儿时的生活条件是很艰苦的，在松嫩平原的农村，平时吃的是粗粮淡饭，有时主粮不足还要补充些野菜，但一到临近过年，家家户户便准备过年的好嚼过，粘豆包是家家不可少的。一进腊月门，农村家家户户便争相淘黄米，碾黄米面，烀豆馅，包粘豆包，忙的不亦乐乎。在那生活困顿的年代，黄黄的粘豆包给农村的过年增添了许多年的味道，也给儿时的我带来了许多渴望和童趣…… 记得我九岁那年，一进冬月门，父亲便开始用高粱秸秆编席篓，以备淘米之用。当时村里没有几个会编席篓的，每到入冬，父亲都要辛辛苦苦多编几个，一是自家用，另外要为乡里乡亲准备好借用的。一个腊月出来，借出去的用来淘米的席篓往往就传没了，偶尔送回来也是支离破碎了，但碍于情面，也不好说什么。淘米的时候，大人小孩儿的脸上都洋溢着笑容，因为已经闻到了年味。淘米前，大人小孩围坐在一起先挑净大黄米中的杂物，然后把黄米泡上半日，再用席篓空出水分，晾大半干，掺上适量玉米馇子，装上袋子，然后送到磨面场去排号磨面，待开始磨面时，淘好的大黄米已是呈半冻不干的状态，两个人合作，一人用撮子往磨面机漏斗倒米，一人在下面收拾黄米面。磨好的黄米面装袋后拉回家，下一道工序就是发面了。发面是很有讲究的，像农村家制的豆瓣酱一样，一个人做的一个味，一个人发面一个味。和面力度、面的软硬程度、发酵时间长短有所不同，发出的黄米面颜色、味道都会不一样，包出的粘豆包口感也不同。那时我家发黄米面常是父亲的活，还有一方面原因是和面是个力气活，几大盆面接着和下来，是很累的，需细细搅拌和充分揉匀，还需要耐力和体力，和好面后放在热炕头上，盖上棉被等待发酵。这时候，小孩门则盼着面快些发，同时也不能闲着，七手八脚地帮大人挑芸豆，挑完豆子便用大铁锅烀芸豆，待大人们将芸豆煮熟，小孩们便围着大锅将烀好的芸豆捣成豆沙酱，然后放入糖精或细沙糖搅匀，淘出后便开始攥豆馅。豆馅要攥的匀称，以保证豆包大小匀溜。虽然攥豆馅是个慢活，但想想就要吃到黄橙橙的粘豆包，儿时的我还是乐此不疲。 待过上一至两天，黄米面略有酸味，就发酵好了。这时就开始张罗包粘豆包。每到此时，往往是请亲属邻居主妇来帮忙，妇女们有说有笑地一起坐下来包豆包，虽然每人包的速度不一样，但面剂大小应匀称，否则就不整齐美观。这时候，也会有简单的分工，包的包，装锅的装锅，每到这时候，也是妇女们互相交流感情，品评人生百态的时候，那时虽然生活不富裕，但坐下来唠唠家常理短也颇有情趣，谈笑间豆包便包了几盖帘。接下来，便是装锅烧火了，装锅的活往往是母亲的事，而我一边看着母亲忙碌着装锅，一边架起干柴烧火。烧火也有学问，要用葵花干、茬子等硬干柴，锅要烧的大开，蒸汽要冒圆了，大人才告诉停火，小孩们则眼巴巴渴望豆包快些出锅。 停火二十分钟左右就该出锅了。每到这时，锅盖一揭，厨房内，热气腾腾，黄橙橙亮晶晶的粘豆包呈现在面前，瞅着真是垂涎欲滴啊。记得也就是我九岁那年腊月的事，热热的黄黄的粘豆包一出锅，母亲刚挑到盖帘上几个豆包，我急不可耐了，在盖帘上拿起两个粘豆包就往嘴里塞，一顿狼吞虎咽，这下可好，上牙膛烫掉了一块皮，回想起来都是粘豆包惹的祸。出锅揭豆包也很有讲究，事先用木片做成的小铲儿，蘸上凉水，将年豆包轻轻剥下，三个一伙两个一串放在用秸秆编的盖帘上晾着，除了现吃的，其余送到外面冻好，冻好后再装入席篓中或面袋里。 