慕斯蛋糕凭借着甜美的口感，美观的造型而深受广大好吃嘴的喜爱，草莓慕斯蛋糕属于甜点的一种，比起布丁更加的柔软，入口即化，口感很好，慕斯蛋糕根据所加入的配料不同，有多种不一样的口味，其中草莓慕斯蛋糕味道甜美，颜色清新可爱，最为经典，接下来咱们就一起来学习草莓慕斯蛋糕的具体做法吧！
食材明细： 主料：低粉，鸡蛋；
辅料：草莓，杏仁，吉利丁片，牛奶等；
制作步骤：
1.鸡蛋黄与蛋清分离，在蛋黄之中加入适量的白砂糖，用打蛋器将其打至发白，体积膨胀变多；
2.蛋白中滴入几滴白醋，分成三次加入白砂糖，同样的打发，直至呈现出泡沫状；
3.取上三分之一的打发好的蛋白加在蛋黄之中，搅拌均匀，再加入剩余的蛋白；
4.混合好的蛋糊中加入低筋面粉，将其搅拌均匀制成面糊；
5.将面糊放在模具之中，烤箱预热，上下火烤20分钟后取出放凉；
6.草莓清洗干净，从中间切开，一分为二，烤好的饼底，放在模具中，周围摆上草莓；
7.吉利丁片先放在水中浸泡发软；
8.牛奶适当的加热片刻，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀直至完全融化；
9.淡奶油中加入适量糖打发，再加入牛奶一起搅拌均匀；
10.将混合物涂抹在蛋糕坯上，摆上草莓当作装饰，最后在空白处铺上杏仁碎，放在冰箱中冷藏几个小时即可食用。
小贴士：
吉利丁片将其在使用之前先放在清水中浸泡发软，然后与牛奶一起混合搅拌均匀，直至完全融化，这样可以使其更好的得到利用，在将做好的草莓慕斯蛋糕放在冰箱中冷藏几个小时之后，取出脱模时可以用吹风机适当的吹几下，这样比较方便操作。
【更多资讯】
http://www.cnbmys.com/scyp/201601/15234.html
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4.混合好的蛋糊中加入低筋面粉，将其搅拌均匀制成面糊；
5.将面糊放在模具之中，烤箱预热，上下火烤20分钟后取出放凉；
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7.吉利丁片先放在水中浸泡发软；
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