・6・肉类研究 1997年第4期
中国畜牧业的发展现状与趋势
齐景发 (中华人民共和国农业部,北京100026)
中国是一个农业大国,中国政府对发展农业历来十分重视。经过建国以后近半个世纪,特别是改革开放以来的不懈努力,取得了举世瞩目的成就,以占世界7%的耕地养育了占世界22%的人口。1996年中国粮食产量达到49000万吨,肉类产量达到5915万吨,3085万吨,分别比1978年增长6017%、5193倍和5163倍要农产品已跃居世界第一,入达到1926元,按可比价计算比1978,。 ,。1996年畜,16个百分点,其中四川、山东等畜牧业大省已占到40%50%。目前,中国畜牧业容纳的劳动力约7000万人。畜牧业已成为增加农民收入的重要来源
,四川等省农民增收部分来自畜牧业的比重已达60%以上。畜牧业还转化了大量的粮食和副产品,为实现农牧业良性循环和农业产业化经营发挥了积极作用。
回顾过去,与整个农业一样,新中国的畜牧业经历了一个曲折的发展历程,直到1978年肉类产量仅为85613万吨,奶类9711万吨,存栏生猪30129万头,羊16944万只,牛707214万头。1978年以来的18年,由于国家实行改革开放,并出台了一系列支持畜牧发展的政策措施,使我国畜牧业获得了历史性的发展机遇,取得了巨大的成就。
(一)畜产品产量持续快速增长。1996年中国肉类总产量达到5915万吨,18年间年均递增1113%;蛋类产量1954万吨,年均递增1315%;奶产量736万吨,年均递增1119%。 (二)畜产品结构逐步优化。肉类所占的份额由1980年的7512%下降到1996年的6817%,禽蛋所占份额由1612%上升到2217%。肉类结构中,猪肉所占份额由1980年的94%下降到1996年的6813%,同期禽肉所占份额上升到1812%,牛、羊肉的份额分别上升到814%和411%。畜产品结构的调整,使我国畜牧业逐步降低对粮食的依赖,初步走出一条适合我国资源状况的畜牧业发展之路。
(三)畜产品人均占有量速度增加。1980年中国人均占有肉类1213公斤、蛋类216公斤、奶类114公斤,到1996年分别达到4915公斤,1610公斤,611公斤。目前肉类人均占有量已超过世界平均水平10多公斤,其中猪肉占有量是世界平均水平的2倍左右,蛋类人均占有量已达到世界发达国家水平。
(四)为世界畜牧业做出了重要贡献。1990年中国开始成为世界第一产肉大国,1985年禽蛋产量开始位居世界的首位。据FAO提供的数字,1995年中国肉类产量占世界总产的2517%,其中猪肉比重超过45%。世界禽蛋总产的40%多也来自中国。目前中国是世界上肉蛋产量增长最快的国家。为促进中国畜牧业的发展,我们进行了不懈的努力,做了大量的工作:
(一)推广良种。中国目前有国家、省、地、县、乡各级良种推广机构1700多个,形成了比较完整的良种繁育推广体系。先后培育成中国美利奴羊、中国黑白花奶牛、三江白猪、湖北白猪、北京白鸡、草原红牛、新疆细毛羊等一大批优良畜禽品种,与此同时,注意引进世界上优秀畜禽品种,进行推广应用。目前,每年推广良种畜禽50亿头(只),生猪良种覆盖率已达87%、牛35%、羊60%、蛋鸡70%,肉鸡基本实现了良种化。
(二)推广配合饲料。我国饲料工业从80年代起步,经过十亿年的发展,已跃居世界第二
