连锁酒店餐飲业薪资管理制度
第一章 总则
第一条 根据酒店业和我市其它企业标准，本着“以人为本”原则，建立公平、公正、合理的薪资
管理制度。充分发挥所有员工的积极性，创造性，实现集团酒店的经营目标。
第二条 按照饭店的经营理念和管理模式，遵照国家有关劳动人事管理政策和饭店其他有关规章制
度，特制定本方案。
第三条 本制度所指工资，包括每月定期发放基本工资、工龄工资、津贴（外语津贴、学历津贴、
夜班津贴），不包含奖金与各项福利待遇事项。
第二章 指导思想
第四条 饭店追求工资系统简明化和科学化，定薪原则以工作分析说明、工作规范、工作评价、薪
资市场调查等为主要衡定因素，建立对内具有激励性、对外具有竞争性的薪资制度。
第五条 按照各尽所能、按劳分配原则，坚持工资增长幅度与酒店经济效益增长同步的原则。 第六条 员工实际平均收入不低于竞争及同级酒店的最低工资标准，并随本地相关酒店的调整标
准而调整。
第三章 适用范围
第七条 本制度适用于饭店全体员工。 第四章 工资 第一节 工资结构
第八条 工资=基本工资+工龄工资 第二节 基本工资
第九条 员工从事工作的基础保障收入（见表18-1）。
第十条 不低于本地政府发布的最低工资标准，并随本地政府发布的调整标准而调整。 第三节 工资递增
第十一条 在饭店经营任务完成的基础上，根据部门经营业绩达成情况与员工考评状况，由董事会
与酒店管理层决定是否递增工资。
第十二条 从员工进入豪门集团豪门大饭店之日起开始计算，工作满二年，从第三年起可按工资额
5%增加工资，工资每两年调整一次。
第十三条 工资递增实行累进计算，累计10年后不再增加。 第四节 津贴
第十三条 津贴包括外语津贴、学历津贴与夜班津贴。 第十四条 外语津贴 一、 外语津贴包括英语津贴与日语津贴。 二、 英语津贴指员工通过饭店组织的英语专业考试，按考试成绩享受初级与中级英语津贴。饭店
一季度举办一次饭店专业英语考试，初级英语津贴30元/月，中级英语津贴50元/月。 三、 日语津贴指员工通过国家统一考试获得国家日语资格证书，按证书级别享受日语津贴。 第十五条 学历津贴 一、 学历津贴根据员工的学历、专业与职称确定。具体标准如下：
1. 自学考试专科/本科毕业：10元/月 2. 成人教育专科/本科毕业：10元/月
3. 大学统考专科毕业（3年以上）：20元/月 4. 大学统考本科毕业（4年以上）：30元/月 5. 大学统考硕士研究生毕业：50元/月 6. 大学统考博士研究生毕业：100元/月 二、 员工凡毕业于市级以上旅游、酒店专业院校，另加10元/月。
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三、 员工凡学习以下旅游、酒店相关专业，另加10元/月：
1. 酒店服务专业 2. 酒店管理专业
3. 酒店服务与管理专业 4. 酒店英语专业 5. 旅游英语专业 6. 旅游管理专业 四、 学历以参加国家统一考试获得国家承认的毕业证书为准。 五、 学历津贴遵循概不补发的原则。 第十六条 夜班津贴
一、饭店为21：00-08：30时间段连续工作8个小时的通宵班员工支付夜班津贴。 二、夜班津贴5元/月。
第五章 工资级别确定
第十六条 根据饭店经营需要，员工工资级别分四档六级。E1-E4档行政级别；A1-A4部门总监/经理级
别；B1-B4主管级别；C1-C4员工级别。
第十七条
（表18-1 《员工工资级别表》） 第六章 工资制度
第十八条 新进员工试用期一般情况下为一个月，试用期最长不超过六个月。 第十九条 新进员工在试用期内工资标准见《员工工资级别表》（表18-1）。 第二十条 新进员工在试用期内不享受任何津贴。
第二十一条 员工工作满一个月后由部门总监/经理与人力资源部经理对员工学历、工作能力、工作态
度等综合指标对员工进行评估，以评估结果为依据对员工定岗定级。
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第七章 薪资调整
第二十三条 薪资调整分整体调整和个人调整。
第二十四条 整体调整指饭店根据国家政策和物价水平等宏观因素的变化、同行业竞争状况、饭店发展战
略的变化及饭店整体效益情况而进行的调整，包括薪酬水平调整和薪酬结构调整。
第二十五条 人力资源部每年12月根据员工年度绩效考核成绩的结果进行员工个人工资层级调整。经理级
的工资层级由总经理决定；主管级以下的工资层级由部门总监/经理决定；员工的工资层级由主管/部门总监经理决定。人力资源部审核后报总经理审批。
