可以吃的野菜
前几天婆婆给我做了野苋菜馅的饺子真是好吃啊！原来也吃过就是不知道这种菜叫苋菜，市场买的红苋菜很常见。据说苋菜被称为长生菜，也就是说它的营养价值非常的可观。我搜罗了一下平时很常见的但又不知道叫什么名字的野菜，我吃过的有野苋菜（凹头苋，我用肉丝炒过特别的好吃）、猪毛菜、喝过一瓶藿香正气液（呵呵！把我喝醉了）、紫苏、桔梗、薄荷、枸杞子、苣荬菜、苦麻子、苦碟子（巨苦）、婆婆丁，其他的我就不知道是什么滋味啦！野菜吃前要用开水焯过，再用清水漂洗，凉拌、清炒、蒜蓉炒、肉炒、做馅、做汤都可以，也可以直接蘸酱吃。
一种：灰灰菜精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
藜科、一年生草本 、具有祛湿、降压、解毒、止痛、杀虫、止泻的功效。吃灰灰菜能补钙，100克灰灰菜含钙 209毫克。
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二种：扫帚菜精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
藜科、一年生草本 、“久服耳目聪明，轻身耐老。去皮肤中热气，使人润泽。”——李时珍
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三种：扁蓄
蓼科、一年生草本 、生命力很强。嫩茎叶可食用，利尿通淋，杀虫止痒的功效。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
四种：藿香精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
唇形科 多年生草本 所含的芳香油，能促进胃液分泌，增强消化力。有防腐与抗菌作用。鲜藿香解暑之力较强，夏季泡汤代茶，可作清暑饮料。
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五种：紫苏
唇形科、一年生草本、具有消炎止痛作用。鲜吃紫苏可以缓解关节疼痛。使紫苏产生特有香味的某种酶，正是其抗炎功效的活性成分。
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六种：凹头苋
苋科 、一年生草本、全草及种子可清热解毒。100克凹头苋含钙601毫克，是菠菜的3倍，比豆制品高6-10倍，是老人和幼儿的营养菜肴。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
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七种：猪毛菜
藜科、一年生草本、具清热解毒功效。在果实期采收的，有明显的降血压作用。100克中含钙480 毫克，Vc86毫克，微量元素硒的含量很高，为一般食品的20倍。
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八种：马齿苋精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
马齿苋科、一年生肉质草本、具有清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，止血凉血等功效。主治痢疾、肠炎、痔疮、丹毒、扁平疣（捣碎后，抹在长有扁平疣的患处），以及驱虫祛毒等
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九种：薄荷
唇形科 多年生草本 具有疏散风热，清利头目，利咽，透疹，疏肝解郁等精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
功效，所含的薄荷油是药用的有效成分。薄荷可以洗净后直接食用。
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十种：益母草 唇形科、一年生或二年生直立草本、全株富含硒、镁等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗疲劳的功效。其茎叶可食，味道清香爽口。不仅是妇科良药，也是营养价值很高的野生蔬菜。
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十一种：牛蒡
菊科、二年生草本、原产中国，后传入日本，现为日本主要根菜之一。从我国东北到西南均有野生牛蒡分布，过去不作蔬菜栽培，少量栽培的牛蒡用于中药材。牛蒡是一种新兴的的保健蔬菜，近年来研究认为牛蒡对心血管有保护作用，可降低胆固醇，促进血液循环，预防中风。牛蒡有抗菌、抗肿瘤功效，对胃癌、宫颈癌有一定预防作用。牛蒡可疏散风热，利咽消肿，降低血糖，克服便秘。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
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十二：桔梗精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
桔梗科、多年生宿根草本、嫩茎叶、肉质根可食用。性平、味苦辛，可除肺部风热，清利头目，利五脏肠胃，补血气，消积聚。
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十三：枸杞
茄科、多年生落叶小灌木、我国从南到北，野生枸杞到处可见。嫩茎叶、花、果实、根均可食用。枸杞全株是宝，各部分有各自的功效：
枸杞叶：补虚益精，清热，止渴，明目。治夜盲等。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
枸杞子：枸杞的果实，为一味中药。滋肾，润肺，补肝，明目。治头昏、目昏多泪等。
春天摘嫩茎叶炒鸡蛋，很清香。
根皮：为中药的“地骨皮”。清热，凉血。治高血压等。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
近年的研究发现枸杞子具有调节机体免疫力、抑制肿瘤生长、延缓衰老及抗脂肪肝等作用。
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十四：苣荬菜精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
菊科、多年生草本、是苦菜的一种，开花前的嫩茎叶可食用，营养丰富。每百克嫩茎叶含蛋白质2.9g 脂肪0.5g，粗纤维4.19，钙120mg，磷52mg，铁3mg，胡萝卜素4.36mg，硫胺素0.003mg，核黄素0.27mg，尼克酸8.5mg，抗坏血酸33mg。 据《本草纲目》载，苦菜性味苦寒，可去五脏邪气，调十二经脉。久食有安心益气、强力、明目等功效。
