复习目标
1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。
2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。
3、了解人体的基本组成元素（常量元素、微量元素）。
4、了解一些元素对人体健康的重要作用。
5、知道什么是有机物，了解有机高分子材料的分类和用途。
6、了解有机合成材料的特点、用途和对环境的危害，认识环境保护的重要性。
情境导入
教师展示化学教材上册绪言中出现的几幅图片，学生说出其中涉及的化学知识。
马路上奔驰的汽车——金属材料、合成橡胶、汽油、尾气
丰盛的食品——蛋白质、油脂、糖类
五颜六色的塑料制品 ——合成材料
药物、保健品 ——营养元素
华丽的布料——纤维
在水中的鸟笼——新型合成材料
课前热身 知识竞赛：大家比一比，看谁说的又快又准。
1、人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有、
、
2、构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料是。
3、维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病：缺乏维生素A ，易患 ；缺乏维生素C ，易患 ；人体缺乏铁元素会引起 。
4、因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是
5、甲状腺肿大是缺乏。
6、三大有机合成材料是指 、 、
7、人体中含量最多的物质是
，含量最多的金属元素
是 。
8、请将人们食用下列药品或食品所补充的元素名称写在横线上：加碘食盐葡萄糖酸锌口服液 ，健骨钙片 ，牛奶 ，豆腐 ，补血口服液 。
9、以下塑料制品中，①电线套管、②农田用塑料大棚薄膜、③电木插座、④食品保鲜膜、⑤不锈钢锅上的塑料手柄。其中属于热固性塑料的是（填序号） ，属于热塑性的是（填序号） 。
知识梳理
课题一 人类重要的营养物质
六大营养素： 、 、 、 、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收）
一、蛋白质
1、功能：是构成
成人每天需60-70g
2
动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分
植物的种子（如花生、大豆）
3、构成：由多种（如丙氨酸、甘氨酸等）构成
4、人体蛋白质代谢 摄入 胃肠道 尿素+CO2+H2O ，放出热量
水解 人体所需各种蛋白质
5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)
（1）血红蛋白：由血红素(含Fe 2+) 和蛋白质构成
作用：运输O 2和CO 2的载体
CO 中毒机理：血红蛋白与CO 结合能力比与O 2结合能力强200倍，导致缺氧而死。
吸烟危害：CO 、尼古丁、焦油等
（2）酶：生物催化剂
特点：高效性、选择性、专一性
淀粉酶 麦芽糖酶
例 葡萄糖（人体可直接吸收的糖）
6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质
物理：高温、紫外线等
化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba 2+、Hg 2+、Cu 2+、Ag +等）等
应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。
二、糖类 是生命活动的主要 物质（60%—70%）
1、组成：由、、三种元素组成。又叫做碳水化合物
2、常见的糖
（1）淀粉（C 6H 10O 5）n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。
酶
（C 6H 10O 5）n C 6H 126 淀粉（肌肉和肝脏中）
水
（2）葡萄糖C 6H 12O 6 （ 呼吸作用：C 6H 12O 6+6O2 6CO 2+6H2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要
光合作用：（3）蔗糖C 12H 22O 11：主要存在于甘蔗、甜菜中。
生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖
三、油脂
1、分类 植物油脂：油 动物油脂：脂肪
2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g 每日摄入50g-60g
3、脂肪：维持生命活动的备用能源