1997年第4期 肉类研究・7・饲料生产大国,1996年生产配合饲料5100万吨,浓缩饲料380万吨,添加剂预混料75万吨,饲料工业总产值达到1070亿元。目前工业饲料入户率分别为:猪30%,肉鸡75%,蛋鸡55%。 (三)开发利用饲料资源。我国每年约有1500万吨饼粕,2500万吨糠麸,4000万吨酒糟,5亿吨农作物秸秆,还有大量的畜禽屠宰和轻工业下脚料。目前饼粕、糠麸、酒糟已基本利用,秸秆利用率约为30%。农区作物秸秆的开发利用从1992年开放实施养畜示范项目,到1996年已建成国家级示范县208个,地方示范县184个,当年全国推广氨化秸秆3000万吨,青贮饲料8300万吨。以示范县为轴心,初步形成中原肉牛带、东北肉牛带和华南肉牛带,这三大肉牛带生产了我国绝大部分牛肉。近十几年来,中国还对北京草地、南方草山草坡进行开发利用,目前开发面积约2000万亩。1995年中国保留种草和改良草地面积211亿亩,围栏草场面积112亿亩,牧草种籽田保留面积528万亩。
(四)加强兽医卫生工作。一方面是加强疫病控制。疫机构,还设有村级防疫员,有近100,能生产2000多种生药和化药,每年生产300检疫,共和国动物防疫法》, (五)我们在稳定家庭分散饲养的基础上,积极发展规模饲养和一体经营。目前我国畜产品中,生猪来自50头以上规模饲养的占1316%,蛋鸡1000只以上占2412%,肉鸡10000只以上的占40%。
尤其是“牧工商”、“公司+农户”等产加销一体化经营模式的建立,把生产、加工、销售连接起来,构成了完整的产业链,提高了畜牧业的综合效益;把千家万户的小生产与千变万化的大市场连接起来,提高了畜牧业的市场化水平;把零散的畜产品生产有机组合为社会化大生产的产业群,提高了畜牧业规模化生产水平。
(六)改革畜产品流通体制。1978年以来,我国在推行家庭承包经营的同时,逐步对畜产品流通体制进行改革,实行多种经济成份并存,多渠道流通,鼓励国家、集体、个人一起上的政策,促进了畜牧业商品生产的发展。
展望未来,我们对中国畜牧业的发展前景充满信心。计划目标是,到2000年,肉、蛋、奶产量分别达到6800万吨、2200万吨和1000万吨,人均占有量分别达到53公斤、17公斤、和8公斤。到2010年,肉、蛋、奶产量分别有更多的增长,以满足人口增加、人民生活水平改善和经济发展的需要。为此,我们将主要采取以下措施:
(一)加快饲料资源开发。我国将继续坚持合理利用和开发利用饲料资源。一方面加快饲料工业发展步伐,减少原粮饲喂,提高粮食的利用率;另一方面加大饲料资源的开发力度,包括农作物秸秆、饼粕等非粮食饲料资源的开发和北方牧区建设、南方草山草坡开发、冬闲田的利用等。
(二)加强畜产品市场体系建设。根据各地区畜产品资源、消费状况和交通运输等因素,加强市场建设。除继续稳定和发展城市集贸市场外,在主产区建立一批活畜(包括种畜和仔畜)和初加工畜产品批发市场;在主销区培育一些不同类型和层次的畜产品批发市场。在培育畜产品批发市场的同时,重视市场信息体系的建设,为生产者、经销者和消费者提供准确的市场信息,为政府的宏观调控提供决策依据。
(三)认真贯彻《中华人民共和国动物防疫法》,重点是加强基层化验、诊断设施和设备建设,建立和健全疫情报告制度;对兽药厂进行技术改造,加强疫苗的研制,提高疫苗质量;搞好出栏和屠宰环节的检疫工作,逐步建立起与国际接轨的兽医卫生管理体制,减少和切断疫病传播途径,进一步改善中国兽卫生落后的状况。
(四)继续坚持科技兴牧。重点是加强高新技术的研究,先进适用技术的推广应用,种畜禽体系建设,加强国际农业科技交流与合作,积极引进国外先进农业科技成果,提高中国畜牧业的科技含量。(该文系第11届世界肉类大会发言摘要)