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十五：打碗花
旋花科、一年生草本、嫩茎叶和根可食用，每百克可食部分含脂肪0.5g，粗纤维3.1g，糖类5g，钙422mg，磷40mg，铁10mg，胡萝卜素5.28mg，硫胺素0.02mg，核黄素0.59mg，抗坏血酸54mg，尼克酸0.59mg。打碗花性平，味微甜，具有调经活血，滋阴补虚的功效，经常食用可泽肤、明目。
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十六：墨旱莲精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
菊科、一年生草本、卫生部公布的药食同源食品，味甘、酸，性凉。具有滋补肝肾，乌须固齿，凉血止血的功效。主治肝肾不足，眩晕耳鸣，视物昏花，腰膝酸软，发白齿摇，外伤出血等。
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十七：荠菜精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
十字花科，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热目赤肿痛等症。
荠菜每百克含水分85.1 克，蛋白质5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，钙420 毫克，磷73 毫克，铁6.3 毫克，胡萝卜素3.2 毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19 毫克，尼克酸0.7 毫克，维生素C55 毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛。
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十八:苦麻子精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
有清热解毒的功效，对高血压、牙痛等慢性病很有效果。
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十九:山苦荬（苦碟子）
为菊科植物，能清热解毒、凉血、活血排脓。主治阑尾炎，肠炎、痢疾，疮疖痛肿等症。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
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二十:蒲公英(婆婆丁)精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
蒲公英属菊科、多年生草本植物。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值。
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二十一:车前草(车轱辘菜)
车前草科、为车前科多年生草本，有利水通淋、清热解毒、清肝明目、祛痰、止泻的功效。
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可以吃的野菜
前几天婆婆给我做了野苋菜馅的饺子真是好吃啊！原来也吃过就是不知道这种菜叫苋菜，市场买的红苋菜很常见。据说苋菜被称为长生菜，也就是说它的营养价值非常的可观。我搜罗了一下平时很常见的但又不知道叫什么名字的野菜，我吃过的有野苋菜（凹头苋，我用肉丝炒过特别的好吃）、猪毛菜、喝过一瓶藿香正气液（呵呵！把我喝醉了）、紫苏、桔梗、薄荷、枸杞子、苣荬菜、苦麻子、苦碟子（巨苦）、婆婆丁，其他的我就不知道是什么滋味啦！野菜吃前要用开水焯过，再用清水漂洗，凉拌、清炒、蒜蓉炒、肉炒、做馅、做汤都可以，也可以直接蘸酱吃。
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三种：扁蓄
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六种：凹头苋
苋科 、一年生草本、全草及种子可清热解毒。100克凹头苋含钙601毫克，是菠菜的3倍，比豆制品高6-10倍，是老人和幼儿的营养菜肴。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
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藜科、一年生草本、具清热解毒功效。在果实期采收的，有明显的降血压作用。100克中含钙480 毫克，Vc86毫克，微量元素硒的含量很高，为一般食品的20倍。
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九种：薄荷
唇形科 多年生草本 具有疏散风热，清利头目，利咽，透疹，疏肝解郁等精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
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十一种：牛蒡
菊科、二年生草本、原产中国，后传入日本，现为日本主要根菜之一。从我国东北到西南均有野生牛蒡分布，过去不作蔬菜栽培，少量栽培的牛蒡用于中药材。牛蒡是一种新兴的的保健蔬菜，近年来研究认为牛蒡对心血管有保护作用，可降低胆固醇，促进血液循环，预防中风。牛蒡有抗菌、抗肿瘤功效，对胃癌、宫颈癌有一定预防作用。牛蒡可疏散风热，利咽消肿，降低血糖，克服便秘。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
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十三：枸杞
茄科、多年生落叶小灌木、我国从南到北，野生枸杞到处可见。嫩茎叶、花、果实、根均可食用。枸杞全株是宝，各部分有各自的功效：
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枸杞子：枸杞的果实，为一味中药。滋肾，润肺，补肝，明目。治头昏、目昏多泪等。
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根皮：为中药的“地骨皮”。清热，凉血。治高血压等。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
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