★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。
四、维生素 多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取
1、存在：水果、蔬菜、鱼类等
2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康
缺V A ： 症 缺V C ： 症
课题二 化学元素与人体健康
一、组成人体的元素 50多种
11种） 在人体中含量>0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg
在人体中含量
二、人体中的常量元素
1、钙 99%在于骨骼和牙齿中
（1）成人体内约含钙1.26g
（2）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
（3）钙 过多：结石、骨骼变粗
过少：青少年 病、发育不良 老年人 骨质疏松
（4）补钙产品：钙中钙；葡萄糖酸钙；
2、钠和钾
（1）Na + 存在于细胞 人体内含钠80g —120g
K + 存在于细胞液 成人每千克含钾约2g
（2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH （如血液的pH7.35-7.45）
三、人体中的微量元素 必需元素（20多种） Fe 、Zn 、Se 、I 、F 等
对人体有害的元素 Hg 、Cr 、Pb 、Ag 、Ba 、Al 、Cu 等
课题三 有机合成材料
一、有机化合物
是否含有 元素 无机化合物
有机化合物（不包括CO 、CO 2和Na 2CO 3、CaCO 3等碳酸盐）
1、生活中常见的有机物
CH 4（最简单的有机物、相对分子质量最 的有机物）、C 2H 5OH （乙醇，俗名：、 CH 3COOH （乙酸，俗名：醋酸）、C 6H 12O 6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等
2、有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同
3、有机物 有机小分子 如：CH 4、C 2H 5OH 、CH 3COOH 、C 6H 12O 6等
（根据相对分子质量大小） 有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等
二、有机合成材料
1、 有机高分子材料
（1）分类 天然有机高分子材料 如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等
合成有机高分子材料
塑料
（三大合成材料） 合成纤维：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶
合成橡胶
（2）高分子材料的结构和性质
链状结构 热塑性 如：聚乙烯塑料（聚合物）
网状结构 热固性 如：电木
（3）鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：
点燃后闻气味，有刺激性气味的为 塑料。
（4）鉴别羊毛线和合成纤维线：
物理方法：用力拉，易断的为 线，不易断的为 线；
化学方法：点燃，产生焦羽毛气味，不易结球的为 线；无气味，易结球的为 线。
2、“白色污染”及环境保护
（1）危害：
①破坏土壤，污染地下水
②危害海洋生物的生存；
③如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染
（2）解决途径
①减少使用不必要的塑料制品；
②重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；
③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；
④回收各种废弃塑料
（3）塑料的分类是回收和再利用的一大障碍
典例精析
一、综合考查营养物质：
例：（2005年·沈阳市）食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明：
从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：
富含蛋白质的是 ；富含油脂的是 ；富含维生素的是 。
解析 ：此类试题一般会结合日常生活中常见的食品来考查人类重要的营养物质——六大营养素及其营养功能。以图示或者表格的形式呈现内容，要求学生能根据已有的知识和生活经验回答各种食物中的主要成分，根据信息和给定的食物表格联系已有知识，并能增强同学们的自我保健意识和能力，减少盲目性，进一步提高生活质量。