端上出锅不久的豆包，上点糖稀，备点咸菜条，一家人围坐在饭桌旁，吃得开心，吃得香甜。其实，粘豆包有好几种吃法：可蘸白糖吃，可蘸糖稀吃，其味香甜粘；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆；也可以在泥火盆里烤着吃，别有一股糊香口味。 农村孩子吃豆包，还有一种最有趣的吃法，那就是冻啃，颇为有趣。记得那时在农村的冬季，我常和大柱子、二舌头、铁蛋、小利等小伙伴们相约在外面玩耍，玩累了，玩饿了，就回到自家的仓房里，拿出几个冻豆包硬啃比赛，看谁啃得快。与其说是啃冻豆包，不如说在啃着一种童真和童趣，手里冻豆包啃了半天，也没露馅，那真是练牙口，有时门牙啃活动了，牙龈啃出血了是常有的事。有时候小伙伴们在冻啃比赛中话不投机发生冲突，冻豆包又成了奢侈的“武器”，用来“战斗”，那发出去的“炮弹”是“刚刚”的，被击中的小伙伴那是嗷嗷的。记得那年大柱子和二舌头发生“战争”，大柱子就把冻豆包当飞镖使，正打到二舌头的脑门上，二舌头脑门顿时起了一个大包，捂着脑门哭喊着跑去大柱子家告状，大柱子为此挨了父亲一顿胖揍，大柱子爸还气呼呼地说：你小子别拿豆包不当干粮，“别拿豆包不当干粮”这句话就出于此吧，现在回忆起来，记忆犹新。 在儿时的农村，各家各户包完粘豆包要送与邻居亲友尝一尝，品尝的是味道，沟通的是感情。粘豆包也因此成了乡里乡亲沟通感情的粘合剂，也是我们儿时快乐的开心果。在儿时，每年冬季从腊月到正月粘豆包都会摆在各家的餐桌上，成为一道不可或缺的佳肴。 本文编辑 刘 薇
儿时的生活条件是很艰苦的，在松嫩平原的农村，平时吃的是粗粮淡饭，有时主粮不足还要补充些野菜，但一到临近过年，家家户户便准备过年的好嚼过，粘豆包是家家不可少的。一进腊月门，农村家家户户便争相淘黄米，碾黄米面，烀豆馅，包粘豆包，忙的不亦乐乎。在那生活困顿的年代，黄黄的粘豆包给农村的过年增添了许多年的味道，也给儿时的我带来了许多渴望和童趣…… 记得我九岁那年，一进冬月门，父亲便开始用高粱秸秆编席篓，以备淘米之用。当时村里没有几个会编席篓的，每到入冬，父亲都要辛辛苦苦多编几个，一是自家用，另外要为乡里乡亲准备好借用的。一个腊月出来，借出去的用来淘米的席篓往往就传没了，偶尔送回来也是支离破碎了，但碍于情面，也不好说什么。淘米的时候，大人小孩儿的脸上都洋溢着笑容，因为已经闻到了年味。淘米前，大人小孩围坐在一起先挑净大黄米中的杂物，然后把黄米泡上半日，再用席篓空出水分，晾大半干，掺上适量玉米馇子，装上袋子，然后送到磨面场去排号磨面，待开始磨面时，淘好的大黄米已是呈半冻不干的状态，两个人合作，一人用撮子往磨面机漏斗倒米，一人在下面收拾黄米面。磨好的黄米面装袋后拉回家，下一道工序就是发面了。发面是很有讲究的，像农村家制的豆瓣酱一样，一个人做的一个味，一个人发面一个味。和面力度、面的软硬程度、发酵时间长短有所不同，发出的黄米面颜色、味道都会不一样，包出的粘豆包口感也不同。那时我家发黄米面常是父亲的活，还有一方面原因是和面是个力气活，几大盆面接着和下来，是很累的，需细细搅拌和充分揉匀，还需要耐力和体力，和好面后放在热炕头上，盖上棉被等待发酵。