・6・肉类研究 1997年第4期
中国畜牧业的发展现状与趋势
齐景发 (中华人民共和国农业部,北京100026)
中国是一个农业大国,中国政府对发展农业历来十分重视。经过建国以后近半个世纪,特别是改革开放以来的不懈努力,取得了举世瞩目的成就,以占世界7%的耕地养育了占世界22%的人口。1996年中国粮食产量达到49000万吨,肉类产量达到5915万吨,3085万吨,分别比1978年增长6017%、5193倍和5163倍要农产品已跃居世界第一,入达到1926元,按可比价计算比1978,。 ,。1996年畜,16个百分点,其中四川、山东等畜牧业大省已占到40%50%。目前,中国畜牧业容纳的劳动力约7000万人。畜牧业已成为增加农民收入的重要来源
,四川等省农民增收部分来自畜牧业的比重已达60%以上。畜牧业还转化了大量的粮食和副产品,为实现农牧业良性循环和农业产业化经营发挥了积极作用。
回顾过去,与整个农业一样,新中国的畜牧业经历了一个曲折的发展历程,直到1978年肉类产量仅为85613万吨,奶类9711万吨,存栏生猪30129万头,羊16944万只,牛707214万头。1978年以来的18年,由于国家实行改革开放,并出台了一系列支持畜牧发展的政策措施,使我国畜牧业获得了历史性的发展机遇,取得了巨大的成就。
(一)畜产品产量持续快速增长。1996年中国肉类总产量达到5915万吨,18年间年均递增1113%;蛋类产量1954万吨,年均递增1315%;奶产量736万吨,年均递增1119%。 (二)畜产品结构逐步优化。肉类所占的份额由1980年的7512%下降到1996年的6817%,禽蛋所占份额由1612%上升到2217%。肉类结构中,猪肉所占份额由1980年的94%下降到1996年的6813%,同期禽肉所占份额上升到1812%,牛、羊肉的份额分别上升到814%和411%。畜产品结构的调整,使我国畜牧业逐步降低对粮食的依赖,初步走出一条适合我国资源状况的畜牧业发展之路。
(三)畜产品人均占有量速度增加。1980年中国人均占有肉类1213公斤、蛋类216公斤、奶类114公斤,到1996年分别达到4915公斤,1610公斤,611公斤。目前肉类人均占有量已超过世界平均水平10多公斤,其中猪肉占有量是世界平均水平的2倍左右,蛋类人均占有量已达到世界发达国家水平。
(四)为世界畜牧业做出了重要贡献。1990年中国开始成为世界第一产肉大国,1985年禽蛋产量开始位居世界的首位。据FAO提供的数字,1995年中国肉类产量占世界总产的2517%,其中猪肉比重超过45%。世界禽蛋总产的40%多也来自中国。目前中国是世界上肉蛋产量增长最快的国家。为促进中国畜牧业的发展,我们进行了不懈的努力,做了大量的工作:
(一)推广良种。中国目前有国家、省、地、县、乡各级良种推广机构1700多个,形成了比较完整的良种繁育推广体系。先后培育成中国美利奴羊、中国黑白花奶牛、三江白猪、湖北白猪、北京白鸡、草原红牛、新疆细毛羊等一大批优良畜禽品种,与此同时,注意引进世界上优秀畜禽品种,进行推广应用。目前,每年推广良种畜禽50亿头(只),生猪良种覆盖率已达87%、牛35%、羊60%、蛋鸡70%,肉鸡基本实现了良种化。
(二)推广配合饲料。我国饲料工业从80年代起步,经过十亿年的发展,已跃居世界第二
