每位餐饮人都可以是喜爱湘菜的；新朋友点标题下蓝字关注我们。
“我爱上了一位姑娘……创办餐饮之后，我把亲当做心仪的姑娘，几乎每天，都在想着怎么讨你的欢心，惹你喜欢。因为我深信，用心追求，兴许会让你觉得与众不同，爱上这个品牌。”这是食在不一样董事长王新权在“品牌故事”中说过的一段话。
自2010年10月长沙食现餐饮管理公司创立以来，其旗下品牌食在不一样以“健康安全的精致家常菜”为主要定位，以环境优雅精致、出品浓郁而精细、服务前置而富有特色、品牌交互而好玩等具备显著竞争力的特色，逐渐成为长沙快时尚餐饮的一个标杆性的企业，也作为代表性的湘菜企业，走向全国。而食在不一样，究竟有什么“不一样”，这也是许多业内人士最关心的问题。
· “会说话的餐厅”，也懂得聆听
和其他餐饮比起来，“食在不一样”的logo显得格外简单：三个大小一致圆点。这三个圆点代表着省略号的一半，看似简单，却包含着食在不一样向顾客投放的信号：有话对你说，总也说不完。
“会说话的餐厅更多的体现在食在不一样所推崇的‘交互性服务风格上’。”食在不一样总经理耿义桐介绍，“交互性服务风格增加食客体验的乐趣，并增加餐厅和食客之间的良性互动。”
为了增加食客体验，食在不一样在细节上下足了工夫。专门的区域放置装餐具的木篮子以及餐具。按照指示，食客可以到制定的区域，提着木篮子自己取餐具，找座位。然后再到座位上用IPAD自己点菜，然后安静等菜，不到15分钟菜品便会陆续送上。这样，既节省人力又增加食客体验，一箭双雕的收益，确实不一样。
食在不一样总经理耿义桐先生
正因为店内无处不在的理念表达，食在不一样这间会说话的餐厅将自己的品牌文化一字不漏的传达给了食客。同时，食在不一样除了有张能说会道的嘴巴，也有一双善于聆听的耳朵，它倾听每一位食客的需求，倾听来自市场的声音，并将此化作自身独有的优势。
·餐饮加减法，迎来满堂彩
众所周知，食在不一样是人均30-40元的大众餐饮。在食在不一样横空出世之前，大多数人对人均较低的小馆，印象都不太好，“闹哄哄”“脏兮兮”就像两只讨厌的苍蝇，在人们的心里挥之不去。食在不一样却像它的名字一样，立志做不一样的大众餐饮，独创“五加四减”餐饮模式，让客流量、口碑及利润都齐齐翻倍，迎来满堂彩。
·五加
1.服务做加法
所谓的服务做加法，就是从每个细节为顾客服务。比如餐前饭后的一条消过毒的热毛巾，比如洗手后阿姨主动递给你的纸巾，比如衣物破损时阿姨熟练地为你补好衣服……这一点一滴的细节服务打动了顾客，也带来了口碑。
2.结账区域做加法
相信每一个生意火爆的餐厅都会遇到这种情况：就餐高峰期到处招呼服务员结账，根本忙不过来，这样不但容易忙中出错，还会让顾客心生埋怨。考虑到这一点，食在不一样采取自助结账，并将结账吧台增加到六个，这样不仅效率大大提高，收益也有所增加。
3.传菜工做加法
传统意义中，传菜工只需要负责上菜便可，而食在不一样将服务员的一部分工作转移到传菜工身上，增加了收台的工作。有客人用餐完毕，服务员就会通过对讲机告知传菜部，由他们派人收台，而服务员则负责补充餐具，两个部门同时工作，大大增加了效率。
4.隔断做加法
有心人一定能发现，大多数客人喜欢背后有阻挡的位置，追求安全感及舒适感。食在不一样根据客人需要，在店内增加隔断，将每个餐台都设计成了卡座的形式，让每个来用餐的客人都能坐到最舒适的位置。
5.厨房格局做加法
食在不一样的后厨与其他餐饮店面大不相同，砌出了4个格子间。厨房分格，看似麻烦，实则好处多多。第一，可以增加厨房利用率；第二，责任分明。通常每个格子间炒15道菜，每个人的工作任务都贴在墙上，一目了然；第三，工作有序，分工明确，避免造成厨房混乱。
·四减
1.就餐金额做减法
每个生意火爆的店面，都无法避免候餐排队的情况。食在不一样为了安抚顾客排队情绪，立下规矩：排队超过10分钟即可享受菜金92折，超过20分钟可享受菜金9折，超过30分钟可享受88折的优惠。另外，菜品的价格也做了减法。食在不一样推出2元、3元的菜品，拉低了菜品单价。
2.服务流程做减法
为了节省人力，也为了增加顾客的交互式体验，食在不一样在就餐环节中大量使用自助环节：如ipad自助点餐、刷卡自助算出消费总额，前台自助结账等等。
3.上菜时间做减法
食在不一样有个承诺，在下单后15分钟内，菜品全部上齐。在食在不一样，绝不会发生饭都快吃完了，还有菜没上的窘境。
4.厨房格间内做减法
在厨房的隔间内，人员设置采用的是2+2+1的模式，即2个炒锅、2个砧板、1个打荷，用最少的人员，发挥最高的效率。
近来，食在不一样成立“餐引咨询”，在商业模式输出的领域里，再次做起了加减法……
“食在不一样商业输出加减法与全新输出模式”明日推送内容《名企探秘：食在不一样再创餐饮合作新模式（下）》为您揭晓……
来源：《湘菜人微报》原创
