由部门经理在“部门经理签字”栏签字以示确认，上报总经理并由总经理在“总经理签字”栏签字以示确认，最后执和行董事签字；?
2、员工对岗位工作和工作态度，部分进行自评，自评不计入总分；?3、执行董事、总经理、部门经理、店经理于每月第一周前设定考核目标值，并于每月最后一周沟通上月考核达成，执行董事、总经理、部门经理沟通上月达成，以上各项需由被考核人亲自填写自我评价，部门经理评分由部门经理评分。?四、考核期：?实施频度：每月一次?五、等级评定办法：?
a)?照各评分要素各占分值进行。?
b)?评分时将各考核要素分为优、良、中、可、差五种等级。每一等级为占各考核要素的比率。?
取分原则：考核者在优、良、中、可、差五种等级中按实际表现取其中一等级再乘上各考核要素分值?
c)?实际各评分要素分数合计为被考核人实际得分数。?d)?等级:?
A等（优秀）100分—85分????B等（良好）85分—75分??????C等（一般）75分—60分??????D等（较差）60分以下?六、绩效考核不得列为A等者：?○1迟到3次以上者（不含3次）；?
○2缺勤（不计原因）超过3天以上者（不含3天）；?○3早退达1次以上者；??
○4旷工达半天以上者（含半天）；?○5被书面警告、处分者；?七、绩效考核直接加分情况：?○1受到公司嘉奖加者加5分；?
○2对公司营运提出可行性建议，并且取得很好的效益者加10分；?○3及时发现工作中对公司造成直接经济损失的问题并上报上级者加10分；?
○4个人受到县、区级、市级奖励者直接列入A等；?○5公司团体获得嘉奖加个人10分；?八、绩效考核直接扣分情况：
名人堂：众名人带你感受他们的驱动人生马云任志强李嘉诚柳传志史玉柱
?????????????????????附表二?营业统计表?年????月????日?
日?期?自助餐?收?费?点?菜?锅底费?包?房?烟?酒?其?他?免?单?合?计?
?人数（1）?金额（2）?金额（3）?（4）?（5）?（6）?（7）?（8）?（9）?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????注：（1*30元=2）
+3+4+5+6+7+8=9?????????????????????????????????????经手人：?
附表三?
自费烟、酒盘存表?单
位：??????????????????????????????????????????????????????????????年??????月??????日?
品???名?上月结存?本月购入?本月售出?应结存?实际结存?误??差??????????????????????????????????????????????????????????????????附表四?设备检查记录?
日期?空调?冰箱（柜）?换气扇?照明?音响?消防器材?燃器具?其他?检查人?值班经理?备注?????????????
????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????附表五?营业额日报表?日期：?
中晚餐??桌?号?人?数?锅底数?值台服务员签字?备?注?中晚餐??桌?号?人?数?锅底数?值台服务员签字?备?注?????????????????????????????????????????????????????????????????????????
????????????????????????????????????????????????????????????????????????
制表人：???????????????????????????????????负责人：????????????????????????????一式????份??附表六?工??资??表?
序?号?姓??名?职??别?工作时间?应得工资?应扣款?实发金额?收款人签字?
???规定时?加工时?????1?????????????????2?????????????????3?????????????????4?????????????????5?????????????????6??????
???????????7?????????
广告营
???