答案：鲜鸡蛋；精炼食用植物油或奶油；脱水青菜或橙汁。
二、考查食品中的问题：
例：（2005年·南通市）生活中处处有化学。判断下列做法合理的是（ ）
A. 用硫磺薰蒸使食品增白 B. 食用加碘盐防止甲状腺肿大
C. 用甲醛溶液浸泡水产品 D. 用工业酒精勾兑白酒
解析： 试题主要考查同学们认识一些有毒物质和掌握抵御有害物质侵害的方法。这些物质包括一氧化碳（与血红蛋白结合，阻止血红蛋白结合与氧结合）、甲醛（能与蛋白质反应，使蛋白质变质）、甲醇（会使人眼睛失明，过量会使人死亡）、工业用盐（NaNO 2）、农业用于杀菌的波尔多液、黄曲霉素等。
答案：B 。
三、考查锌元素：
例：（2005年·江西省）人体中化学元素含量的多
少直接影响身体健康。锌是人体必需的一种微量元素，
每人每日适宜摄入量为10mg~15mg。下图为“XX 牌锌
补品”的说明书，请分析回答：
(1)指出该“锌补品”中含有营养素的—种物质是_____
(2)若服用这种“锌补品”补锌，根据你的年龄，相当于
每日补锌_______mg；
(3)你认为“不宜超过推荐量”的理由是：_________。 解析 这是一条标签题，解答的关键是要将标签的说明读懂，不宜急于答题。第1小题难度不大，要找含有营养素的物质肯定是要从[主要原料]中找，葡萄糖、鸡蛋蛋白粉均可；第2小题有一定的灵活性，因为中学生是超过10岁的，所以[服用量]为每日2次、每次4粒，而每粒中含锌1mg ，即8 mg ；第3小题是要求同学们掌握一个度的问题，不宜少，同样也不是越多越好，无论是摄入不足或摄入过量都会不利于人体的健康。
答案：葡萄糖（或鸡蛋蛋白粉）；8；微量元素摄入理过多不利于人体健康（或以免超过每日适宜摄入量等）。
四、考查合成材料：
例：（2005年·江西省）我省宜春某麻纺厂生产的"XX 牌" 服饰以其美观大方、舒适被消费者喜爱。该品牌衬衫的面料成分为“75%苎麻，25%棉”，请问：
（1）制作该衬衫的纤维种类属于______________（填“天然纤维”还是“合成纤维”）；
（2）要检验某服装是否用绦纶制成的该品牌衬衫的假冒产品，简便的方法是：
_____________________________________________________________________。
解析 对“天然纤维”和“合成纤维”的识别是生活中的常识性内容，一般采用燃烧法即可进行区分，天然纤维燃烧快，灰烬少且颜色较浅；合成纤维燃烧时纤维卷缩用灰烬为黑褐色。
答案：（1）天然纤维；（2）取面料少许灼烧，燃烧时纤维卷缩，灰烬为黑褐色硬块的是假冒产品（或取面料少许灼烧，燃烧快、灰烬少，呈浅灰色的是真产品）。
学情检测
1．能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果、蔬菜中摄取的营养素是（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
2．小京同学今天的午餐食谱是：主食——面包；配菜和副食——炸鸡腿、炸薯片、牛排、奶酪。小京午餐食谱缺乏的营养素是（ ）
A ．糖类 B．脂肪 C ．蛋白质 D．维生素
3. 化学学习让我们转变了生活态度和观念，形成了更加科学的生活方式。下列有关说法中不正确的是（ ）
A. 糖类食品能为人体提供能量
B. 食用适量富含维生素A 的动物肝脏可预防夜盲症
C. 常食新鲜蔬菜、水果，可获得丰富的维生素C
D. 食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力
4．2008年6月6日的《扬子晚报》刊登了营养专家向考生特别推荐的一份早餐食谱：一杯酸牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头、面条和蔬菜、水果等。下列说法错误的是（ ）
A ．馒头、面条中含有淀粉 B ．酸牛奶的pH ＞7
C ．鸡蛋中含有蛋白质 D．蔬菜、水果中含有维生素
5. 从6月1日起，国内所有的超市、商场等商品零售场所开始实行塑料购物袋有偿使用制度，这将有助于减少因使用不可降解塑料引起的“白色污染”。常见的包装袋很多是由聚氯乙烯塑料（PVC ）加工而成的，其化学式可表示为 ，可看作由n 个ClCHCH 2(氯乙烯) 连接而成，是一种不可降解塑料。下列有关聚氯乙烯的说法，不正确的是（ ）
A ．相对分子质量为62.5n B ．各元素的质量比为71:48:6
C ．它属于有机合成材料 D ．在长时间光照下可以分解
6. 人体中缺少某些元素会影响健康，甚至引起疾病。下列说法中正确的是（ ）
A. 缺铁易患贫血病 B ．缺碘易患夜盲症
C. 缺锌易患甲状腺疾病 D. 缺钙易患动脉硬化疾病
