部门工作手册
1 部门职能
1.1对公司直营和加盟店铺的运营管理
1.2对公司直营和加盟店的业绩提升，菜品更新负责 1.3制定出营运部的各个部门的规章制度及更新 1.4对各个店铺提供管理，服务及技术的支持
1.5.制订并实施年度运营部的战略目标和执行方案 1.4.控制运营部的运营成本，提高销售利润 1.5.处理营运过程中的突发事件
1.6.对运营部的运营情况进行评估和分析，及时调整营销策略 1.7.督导直营和加盟店铺的各项标准 1.8.制定部门的绩效考核标准
1.9.拟定部门培训的计划并落地实施
1.10根据公司有关经营发展战略，制订年度、季度、月度推广方案， 1.11负责项目公关活动的组织、策划、实施工作；
1.12负责企业文化建设的工作，编制、实施、检查、完善公司企业文化建设发展规划，公司各种规章制度的起草建设和导入工作推广； 1.13对各筹备店提供开业筹备支持 1.14.协助其他部门完成各项工作
2 部门组织架构及人员配置
3部门各岗位职责描述 3.1 营运部经理 3.1.1 岗位简介
（一）基本资料
（二）职位关系
（三）工作环境
3.1.2任职资格
（一）身体要求
（二）心态能力 （三）学历要求
（四）所需技能培训
（五）工作经验要求
3.1.3 岗位职责
3.2 直营店店长 3.2.1 岗位简介
（一）基本资料
（二）职位关系 （三）工作环境
3.2.2任职资格
（一）身体要求
（二）心态能力 （三）学历要求
（四）所需技能培训
（五）工作经验要求
3.2.3 岗位职责
3.3 加盟店管理专员 3.3.1 岗位简介
（一）基本资料
（二）职位关系
（三）工作环境
3.3.2任职资格
（一）身体要求
（二）心态能力
（三）学历要求 （四）所需技能培训
（五）工作经验要求
3.3.3 岗位职责
3.4督导主管 3.4.1 岗位简介
（一）基本资料
（二）职位关系 （三）工作环境
3.4.2任职资格
（一）身体要求
（二）心态能力
（三）学历要求
（四）所需技能培训 （五）工作经验要求
3.4.3 岗位职责
3.5督导专员 3.5.1 岗位简介
（一）基本资料
（二）职位关系 （三）工作环境 3.4.2任职资格
（一）身体要求
（二）心态能力
（三）学历要求
（四）所需技能培训
（五）工作经验要求
3.5.3 岗位职责
3.6 支持主管 3.6.1 岗位简介
（一）基本资料
（二）职位关系 （三）工作环境
3.6.2任职资格
（一）身体要求
（二）心态能力
（三）学历要求 （四）所需技能培训
（五）工作经验要求
3.6.3 岗位职责
3.7 督导专员 3.7.1 岗位简介
（一）基本资料
（二）职位关系 （三）工作环境
3.6.2任职资格
（一）身体要求 （二）心态能力
（三）学历要求
（四）所需技能培训
（五）工作经验要求
3.7.3 岗位职责
3.8企划主管 3.8.1 岗位简介
（一）基本资料
（二）职位关系
（三）工作环境
3.8.2任职资格
（一）身体要求
（二）心态能力 （三）学历要求 （四）所需技能培训
（五）工作经验要求
3.8.3 岗位职责
4部门管理工作流程及规范
4.1 店面各岗位工作流程规范 4.2 督导工作流程及规范 4.3支持工作流程及规范 4.4企划工作流程及规范
5 部门管理制度及规范要求
5.1店长管理手册 5.2督导管理制度 5.3支持管理制度 5.4营运手册 5.5培训手册
5.6加盟店管理手册
6 部门管理相关表单
6.1店面经营情况统计表 6.2员工内部调动表
6.3纠正或预防措施要求表 6.4整改通知
6.5店面每日水电用量记录表 6.6外派出差申请表 6.7餐厅行为规范表 6.8盘点表
7 学习篇
（部门成员需要学习的相关手册及制度）等所有手册完成后确定
