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茶叶检验标准中的怪胎————稀土，说它是怪胎一点也不为过：1、世界茶叶生产国和进口国中只有中国对茶叶稀土做出了限量。2、我国茶叶稀土限量自缚手脚，一定程度上限制了我国茶叶出口贸易。3、稀土限量指标苛刻，很多名牌茶企也难逃“稀土门”。4、稀土氧化物绝大多数是不溶于水的，茶叶多为泡饮而非带叶食用，稀土的浸出率不超过20%左右。5、稀土对人的健康具有两面性。
在互联网上搜索“茶叶稀土超标”的相关报道很多,随机罗列几条：
湖南益阳冠隆誉黑茶发展有限公司生产的“红茯金砖”，在2010年中国（上海）国际茶业博览会获得金奖没多久，近日却被曝出质量问题。根据湖南省质量技术监督局日前发布的《关于2012年第6批食品质量安全省级监督抽查结果的公告2012年第21号》（下称《公告》），这款茶叶被检出稀土总量为6.28mg/kg，是相关标准值的314%，被判定为不合格。在此次抽查结果中，一共有7款茶叶被判定为不合格，不合格项目均为稀土总量。
———摘自2012-07-07 09:25:53 中国普洱茶网
2015北京食药监局公布了5种茶叶稀土超标，其中标注福建省安溪新圳茶厂的散装铁观音稀土含量超过标准值的8倍。屡屡爆出的茶叶稀土超标事件，把茶叶质量安全推向了舆论的“风口浪尖”。茶叶稀土超标事件为何会频频发生？茶叶稀土超标到底有多大的危害？
———摘自2015-01-0715:33:14 京华时报
中国消费者报武汉讯(记者吴采平)近日，湖北省食品药品监督管理局发布茶叶及相关制品抽检结果，商标为“襄清源”等9批次样品不合格，主要不合格项目为稀土超标。
来源：中国消费者报 2016-6-2815:36:10 编辑：张宜娟
下面让我们来深入了解一下稀土：
问题一：什么是稀土？
化学元素周期表中镧系元素——镧(La）、铈(Ce）、镨(Pr）、钕(Nd）、钷(Pm）、钐(Sm）、铕(Eu）、钆(Gd）、铽(Tb）、镝(Dy）、钬(Ho）、铒(Er）、铥(Tm）、镱(Yb）、镥(Lu），以及与镧系元素密切相关的元素—钇(Y)和钪(Sc)共17种元素，统称为稀土元素。
“稀土”是历史遗留下来的名称。稀土元素（Rare Earth Element）是从18世纪末叶开始陆续发现，当时人们常把不溶于水的固体氧化物称为土。而稀土一般是以氧化物状态分离出来的，很稀少，因而得名为稀土（Rare Earth，简称RE或R）。
稀土是非可再生资源，在国际上有着工业黄金之称。它在石油、化工、陶瓷、玻璃、永磁、互联网智能系统、材料等民用、军用领域都有很高的利用价值。中国是世界稀土资源储量大国，也是世界产茶大国，稀土矿区及附近的土壤、茶树对稀土有一定的富集作用。
问题二：稀土如何会存在于茶叶中？
主要的来源有两点：
1、土壤中存在：
我国是稀土资源大国：内蒙古、江西、广东、广西、福建、四川、山东、湖南、云南、浙江等省的部分地区均有分布。茶树从土壤中吸收稀土元素、茶叶中的稀土多少与土壤中稀土元素含量有直接关系。
我国稀土资源大概分布图
我国茶区大概分布图
2、施肥:
一类是：茶叶在施肥中如果大量使用氮肥及硫胺之类的肥料可以浸提土壤中的稀土元素。通过水的促进作用，肥料中的硫胺和碳铵同土壤中的稀土进行了离子交换，此时的稀土就同硫胺及碳铵进行了很好的有机结合，转变成了可溶于水的物质被茶树所吸收。
另一类是：使用稀土肥料。稀土叶面肥犹如生长激素，可以促进茶叶发芽、增加茶叶产量。
问题三：人体摄入稀土的利弊？