7. 下面对芝麻酱说明书的判断正确的是
A ．不含微量元素
B ．不含糖类和油脂
C ．婴儿最好不食用
D ．钙铁含量低于豆腐和鸡蛋
8. 卫生部颁发的《食品添加剂使用
卫
生标准》从2008年6月1日起施行。新标准规定，食品 添加剂是在食品生产、加工、包装、贮藏和运输过程中，加入的对人体健康没有任何危害的物质。下列食品的处理方法不符合《食品添加剂使用卫生标准》的是
A ．凉拌干丝时滴入少许麻油 B ．在煲好的骨头汤中放入适量加碘食盐
C ．用甲醛溶液保鲜鱿鱼 D ．食用蟹黄汤包时蘸上香醋
9. 维生素C 又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。
（1）维生素C 所属的物质类别是 ；
（2）下列物质中能与维生素C 反应的是 ；
A ．食盐 B ．纯碱 C ．硫酸钾 D ．苛性钠
（3）你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C 。
10． 2008年北京奥运会的举办理念是“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”。
(1)下列符合绿色奥运理念的是
①奥运场馆周围采用太阳能路灯照明；②在奥运场地使用电动汽车和新型清洁燃料汽车；③场馆附近的绿化采用微灌或滴灌智能控制技术；④将奥运村的生活垃圾全部集中深埋
(2)北京奥运游泳中心“水立方”的外墙体采用新型塑料膜材料ETFE[它是乙烯一四氟乙烯的共聚物，化学式为(C2 H 2F 2)n]，这种材料美观、耐用，可以使用15至20年。以下关于ETFE 的说法中正确的是 。
①属于有机物；②属于有机合成材料；③易溶于水，能与空气中的氧气反应；④化学性质在自然条件下稳定
(3)奥运“祥云”火炬的主材选用铝合金，燃料是丙烷(C3H 8) ，火炬手持的部分使用橡胶皮革漆，手感舒适，仿佛与另一只手紧紧相握。请回答：燃料丙烷完全燃烧生成 ，不污染
环境；铝合金材质主要优点是 、 (答两条即可) ；橡胶皮革漆中的橡胶属 材料。
(4)5月8日，北京奥运会“祥云”特制火炬克服低温、低压、空气稀薄、大风等不利条件，在珠峰之巅燃烧，举世为之惊叹。普通火炬在珠峰恶劣气候条件下容易熄灭的原因是： (答两条即可) 。
课堂小结：学完本章你对化学有了哪些新的认识？
复习目标
1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。
2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。
3、了解人体的基本组成元素（常量元素、微量元素）。
4、了解一些元素对人体健康的重要作用。
5、知道什么是有机物，了解有机高分子材料的分类和用途。
6、了解有机合成材料的特点、用途和对环境的危害，认识环境保护的重要性。
情境导入
教师展示化学教材上册绪言中出现的几幅图片，学生说出其中涉及的化学知识。
马路上奔驰的汽车——金属材料、合成橡胶、汽油、尾气
丰盛的食品——蛋白质、油脂、糖类
五颜六色的塑料制品 ——合成材料
药物、保健品 ——营养元素
华丽的布料——纤维
在水中的鸟笼——新型合成材料
课前热身 知识竞赛：大家比一比，看谁说的又快又准。
1、人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有、
、
2、构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料是。
3、维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病：缺乏维生素A ，易患 ；缺乏维生素C ，易患 ；人体缺乏铁元素会引起 。
4、因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是
5、甲状腺肿大是缺乏。
6、三大有机合成材料是指 、 、
7、人体中含量最多的物质是
，含量最多的金属元素
是 。
8、请将人们食用下列药品或食品所补充的元素名称写在横线上：加碘食盐葡萄糖酸锌口服液 ，健骨钙片 ，牛奶 ，豆腐 ，补血口服液 。
9、以下塑料制品中，①电线套管、②农田用塑料大棚薄膜、③电木插座、④食品保鲜膜、⑤不锈钢锅上的塑料手柄。其中属于热固性塑料的是（填序号） ，属于热塑性的是（填序号） 。
知识梳理
课题一 人类重要的营养物质
六大营养素： 、 、 、 、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收）
一、蛋白质
1、功能：是构成
成人每天需60-70g
2
