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黑江龙 产水
2
0年第 56 期0
大
哈 马 籽鱼 的临超 萃 取界 及 成 其分 分析
李富民 鲁惠
( 显尔滨全生兴物技 有科公 司 限 尔哈滨 100黑 江省龙绿色 技研科 会 哈究 尔滨 10 1哈5 7;0 05) 0
摘 : 对大 马要哈龟籽油确 了定超临界提油 的工艺 并,对 大马鱼哈籽 及油其脱 粉脂进 了行分 析, 马哈大 鱼 为 籽 综的合利 用提了理供论依据 。关 键 词 :超临界 萃C取O, 大 马哈鱼 油籽 脱 脂大哈鱼籽马 粉大 马
哈 鱼 生活 在 海 深冷水 水 域 , 于 它 殊 的特 生活 性习, 定 了 它具 有 极 强的 命 力生 大 马哈,鱼 的 卵 和 南 而决
雄性大哈马的精鱼巢( ) 鱼 等白都是营 极养丰富其物质的 ,特别是大 马鱼哈籽鱼 和含自 人体有须必的 基酸氨 、必 须 不的饱和肪脂酸必和 的核须酸苷 。它 们之 有 许中多 人足体不 能 自合 成 行。的 例氨基如 酸中的苏 酸 氨、蛋氨 酸 、酸氨、 精赖氨酸、 酸 氨 、 缬氨组酸 氨酸 、、亮 异亮酸氨 ;不 和脂肪 酸中的多饱烯 脂酸肪 ;各种维 素生, 包括溶脂
性的维素牛 A、 EK 、 、D、 Q 水和溶的维生素 性B、 P 、2 l B、 泛P 、酸 叶 、 酸生物素、 6 2和 c; B量元素 包括 、氯、 1、、I 微3镁 锌铁
、 、 、、 、、、 和 等硒, 硫 钙 钾钠 碘铜 钻以 核酸 及的本基 位核 苷酸单大。 马哈鱼籽中含有丰 富 的 山3_饱和脂 肪 不酸 ,中 二十碳 烯五 ( P 酸和二二碳六烯酸 (十 H具 调有血脂 、节 其E )A AD )增 记忆强力 的健功保 能 是高,血 人脂 群
理想最保健食的 品。文 对大马中鱼籽哈 的中含 油率 、油脂脂肪 组 成酸及 超界临 C 萃 大取马 鱼哈油 籽的工艺 O 及脱
大脂哈马籽鱼蛋 粉的氨白基 酸组 等进行成 研了究。
l材 与 方 法料
11材 料与 仪器 .
原 : 料冷的冻马大鱼籽 仪器 : 哈 L GZ1 0一箱冻干式机 MJ 02 2 O10× 超C界临取萃 机
FK A—组 织 匀 浆捣 碎 机
12 工 流艺程 .
本实 验丁艺 流程由 部分组两 。第一步是成 大将马鱼籽进哈冷行冻干燥 即将,制成冻其 干 粉;第 二步是将 冻
粉十入超装 临界( 2 3 取萃进机行取萃 。提不饱取和脂 酸肪和中的其烯 多肪酸脂。现 分别叙 如述 :下 D
一第步: 马 哈籽鱼冻冷燥干 。工 艺其流为程 : 大 原 料处—理—粉 碎— —盘装— 料—盘入仓装安温探料头 ——料冻结压 缩原启机动 — —干燥 搁仓供板 制液
冷—捕水— 供液 器冷—— 真制空启动——泵板搁加—热冻—十结——破空—— 出束 料 第 二 步 :将大 哈鱼 马冻籽干 粉进行 粉 。(碎 粉 碎 5成 8 o目颗粒) 然 后装入 超临 界 C取萃机 进 萃取行 O。
流 程艺为 :
大
马哈 籽冻干粉鱼—粉— 碎——装入萃 取机— —密封— —肝机—萃取— ——油—提—收取 残渣—— 油得 成 品和
残渣 。
1 3 作 要 点操 .
. 1大马鱼哈冻干籽粉制备 1 3.
