第一章 概 述
一、发展油菜生产的意义
油菜是我国传统的油料作物，随着现代科学的进步，以及油菜育种和产品开发的成功，使油菜的用途扩展到蛋白质、饲料、工业原料、医药等多个方面。油菜是当今世界普遍关注的作物，世界各国都在加快油菜生产的发展，其主要意义在以下几个方面。
1．提供生活必需的优质食用油
油菜种子含油量为其自身干重的35%-50%。菜油含有10余种脂肪酸（主要有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生烯酸、芥酸等）和多种维生素，特别是维生素E的含量较高，尤以甲型维生素E的含量高达13mg/100g油，超过大豆。因而菜油营养丰富，自古以来为我国人民长期食用。
2．提供多种用途的工业用油
由于含有特有芥酸，因而菜油具有润滑性好，内摩擦系数低；沸点、熔点高；疏水防水性强和氧化聚合慢的特点。
菜油除直接利用外，还可以利用其硫化、氢化及硫酸化的产物用于橡胶、油漆、皮革生产，菜油水解所得到的芥酸油，每吨售价900美元以上，芥酸的衍生物和氢化产物山俞酸等具有粘附、软化、疏水和润滑特性，可用作食品添加剂、化妆品、护发素、去垢剂以及塑料添加物，还可作摄影和录
音用的原材料。芥酸裂解生成壬酸和十三碳二元酸，都可大量用于制造香料、增塑剂、高级润滑油。特别是壬酸，据美国估计，全世界每年需要约7万吨。
3．提供优质饲料和植物粗蛋白
菜籽榨油后得到大约60%的饼粕，菜饼有40%左右的蛋白质，其余为碳水化合物（30%～40%）、粗脂肪（2%～7%）、粗纤维（10%～14%）、维生素及多种矿物质，成分与大豆饼粕相近，是良好精饲料。
菜饼粗蛋白质由72%氨基酸、12%酰氨酸、16%非溶性氮组成。所含8种氨基酸的组成与联合国粮农组织和世界卫生组织推荐的模式非常接近，其营养价值高于其它植物油料蛋白。菜饼经加工后营养更加丰富，并具有可溶性、抽油性、乳化性和起泡性，可广泛用于人类蛋白质食品工业。
4．加工成生物柴油
5．促进农业的可持续性发展
首先，油菜是唯一的冬季油料作物，不与其它油料作物争地，可与稻、棉、玉米、高梁等多种作物轮作复种，容易安排茬口，是提高复种指数，促进全年增产增收的优良作物。其次，油菜还是好前作，其根系发达还能分泌有机酸，溶解土壤中难以溶解的磷素，提高磷的有效性。油菜生长阶段大量的落叶，落花以及收获后的残根和秸秆还田，能显著提高土壤能力，改善土壤结构。油菜是一种用地养地相结合的作物。另外，油菜的花期长，花器官的数目多，每朵花有多个
蜜腺，因而油菜产区也是重要蜜蜂养殖区，所以油菜和芝麻、荞麦一起被称为我国三大蜜源作物。
二、湖北省油菜在我国的地位
油菜是我国主要的油料作物，它提供了我国食用油的一半以上。目前世界的油菜籽产量达到3,641万吨，而我国产量达1,200万吨，占世界产量的1/3。湖北省产量 已达200万吨，占世界产量的1/18，占中国产量的1/6。由此可见湖北省的油菜在我国占有极其重要的地位。
湖北省油菜不但产量大，而且栽培技术比世界各国都高。世界平均亩产94.7公斤/亩，中国平均亩产101.2公斤/亩，而湖北省平均亩产为114.2公斤/亩。比世界平均高20%，比全国平均高13%。
三、红安县油菜生产及加工现状
油菜是红安县农业的优势产业，常年种植面积20万亩以上，并已基本“双低”化。油菜已成为红安农民的重要经济来源，近几年来，红安县优质油菜生产得到了长足发展，相继推广华杂、华双系列，中双、中油杂系列多个优质油菜品种，累计推广面积200万亩左右。2003年，夏收油菜面积21.2万亩，并连续4年实现油菜种植“双低”化。我县优质油菜目前大量的还是以原产品出售给中间商或油脂加工企业，产地加工以成油脂出售的不足生产总量的40%，造成了较大的经济流失，但油菜籽的销售很畅，不存在积压现象，价格在每公斤1.7元（2002年价），成品油脂则有较长周期，一般销售价格在6.6元/公斤左右。油菜籽及菜油主要满足国内需求暂无出口创汇。
第二章 油菜主要推广品种与栽培技术
一、杂交油菜品种
1．中油杂2号
中油杂2号是中国农业科学院油料作物研究所育成的三系杂交油菜新组合。
主要特征特性：中油杂2号属半冬性、中熟甘蓝型油菜品系。在肥力中等以上水平种植，株高175cm左右，分枝部位30cm左右，第1次有效分枝数8～12个，千粒重3.6～4.1克，单株有效角果数360个左右，每角粒数17～21粒。成熟期对菌核病、病毒病抗性与中油821相当，耐肥，抗倒伏。1998～1999年度中油杂2号同时参加湖北省和全国油菜（长江中游区）区试，在湖北省区试中，中油杂2号居8个参试品系首位，亩产177.8公斤，平均比对照中油821增产21.46%。10个试点均表现比对照增产；在全国油菜区试中，中油杂2号亦居参试品系首位，平均比对照中油821增产13.45%，10个试点均表现比对照增产。由此表明，中油杂2号连续2年在湖北省及全国油菜区试的29个试点均表现比对照中油821增产，而且增产幅度大，表现出较强的丰产性、稳产性和广泛的适应性。中油杂2号品质优良，湖北省种子管理站1999年区试检测结果表明，芥酸含量为0.90%，硫甙含量
19.32umol/g饼，含油量39.58%。综上所述，中油杂2号是
目前杂交油菜集丰产性、稳产性、适应性、优良品质性状于一身的优良组合。