每位餐饮人都可以是喜爱湘菜的；新朋友点标题下蓝字关注我们。
“我爱上了一位姑娘……创办餐饮之后，我把亲当做心仪的姑娘，几乎每天，都在想着怎么讨你的欢心，惹你喜欢。因为我深信，用心追求，兴许会让你觉得与众不同，爱上这个品牌。”这是食在不一样董事长王新权在“品牌故事”中说过的一段话。
自2010年10月长沙食现餐饮管理公司创立以来，其旗下品牌食在不一样以“健康安全的精致家常菜”为主要定位，以环境优雅精致、出品浓郁而精细、服务前置而富有特色、品牌交互而好玩等具备显著竞争力的特色，逐渐成为长沙快时尚餐饮的一个标杆性的企业，也作为代表性的湘菜企业，走向全国。而食在不一样，究竟有什么“不一样”，这也是许多业内人士最关心的问题。
· “会说话的餐厅”，也懂得聆听
和其他餐饮比起来，“食在不一样”的logo显得格外简单：三个大小一致圆点。这三个圆点代表着省略号的一半，看似简单，却包含着食在不一样向顾客投放的信号：有话对你说，总也说不完。
“会说话的餐厅更多的体现在食在不一样所推崇的‘交互性服务风格上’。”食在不一样总经理耿义桐介绍，“交互性服务风格增加食客体验的乐趣，并增加餐厅和食客之间的良性互动。”
为了增加食客体验，食在不一样在细节上下足了工夫。专门的区域放置装餐具的木篮子以及餐具。按照指示，食客可以到制定的区域，提着木篮子自己取餐具，找座位。然后再到座位上用IPAD自己点菜，然后安静等菜，不到15分钟菜品便会陆续送上。这样，既节省人力又增加食客体验，一箭双雕的收益，确实不一样。
食在不一样总经理耿义桐先生
正因为店内无处不在的理念表达，食在不一样这间会说话的餐厅将自己的品牌文化一字不漏的传达给了食客。同时，食在不一样除了有张能说会道的嘴巴，也有一双善于聆听的耳朵，它倾听每一位食客的需求，倾听来自市场的声音，并将此化作自身独有的优势。
·餐饮加减法，迎来满堂彩
众所周知，食在不一样是人均30-40元的大众餐饮。在食在不一样横空出世之前，大多数人对人均较低的小馆，印象都不太好，“闹哄哄”“脏兮兮”就像两只讨厌的苍蝇，在人们的心里挥之不去。食在不一样却像它的名字一样，立志做不一样的大众餐饮，独创“五加四减”餐饮模式，让客流量、口碑及利润都齐齐翻倍，迎来满堂彩。
·五加
1.服务做加法
所谓的服务做加法，就是从每个细节为顾客服务。比如餐前饭后的一条消过毒的热毛巾，比如洗手后阿姨主动递给你的纸巾，比如衣物破损时阿姨熟练地为你补好衣服……这一点一滴的细节服务打动了顾客，也带来了口碑。
2.结账区域做加法
相信每一个生意火爆的餐厅都会遇到这种情况：就餐高峰期到处招呼服务员结账，根本忙不过来，这样不但容易忙中出错，还会让顾客心生埋怨。考虑到这一点，食在不一样采取自助结账，并将结账吧台增加到六个，这样不仅效率大大提高，收益也有所增加。
3.传菜工做加法
传统意义中，传菜工只需要负责上菜便可，而食在不一样将服务员的一部分工作转移到传菜工身上，增加了收台的工作。有客人用餐完毕，服务员就会通过对讲机告知传菜部，由他们派人收台，而服务员则负责补充餐具，两个部门同时工作，大大增加了效率。
4.隔断做加法
有心人一定能发现，大多数客人喜欢背后有阻挡的位置，追求安全感及舒适感。食在不一样根据客人需要，在店内增加隔断，将每个餐台都设计成了卡座的形式，让每个来用餐的客人都能坐到最舒适的位置。
5.厨房格局做加法
食在不一样的后厨与其他餐饮店面大不相同，砌出了4个格子间。厨房分格，看似麻烦，实则好处多多。第一，可以增加厨房利用率；第二，责任分明。通常每个格子间炒15道菜，每个人的工作任务都贴在墙上，一目了然；第三，工作有序，分工明确，避免造成厨房混乱。
·四减
1.就餐金额做减法
每个生意火爆的店面，都无法避免候餐排队的情况。食在不一样为了安抚顾客排队情绪，立下规矩：排队超过10分钟即可享受菜金92折，超过20分钟可享受菜金9折，超过30分钟可享受88折的优惠。另外，菜品的价格也做了减法。食在不一样推出2元、3元的菜品，拉低了菜品单价。
2.服务流程做减法
为了节省人力，也为了增加顾客的交互式体验，食在不一样在就餐环节中大量使用自助环节：如ipad自助点餐、刷卡自助算出消费总额，前台自助结账等等。
3.上菜时间做减法
食在不一样有个承诺，在下单后15分钟内，菜品全部上齐。在食在不一样，绝不会发生饭都快吃完了，还有菜没上的窘境。
4.厨房格间内做减法
在厨房的隔间内，人员设置采用的是2+2+1的模式，即2个炒锅、2个砧板、1个打荷，用最少的人员，发挥最高的效率。
近来，食在不一样成立“餐引咨询”，在商业模式输出的领域里，再次做起了加减法……
“食在不一样商业输出加减法与全新输出模式”明日推送内容《名企探秘：食在不一样再创餐饮合作新模式（下）》为您揭晓……
来源：《湘菜人微报》原创