第二十六条 员工跨级别晋升时，在试用期内（1-3个月）享受新岗位最低层级工资（若新岗位标准工资
的90%低于原岗位的标准工资，在新的岗位层级中采取定高不定低的原则确定其标准工资），转正后由部门总监/经理和人力资源部经理评估员工。
第二十七条 员工被降职时，按照降职后的新岗位由部门与人力资源部重新进行评估，确定其工资层级。
凡职位降级时，其薪资以降职后相应的薪资标准而定，一年内两次降级的以解聘论。
第二十八条 员工因工作关系发生平调时，采取定高不定低的原则确定其工资层级。员工因不称职而发生
平调时，由部门与人力资源部按照对员工进行评估定岗定级。凡职务调迁或临时变更的，变更后薪资以保持或略高原有薪资水平为准；
第二十九条 员工在其相应职务的薪幅内调整岗位工资级别，达到本职务薪幅内最高档后，基职务不
发生变化，则不再调整。
第八章 工资的支付
第三十条 员工实行月薪制。工资支付时间为每月20日（遇公众假日顺延），形式为银行卡。 第三十一条 下列各款项需直接从工资中扣除：
1、 个人工资所得税。
2、 应由个人承担的社会保险费用。 3、 工会会费。
4、与公司签订协议中应从个人工资中扣除的款项。
4、 其它必要扣款（如离职员工违约金、赔偿金等）。 第三十二条 下列情况工资不予扣除
1、 按集团酒店规定履行请假手续的婚假，丧假，公休假等； 2、 因公出差者； 3、 奉调参加培训； 4、 奉派外出考查； 5、 其它不必扣款情况。 第九章 薪资保密规定 第三十三条 目的
为避免市场的恶性竞争，集团为鼓励各级员工恪尽职守，本能的为集团盈利与发展积极作贡献，实施以按劳分配兼顾公平的薪资制度，特推行薪资保密管理办法。各级人员不得透露本人或他人的薪资。 第三十四条 各级人员的薪资除人力资源部，财务部及各级部门负责人外，一律保密，如有违反，严厉
处罚。
第三十五条 薪资计算如有不明之处，报经部门负责人向经办人查明处理。 第十章 附则
第三十六条 本制度解释权归人力资源部。
十七条 此制度自生效之日起原有关工资管理制度或规定停止使用。饭店将保留根据实际情况对此制度的修改权。
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连锁酒店餐飲业薪资管理制度
第一章 总则
第一条 根据酒店业和我市其它企业标准，本着“以人为本”原则，建立公平、公正、合理的薪资
管理制度。充分发挥所有员工的积极性，创造性，实现集团酒店的经营目标。
第二条 按照饭店的经营理念和管理模式，遵照国家有关劳动人事管理政策和饭店其他有关规章制
度，特制定本方案。
第三条 本制度所指工资，包括每月定期发放基本工资、工龄工资、津贴（外语津贴、学历津贴、
夜班津贴），不包含奖金与各项福利待遇事项。
第二章 指导思想
第四条 饭店追求工资系统简明化和科学化，定薪原则以工作分析说明、工作规范、工作评价、薪
资市场调查等为主要衡定因素，建立对内具有激励性、对外具有竞争性的薪资制度。
第五条 按照各尽所能、按劳分配原则，坚持工资增长幅度与酒店经济效益增长同步的原则。 第六条 员工实际平均收入不低于竞争及同级酒店的最低工资标准，并随本地相关酒店的调整标
准而调整。
第三章 适用范围
第七条 本制度适用于饭店全体员工。 第四章 工资 第一节 工资结构
第八条 工资=基本工资+工龄工资 第二节 基本工资
第九条 员工从事工作的基础保障收入（见表18-1）。
第十条 不低于本地政府发布的最低工资标准，并随本地政府发布的调整标准而调整。 第三节 工资递增
第十一条 在饭店经营任务完成的基础上，根据部门经营业绩达成情况与员工考评状况，由董事会
与酒店管理层决定是否递增工资。
第十二条 从员工进入豪门集团豪门大饭店之日起开始计算，工作满二年，从第三年起可按工资额
5%增加工资，工资每两年调整一次。
第十三条 工资递增实行累进计算，累计10年后不再增加。 第四节 津贴
第十三条 津贴包括外语津贴、学历津贴与夜班津贴。 第十四条 外语津贴 一、 外语津贴包括英语津贴与日语津贴。 二、 英语津贴指员工通过饭店组织的英语专业考试，按考试成绩享受初级与中级英语津贴。饭店
一季度举办一次饭店专业英语考试，初级英语津贴30元/月，中级英语津贴50元/月。 三、 日语津贴指员工通过国家统一考试获得国家日语资格证书，按证书级别享受日语津贴。 第十五条 学历津贴 一、 学历津贴根据员工的学历、专业与职称确定。具体标准如下：
1. 自学考试专科/本科毕业：10元/月 2. 成人教育专科/本科毕业：10元/月