栽培技术要点：（1）适时早播：9月上、中旬播种，苗床与大田的比例为1：4，培育大壮苗，严格控制苗龄（30～40天），10月中、下旬移栽。直播应在9月下旬播种。（2）合理密植：在中等肥力水平条件下，育苗移栽的合理密度为每亩1.0～1.1万株，肥力水平较高条件下，每亩1万株。直播可适当加大密度。（3）科学施肥：重施底肥，每亩施复合肥50公斤左右，硼肥1公斤左右。追施苗肥，移栽成活后，适时追施提苗肥，根据苗势每亩施尿素15公斤左右。腊肥春用，在元月底根据苗势每亩施尿素10公斤，注意必施硼肥。如果底肥没有施硼，应在薹期喷施硼肥，浓度为0.2%。（4）防治病虫害：在病害严重地区，应在初花期后1周内喷施农药菌核净，用量为每亩100g菌核净兑水50公斤。
2．中油杂4号
品种来源：中国农业科学院油料作物研究所育成的三系杂交油菜品种。2002年通过湖北省农作物品种审定委员会审定，品种审定编号为鄂审油003-2002。
品质产量：2000～2002年度参加湖北省油菜品种区域试验，品质测定含油量38.58％，芥酸含量0.38％，饼粕硫甙含量22.05umol/g，品质达到"双低"优质油菜标准。两年区域试验平均亩产168．52公斤，比对照中油821增产12.97％。其中：2000～2001年度亩产189.44公斤，比中油821增
产 15.23％；2001～2002年度亩产147.60公斤，比中油821增产10.21％，两年均增产极显著。特征特性：属半冬性甘蓝型杂交品种。幼苗直立，叶色深绿，苗期生长势强，有柄叶较大较长，多裂叶。株型紧凑，分枝角度小，适于密植。区域试验中单株有效角果数371.0个，每角粒数16.8粒，千粒重3.37克。抗(耐)菌核病能力比中油821差，抗(耐)病毒病能力比中油821强。全生育期214.4天，比中油821短0.8天。
栽培要点：（1）适时播种。育苗移栽9月上、中旬播种，直播9月下旬播种。（2）合理密植。移栽每亩1万株左右，直播每亩1.3万株左右。（4）合理施肥。每亩施复合肥50公斤、尿素10公斤、硼砂2公斤作底肥。追肥以尿素为好，一般苗、苔肥各追8公斤/亩左右。必施硼肥，在抽苔期每亩喷施0.2％的硼砂溶液50公斤。（5）注意防治病虫害。重点防治蚜虫、菜青虫，初花期后一周内，每亩用40％菌核净200克兑水50公斤防治菌核病。
3．华油杂8号
选育单位：华中农业大学
特征特性：该品种为甘蓝型半冬性细胞质雄性不育三系杂交种，全生育期平均220天。子叶肾脏形，苗期叶为园叶型，叶淡绿色，顶叶较大，有裂叶2～3对，茎淡绿色，黄花，花瓣相互重叠，种子黑褐色，近圆形。株型为扇形较紧凑，平均株高175～180厘米，一次有效分枝9个，二次有效分枝
12个，主花序长75厘米，单株有效果390～520个，主花序角果长7～8厘米，每果粒数18～20粒，千粒重3.5～3.8克。冬前、春后均长势强；抗寒性中等。低感菌核病，低抗病毒病，抗倒性较强。经农业部油料及制品质量监督检验测试中心区试抽样检测，芥酸含量0.18％，硫苷含量20.53μmol/克，含油量40％。
产量表现：2001～2002年度参加长江中游组油菜品种区域试验，平均亩产135.0公斤，比对照中油821增产25.38％；2002-2003年度续试，平均亩产156.13公斤，比对照中油821增产19.5％；两年区域试验平均亩产146.4公斤，比对照中油821增产22.6％。2003～2004年度生产试验平均亩产164.1公斤，比对照中油821增产11.32％。
栽培技术要点：生产上注意施用硼肥。
4.华油杂9号
选育单位：华中农业大学
特征特性：该品种为甘蓝型半冬性细胞质雄性不育三系杂交种，全生育期平均233天。子叶肾脏形，苗期叶为园叶型，叶绿色，顶叶中等，有裂叶2～3对，茎绿色，黄花，花瓣相互重迭，种子黑褐色，近园形。株型为扇形紧凑，平均株高175～190厘米，一次有效分枝8个，二次有效分枝10个，主花序长85厘米，单株有效角果数380～480个，每角粒数21～23粒，千粒重2.98～3.05克。冬前、春后均长势强；抗寒中等。低感菌核和病毒病，抗倒性强。经农业部油
料及制品质量监督检验测试中心区试抽样检测，芥酸含量0.47%，硫苷含量23.05μmol/克，含油量41.09%。
产量表现：2002～2003年度参加长江下游组油菜品种区域试验，平均亩产150.16公斤，比对照中油821增产28.2%；2003-2004年度续试，平均亩产191.52公斤，比对照中油821增产21.87%；两年区域试验平均亩产170.84公斤，比对照中油821增产24.57%。2003-2004年度生产试验平均亩产165.29公斤，比对照中油821增产15.28%。
栽培技术要点：注意适当晚播，播种过早会出现早花早薹现象，注意防治菌核病，增施硼肥。
二、常规优质双低油菜品种
1．华双4号
该品种由华中农业大学选育，属甘蓝型半冬性常规油菜。生育期平均211天，比对照中油821迟熟1天。绿色叶片，苗期半直立，黄色花瓣，株高170厘米，一次有效分枝数8～11个，单株角果数300个，每角粒数20粒，千粒重4.05克，黑色种皮。对菌核病的抗性弱于中油821。含油量40.45％，芥酸含量0.16％，硫甙含量30.01umol/g。2003年通过国家审定,审定号为:国审油2003013。
2000～2001年度参加长江中游组油菜品种区域试验，平均亩产141.8公斤，比对照中油821减产2.64％；2001～2002年续试，平均亩产110.0公斤，比对照中油821增产2.13％；两年区试平均亩产125.9公斤，比对照中油821减产0.62％。