3
・
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第 总5 11期
黑
江龙产
水选
颗粒饱取满、 色 泽 红鲜、 鲜新或冻冷 大马 鱼籽哈 ,用组 织捣 碎将机其捣碎 , 量重 后 , 其倒量人冻 干机 称
将用 专不锈钢的盘 子。料深装度超不盘过子 深 度的三 分之二; 然 将后装 大好 马哈 糜鱼盘的 子入 装图所一 示冻的 干机
的 冷仓冻 内按上述。工路线进艺 行冷 冻干 燥。 达待 到干冻目 后 的,出 , 即仓用 空包真装机 真抽空密 封。立 以被氧化变防质 。
用 一
接
热
问 跛 式冷 冻 由 简 机 圈
睡3 真空系 I, 克
1 千燥j 2 玲 .褂} {1 .
4
制 系冷 统.
5 加热.系 统
12 冻 干粉 份测水 : | 3 试将大马 哈鱼籽冻干 粉 ,用烘利箱测法 定含其 率水。
1 3大哈马籽冻鱼干萃粉取提 油 . 3 根据 临超界 ,C 0 萃取工的要求艺, 大马哈对 鱼冻籽 粉 干 ,须 首先将 其必粉碎, 然后再 装 入萃 取机 中进 行
萃
。本实验中, 将冻取干粉粉碎 8 至目后0 ,入装萃机取的取萃中罐进超行界临C : 萃取提油0。
2结 果 讨与论 2
1超临 界 提取大 哈马 籽 油鱼 的工 . 艺
本
研采用究 临超界C 2 0萃取方法 ,要主是 考虑 大马鱼 哈是籽一 种高 不饱和油脂 , 合 临界超 提 的取点特, 结 制 备营养 富丰的饱不 脂和 肪酸 超临, 界 C:0 流 体萃T取艺 流程如 图所示二:
l 钢o瓶 —| c 2一2净化 嚣 3~液; 化憎 :4一液压 5一预; 热 器:
6一 化嚣 ; 一萃取缸 ; 、 7 89~分商 器 ;一净0化 嚣 1
E ̄ 超 临界 c体 革渔取 】 艺 控 l-漉 1] O
:
・
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黑龙 水
产
20 5期第 (6年 1
为讨萃探压墩力 、 温等度凶 对素大乌哈 籽 鱼油浸出 影的响 , 分别 在 度 4℃温4 ̄ 5 ℃ 的 况情 下, 察 2 0 5C0 、 考 兆2帕、2 帕、兆帕 8 ;5 兆2芊取 3 的时 油 (率料 加 料 02 )果 结如表 所一 示 小 (
原 g0, A温 度巾 1 23 分别表代 、
、、
。
4 ℃
、 5 ℃ 、 ;力 123分中代别表2 0 ℃ 5 B 0 4,、2兆帕 、 2 5帕 兆、 帕8 2) 兆
表 1超 临 提 界取 温 度 压和 力对大 马 鱼哈籽 油提 取 的影响
温
度和 压 为力 响影出油率的两重项要标指 力,和温在度一 定 范内升高 围 ,压会导 致提 油率等指 有标明显 提
高 ,提 取分组也会因 条件 不同 有 大差较 异。根 据实验数据 处 结理 验 果证 以及 际 实萃 取合 因综 考 虑 素, 存选 ,
4
5C  ̄,
2兆帕条件下5为超临界作提 油的佳工最艺条 件。
22大 马哈 鱼籽 油 化 分析 理 .
大马 哈 籽鱼油 理的 化 数常 及 脂 肪 酸分析 结果 表如2 表 3 所 示 、。 2表 马大 哈 籽 油鱼 理 常化
数
表 3大 哈 马鱼籽油 脂 酸 肪成
组
32大 马哈 鱼 籽脱 脂粉 的 分 析 .
