史家庙小学食堂卫生管理制度
（1）全体炊管人员必须认真学习，严格执行《中华人民共和国 食品卫生法》确保食品卫生，杜绝食物中毒事件的发生。 （2）厨房、饭厅、库房的墙壁、天花板、地面做到无蜘蛛网、 无菜叶、无鼠、蝇，门窗玻璃、灯管要保持干净、明亮。 （3）所有炊事用具和其它使用餐具要经常保持干净，整齐。菜 刀、案板、盆、筐、水池子、抹布、盖食品的小棉被等用具使用要严 格做到生熟分开，洗刷干净。 （4）对入库物资要妥善保管，防止霉变、虫蛀、鼠咬。 （5）炊事员在制作和出饭菜、食品时要讲究卫生。 （6）非食堂炊管人员禁止进入食堂操作间和仓库，防止带入细 菌、病菌。 （7）食堂、仓库、操作间加锁，禁止闲人出入，严防发生事故。 （8）对于食堂卫生要分工负责，坚持每天打扫，每周大扫除的 常规制度。
史家庙小学食堂卫生管理制度
（1）全体炊管人员必须认真学习，严格执行《中华人民共和国 食品卫生法》确保食品卫生，杜绝食物中毒事件的发生。 （2）厨房、饭厅、库房的墙壁、天花板、地面做到无蜘蛛网、 无菜叶、无鼠、蝇，门窗玻璃、灯管要保持干净、明亮。 （3）所有炊事用具和其它使用餐具要经常保持干净，整齐。菜 刀、案板、盆、筐、水池子、抹布、盖食品的小棉被等用具使用要严 格做到生熟分开，洗刷干净。 （4）对入库物资要妥善保管，防止霉变、虫蛀、鼠咬。 （5）炊事员在制作和出饭菜、食品时要讲究卫生。 （6）非食堂炊管人员禁止进入食堂操作间和仓库，防止带入细 菌、病菌。 （7）食堂、仓库、操作间加锁，禁止闲人出入，严防发生事故。 （8）对于食堂卫生要分工负责，坚持每天打扫，每周大扫除的 常规制度。