2002～2003年度参加长江中游组油菜品种生产试验，平均亩产140.5公斤，比对照中油821增产1％。
栽培技术要点：（1）适时播种：长江中游地区于9月15日左右播种育苗；直播期以9月下旬至10月上旬为宜。（2）合理密植：移栽田密度0.8～1.0万株/亩，直播田密度1.4～
1.5万株/亩。（4）氮、磷、钾肥配合使用；必施硼肥，每亩0.5～0.8公斤。（4）集中连片种植，防止品质变劣。（5）苗期防治菜青虫、蚜虫，花期喷药2次，防治菌核病。
2．中双6号
品种来源：中油所
主要特征特性：中双6号属半冬性中早熟甘蓝型油菜，冬春双发。单株角果数多，千粒重4.16g。1999年参加湖北省区试，平均亩产155.35公斤，比对照增产6.19%。原种芥酸含量0.04%，硫甙含量12.2umol/g饼。1999年湖北省区试检测中双6号种子硫甙含量为14.9umol/g，是参试品种（系）硫甙含量最低的。种子含油量42.29%。抗（耐）菌核病和病毒病，苗期抗冻，花期耐低温。适于二熟制和三熟制种植。
主要栽培技术要点：（1）适时播种由于该品系花期早，播种期应比一般品种稍推迟。育苗移栽可在9月20-25日播种，直播可在10月5-15日播种。（2）苗床播种密度不宜过大，移栽苗龄应控制在25-28天为宜，移栽密度一般9000-11000株/亩。（3）重施底肥，底肥应占总施肥量的60%。一定要增施硼肥，用量为1公斤/亩，并注意氮、磷、钾、硼
配方施肥。早施薹肥，一般在12月底前施用。（4）加强苗期蚜虫和花期菌核病的防治。（5）为了保证优良品质，生产用种只能种植一代，必须年年换种，并实行统一供种，大面积连片种植。
3．中双7号
品种来源：中油所
主要特征特性：中双7号属半冬性早中熟油菜品种，株型紧凑，耐肥抗倒。单株角果数、角粒数多，千粒重3.8g。区试结果为亩产146.9公斤，比对照中油821增产5.5%，高产田可达268公斤/亩。品质优良，原种芥酸含量0.00%，硫甙含量18.2umol/g饼，含油量43.2%。商品菜籽芥酸、硫甙含量分别为1%和28umol/g饼，符合国际市场商品菜籽要求。抗逆性强，高抗菌核病，中抗病毒病，苗期抗冻，春季耐低温能力强。
栽培技术要点：（1）适时早播，合理密植 长江中上游区育苗播种应在9月15-20日进行，特别强调苗床苗龄不能超过30天，直播可在9月底或10月初进行。每亩定植8000～12000株。（2）重施底肥，氮磷钾硼配方施肥。12月底前施薹肥，氮肥分期施用，底肥、苗肥、薹肥比例为6:3:1。（3）早栽、早管、促早发，喷施多效唑，培育大壮苗。苗期防治芽虫，花期防治菌核病。
4．中双9号
品种来源：中油所
品质产量：2000～2002年度参加湖北省油菜品种区域试验，品质测定含油量41.97％，芥酸含量0.23％，饼粕硫甙含量22.69μmol/g，品质达到"双低"优质油菜标准。两年区域试验平均亩产165.48公斤，比对照中油821增产15.33%。其中，2000～2001年度亩产173.92公斤，比中油821增产 13.66％；2001～2002年度亩产157.04公斤，比中油821增17.25%，两年均增产极显著。
特征特性：属半冬性甘蓝型常规品种。幼苗半匍匐，叶色深绿，长柄叶叶片厚，大顶叶。根系发达，侧根粗壮，茎杆硬韧，抗倒力强。区域试验中单株有效角果数316.5个，每角粒数18.2粒，千粒重3.51克。对菌核病、病毒病的抗(耐)病能力明显优于中油821。全生育期212.5天，比中油821长1.6天。
栽培要点：（1）适时早播。育苗移栽9月中旬播种，10月中旬移栽，苗龄30天左右。苗床与大田1：5。直播9月下旬至10月上旬播种。（2）合理密植。该品种株型较紧凑，适当密植有利于提高产量。移栽每亩0.9～1.2万株，直播1.0～
1.5万株。（3）提高施肥量，必施硼肥。该品种产量潜力大，且杆硬抗倒，高水肥种植可获得高产。要重施底肥，一般亩施饼肥50～80公斤，复合肥80～100公斤，低肥力田块酌增。早施苔肥，腊施尿素10公斤。必施硼肥，以1.5～2公斤硼砂作底肥，并于苔期喷施0.3％的硼溶液。（4）注意防治菌核病。初花期后一周，用100克菌核净兑水50公斤喷施。
5．中双10号
品种来源：中油所
品质产量：2000～2002年度参加湖北省油菜品种区域试验，品质测定粗脂肪含量39.31%，芥酸含量0.32%，饼粕硫苷含量21.41umol/g。两年区域试验平均亩产158.42公斤，比对照中油821增产6．20%。其中：2000—2001年度亩产173.19公斤，比中油821增产 5．34%；2001～2002年度亩产143.65公斤，比中油821增产7.26%，两年均增产极显著。
特征特性：属半冬性甘蓝型油菜。苗期叶色深绿，侧裂叶2～3对。花期早而长，暖冬有早苔早花现象。主花序长，结荚密。区域试验中单株有效角果数350.6个，每角粒数16.5粒，千粒重3.51克。全生育期216.0天，比中油821长1.0天。对菌核病的抗(耐)病能力比中油821强，对病毒病的抗(耐)病能力与中油821相当。
栽培要点：（1）适时播种，忌早播。育苗移栽应在9月10～20日播种，直播9月底至10月初播种。（2）控制苗龄，及时移栽。苗龄控制在30天以内，以防高脚苗。移栽每亩0.8～1.0万株，直播1.5～2.0万株。（3）重施底肥，增施硼肥，早施苔肥。底肥应占总施肥量的70％以上，亩施硼肥不少于1公斤，12月底之前施用苔肥。（4）注意苗期蚜虫和花期菌核病的防治。