适量摄入稀土元素对人体有抗肿瘤、抗凝血、抗动脉硬化、消炎杀菌等作用。
过量摄入稀土元素会损害大脑、肝肾、心脏、女性生殖功能，以及降低免疫力、引起血液成分变化、急性中毒、辐射等。
有研究者提出，对一个体重60公斤的成年人,每日从食物中摄入的稀土不应超过36毫克;也有人提出,重稀土区和轻稀土区成人居民的稀土摄入量为6.7毫克/天和6.0毫克/天时,怀疑出现了中枢神经系统检测指标异常；还有实验说明：稀土接触的“安全剂量”在人均日膳食摄入质量4.2毫克。
问题四：现行国家标准茶叶稀土限量2.0mg/kg—“yes”or”no”
国家标准GB 2762-2012对“植物性食品中稀土限量指标”见下表：
植物性食品中稀土限量指标
食品
限量（mg/kg）
粮食 稻谷、玉米、小麦、
2.0
蔬菜（菠菜除外）
0.7
水果
0.7
花生仁
0.5
马铃薯
0.5
绿豆
1.0
茶叶
2.0
以稀土氧化物重量计
那么，这个表中的限量指标是如何测得的？我们知道，稀土氧化物绝大部分是不溶于水的，但是在硝酸的作用下，植物中的稀土氧化物会被彻底浸提出来，按照现行GB5009.94-2012《食品安全国家标准 植物性食品中稀土元素的测定》中的测定方法，我们使用电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）测定的是植物性食品（包括茶叶）的硝酸消解液体（这样可以充分将稀土元素浸提出来）中的稀土含量值。
该测定方法给出的限量值如果说适用于粮食、蔬菜等入口食用的植物性食品，那么茶叶的摄入方式有别于其它种类，属于泡饮茶汤，一般消费者是不会食用茶渣的。尤其上表中茶叶对比粮食，限量同样是2.0毫克/千克，即每1千克粮食或茶叶（干重）中的稀土限量是:2.0毫克。但是区别在于粮食与茶叶的人体摄入方式不同，有实验测得，茶汤中稀土的实际浸出率大概在20%以内。
打个比方，a茶叶按照标准测得稀土值是10毫克/千克（是现行标准限量的5倍），那么a茶叶可溶解于茶汤中稀土值大概只有2毫克/千克，按人均每天喝三泡茶（7克/泡的投茶量），约21克干茶叶中含有稀土约0.21毫克，干茶中的稀土浸出率按照20%来算，我们喝进肚子里的稀土量为0.042mg，参照人体每日摄入稀土“安全剂量”值4.2毫克，我们通过饮a茶叶摄入的稀土只是人均日膳食摄入稀土“安全剂量”的1%。
另外,食品与营养信息交流中心专家提到茶叶中稀土含量的本底值（各要素在人为污染前的数值）：0.23-1.76mg/kg，那么标准定在2mg/kg，对于生产者来讲确实苛刻了。
随着茶叶稀土超标事件的频频发生和业内对“稀土限量”的颇多争议。去年年底到今年以来，茶业内不断有消息传出新的国家标GB 27622016《食品安全国家标准 食品中污染物限量》可能会取消稀土限量标准。但一方面，如果真的取消了稀土限量指标，也有可能会造成滥用稀土肥料和植物生长调节剂的情形。
茶叶“稀土限量”这个怪胎,“限量”不是很怪，怪在“限多少的量”。即是否可以在经济效应和食品安全两方面找到一个合理的平衡点，结合饮茶实际情况，放宽限量标准。而对于消费者而言，如果想要购买农残、重金属、稀土等指标严于国家标准限量的，在购买的过程中，可以参照产品的检验报告数据进行挑选。
以上仅代表笔者的个人观点。欢迎各位茶友批评指正，一起探讨交流。
文|刘洋 茶叶工程师、全国茶叶标准化技术委员会普洱茶工作组委员、云南省古树普洱茶收藏研究会监事、《建水紫陶》地方标准主要起草人。
部分图片来源网络，谨以致谢
点赞显诚意，转账见真情
END