动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分
植物的种子（如花生、大豆）
3、构成：由多种（如丙氨酸、甘氨酸等）构成
4、人体蛋白质代谢 摄入 胃肠道 尿素+CO2+H2O ，放出热量
水解 人体所需各种蛋白质
5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)
（1）血红蛋白：由血红素(含Fe 2+) 和蛋白质构成
作用：运输O 2和CO 2的载体
CO 中毒机理：血红蛋白与CO 结合能力比与O 2结合能力强200倍，导致缺氧而死。
吸烟危害：CO 、尼古丁、焦油等
（2）酶：生物催化剂
特点：高效性、选择性、专一性
淀粉酶 麦芽糖酶
例 葡萄糖（人体可直接吸收的糖）
6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质
物理：高温、紫外线等
化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba 2+、Hg 2+、Cu 2+、Ag +等）等
应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。
二、糖类 是生命活动的主要 物质（60%—70%）
1、组成：由、、三种元素组成。又叫做碳水化合物
2、常见的糖
（1）淀粉（C 6H 10O 5）n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。
酶
（C 6H 10O 5）n C 6H 126 淀粉（肌肉和肝脏中）
水
（2）葡萄糖C 6H 12O 6 （ 呼吸作用：C 6H 12O 6+6O2 6CO 2+6H2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要
光合作用：（3）蔗糖C 12H 22O 11：主要存在于甘蔗、甜菜中。
生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖
三、油脂
1、分类 植物油脂：油 动物油脂：脂肪
2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g 每日摄入50g-60g
3、脂肪：维持生命活动的备用能源
★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。
四、维生素 多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取
1、存在：水果、蔬菜、鱼类等
2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康
缺V A ： 症 缺V C ： 症
课题二 化学元素与人体健康
一、组成人体的元素 50多种
11种） 在人体中含量>0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg
在人体中含量
二、人体中的常量元素
1、钙 99%在于骨骼和牙齿中
（1）成人体内约含钙1.26g
（2）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
（3）钙 过多：结石、骨骼变粗
过少：青少年 病、发育不良 老年人 骨质疏松
（4）补钙产品：钙中钙；葡萄糖酸钙；
2、钠和钾
（1）Na + 存在于细胞 人体内含钠80g —120g
K + 存在于细胞液 成人每千克含钾约2g
（2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH （如血液的pH7.35-7.45）
三、人体中的微量元素 必需元素（20多种） Fe 、Zn 、Se 、I 、F 等
对人体有害的元素 Hg 、Cr 、Pb 、Ag 、Ba 、Al 、Cu 等
课题三 有机合成材料
一、有机化合物
是否含有 元素 无机化合物
有机化合物（不包括CO 、CO 2和Na 2CO 3、CaCO 3等碳酸盐）
1、生活中常见的有机物
CH 4（最简单的有机物、相对分子质量最 的有机物）、C 2H 5OH （乙醇，俗名：、 CH 3COOH （乙酸，俗名：醋酸）、C 6H 12O 6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等
2、有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同
3、有机物 有机小分子 如：CH 4、C 2H 5OH 、CH 3COOH 、C 6H 12O 6等