第三章 油菜的生育进程与产量构成因素
一、油菜的生育过程
油菜从播种到成熟所需的时间因类型、品种、地区自然条件和播种期早迟等相差很大。湖北省对甘蓝型品种一般情况下划分标准为：5月5日以前成熟的为早熟，5月10日以前成熟的为中熟，5月15日以前成熟的为晚熟。
油菜一生可以分为发芽出苗期、苗期、蕾薹期、开花期和角果发育期，不同阶段的生育特点各不相同。
1．发芽出苗期 油菜种子无明显休眠期，成熟的种子播种后条件适宜即可发芽。种子发芽最适温度为25℃。
2．苗期（出苗至现蕾） 甘蓝型中熟品种苗期约为120天左右，约占全生育期的一半，生育期长的品种此期更长。
3．蕾薹期（现蕾至初花） 甘蓝型中熟品种苗薹期30天左右，是油菜一生中生长最快的时期。
4．开花期（始花至终花） 一般25～30天左右。当全田有25%以上植株主茎花序开始开花为始花期，全田有75%的花序完全谢花为终花期。
5．角果发育期（终花至成熟） 一般30天左右。
二、油菜产量的构成因素
油菜的亩产量由每亩角果数，每果粒数和粒重三个因素构成，三者之积则为每亩产量。在构成产量的三个因素中，
以亩角果数变异最大，不同栽培条件常能相差1～5倍，因此它是大面积生产中调节潜力最大的产量因素，并且与产量形成一定的比例关系，基本上为1万个角果可以获得0.5公斤种子。每果粒数和粒重变异幅度则较小，不同栽培条件下，相差最多不超过1倍，若为同一品种，则变量更小，一般每果粒数变化范围在10%以内，千粒重在5%以内。不过当产量上升级一定程度，单位面积角果数已达到较高水平时，每果粒数与粒重对产量的影响则不可忽视。
第四章 油菜常见病虫害防治
一、油菜常见病虫害防治
1．蚜虫
苗期发生，干旱时发生严重，易使油菜苗叶片皱缩、卷曲，边缘焦枯，同时造成伤口，容易失水，且有利于其它病害侵入。
防治：有蚜株率达10%或百株蚜量达2000头时即需施药防治，可亩用10%吡虫啉可湿性粉剂25-30克或25%好虱灵可湿性粉剂20克兑水120斤喷雾。
2．菜青虫
苗期主要害虫，一般年份发生偏轻，但有的年份在局部发生重，危害大，常将叶片吃得只剩叶脉。
防治：平均每平方米有菜青虫1头时即须防治，可亩用40%乐果乳油50-60ml或50%氯氰菊脂乳油30-40ml、Bt粉剂50-100g兑水50公斤喷雾，均有较好的效果。
3．菌核病
常发性病害，常年可造成减产10-30%，个别感病品种可减产80%左右。每年三月上中旬，随着温湿条件的变化，该病即开始为害，先侵染花，蔓延至叶片、茎杆，最终导致全株枯死，成熟时剥开茎杆如鼠粪；感病品种如遇适宜气候，如防治不力，常可至减产严重或绝收。
防治：(1)清沟排渍；(2)摘除下部老茎叶销毁；(3)化学防治。对中低抗菌核病品种，初花、盛花期各喷雾1次，使用药剂：40%多菌灵超微粉50-80克；40%菌核净可湿性粉剂50克；25%龙克菌30克，以上药剂任选1种兑水50公斤喷雾，配以高效硼肥速乐硼可提高结实率，增加产量。
二、病虫综合防治技术
1．油菜越冬前病虫防治技术
为了使油菜在冬至前达到“八九叶、墩实苗、无病虫、不抽苔”的良好长势长相，以利安全越冬、春季早发，必须抓好油菜病虫的综合防治工作。
（1）合理施肥，提高油菜自身抗病虫的能力
据测定，油菜从出苗到现蕾，从土壤中吸收的氮、磷、钾约占整个生育期总吸收量的44％、20％和24％，所以油莱被农民称为“胎里富”作物。油菜栽得晚，兼之底肥不足，移栽返青后应立即每亩追施碳酸氢铵15～20公斤、磷钾化肥各10～15公斤，混合后进行条施或逐株点施，以便全方位地供给幼苗生长中所急需的肥料，如再混合硼肥1公斤则更好。在冬至一小寒期间，每亩还应施腊肥(土杂肥、塘泥)5000公斤，借以保温防寒。只有肥足苗壮，才能增强抗病虫的能力。
（2）清沟沥水，创造油菜正常生长的环境
迟栽、板栽和湿土雨后移栽的油菜，应及早搞好三沟升级工作，抓紧中耕除草，破板增温，以利根系深扎；结合清沟沥水，搞好培土壅根，达到窄厢高垄、深沟抬田的良好生
长条件，减轻油菜春后菌核病和霜霉病的发生，同时也可增强油菜自身的抗逆能力。
（3）消灭病虫，确保油菜春后早发健长
当前危害油菜正常生长的主要病虫是蚜虫(冬旱则更多)、菜青虫(冬雨则更多)，以及因蚜虫为害而引起的毒素病，还有菌核病等。防治方法：一是用40%乐果乳剂1000倍液混合50%敌克松50克喷雾；二是用90%敌百虫1000倍液混合50%多菌灵50克喷雾；三是用2.5％敌杀死2000倍液混合22%克菌灵150克喷雾；四是用50%甲胺磷1000倍液混合40％灭病威100克喷雾；五是用20%克虫灵1000倍液混合25%施宝灵25毫升喷雾。上述药剂如货源紧缺，可在5种组合中任意选用某一杀虫剂与某一治病剂按各自浓度随混随用，均可起到兼治的效果。
此外，早播早栽的油菜，如冬季温度较高、光照充足时，容易年前抽苔开花，一经发现，要及时摘苔去花，加以控制，并在该株处追施粪尿(或穴施少许碳酸氢铵)，借以达到“以氮压花”和促进营养生长的效果，保证安全越冬和夺取翌年高产。
2．春防菌核病五要点
菌核病是油菜的主要病害之一，群众称它为“烂秆”、“霉蔸”等。其发病率在10%～20％时，产量损失１～２成；发病率在８０％以上，损失产量一半左右。春季是油菜菌核病盛发、流行时期，要防治此病，应采取以下五项措施.
