价钱高的蔬菜不一定营养价值高。不少人上街买菜，以价格高作为蔬菜好坏的标准。往往以为价钱高，其营养价值也高。其实并非如此。蔬菜营养价值的高低，取决于蔬菜本身所含的铁、钙、钾、无机盐、维生素含量的多少，并不取决于价格的高低。 蔬菜越新鲜并不一定食用安全。一般人上市场买菜都挑那些刚刚从地里摘来的新鲜蔬菜，新鲜的蔬菜色泽光亮，且味鲜可口。但令人担心的是，由于使用化肥和防治病虫害的农药，从某种意义上说，蔬菜越新鲜，其上残留的有害物质就越多，对人体的危害就越大。 吃得好并不一定有利于健康。许多人错误地认为，生活水平提高了，餐桌上应该经常有大鱼大肉，这样对身体才有好处。其实不然，营养好的标准，关键在于营养平衡，如果摄入过多的脂肪、糖类、蛋白质，极易导致因营养过剩引起的肥胖，特别是造成体内酸碱失衡。时间一长就会使身体患多种疾病，如高血压、冠心病、糖尿病、心血管病，甚至诱发癌症。 多吃瘦猪肉照样增重。许多人认为，瘦猪肉含脂肪低，可以多食用。其实这是一种误解。瘦肉的脂肪含量低于肥肉的脂肪含量是无疑的，但绝不能笼统地讲瘦肉都是低脂肪的。例如，100克瘦牛肉含脂肪6.2克，而瘦猪肉却含28.8克。所以说瘦猪肉不等于低脂肪，吃多了，脂肪的摄入量也会提高。 过量吃鱼也有害。鱼体中含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸和鱼肝油等，对人体十分有益。然而科学研究新发现，过量吃鱼伤眼睛。研究认为，吃鱼太多会影响到维生素E、C的吸收，从而降低眼部血管弹性和通透性的作用。科学家还发现，吃大量海鱼会使人体血汞浓度升高，从而有损于生育能力。 牛奶、鸡蛋也不能多吃。牛奶、鸡蛋都属于高蛋白食品。蛋白质摄取过多，可导致脑损害、精神异常、骨质疏松、动脉硬化、心脏病等症。常年进食过量高蛋白质者，会使肠道内有害物质堆积并被吸收，可能会致未老先衰，缩短生命。
价钱高的蔬菜不一定营养价值高。不少人上街买菜，以价格高作为蔬菜好坏的标准。往往以为价钱高，其营养价值也高。其实并非如此。蔬菜营养价值的高低，取决于蔬菜本身所含的铁、钙、钾、无机盐、维生素含量的多少，并不取决于价格的高低。 蔬菜越新鲜并不一定食用安全。一般人上市场买菜都挑那些刚刚从地里摘来的新鲜蔬菜，新鲜的蔬菜色泽光亮，且味鲜可口。但令人担心的是，由于使用化肥和防治病虫害的农药，从某种意义上说，蔬菜越新鲜，其上残留的有害物质就越多，对人体的危害就越大。 吃得好并不一定有利于健康。许多人错误地认为，生活水平提高了，餐桌上应该经常有大鱼大肉，这样对身体才有好处。其实不然，营养好的标准，关键在于营养平衡，如果摄入过多的脂肪、糖类、蛋白质，极易导致因营养过剩引起的肥胖，特别是造成体内酸碱失衡。时间一长就会使身体患多种疾病，如高血压、冠心病、糖尿病、心血管病，甚至诱发癌症。 多吃瘦猪肉照样增重。许多人认为，瘦猪肉含脂肪低，可以多食用。其实这是一种误解。瘦肉的脂肪含量低于肥肉的脂肪含量是无疑的，但绝不能笼统地讲瘦肉都是低脂肪的。例如，100克瘦牛肉含脂肪6.2克，而瘦猪肉却含28.8克。所以说瘦猪肉不等于低脂肪，吃多了，脂肪的摄入量也会提高。 过量吃鱼也有害。鱼体中含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸和鱼肝油等，对人体十分有益。然而科学研究新发现，过量吃鱼伤眼睛。研究认为，吃鱼太多会影响到维生素E、C的吸收，从而降低眼部血管弹性和通透性的作用。科学家还发现，吃大量海鱼会使人体血汞浓度升高，从而有损于生育能力。 牛奶、鸡蛋也不能多吃。牛奶、鸡蛋都属于高蛋白食品。蛋白质摄取过多，可导致脑损害、精神异常、骨质疏松、动脉硬化、心脏病等症。常年进食过量高蛋白质者，会使肠道内有害物质堆积并被吸收，可能会致未老先衰，缩短生命。