1997年第4期 肉类研究・7・饲料生产大国,1996年生产配合饲料5100万吨,浓缩饲料380万吨,添加剂预混料75万吨,饲料工业总产值达到1070亿元。目前工业饲料入户率分别为:猪30%,肉鸡75%,蛋鸡55%。 (三)开发利用饲料资源。我国每年约有1500万吨饼粕,2500万吨糠麸,4000万吨酒糟,5亿吨农作物秸秆,还有大量的畜禽屠宰和轻工业下脚料。目前饼粕、糠麸、酒糟已基本利用,秸秆利用率约为30%。农区作物秸秆的开发利用从1992年开放实施养畜示范项目,到1996年已建成国家级示范县208个,地方示范县184个,当年全国推广氨化秸秆3000万吨,青贮饲料8300万吨。以示范县为轴心,初步形成中原肉牛带、东北肉牛带和华南肉牛带,这三大肉牛带生产了我国绝大部分牛肉。近十几年来,中国还对北京草地、南方草山草坡进行开发利用,目前开发面积约2000万亩。1995年中国保留种草和改良草地面积211亿亩,围栏草场面积112亿亩,牧草种籽田保留面积528万亩。
(四)加强兽医卫生工作。一方面是加强疫病控制。疫机构,还设有村级防疫员,有近100,能生产2000多种生药和化药,每年生产300检疫,共和国动物防疫法》, (五)我们在稳定家庭分散饲养的基础上,积极发展规模饲养和一体经营。目前我国畜产品中,生猪来自50头以上规模饲养的占1316%,蛋鸡1000只以上占2412%,肉鸡10000只以上的占40%。
尤其是“牧工商”、“公司+农户”等产加销一体化经营模式的建立,把生产、加工、销售连接起来,构成了完整的产业链,提高了畜牧业的综合效益;把千家万户的小生产与千变万化的大市场连接起来,提高了畜牧业的市场化水平;把零散的畜产品生产有机组合为社会化大生产的产业群,提高了畜牧业规模化生产水平。
(六)改革畜产品流通体制。1978年以来,我国在推行家庭承包经营的同时,逐步对畜产品流通体制进行改革,实行多种经济成份并存,多渠道流通,鼓励国家、集体、个人一起上的政策,促进了畜牧业商品生产的发展。
展望未来,我们对中国畜牧业的发展前景充满信心。计划目标是,到2000年,肉、蛋、奶产量分别达到6800万吨、2200万吨和1000万吨,人均占有量分别达到53公斤、17公斤、和8公斤。到2010年,肉、蛋、奶产量分别有更多的增长,以满足人口增加、人民生活水平改善和经济发展的需要。为此,我们将主要采取以下措施:
(一)加快饲料资源开发。我国将继续坚持合理利用和开发利用饲料资源。一方面加快饲料工业发展步伐,减少原粮饲喂,提高粮食的利用率;另一方面加大饲料资源的开发力度,包括农作物秸秆、饼粕等非粮食饲料资源的开发和北方牧区建设、南方草山草坡开发、冬闲田的利用等。
(二)加强畜产品市场体系建设。根据各地区畜产品资源、消费状况和交通运输等因素,加强市场建设。除继续稳定和发展城市集贸市场外,在主产区建立一批活畜(包括种畜和仔畜)和初加工畜产品批发市场;在主销区培育一些不同类型和层次的畜产品批发市场。在培育畜产品批发市场的同时,重视市场信息体系的建设,为生产者、经销者和消费者提供准确的市场信息,为政府的宏观调控提供决策依据。
(三)认真贯彻《中华人民共和国动物防疫法》,重点是加强基层化验、诊断设施和设备建设,建立和健全疫情报告制度;对兽药厂进行技术改造,加强疫苗的研制,提高疫苗质量;搞好出栏和屠宰环节的检疫工作,逐步建立起与国际接轨的兽医卫生管理体制,减少和切断疫病传播途径,进一步改善中国兽卫生落后的状况。
(四)继续坚持科技兴牧。重点是加强高新技术的研究,先进适用技术的推广应用,种畜禽体系建设,加强国际农业科技交流与合作,积极引进国外先进农业科技成果,提高中国畜牧业的科技含量。(该文系第11届世界肉类大会发言摘要)