一是清沟排渍。春季雨水增多，油菜田易遭受渍害，轻则影响油菜根系的呼吸作用与吸收能力，重则造成油菜烂根烂茎，影响产量。且由于湿度大，菌核病菌容易生长蔓延。因此，春季的清沟排渍工作最为重要。
二是中耕松土。根据油菜菌核病的菌核入土10厘米即不易萌发的特点，在油菜盛花前中耕松土2-3次，既能控制杂草的生长，又可以埋没菌核，可有效地减轻病害发生，同时又改善土壤通透性。
三是适时打叶。油菜菌核病发生后，最易通过老叶传染至茎秆，早期应剥除油菜基部的老叶，特别是谢花期应及时把中下部的老叶剥除干净，以减少发病媒介，改善田间通风透光性能，防止病菌繁殖。打老叶应在晴天露水干后进行，打下的老叶带出田外作饲料或沤肥。
四是增施钾肥。增施钾肥可增强油菜抗病能力，在2月下旬至3月上旬，亩用氯化钾5-6公斤，选晴天下午兑水浇施油菜根部。
五是药剂防治。一般在初花期至盛花期田间病叶率达8％-10％时用药，亩用40％多菌灵100克，或40％菌核净150克，或50％速克灵50克，兑水80-100公斤后喷施1-2次。喷药时应注意喷在油菜中下部的茎叶上，以提高防治效果。
3．防治油菜菌核病
油菜菌核病危害油菜的茎基部、叶、叶柄、花瓣和角果。受害植株先从近地面的叶柄、叶片上出现病斑，最初呈圆形、
褐色、水渍状，后转成青褐色，随后蔓延至茎基部，病斑由褐色转变成白色，有光泽。空气湿度大时，病处组织软腐，表面有棉絮状白霉，干燥后破裂像麻丝。感病茎秆容易开裂、折断、倒伏，内部变为空心，有棉絮状白霉及鼠类状黑色菌核。角果受害，褪色变白，种子瘦瘪，内生细小菌核，深黑色。
病菌来源：属真菌病害，由油菜菌核病菌寄生引起。主要是油菜收获脱粒时，病组织上的病核落入土中，或混杂于种子中越夏、越冬；第二年3～4月菌核发芽，产生子囊盘，放出子囊孢子；孢子随风传播，发芽侵入茎基部的叶片、叶柄和花瓣，被害花瓣和叶片落附到健叶和茎秆上，造成茎叶相继发病。病残体中的菌核在堆肥中生活力很强，虽经家畜消化道也不死亡，施入油菜田后传播病菌。油菜菌核病是一种低温高湿病害，4月上旬阴雨连绵天气常造成病害流行。
防治技术：
(1)预测预报。看开花时间，依据天气预报，预测病害流行程度；观察病斑，确定防治对象田。
(2)消灭菌核。一是处理残株，油菜脱粒后，将禾秆高温堆肥或放入水池沤制；二是耕翻灭菌，菌核在10厘米以下土层中虽能发芽，但不能出土，不能形成子囊孢子，减少病源；三是轮作换茬，当年水旱轮作，当季与大小麦换茬；四是种子处理，用10%的食盐或20%硫酸铵液淘选种子，消除菌核。
(3)药剂防治。开花期间，用50%多菌灵可湿性粉剂200
克，或40%菌核净可湿性粉剂100克，或20%复合菌核净133克，对水50公斤喷于发病部位，防治1～2次。
(4)摘除老叶。盛花期及终花期，将基部老叶、黄叶、病叶摘除，改善植株下部通风透光条件，降低田间湿度，抑制病害发生。
第五章 油菜优质高产高效模式技术
一、水田油菜——花生
水田油菜茬夏播花生两熟制栽培是我县水田重要的种植模式。现就油后夏播花生栽培技术要点概述如下。
1．选用高产花生品种。水田夏播花生应选高产、耐肥、抗倒，较抗叶斑病和锈病，生育期早中熟品种。在我地宜选用中花6号、天府11号、中花5号、中花10号等品种。上述品种在夏播条件下，产量潜力在500斤以上。
2．精细整地。整地是夏播花生的重要技术环节，实践证明，整地与板播，花生产量差异显著。油菜成熟后（5月20日左右）要及时抢收，抢翻耕，至少应做到一犁、两耙、一平，再开沟整厢。厢宽标准6尺，沟宽1尺，沟深依地势及排水条件而定，一般8寸以上，要求围沟、腰沟、厢沟三沟配套，明水能排，暗水能滤。
3．施足基肥。水田肥力水平高于旱地，并不等于可以满足花生对肥料的要求。一般亩产500斤以上的基肥施用水平为：纯氮8斤左右，五氧化二磷5～6斤，氧化钾8～10斤，相当于复混肥70斤左右。另施硼砂2斤，于平地开厢前施下。
4．合理密植。一般采用密度为：行距8寸，穴距7寸，亩播10000～11000穴，穴播双仁，深度1寸，要求亩苗数1.9万左右,确保实收株1.8万以上。同时，可采用适乐时拌种。
5．加强田间管理。(1)齐苗后亩施尿素4-6斤，促进花
生壮苗，速搭丰产苗架；(2)开花下针期（7月上旬）进行中耕松土，改善根际环境，促进根系发育，同时，为果针下扎，创造疏松的土壤环境；(3)结荚期（7月中下旬）注意中耕除草，精心培土，促进果针入土结荚；(4)注意抗旱、排渍。花生如遇严重干旱，可采用短时灌溉，至全田足墒排水，如雨水过多年份，应做好清沟排渍，确保花生正常生长；（5）如中后期出现旺长，依苗情采用多效唑1～1.5两兑水100斤，进行叶面喷施，控上促下，提高单产。（6）饱果期可进行根外追肥，亩用磷酸二氢钾3两，兑水100斤叶面喷洒，促进荚果发育和充实，提高饱果率和果重。
6．加强病虫防治。花生苗期病害主要是黑霉病和根腐病，一般亩用多菌灵200克或甲基托布津100克，兑水120-160斤，用喷雾器灌蔸，中后期叶斑病和锈病如需要防治，应在7月下旬前用药；虫害一是蚜虫，二是蛴螬。蚜虫防治较简单，蛴螬在近几年上升为花生的主要害虫，防治上应高度重视，一般采用辛拌磷在播种时田间撒施，亩用量2斤，或在6月中旬撒毒土，亩用量2斤，拌细土30斤，能收到较好的防治效果。
二、油菜——西瓜——晚稻
1、茬口安排
油菜于上年9月中旬播种，10月底移栽，翌年5月上旬收获；西瓜3月中下旬薄膜营养钵育苗，4月上中旬移栽，7月上中旬收获；晚稻一般在7月20日左右插秧，10下旬收获。
2、主要栽培技术要点