大 马哈鱼籽脱
油后 , 剩余物中蛋白 含量质 为6 .% , 5 8其 氨酸组基情况如成 表4 4
(下转 1第 9页)
・・
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黑汀龙 产
水02 第5 0 年 6 期
当水质
良时不 ,龙鱼银会食就欲不 , 佳有时还会龙粘须 。连此 时通可过换水善改水 、 质进 食欲即增。 可 家庭养银龙 鱼最饲 常的见是肠病炎 。肠炎多发生 在春夏季节 , 主要 是为 凶质水 沽或不 喂食败腐饵料 此 。 病是 肠道由点产气单胞状菌 引起 ,杆( 为细菌性肠炎。称银 鱼龙的粪正常颜 便色足色黑或 棕色灰 条长 ,形故 乜 若 颜 旱色乳 色 ,白 表银明鱼龙消化不 良,能患有肠 炎。 上肠炎 时, 患可 病 鱼现呆 呈 浮、行动 慢缓、 食 、 至厌失 去甚食
欲 ,不 及 时 疗治会 很 快死 亡 。 治 时 , 以将疗肠 炎 灵 拌 在人 工 料饲 中 喂,病鱼 ,天 次2, 续 食 喂 一个星 若 可投 每 连
期 。平可用抗 时素菌物药 防 ,预药 量每 为mk 放 4 , 中g水0 粒浴浸 3d屙换水。
参 考文献
[]
1李海燕 , 等虎 .鱼殖 广 养东: 东 游旅出版社0 2 舒观赏广 00年 1 0第 月1 . 2版章 之. 1蓉 龙的鱼养饲鉴与赏. : 海 上上科学海术技 版出社. 『] 3 百百问丛书答写编.组 庭观赏家鱼养殖 百问百答. 川 : 四四川科学术技 出版. 9 社年3月第 2 19 9 版. [] 4 石 雨, 沐. 王观赏养殖鱼鉴与赏. : 四川 四科学川技术 出版.社9 1 1年 08月 1 . 9第版
接(第 5 页 上) 表 4 大 马 哈 鱼籽 脱 脂 蛋粉白氨 基 酸 成组 析分结
果
序号
1
氨
基 酸称
名 门冬 天 酸氨
含
量 )( %
5 6.
序7
1号
0氨
酸基称
名 异 亮 氨 酸
含
量 ( %)
34. 6
2
3 4 5 6
苏氨7
丝 氨酸酸 谷 氨 酸 甘 氨 酸 氨 酸丙
胱 酸氨
3
4. 1 3
.3 6 77. 81( . 】7 5 0. 1 13
. 1
1 1
1 21 3 1 4 1
51 6
氨亮
酸氨酸 苯 丙 酷 酸氨 氨赖酸 氨精酸
组 氨酸
52
. 9L
75 30 . 3 6 5 . 06 . 63
41 . 7
8
9缬 氨
酸 氨蛋 酸
4 1 8.1 4.
19 1 78
脯氨 氨基酸酸 总 量
4 . 03 .6 4 65
从表
4『可 以看出 :f 1人体必须 氨基的酸量 含比较 高 别,赖是氨酸 的含 ,量氨 对人酸 的生长 体育 发、陈 特 赖 代谢新具有特殊的功能。 氨酸基中含 最量的是谷高酸氨 、 亮氨 及酸 天门冬 氨酸 , 人对脑的经 发育和神 加增记忆 这有具 良作用好 。
结 论
3通对大过哈鱼马籽 油脂的量含 、酸肪组成 、 脱脂脂大马哈 鱼蛋 籽质含白 量以氨基酸组成及等 行进了全 的 面
析 分 研究发 现 , 马哈 鱼 籽 中 不 饱 和脂 肪 酸 含量达 7 以上 ,%以 为 一作 不种 和 饱 肪 酸脂产 品 行进 开 发。 另 大 可3
外,脱脂大 马哈鱼 粉籽 富巾含蛋白质 , 其 基酸组氨十成分合理, 人必须 的体基酸氨量含比 高 较, 这些基氨 对酸
体 的生人 发育 、长 陈谢代、 脑神经新发和育增 记强忆具特有殊的 能功。此凶脱大脂马哈鱼 籽 的粉发具有开 重要
义意。
参
文考 献:
[ 1 刘元]法 曾益坤、、 王兴围。猕猴等籽桃油的 超界萃取及临成其分分析, 粮食品油科 , 0技 3( 3—13 25 1 :6)7 0
[ ] 105N 290. 、16 / A6P/ P 2 C 194 C 1 、 A .336 1 310 270
[ 0] N812 9、 594 B1 1L0 3 C 1503 6 01 .O、D1 /8 0 0
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1
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黑江龙 产水