（根据相对分子质量大小） 有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等
二、有机合成材料
1、 有机高分子材料
（1）分类 天然有机高分子材料 如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等
合成有机高分子材料
塑料
（三大合成材料） 合成纤维：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶
合成橡胶
（2）高分子材料的结构和性质
链状结构 热塑性 如：聚乙烯塑料（聚合物）
网状结构 热固性 如：电木
（3）鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：
点燃后闻气味，有刺激性气味的为 塑料。
（4）鉴别羊毛线和合成纤维线：
物理方法：用力拉，易断的为 线，不易断的为 线；
化学方法：点燃，产生焦羽毛气味，不易结球的为 线；无气味，易结球的为 线。
2、“白色污染”及环境保护
（1）危害：
①破坏土壤，污染地下水
②危害海洋生物的生存；
③如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染
（2）解决途径
①减少使用不必要的塑料制品；
②重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；
③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；
④回收各种废弃塑料
（3）塑料的分类是回收和再利用的一大障碍
典例精析
一、综合考查营养物质：
例：（2005年·沈阳市）食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明：
从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：
富含蛋白质的是 ；富含油脂的是 ；富含维生素的是 。
解析 ：此类试题一般会结合日常生活中常见的食品来考查人类重要的营养物质——六大营养素及其营养功能。以图示或者表格的形式呈现内容，要求学生能根据已有的知识和生活经验回答各种食物中的主要成分，根据信息和给定的食物表格联系已有知识，并能增强同学们的自我保健意识和能力，减少盲目性，进一步提高生活质量。
答案：鲜鸡蛋；精炼食用植物油或奶油；脱水青菜或橙汁。
二、考查食品中的问题：
例：（2005年·南通市）生活中处处有化学。判断下列做法合理的是（ ）
A. 用硫磺薰蒸使食品增白 B. 食用加碘盐防止甲状腺肿大
C. 用甲醛溶液浸泡水产品 D. 用工业酒精勾兑白酒
解析： 试题主要考查同学们认识一些有毒物质和掌握抵御有害物质侵害的方法。这些物质包括一氧化碳（与血红蛋白结合，阻止血红蛋白结合与氧结合）、甲醛（能与蛋白质反应，使蛋白质变质）、甲醇（会使人眼睛失明，过量会使人死亡）、工业用盐（NaNO 2）、农业用于杀菌的波尔多液、黄曲霉素等。
答案：B 。
三、考查锌元素：
例：（2005年·江西省）人体中化学元素含量的多
少直接影响身体健康。锌是人体必需的一种微量元素，
每人每日适宜摄入量为10mg~15mg。下图为“XX 牌锌
补品”的说明书，请分析回答：
(1)指出该“锌补品”中含有营养素的—种物质是_____
(2)若服用这种“锌补品”补锌，根据你的年龄，相当于
每日补锌_______mg；
(3)你认为“不宜超过推荐量”的理由是：_________。 解析 这是一条标签题，解答的关键是要将标签的说明读懂，不宜急于答题。第1小题难度不大，要找含有营养素的物质肯定是要从[主要原料]中找，葡萄糖、鸡蛋蛋白粉均可；第2小题有一定的灵活性，因为中学生是超过10岁的，所以[服用量]为每日2次、每次4粒，而每粒中含锌1mg ，即8 mg ；第3小题是要求同学们掌握一个度的问题，不宜少，同样也不是越多越好，无论是摄入不足或摄入过量都会不利于人体的健康。
答案：葡萄糖（或鸡蛋蛋白粉）；8；微量元素摄入理过多不利于人体健康（或以免超过每日适宜摄入量等）。
四、考查合成材料：
例：（2005年·江西省）我省宜春某麻纺厂生产的"XX 牌" 服饰以其美观大方、舒适被消费者喜爱。该品牌衬衫的面料成分为“75%苎麻，25%棉”，请问：
（1）制作该衬衫的纤维种类属于______________（填“天然纤维”还是“合成纤维”）；
（2）要检验某服装是否用绦纶制成的该品牌衬衫的假冒产品，简便的方法是：
_____________________________________________________________________。
解析 对“天然纤维”和“合成纤维”的识别是生活中的常识性内容，一般采用燃烧法即可进行区分，天然纤维燃烧快，灰烬少且颜色较浅；合成纤维燃烧时纤维卷缩用灰烬为黑褐色。