(1)种植方式。油菜、西瓜按2.67米开厢(含沟0.33米)．厢中央预留0.67米瓜行，两边各栽三行油菜，行株距为0.5×0.2米，亩栽5200株以上，西瓜每亩栽600株～630株。
(2)油菜栽培技术。①适期早播、早栽、早发。冬发油菜9月15日前播种，10月底前栽完。②稀播匀播，培育壮苗。油菜留足苗床，苗床与大田比例为1:5；2～3叶期喷施100～150PPM多效唑药液50公斤，培育矮壮苗，齐苗后及时间苗；油菜移栽时要达到三个“六”(六片叶、六寸高、根茎0.6厘米粗)。③合理密植。油菜大田按5200株移栽。④科学管肥水。油菜苗床底肥施农家肥2500公斤左右，碳铵25公斤，过磷酸钙25公斤，硼砂0.5公斤。苗肥宜早施，栽后10天左右亩追施尿素10公斤，11月下旬追施5公斤～8公斤；苔肥看苗补追，一般亩施人畜粪20担～30担，或5公斤左右尿素。⑤认真防治病虫害。油菜病虫害主要有菌核病和蚜虫，一般用40%灭病威胶悬剂150毫升或70％甲基托布津兑水50～75公斤喷雾可防菌核病；蚜虫可用40%乐果乳油。
(3)西瓜栽培技术。①培育壮苗，适时早栽。采取营养钵育苗，覆盖地膜，移苗前一星期左右进行炼苗，约二叶一心或三叶一心时移栽。②加强肥水管理。3月中旬，西瓜预留行开沟，亩施优质农家肥2500公斤，饼肥100公斤，过磷酸钙25公斤。③5片～6片真叶时倒藤，藤长0.4米一0.5米时压藤，尔后每隔4～5天压藤一次。④西瓜中果期每亩用喷施宝5毫升兑水55公斤叶面喷施。⑤注意防治西瓜炭疽病、病毒病、疫病及地下害虫。
(4)晚稻栽培技术同常规种植晚稻。
3、产量。
一般亩油菜籽100公斤左右，西瓜3000公斤，晚稻500公斤。
4、适宜地区。
本模式主要适宜于排灌方便、土层深厚的冲积土和沙壤土水稻区。
三、油菜——杂交稻——再生稻
1、茬口安排
油菜9月10日前后播种，10月底前后移栽，5月10日左右成熟；中稻3月25日左右播种，5月10日到15日移栽，8月中旬收割；再生稻10月下旬收割。
2、栽培技术要点
(1)抓好油菜“三早”栽培：①早播种。9月10日前后是秋冬发油菜的适宜播期，三叶期喷施100PPM多效唑培育矮壮苗。②早移栽。开通“三沟”，抢住季节早栽，要求在10月底前后栽完。亩栽大壮苗8000～10000株，栽后及时浇定根水，促进秧苗早成活返青。③早施肥。施足底肥，早追苗肥和苔肥，科学配方施肥。基底肥占50％，苗肥占30％，苔肥占20％。底肥要多施有机肥，同时亩施硼砂0.5公斤～1公斤，栽后10天～15天追施苗肥；苔肥在春节前后施完。其次是综合防治油菜病虫，草害。
(2)种好管好中杂一播两热
①适时早播，保温育秧，培育带蘖壮秧。亩秧田播量不超过20公斤，种子催芽前用“强氯精”浸种。秧苗一叶一心期，每亩喷施多效唑200克，争多蘖壮秧，促早发。秧苗三叶期，及时施好“三肥”(断奶肥、接力肥及送嫁肥)。移栽时要求秧龄30天～35天，叶龄7叶左右，单株带蘖2个～3个。
②合理密植，宽行窄株。中杂亩插2万～2.5万蔸，株行距3×7寸，蔸插3～4苗。
③科学管理肥水，壮杆健蔸。管水做到：浅水分蘖，苗到晒田，有水孕穗，湿润灌浆，防后期断水。用肥做到：在施足底肥的基础上，早追分蘖肥，巧施穗肥，补施粒肥，N．P．K混合，其比例以2:l:3为宜。
④及时收割，合理留桩。头季稻90%成熟时收割，稻桩高度要求为30～35厘米，保护好稻桩及潜伏芽。
⑤加强病虫害防治及防倒。防治水稻螟虫、纹枯病、白穗、稻飞虱§。
3、产量
一般亩产油菜籽150公斤，稻谷700公斤左右。
4、适宜地区
本模式适应于双季稻种植区。
第六章 油菜适用栽培技术
一、油菜栽培适用技术
1．推广“双低油菜”的意义
“双低”油菜是指其中的芥酸和硫甙含量较低的油菜品种。目前我国实行的“双低”油菜商品标准是芥酸含量不高于5%，硫甙含量不高于45微摩尔/克饼。菜籽中有两种化学物质对动物是有害的，即芥酸和硫甙。用菜籽提起食油后，芥酸存在于油中，硫甙残留于菜粕中，人长期食用大量高芥酸油脂后，易引起心肌损坏，心肌沉积等心血管病。硫甙在制油过程中分解成多种有害物质，不仅影响菜籽的适口性，而且破坏动物消化道表皮粘膜，阻碍甲状腺碘的吸收，使碘在甲状腺呈游离状态，造成甲状腺肿大。普通菜籽中芥酸含量高达40—50%，菜粕中硫甙含量高达120～180微摩尔／克饼。由此可见，研究和推广“双低”油菜，意义重大。“双低”油菜的应用与开发，几十年来一直是各国油菜育种家和农业推广人员的热门课题。目前，美国、加拿大等国的油菜含油量在42～44%，较中国油菜含油量高2～4个百分点，保优栽培技术先进，芥酸、硫甙含量也较我国低。我国为了迎接WTO的挑战，在“双低”油菜的发展上制定的总体发展思路是：以提高国际竞争力和增加农民收入为出发点，以市场需求为导向，以油菜技术和产业运作机制创新为动力，以选育高产
和优质品种为突破口，努力降低成本，提高效益，积极推动“双低”油菜区域布局、标准化栽培、产业化经营。
2．“双低”油菜标准化栽培技术要点
（1）品种选择。选择高产优质的杂交油菜中油杂2号、中油杂4号、华油杂8号、华油杂9号、华双4号、中双9号等主推品种。
（2）培育壮苗。按栽5亩大田需1亩苗床的要求选择土质松软肥沃，排灌方便，地势平坦的地块育苗；播种前一周内耕整2-3次。结合耕整每亩除施腐熟有机肥100公斤外，另施25%复混肥40公斤。一般9月5-15日播种，亩播0.5公斤，均匀撒播，并薄盖一层细土。出苗后一叶一心时间苗，疏理窝堆苗，拥挤苗。三叶一心时定苗，拔除杂草、异生苗、弱苗，每平方米均匀留苗70-80株。用吡虫灵20克兑水40公斤（一桶）或80%敌敌畏乳油3000倍叶片背面喷施防治蚜虫和菜青虫。视苗情叶面喷施150ppm多效唑或40ppm烯效唑培育矮壮苗。苗龄控制在35-40天，于移栽前一周，每亩追施尿素5公斤。
