伙管科举行食堂工作精细化管理内部讨论会
5月11日下午19点，由伙管科召开的食堂工作精细化管理内部讨论会在清源大厦举行。本次讨论会旨在针对食堂管理、运营现状，通过调整管理制度、规范一线员工操作细节等方面的探讨，提出具有针对性的制度调整和管理建议。最终落实实际行动来履行伙管科全体员工为学员、教职工提供更优质服务的承诺。
此次讨论由食堂主任、副主任、餐饮部经理、各部门领班以及食堂骨干参加，首先由餐饮部经理为参会人员介绍此次讨论会的目的，精细化管理的意义。随后，由食堂主任马华龙为员工们介绍了食堂现阶段的发展情况，并结合实际工作情况客观讲解了党校食堂在区内各大食堂中所处的水平，以及从用餐环境、菜品质量、服务质量等方面对现有工作提出了更高的要求，动员大家畅所欲言、集思广益，从细节出发，为食堂管理工作提出合理可行的建议。各部门领班、食堂骨干逐一发言，针对各自工作中所出现的问题、如何提高工作效率、如何激发员工工作积极性以及工作中的操作细节等方面进行了客观地探讨，通过各个参会人员的积极献策，后经总结共提出了具有针对性、可行性的建议共十三条，比如一楼餐厅厨师长史海奎提出：出于卫生方面以及形象方面考虑，食堂员工在工作时间内去洗手间，应该换下工装，着便服。二楼餐厅厨师长贺宏斌提出：服务员要注意提醒用餐人员取餐时要用餐夹，不得用筷子从自助餐炉中直接取餐，避免造成卫生安全隐患。汉餐厨师长曹恩贤提出：在制作菜肴时，要打破厨师凭感觉来做菜的模式，针对每一道菜品，需要制定配料表以及制作流程，确保每一道菜肴在不同时间，不同季节制作出来要始终保持最佳的口感。服务员领班程托红提出：希望给食堂各个操作间以及大厅安装内线电话，以此提高工作效率，缩短信息传达时间。最后，食堂主任总结了此次讨论会，肯定了各个员工的态度并针对大家提出的建议逐一分析，将工作分配落实。
讨论会在大家热情的发言中告一段落，大家纷纷表示这种针对工作细节的讨论会形式很好，为彼此畅所欲言的沟通提供了桥梁，能够众志成城，经过思想的碰撞来发掘平时工作中所注意不到的细节，然而正是这些细节决定了一个集体是否优秀的关键。精细化管理内部讨论会将作为一个制度沿袭到今后的食堂工作中。
伙管科举行食堂工作精细化管理内部讨论会
5月11日下午19点，由伙管科召开的食堂工作精细化管理内部讨论会在清源大厦举行。本次讨论会旨在针对食堂管理、运营现状，通过调整管理制度、规范一线员工操作细节等方面的探讨，提出具有针对性的制度调整和管理建议。最终落实实际行动来履行伙管科全体员工为学员、教职工提供更优质服务的承诺。
此次讨论由食堂主任、副主任、餐饮部经理、各部门领班以及食堂骨干参加，首先由餐饮部经理为参会人员介绍此次讨论会的目的，精细化管理的意义。随后，由食堂主任马华龙为员工们介绍了食堂现阶段的发展情况，并结合实际工作情况客观讲解了党校食堂在区内各大食堂中所处的水平，以及从用餐环境、菜品质量、服务质量等方面对现有工作提出了更高的要求，动员大家畅所欲言、集思广益，从细节出发，为食堂管理工作提出合理可行的建议。各部门领班、食堂骨干逐一发言，针对各自工作中所出现的问题、如何提高工作效率、如何激发员工工作积极性以及工作中的操作细节等方面进行了客观地探讨，通过各个参会人员的积极献策，后经总结共提出了具有针对性、可行性的建议共十三条，比如一楼餐厅厨师长史海奎提出：出于卫生方面以及形象方面考虑，食堂员工在工作时间内去洗手间，应该换下工装，着便服。二楼餐厅厨师长贺宏斌提出：服务员要注意提醒用餐人员取餐时要用餐夹，不得用筷子从自助餐炉中直接取餐，避免造成卫生安全隐患。汉餐厨师长曹恩贤提出：在制作菜肴时，要打破厨师凭感觉来做菜的模式，针对每一道菜品，需要制定配料表以及制作流程，确保每一道菜肴在不同时间，不同季节制作出来要始终保持最佳的口感。服务员领班程托红提出：希望给食堂各个操作间以及大厅安装内线电话，以此提高工作效率，缩短信息传达时间。最后，食堂主任总结了此次讨论会，肯定了各个员工的态度并针对大家提出的建议逐一分析，将工作分配落实。
讨论会在大家热情的发言中告一段落，大家纷纷表示这种针对工作细节的讨论会形式很好，为彼此畅所欲言的沟通提供了桥梁，能够众志成城，经过思想的碰撞来发掘平时工作中所注意不到的细节，然而正是这些细节决定了一个集体是否优秀的关键。精细化管理内部讨论会将作为一个制度沿袭到今后的食堂工作中。