答案：（1）天然纤维；（2）取面料少许灼烧，燃烧时纤维卷缩，灰烬为黑褐色硬块的是假冒产品（或取面料少许灼烧，燃烧快、灰烬少，呈浅灰色的是真产品）。
学情检测
1．能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果、蔬菜中摄取的营养素是（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
2．小京同学今天的午餐食谱是：主食——面包；配菜和副食——炸鸡腿、炸薯片、牛排、奶酪。小京午餐食谱缺乏的营养素是（ ）
A ．糖类 B．脂肪 C ．蛋白质 D．维生素
3. 化学学习让我们转变了生活态度和观念，形成了更加科学的生活方式。下列有关说法中不正确的是（ ）
A. 糖类食品能为人体提供能量
B. 食用适量富含维生素A 的动物肝脏可预防夜盲症
C. 常食新鲜蔬菜、水果，可获得丰富的维生素C
D. 食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力
4．2008年6月6日的《扬子晚报》刊登了营养专家向考生特别推荐的一份早餐食谱：一杯酸牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头、面条和蔬菜、水果等。下列说法错误的是（ ）
A ．馒头、面条中含有淀粉 B ．酸牛奶的pH ＞7
C ．鸡蛋中含有蛋白质 D．蔬菜、水果中含有维生素
5. 从6月1日起，国内所有的超市、商场等商品零售场所开始实行塑料购物袋有偿使用制度，这将有助于减少因使用不可降解塑料引起的“白色污染”。常见的包装袋很多是由聚氯乙烯塑料（PVC ）加工而成的，其化学式可表示为 ，可看作由n 个ClCHCH 2(氯乙烯) 连接而成，是一种不可降解塑料。下列有关聚氯乙烯的说法，不正确的是（ ）
A ．相对分子质量为62.5n B ．各元素的质量比为71:48:6
C ．它属于有机合成材料 D ．在长时间光照下可以分解
6. 人体中缺少某些元素会影响健康，甚至引起疾病。下列说法中正确的是（ ）
A. 缺铁易患贫血病 B ．缺碘易患夜盲症
C. 缺锌易患甲状腺疾病 D. 缺钙易患动脉硬化疾病
7. 下面对芝麻酱说明书的判断正确的是
A ．不含微量元素
B ．不含糖类和油脂
C ．婴儿最好不食用
D ．钙铁含量低于豆腐和鸡蛋
8. 卫生部颁发的《食品添加剂使用
卫
生标准》从2008年6月1日起施行。新标准规定，食品 添加剂是在食品生产、加工、包装、贮藏和运输过程中，加入的对人体健康没有任何危害的物质。下列食品的处理方法不符合《食品添加剂使用卫生标准》的是
A ．凉拌干丝时滴入少许麻油 B ．在煲好的骨头汤中放入适量加碘食盐
C ．用甲醛溶液保鲜鱿鱼 D ．食用蟹黄汤包时蘸上香醋
9. 维生素C 又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。
（1）维生素C 所属的物质类别是 ；
（2）下列物质中能与维生素C 反应的是 ；
A ．食盐 B ．纯碱 C ．硫酸钾 D ．苛性钠
（3）你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C 。
10． 2008年北京奥运会的举办理念是“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”。
(1)下列符合绿色奥运理念的是
①奥运场馆周围采用太阳能路灯照明；②在奥运场地使用电动汽车和新型清洁燃料汽车；③场馆附近的绿化采用微灌或滴灌智能控制技术；④将奥运村的生活垃圾全部集中深埋
(2)北京奥运游泳中心“水立方”的外墙体采用新型塑料膜材料ETFE[它是乙烯一四氟乙烯的共聚物，化学式为(C2 H 2F 2)n]，这种材料美观、耐用，可以使用15至20年。以下关于ETFE 的说法中正确的是 。
①属于有机物；②属于有机合成材料；③易溶于水，能与空气中的氧气反应；④化学性质在自然条件下稳定
(3)奥运“祥云”火炬的主材选用铝合金，燃料是丙烷(C3H 8) ，火炬手持的部分使用橡胶皮革漆，手感舒适，仿佛与另一只手紧紧相握。请回答：燃料丙烷完全燃烧生成 ，不污染
环境；铝合金材质主要优点是 、 (答两条即可) ；橡胶皮革漆中的橡胶属 材料。
(4)5月8日，北京奥运会“祥云”特制火炬克服低温、低压、空气稀薄、大风等不利条件，在珠峰之巅燃烧，举世为之惊叹。普通火炬在珠峰恶劣气候条件下容易熄灭的原因是： (答两条即可) 。
课堂小结：学完本章你对化学有了哪些新的认识？