3. 大学统考专科毕业（3年以上）：20元/月 4. 大学统考本科毕业（4年以上）：30元/月 5. 大学统考硕士研究生毕业：50元/月 6. 大学统考博士研究生毕业：100元/月 二、 员工凡毕业于市级以上旅游、酒店专业院校，另加10元/月。
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三、 员工凡学习以下旅游、酒店相关专业，另加10元/月：
1. 酒店服务专业 2. 酒店管理专业
3. 酒店服务与管理专业 4. 酒店英语专业 5. 旅游英语专业 6. 旅游管理专业 四、 学历以参加国家统一考试获得国家承认的毕业证书为准。 五、 学历津贴遵循概不补发的原则。 第十六条 夜班津贴
一、饭店为21：00-08：30时间段连续工作8个小时的通宵班员工支付夜班津贴。 二、夜班津贴5元/月。
第五章 工资级别确定
第十六条 根据饭店经营需要，员工工资级别分四档六级。E1-E4档行政级别；A1-A4部门总监/经理级
别；B1-B4主管级别；C1-C4员工级别。
第十七条
（表18-1 《员工工资级别表》） 第六章 工资制度
第十八条 新进员工试用期一般情况下为一个月，试用期最长不超过六个月。 第十九条 新进员工在试用期内工资标准见《员工工资级别表》（表18-1）。 第二十条 新进员工在试用期内不享受任何津贴。
第二十一条 员工工作满一个月后由部门总监/经理与人力资源部经理对员工学历、工作能力、工作态
度等综合指标对员工进行评估，以评估结果为依据对员工定岗定级。
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第七章 薪资调整
第二十三条 薪资调整分整体调整和个人调整。
第二十四条 整体调整指饭店根据国家政策和物价水平等宏观因素的变化、同行业竞争状况、饭店发展战
略的变化及饭店整体效益情况而进行的调整，包括薪酬水平调整和薪酬结构调整。
第二十五条 人力资源部每年12月根据员工年度绩效考核成绩的结果进行员工个人工资层级调整。经理级
的工资层级由总经理决定；主管级以下的工资层级由部门总监/经理决定；员工的工资层级由主管/部门总监经理决定。人力资源部审核后报总经理审批。
第二十六条 员工跨级别晋升时，在试用期内（1-3个月）享受新岗位最低层级工资（若新岗位标准工资
的90%低于原岗位的标准工资，在新的岗位层级中采取定高不定低的原则确定其标准工资），转正后由部门总监/经理和人力资源部经理评估员工。
第二十七条 员工被降职时，按照降职后的新岗位由部门与人力资源部重新进行评估，确定其工资层级。
凡职位降级时，其薪资以降职后相应的薪资标准而定，一年内两次降级的以解聘论。
第二十八条 员工因工作关系发生平调时，采取定高不定低的原则确定其工资层级。员工因不称职而发生
平调时，由部门与人力资源部按照对员工进行评估定岗定级。凡职务调迁或临时变更的，变更后薪资以保持或略高原有薪资水平为准；
第二十九条 员工在其相应职务的薪幅内调整岗位工资级别，达到本职务薪幅内最高档后，基职务不
发生变化，则不再调整。
第八章 工资的支付
第三十条 员工实行月薪制。工资支付时间为每月20日（遇公众假日顺延），形式为银行卡。 第三十一条 下列各款项需直接从工资中扣除：
1、 个人工资所得税。
2、 应由个人承担的社会保险费用。 3、 工会会费。
4、与公司签订协议中应从个人工资中扣除的款项。
4、 其它必要扣款（如离职员工违约金、赔偿金等）。 第三十二条 下列情况工资不予扣除
1、 按集团酒店规定履行请假手续的婚假，丧假，公休假等； 2、 因公出差者； 3、 奉调参加培训； 4、 奉派外出考查； 5、 其它不必扣款情况。 第九章 薪资保密规定 第三十三条 目的
为避免市场的恶性竞争，集团为鼓励各级员工恪尽职守，本能的为集团盈利与发展积极作贡献，实施以按劳分配兼顾公平的薪资制度，特推行薪资保密管理办法。各级人员不得透露本人或他人的薪资。 第三十四条 各级人员的薪资除人力资源部，财务部及各级部门负责人外，一律保密，如有违反，严厉
处罚。
第三十五条 薪资计算如有不明之处，报经部门负责人向经办人查明处理。 第十章 附则
第三十六条 本制度解释权归人力资源部。
十七条 此制度自生效之日起原有关工资管理制度或规定停止使用。饭店将保留根据实际情况对此制度的修改权。
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