部门工作手册
1 部门职能
1.1对公司直营和加盟店铺的运营管理
1.2对公司直营和加盟店的业绩提升，菜品更新负责 1.3制定出营运部的各个部门的规章制度及更新 1.4对各个店铺提供管理，服务及技术的支持
1.5.制订并实施年度运营部的战略目标和执行方案 1.4.控制运营部的运营成本，提高销售利润 1.5.处理营运过程中的突发事件
1.6.对运营部的运营情况进行评估和分析，及时调整营销策略 1.7.督导直营和加盟店铺的各项标准 1.8.制定部门的绩效考核标准
1.9.拟定部门培训的计划并落地实施
1.10根据公司有关经营发展战略，制订年度、季度、月度推广方案， 1.11负责项目公关活动的组织、策划、实施工作；
1.12负责企业文化建设的工作，编制、实施、检查、完善公司企业文化建设发展规划，公司各种规章制度的起草建设和导入工作推广； 1.13对各筹备店提供开业筹备支持 1.14.协助其他部门完成各项工作
2 部门组织架构及人员配置
3部门各岗位职责描述 3.1 营运部经理 3.1.1 岗位简介
（一）基本资料
（二）职位关系
（三）工作环境
3.1.2任职资格
（一）身体要求
（二）心态能力 （三）学历要求
（四）所需技能培训
（五）工作经验要求
3.1.3 岗位职责
3.2 直营店店长 3.2.1 岗位简介
（一）基本资料
（二）职位关系 （三）工作环境
3.2.2任职资格
（一）身体要求
（二）心态能力 （三）学历要求
（四）所需技能培训
（五）工作经验要求
3.2.3 岗位职责
3.3 加盟店管理专员 3.3.1 岗位简介
（一）基本资料
（二）职位关系
（三）工作环境
3.3.2任职资格
（一）身体要求
（二）心态能力
（三）学历要求 （四）所需技能培训
（五）工作经验要求
3.3.3 岗位职责
3.4督导主管 3.4.1 岗位简介
（一）基本资料
（二）职位关系 （三）工作环境
3.4.2任职资格
（一）身体要求
（二）心态能力
（三）学历要求
（四）所需技能培训 （五）工作经验要求
3.4.3 岗位职责
3.5督导专员 3.5.1 岗位简介
（一）基本资料
（二）职位关系 （三）工作环境 3.4.2任职资格
（一）身体要求
（二）心态能力
（三）学历要求
（四）所需技能培训
（五）工作经验要求
3.5.3 岗位职责
3.6 支持主管 3.6.1 岗位简介
（一）基本资料
（二）职位关系 （三）工作环境
3.6.2任职资格
（一）身体要求
（二）心态能力
（三）学历要求 （四）所需技能培训
（五）工作经验要求
3.6.3 岗位职责
3.7 督导专员 3.7.1 岗位简介
（一）基本资料
（二）职位关系 （三）工作环境
3.6.2任职资格
（一）身体要求 （二）心态能力
（三）学历要求
（四）所需技能培训
（五）工作经验要求
3.7.3 岗位职责
3.8企划主管 3.8.1 岗位简介
（一）基本资料
（二）职位关系
（三）工作环境
3.8.2任职资格
（一）身体要求
（二）心态能力 （三）学历要求 （四）所需技能培训
（五）工作经验要求
3.8.3 岗位职责
4部门管理工作流程及规范
4.1 店面各岗位工作流程规范 4.2 督导工作流程及规范 4.3支持工作流程及规范 4.4企划工作流程及规范
5 部门管理制度及规范要求
5.1店长管理手册 5.2督导管理制度 5.3支持管理制度 5.4营运手册 5.5培训手册
5.6加盟店管理手册
6 部门管理相关表单
6.1店面经营情况统计表 6.2员工内部调动表
6.3纠正或预防措施要求表 6.4整改通知
6.5店面每日水电用量记录表 6.6外派出差申请表 6.7餐厅行为规范表 6.8盘点表
7 学习篇
（部门成员需要学习的相关手册及制度）等所有手册完成后确定