民生食品安全问题论文

民生食品安全问题论文

摘 要：当今食品安全已引起全世界的关注，只有各国各界力量均参与其中，共同努力，才能有效减少污染，维护食品安全，促进人民健康。

民以食为天，食以安为先。世界卫生组织定义，食品安全是“食物中有毒有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。几来年出现的一系列食品安全事件， 如“三聚氰胺事件”、“ 瘦肉精事件”、“ 染色馒头事件”等，让人们更加注重食品的质量安全。

一、影响食品安全的主要原因

1.自然环境。食品的生产原料受自然环境的影响，主要表现在以下方面。（1） 大气。大气污染是指人类活动向大气排放的污染物或由其转化成的二次污染物，使大气中的浓度达到有害程度的现象。长期暴露在污染空气中的动植物，由于体内和体外污染物增多，可能造成其生长发育不良，甚至发病或死亡，人类食物来自动植物，因此也影响了食品的安全性。

（2） 水。水污染主要源于工业生产废水和生活污水，水污染直接影响食品的质量。1956年，日本的“水俣病”事件，最终确认是由含汞废水所致。由于一家氮肥公司排放的废水中含汞，这些废水排入海湾后经过某些生物的转化，形成甲基汞。这些汞在海水、底泥和鱼类中富集，经过食物链使人中毒。

（3） 土壤。当土壤中含有害物质过多，超过土壤的自净能力，就会引起土壤的组成、结构和功能发生变化，微生物活动受到抑制，

民生食品安全问题论文

摘 要：当今食品安全已引起全世界的关注，只有各国各界力量均参与其中，共同努力，才能有效减少污染，维护食品安全，促进人民健康。

民以食为天，食以安为先。世界卫生组织定义，食品安全是“食物中有毒有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。几来年出现的一系列食品安全事件， 如“三聚氰胺事件”、“ 瘦肉精事件”、“ 染色馒头事件”等，让人们更加注重食品的质量安全。

一、影响食品安全的主要原因

1.自然环境。食品的生产原料受自然环境的影响，主要表现在以下方面。（1） 大气。大气污染是指人类活动向大气排放的污染物或由其转化成的二次污染物，使大气中的浓度达到有害程度的现象。长期暴露在污染空气中的动植物，由于体内和体外污染物增多，可能造成其生长发育不良，甚至发病或死亡，人类食物来自动植物，因此也影响了食品的安全性。

（2） 水。水污染主要源于工业生产废水和生活污水，水污染直接影响食品的质量。1956年，日本的“水俣病”事件，最终确认是由含汞废水所致。由于一家氮肥公司排放的废水中含汞，这些废水排入海湾后经过某些生物的转化，形成甲基汞。这些汞在海水、底泥和鱼类中富集，经过食物链使人中毒。

（3） 土壤。当土壤中含有害物质过多，超过土壤的自净能力，就会引起土壤的组成、结构和功能发生变化，微生物活动受到抑制，


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