（3）大田准备。前作留低茬，耕前亩施油菜专用肥50公斤，硼砂1公斤或持力硼4两作底肥。用旋耕机一次完成，避免深耕。耕后拉绳开沟做厢，厢面宽120厘米，厢沟宽30厘米，深20厘米，腰沟宽40厘米，深30厘米，围沟宽40厘米，深45厘米，沟土覆盖厢面，打碎整平。
（4）移栽。移栽在10月底以前完成。选择苗高16～18cm，
绿叶6～7片，根颈粗0.7左右，直观青绿色，无高脚，叶片厚，叶柄短的壮苗移栽，尽量带土移栽，结合浇定根水每亩施尿素3公斤提苗，不栽旺长苗和弱小苗。每亩栽植7000株左右（行距12寸，株距7寸）；
（5）大田管理。成活返青后每亩浇水穴施或雨前撒施7.5公斤尿素促苗。7天后，大部分杂草3-5叶时，每亩用精禾草克50毫升或8.8%赛锄乳油30-40毫升兑水50公斤晴天喷雾除草，喷后4小时内下雨，须重新喷药。视情况防治蚜虫和菜青虫。冬至前后进行一次松土壅蔸，并覆盖草木灰或猪牛栏粪。越冬期（元月下旬）亩追施尿素5-7公斤苔肥。蕾期（2月底）亩施50克速乐硼，脱肥田亩追施7公斤尿素。清好三沟。初花期后一周用40%的菌核净可湿性粉剂每亩施用100克兑水40公斤喷施，防治菌核病，重病产区盛花期再防一次。结合防病，喷施一次1-2‰的磷酸二氢钾。
（6）收获贮藏。终花后30天左右，当全株三分之二角果呈黄绿色，主轴基部角果呈枇杷色，种皮呈黑褐色时，为适宜收获期。机械收获推迟3-5天。收获后摊晒或在田边堆垛，抢晴天脱粒，手抓菜籽不成团，入库待卖，订单生产的可以即脱即卖。秸杆切勿焚烧，可运回当柴火或在地边沤制成农家肥。
3．“双低”油菜无公害标准化技术
技术要点：
（1）基地周边5km以内无污源（包括工矿、医院等污染
源），农田灌溉水质符合无公害农产品基地灌溉水质标准，农田土壤环境质量符合无公害农产品基地土壤环境质量标准，大气环境质量符合无公害农产品基地大气质量标准。
（2）示范基地必须选择土壤肥沃，排灌方便，旱涝保收的地方。
（3）选用适宜于当地生产的高产、优质、抗病虫的双低品种。
（4）苗床田选择无病源，2年以上没有种过甘蓝型油菜和十字花科作物的田块。
（5）用药、用肥全部实行统一供应，农药使用生物或高效、低毒、低残留农药，禁止使用国家规定的15种违禁农药；肥料严格采用配方施肥，禁止混入其它有毒杂物施入田间。有机肥不能用普通油菜籽茎秆、果壳沤制的肥料，杜绝施用含硫化肥。
（6）田间去杂去劣，在油菜定苗、移栽和开花前，清除其他油菜与十字花科蔬菜（留种）作物，以防与双低油菜串粉。
（7）综合运用适时早播、培育壮苗、科学施用、合理密植、化学调控、病虫防治、适时收获等高产配套栽培技术。
增产增收效果：单产增加15公斤，油菜籽达到无公害标准和双低标准（芥酸含量小于5%，饼粕硫甙含量小于40μmol/g），亩增收55元。
4．油菜育苗技术意见
（1）优化品种。
（2）坚持育苗移栽，适时早播。实践证明，油菜育苗移栽产量高，要杜绝点播和条播；适时早播是油菜高产的技术措施之一，根据我县的气候特点和多年的生产实践，我县两熟制茬口一般播期为9月5日-10日，三熟制茬口宜在9月10日-15日播种，苗龄控制在35-40天为宜。
（3）苗床制作
苗床是油菜壮苗的基础，要求按1:5留足面积。苗床要尽量选择近水源的沙壤或壤土地块，并根据大田的位置，就近就便安排。苗床质量的好坏直接影响油菜秧苗的素质，要精细整地，施足底肥。苗床整地，质量要达到土细、厢平、沟直、墒足，确保一播全苗，苗床施肥一般要求每亩农家肥80～100担，尿素2～3公斤，硼肥1公斤或饼肥50公斤，复混肥20公斤，尿素2公斤，硼砂1公斤，肥土充分拌合后整地开厢，苗床厢宽4尺，沟宽1尺，厢面四周边缘略高，以利抗旱保苗。
（4）播种及苗床管理。坚持匀播稀播，亩苗床播种量0.5公斤，分厢过称，分厢播种，并做到浅播，浅盖籽；播后如遇旱，要坚持抗旱，保持厢面湿润，出苗后，结合抗旱用清水粪加1%的尿素提苗，一叶一心间苗，三叶一心定苗，按每平方米留苗120-130株。三叶期喷施150ppm的多效唑药液，培育矮壮苗，苗床期7-10天打一次药，防治蚜虫和菜青虫，同时注意拔除田间杂草。移栽前5-7天亩追尿素2.5公斤“送嫁”。
5．如何提高油菜移栽质量
抓好油菜移栽，提高移栽质量，是夺取油菜高产稳产的重要环节。根据历年来的实践，油菜移栽必须抓好“五带”，把好“五关”。
（1）油菜移栽时抓好“五带”，能提高油菜成活率，促进早生快发：①带送嫁肥。在起苗前4～5天，苗床要追施一次送嫁肥，一般每亩施稀人粪尿250～300公斤或尿素2—2.5公斤，以提高移栽前油菜体内的含氮量，促进快速返青，保证壮苗早发、早栽早发、迟栽迟发。②带起身药。在追施送嫁肥后，选择晴好天气喷一次起身药，做到秧苗健壮移入大田。蚜虫不仅直接危害幼苗，还传播油菜花叶病等病毒病。③带起苗水。在起苗移栽头一天傍晚，把苗床浇足浇透，次日待露水稍干，趁土壤湿润时起苗，以利减少根系损伤。④带护根土。根系适当带土，可以使油菜幼苗在移入大田，转换环境之后，不需要适应过程，返青成活快，能迅速进入长根长叶的营养生长期。⑤带定根水。做到边移栽边浇定根水，保苗早成活。
（2）把好“五关”是促进油菜早生快发，夺取高产的重要技术措施：①施足基肥关。基肥应以肥效稳长的有机肥为主、速效肥为辅，并配施磷、钾肥，一般每亩施人畜粪肥2500～3000公斤、碳酸氢铵20公斤、磷肥20～25公斤、钾肥10公斤、硼肥1公斤。在栽前开沟条施或穴施。②适时早栽关。一般于10月中旬开始，10月底结束为宜，以利壮苗越冬。③