2
0年第 56 期0
大
哈 马 籽鱼 的临超 萃 取界 及 成 其分 分析
李富民 鲁惠
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摘 : 对大 马要哈龟籽油确 了定超临界提油 的工艺 并,对 大马鱼哈籽 及油其脱 粉脂进 了行分 析, 马哈大 鱼 为 籽 综的合利 用提了理供论依据 。关 键 词 :超临界 萃C取O, 大 马哈鱼 油籽 脱 脂大哈鱼籽马 粉大 马
哈 鱼 生活 在 海 深冷水 水 域 , 于 它 殊 的特 生活 性习, 定 了 它具 有 极 强的 命 力生 大 马哈,鱼 的 卵 和 南 而决
雄性大哈马的精鱼巢( ) 鱼 等白都是营 极养丰富其物质的 ,特别是大 马鱼哈籽鱼 和含自 人体有须必的 基酸氨 、必 须 不的饱和肪脂酸必和 的核须酸苷 。它 们之 有 许中多 人足体不 能 自合 成 行。的 例氨基如 酸中的苏 酸 氨、蛋氨 酸 、酸氨、 精赖氨酸、 酸 氨 、 缬氨组酸 氨酸 、、亮 异亮酸氨 ;不 和脂肪 酸中的多饱烯 脂酸肪 ;各种维 素生, 包括溶脂
性的维素牛 A、 EK 、 、D、 Q 水和溶的维生素 性B、 P 、2 l B、 泛P 、酸 叶 、 酸生物素、 6 2和 c; B量元素 包括 、氯、 1、、I 微3镁 锌铁
、 、 、、 、、、 和 等硒, 硫 钙 钾钠 碘铜 钻以 核酸 及的本基 位核 苷酸单大。 马哈鱼籽中含有丰 富 的 山3_饱和脂 肪 不酸 ,中 二十碳 烯五 ( P 酸和二二碳六烯酸 (十 H具 调有血脂 、节 其E )A AD )增 记忆强力 的健功保 能 是高,血 人脂 群
理想最保健食的 品。文 对大马中鱼籽哈 的中含 油率 、油脂脂肪 组 成酸及 超界临 C 萃 大取马 鱼哈油 籽的工艺 O 及脱
大脂哈马籽鱼蛋 粉的氨白基 酸组 等进行成 研了究。
l材 与 方 法料
11材 料与 仪器 .
原 : 料冷的冻马大鱼籽 仪器 : 哈 L GZ1 0一箱冻干式机 MJ 02 2 O10× 超C界临取萃 机
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12 工 流艺程 .
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粉十入超装 临界( 2 3 取萃进机行取萃 。提不饱取和脂 酸肪和中的其烯 多肪酸脂。现 分别叙 如述 :下 D
一第步: 马 哈籽鱼冻冷燥干 。工 艺其流为程 : 大 原 料处—理—粉 碎— —盘装— 料—盘入仓装安温探料头 ——料冻结压 缩原启机动 — —干燥 搁仓供板 制液
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流 程艺为 :
大
马哈 籽冻干粉鱼—粉— 碎——装入萃 取机— —密封— —肝机—萃取— ——油—提—收取 残渣—— 油得 成 品和
残渣 。
1 3 作 要 点操 .
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第 总5 11期
黑
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水选
颗粒饱取满、 色 泽 红鲜、 鲜新或冻冷 大马 鱼籽哈 ,用组 织捣 碎将机其捣碎 , 量重 后 , 其倒量人冻 干机 称
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1 3大哈马籽冻鱼干萃粉取提 油 . 3 根据 临超界 ,C 0 萃取工的要求艺, 大马哈对 鱼冻籽 粉 干 ,须 首先将 其必粉碎, 然后再 装 入萃 取机 中进 行
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大马 哈 籽鱼油 理的 化 数常 及 脂 肪 酸分析 结果 表如2 表 3 所 示 、。 2表 马大 哈 籽 油鱼 理 常化
数
表 3大 哈 马鱼籽油 脂 酸 肪成
组
32大 马哈 鱼 籽脱 脂粉 的 分 析 .