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茶叶检验标准中的怪胎————稀土，说它是怪胎一点也不为过：1、世界茶叶生产国和进口国中只有中国对茶叶稀土做出了限量。2、我国茶叶稀土限量自缚手脚，一定程度上限制了我国茶叶出口贸易。3、稀土限量指标苛刻，很多名牌茶企也难逃“稀土门”。4、稀土氧化物绝大多数是不溶于水的，茶叶多为泡饮而非带叶食用，稀土的浸出率不超过20%左右。5、稀土对人的健康具有两面性。
在互联网上搜索“茶叶稀土超标”的相关报道很多,随机罗列几条：
湖南益阳冠隆誉黑茶发展有限公司生产的“红茯金砖”，在2010年中国（上海）国际茶业博览会获得金奖没多久，近日却被曝出质量问题。根据湖南省质量技术监督局日前发布的《关于2012年第6批食品质量安全省级监督抽查结果的公告2012年第21号》（下称《公告》），这款茶叶被检出稀土总量为6.28mg/kg，是相关标准值的314%，被判定为不合格。在此次抽查结果中，一共有7款茶叶被判定为不合格，不合格项目均为稀土总量。
———摘自2012-07-07 09:25:53 中国普洱茶网
2015北京食药监局公布了5种茶叶稀土超标，其中标注福建省安溪新圳茶厂的散装铁观音稀土含量超过标准值的8倍。屡屡爆出的茶叶稀土超标事件，把茶叶质量安全推向了舆论的“风口浪尖”。茶叶稀土超标事件为何会频频发生？茶叶稀土超标到底有多大的危害？
———摘自2015-01-0715:33:14 京华时报
中国消费者报武汉讯(记者吴采平)近日，湖北省食品药品监督管理局发布茶叶及相关制品抽检结果，商标为“襄清源”等9批次样品不合格，主要不合格项目为稀土超标。
来源：中国消费者报 2016-6-2815:36:10 编辑：张宜娟
下面让我们来深入了解一下稀土：
问题一：什么是稀土？
化学元素周期表中镧系元素——镧(La）、铈(Ce）、镨(Pr）、钕(Nd）、钷(Pm）、钐(Sm）、铕(Eu）、钆(Gd）、铽(Tb）、镝(Dy）、钬(Ho）、铒(Er）、铥(Tm）、镱(Yb）、镥(Lu），以及与镧系元素密切相关的元素—钇(Y)和钪(Sc)共17种元素，统称为稀土元素。
“稀土”是历史遗留下来的名称。稀土元素（Rare Earth Element）是从18世纪末叶开始陆续发现，当时人们常把不溶于水的固体氧化物称为土。而稀土一般是以氧化物状态分离出来的，很稀少，因而得名为稀土（Rare Earth，简称RE或R）。
稀土是非可再生资源，在国际上有着工业黄金之称。它在石油、化工、陶瓷、玻璃、永磁、互联网智能系统、材料等民用、军用领域都有很高的利用价值。中国是世界稀土资源储量大国，也是世界产茶大国，稀土矿区及附近的土壤、茶树对稀土有一定的富集作用。
问题二：稀土如何会存在于茶叶中？
主要的来源有两点：
1、土壤中存在：
我国是稀土资源大国：内蒙古、江西、广东、广西、福建、四川、山东、湖南、云南、浙江等省的部分地区均有分布。茶树从土壤中吸收稀土元素、茶叶中的稀土多少与土壤中稀土元素含量有直接关系。
我国稀土资源大概分布图
我国茶区大概分布图
2、施肥:
一类是：茶叶在施肥中如果大量使用氮肥及硫胺之类的肥料可以浸提土壤中的稀土元素。通过水的促进作用，肥料中的硫胺和碳铵同土壤中的稀土进行了离子交换，此时的稀土就同硫胺及碳铵进行了很好的有机结合，转变成了可溶于水的物质被茶树所吸收。
另一类是：使用稀土肥料。稀土叶面肥犹如生长激素，可以促进茶叶发芽、增加茶叶产量。
问题三：人体摄入稀土的利弊？