这时候，小孩门则盼着面快些发，同时也不能闲着，七手八脚地帮大人挑芸豆，挑完豆子便用大铁锅烀芸豆，待大人们将芸豆煮熟，小孩们便围着大锅将烀好的芸豆捣成豆沙酱，然后放入糖精或细沙糖搅匀，淘出后便开始攥豆馅。豆馅要攥的匀称，以保证豆包大小匀溜。虽然攥豆馅是个慢活，但想想就要吃到黄橙橙的粘豆包，儿时的我还是乐此不疲。 待过上一至两天，黄米面略有酸味，就发酵好了。这时就开始张罗包粘豆包。每到此时，往往是请亲属邻居主妇来帮忙，妇女们有说有笑地一起坐下来包豆包，虽然每人包的速度不一样，但面剂大小应匀称，否则就不整齐美观。这时候，也会有简单的分工，包的包，装锅的装锅，每到这时候，也是妇女们互相交流感情，品评人生百态的时候，那时虽然生活不富裕，但坐下来唠唠家常理短也颇有情趣，谈笑间豆包便包了几盖帘。接下来，便是装锅烧火了，装锅的活往往是母亲的事，而我一边看着母亲忙碌着装锅，一边架起干柴烧火。烧火也有学问，要用葵花干、茬子等硬干柴，锅要烧的大开，蒸汽要冒圆了，大人才告诉停火，小孩们则眼巴巴渴望豆包快些出锅。 停火二十分钟左右就该出锅了。每到这时，锅盖一揭，厨房内，热气腾腾，黄橙橙亮晶晶的粘豆包呈现在面前，瞅着真是垂涎欲滴啊。记得也就是我九岁那年腊月的事，热热的黄黄的粘豆包一出锅，母亲刚挑到盖帘上几个豆包，我急不可耐了，在盖帘上拿起两个粘豆包就往嘴里塞，一顿狼吞虎咽，这下可好，上牙膛烫掉了一块皮，回想起来都是粘豆包惹的祸。出锅揭豆包也很有讲究，事先用木片做成的小铲儿，蘸上凉水，将年豆包轻轻剥下，三个一伙两个一串放在用秸秆编的盖帘上晾着，除了现吃的，其余送到外面冻好，冻好后再装入席篓中或面袋里。 端上出锅不久的豆包，上点糖稀，备点咸菜条，一家人围坐在饭桌旁，吃得开心，吃得香甜。其实，粘豆包有好几种吃法：可蘸白糖吃，可蘸糖稀吃，其味香甜粘；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆；也可以在泥火盆里烤着吃，别有一股糊香口味。 农村孩子吃豆包，还有一种最有趣的吃法，那就是冻啃，颇为有趣。记得那时在农村的冬季，我常和大柱子、二舌头、铁蛋、小利等小伙伴们相约在外面玩耍，玩累了，玩饿了，就回到自家的仓房里，拿出几个冻豆包硬啃比赛，看谁啃得快。与其说是啃冻豆包，不如说在啃着一种童真和童趣，手里冻豆包啃了半天，也没露馅，那真是练牙口，有时门牙啃活动了，牙龈啃出血了是常有的事。有时候小伙伴们在冻啃比赛中话不投机发生冲突，冻豆包又成了奢侈的“武器”，用来“战斗”，那发出去的“炮弹”是“刚刚”的，被击中的小伙伴那是嗷嗷的。记得那年大柱子和二舌头发生“战争”，大柱子就把冻豆包当飞镖使，正打到二舌头的脑门上，二舌头脑门顿时起了一个大包，捂着脑门哭喊着跑去大柱子家告状，大柱子为此挨了父亲一顿胖揍，大柱子爸还气呼呼地说：你小子别拿豆包不当干粮，“别拿豆包不当干粮”这句话就出于此吧，现在回忆起来，记忆犹新。 在儿时的农村，各家各户包完粘豆包要送与邻居亲友尝一尝，品尝的是味道，沟通的是感情。粘豆包也因此成了乡里乡亲沟通感情的粘合剂，也是我们儿时快乐的开心果。在儿时，每年冬季从腊月到正月粘豆包都会摆在各家的餐桌上，成为一道不可或缺的佳肴。 本文编辑 刘 薇