大 马哈鱼籽脱
油后 , 剩余物中蛋白 含量质 为6 .% , 5 8其 氨酸组基情况如成 表4 4
(下转 1第 9页)
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当水质
良时不 ,龙鱼银会食就欲不 , 佳有时还会龙粘须 。连此 时通可过换水善改水 、 质进 食欲即增。 可 家庭养银龙 鱼最饲 常的见是肠病炎 。肠炎多发生 在春夏季节 , 主要 是为 凶质水 沽或不 喂食败腐饵料 此 。 病是 肠道由点产气单胞状菌 引起 ,杆( 为细菌性肠炎。称银 鱼龙的粪正常颜 便色足色黑或 棕色灰 条长 ,形故 乜 若 颜 旱色乳 色 ,白 表银明鱼龙消化不 良,能患有肠 炎。 上肠炎 时, 患可 病 鱼现呆 呈 浮、行动 慢缓、 食 、 至厌失 去甚食
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参 考文献
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1李海燕 , 等虎 .鱼殖 广 养东: 东 游旅出版社0 2 舒观赏广 00年 1 0第 月1 . 2版章 之. 1蓉 龙的鱼养饲鉴与赏. : 海 上上科学海术技 版出社. 『] 3 百百问丛书答写编.组 庭观赏家鱼养殖 百问百答. 川 : 四四川科学术技 出版. 9 社年3月第 2 19 9 版. [] 4 石 雨, 沐. 王观赏养殖鱼鉴与赏. : 四川 四科学川技术 出版.社9 1 1年 08月 1 . 9第版
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果
序号
1
氨
基 酸称
名 门冬 天 酸氨
含
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5 6.
序7
1号
0氨
酸基称
名 异 亮 氨 酸
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量 ( %)
34. 6
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3 4 5 6
苏氨7
丝 氨酸酸 谷 氨 酸 甘 氨 酸 氨 酸丙
胱 酸氨
3
4. 1 3
.3 6 77. 81( . 】7 5 0. 1 13
. 1
1 1
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51 6
氨亮
酸氨酸 苯 丙 酷 酸氨 氨赖酸 氨精酸
组 氨酸
52
. 9L
75 30 . 3 6 5 . 06 . 63
41 . 7
8
9缬 氨
酸 氨蛋 酸
4 1 8.1 4.
19 1 78
脯氨 氨基酸酸 总 量
4 . 03 .6 4 65
从表
4『可 以看出 :f 1人体必须 氨基的酸量 含比较 高 别,赖是氨酸 的含 ,量氨 对人酸 的生长 体育 发、陈 特 赖 代谢新具有特殊的功能。 氨酸基中含 最量的是谷高酸氨 、 亮氨 及酸 天门冬 氨酸 , 人对脑的经 发育和神 加增记忆 这有具 良作用好 。
结 论
3通对大过哈鱼马籽 油脂的量含 、酸肪组成 、 脱脂脂大马哈 鱼蛋 籽质含白 量以氨基酸组成及等 行进了全 的 面
析 分 研究发 现 , 马哈 鱼 籽 中 不 饱 和脂 肪 酸 含量达 7 以上 ,%以 为 一作 不种 和 饱 肪 酸脂产 品 行进 开 发。 另 大 可3
外,脱脂大 马哈鱼 粉籽 富巾含蛋白质 , 其 基酸组氨十成分合理, 人必须 的体基酸氨量含比 高 较, 这些基氨 对酸
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义意。
参
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[ 1 刘元]法 曾益坤、、 王兴围。猕猴等籽桃油的 超界萃取及临成其分分析, 粮食品油科 , 0技 3( 3—13 25 1 :6)7 0
[ ] 105N 290. 、16 / A6P/ P 2 C 194 C 1 、 A .336 1 310 270
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