适量摄入稀土元素对人体有抗肿瘤、抗凝血、抗动脉硬化、消炎杀菌等作用。
过量摄入稀土元素会损害大脑、肝肾、心脏、女性生殖功能，以及降低免疫力、引起血液成分变化、急性中毒、辐射等。
有研究者提出，对一个体重60公斤的成年人,每日从食物中摄入的稀土不应超过36毫克;也有人提出,重稀土区和轻稀土区成人居民的稀土摄入量为6.7毫克/天和6.0毫克/天时,怀疑出现了中枢神经系统检测指标异常；还有实验说明：稀土接触的“安全剂量”在人均日膳食摄入质量4.2毫克。
问题四：现行国家标准茶叶稀土限量2.0mg/kg—“yes”or”no”
国家标准GB 2762-2012对“植物性食品中稀土限量指标”见下表：
植物性食品中稀土限量指标
食品
限量（mg/kg）
粮食 稻谷、玉米、小麦、
2.0
蔬菜（菠菜除外）
0.7
水果
0.7
花生仁
0.5
马铃薯
0.5
绿豆
1.0
茶叶
2.0
以稀土氧化物重量计
那么，这个表中的限量指标是如何测得的？我们知道，稀土氧化物绝大部分是不溶于水的，但是在硝酸的作用下，植物中的稀土氧化物会被彻底浸提出来，按照现行GB5009.94-2012《食品安全国家标准 植物性食品中稀土元素的测定》中的测定方法，我们使用电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）测定的是植物性食品（包括茶叶）的硝酸消解液体（这样可以充分将稀土元素浸提出来）中的稀土含量值。
该测定方法给出的限量值如果说适用于粮食、蔬菜等入口食用的植物性食品，那么茶叶的摄入方式有别于其它种类，属于泡饮茶汤，一般消费者是不会食用茶渣的。尤其上表中茶叶对比粮食，限量同样是2.0毫克/千克，即每1千克粮食或茶叶（干重）中的稀土限量是:2.0毫克。但是区别在于粮食与茶叶的人体摄入方式不同，有实验测得，茶汤中稀土的实际浸出率大概在20%以内。
打个比方，a茶叶按照标准测得稀土值是10毫克/千克（是现行标准限量的5倍），那么a茶叶可溶解于茶汤中稀土值大概只有2毫克/千克，按人均每天喝三泡茶（7克/泡的投茶量），约21克干茶叶中含有稀土约0.21毫克，干茶中的稀土浸出率按照20%来算，我们喝进肚子里的稀土量为0.042mg，参照人体每日摄入稀土“安全剂量”值4.2毫克，我们通过饮a茶叶摄入的稀土只是人均日膳食摄入稀土“安全剂量”的1%。
另外,食品与营养信息交流中心专家提到茶叶中稀土含量的本底值（各要素在人为污染前的数值）：0.23-1.76mg/kg，那么标准定在2mg/kg，对于生产者来讲确实苛刻了。
随着茶叶稀土超标事件的频频发生和业内对“稀土限量”的颇多争议。去年年底到今年以来，茶业内不断有消息传出新的国家标GB 27622016《食品安全国家标准 食品中污染物限量》可能会取消稀土限量标准。但一方面，如果真的取消了稀土限量指标，也有可能会造成滥用稀土肥料和植物生长调节剂的情形。
茶叶“稀土限量”这个怪胎,“限量”不是很怪，怪在“限多少的量”。即是否可以在经济效应和食品安全两方面找到一个合理的平衡点，结合饮茶实际情况，放宽限量标准。而对于消费者而言，如果想要购买农残、重金属、稀土等指标严于国家标准限量的，在购买的过程中，可以参照产品的检验报告数据进行挑选。
以上仅代表笔者的个人观点。欢迎各位茶友批评指正，一起探讨交流。
文|刘洋 茶叶工程师、全国茶叶标准化技术委员会普洱茶工作组委员、云南省古树普洱茶收藏研究会监事、《建水紫陶》地方标准主要起草人。
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