合理密植关。早播早栽的油菜，生育期长，个体发育较好，密度可稀些，反之则密些，一般甘蓝型油菜以每亩1.1万～
1.2万株。④移栽质量关。要做到“全、匀、深、直、紧”5个字。“全”是起苗时少伤根叶，多带护根土，全叶下田。“匀”是要大、小苗分级移栽，株行距要均匀。“深”是要将根和根颈栽入土中，防止裸露在土面。“直”是要根正苗直。“紧”是栽后要压紧，达到根土密接。⑤健全水系关。要三沟配套，达到厢沟通腰沟、腰沟通围沟、围沟通河流、雨住田干的目的。
6．油菜直播技术要点
（1）播种时间：直播油菜可比育苗移栽晚播10～15天，即9月下旬至10月上旬。
（2）直播技术：直播油菜的播种方法有点播、条播和撒播。撒播比较粗放，用种量大，管理不便，现在多不采用。①条播：厢面整平后，按1尺的行距开沟，沟深1.5-2寸，将土粪和磷钾硼肥充分拌合后，均匀施入沟内，再沿沟进行播种。条播要求落粒均匀，每亩用种0.4～0.5公斤。②为便于均匀条播，可有高橙瓶或矿泉水瓶，将瓶盖或瓶底开一个小孔（钻孔或烫孔），播种时一手拿瓶沿播种沟不停地振动，使种子均匀撒下。这种方法简便，落粒稀密容易检查，播种量容易掌握，播幅小，间苗省工。播后盖一层薄土或土杂肥。使种子在湿润的情况下迅速出苗。③点播（穴播）：水稻田土质粘重，整地困难，土块不易整细，开沟条播不方便，可采
用点播。点播开穴要求：按密度要求控制穴距和行距，尽量做到行直、穴匀，穴深3～5cm，穴底要平。将肥料与细土或土粪拌合（以免烧着）后均匀施于穴内，播种时每穴下种约10粒，不宜太多，以免间苗费工，种子播后盖一层薄土。④及进间苗、定苗和补苗：直播油菜常因播种不匀造成幼苗拥挤或缺苗断垄，必须及时间、定、补苗，并对补的苗及时浇水施肥以促匀苗。第一次间苗在子叶期进行，间除丛生簇拥苗；第二次间苗在2-3叶期，4-5叶期开始定苗补苗。定苗密度依品种、播期尺早、土壤肥力而定，一般每亩留苗1-1.2万株。
直播油菜的其他栽培技术与移栽技术与移栽油菜相同。
二、油菜大田管理适用技术
1．油菜秋发抓“三早”
油菜秋发主要是指秋末(11月底)就开盘发棵，单株绿叶9～10片，越冬前(12月底)单株有绿叶12～13片。秋发比冬发和春发要增产30%～50%。油菜实行秋发栽培，年前要抓“三早”。
(1)早播种。适时早播是秋发的基础。所以，应适当早播，实行育苗移栽，稀播匀播。要求9月10～15日播种。亩播种子0.4～0.5公斤。苗床地要选择地势平坦、阳光充足、土质疏松、肥力较高的田块，多耖多耙，田平土碎，并施足底肥，亩施优质农家肥1500～2000公斤、硝酸铵20～25公斤、过磷酸钙30～40公斤。
(2)早移栽。适时早栽是秋发的关键。要求10月底前移栽大田，充分利用年前较好的温光资源，促进生长发育，实现秋发，增强越冬抗寒能力。合理密植，中等肥力的田块，以行距33厘米、株距26厘米、亩栽8000株左右为宜。移栽时要大小苗分开栽，先栽大苗，后栽小苗。大田要整好地、施足肥，要求亩施农家肥2000～2500公斤、磷肥30～40公斤或饼肥150～200公斤、硝酸铵20～25公斤作底肥。移栽时土壤干燥的应浇定根水，以利活棵和生长。移栽不宜太深，以埋住根部即可。
(3)早管理。早管理是秋发的手段。管理包括苗床和大田两方面，主要有6条。一是早间苗。菜苗3叶期间第一次苗，破疙瘩苗，防止苗挤苗；4叶期间第二次苗。每次间苗要“三去三留”，即：去小苗留大苗，去弱苗留壮苗，去病虫苗留健康苗。二是早追肥。每次间苗后要追一次肥，加速生长发育早发棵。如天气干旱，应结合追肥浇水抗旱。三是早防治病虫。及时防治蚜虫、菜青虫和菌核病等。四是早松土锄草，防止土壤板结和杂草为害。五是早清理厢沟。不论是苗床还是大田，要勤清理厢沟，防渍防涝。六是早化学调控。3叶1心时喷烯效唑30～40ppm或多效唑100ppm，培育矮壮苗。苗床未化控的，移栽活棵后应补喷一次。
2．油菜春管在于早
春季是油菜生长发育的关键时期，特别是对冬前生长不佳的油菜，抓“四早”是提高产量的有效措施。
(1)早中耕。开春早锄可以起到保墒、增温、松土、灭草的作用。在早春及时浅锄中耕、破除板结，这样可以提高地温、松土保墒、促进油菜苗返青早发，为增产增收打下基础。
(2)早灌溉。春季是油菜生长发育的旺盛时期，对于肥分的需求较高，加之春季一般干旱少雨，对油菜返青、抽薹不利，可于2月下旬至3月初，结合中耕及时灌溉。
(3)早施肥。开春早施春肥，不但能及时补救油菜冬季生长不良的缺憾，还能促进正常分枝早现薹。春肥一般每亩施8～10公斤尿素或15～20公斤碳酸氢铵，与农家肥混匀后条施或穴施均可。
初花期早施微肥能促进角果的发育，提高结实率。可于3月下旬至4月上旬各施一次磷肥和硼肥。
(4)早防病虫。春季气温逐渐回升，对病虫要做到早防早治。一般油菜常发的菌核病、病毒病可在花期喷70％甲基托布津可湿性粉剂800～1000倍液或65％代森锰锌600倍液；虫害可用“敌杀死”或氧化乐果1500倍液进行喷杀。
3．油菜脱蕾原因及技术对策
油菜的产量是由每亩株数、单株角果数、角果粒数和粒重构成的，而每亩总角果数的多少，常与蕾果脱落和无效角果数关系极大。据观察，健壮的油菜，单株开花数常达数百朵至干余朵，其中幼蕾、幼果的脱落率一般达20%～40%。同时，无效角果率达10%～20%。农民俗称主茎顶部的无角果为“老鼠尾巴”或“扫帚茬”。可见，防止或者减少蕾、果脱落
和无效角果，对于提高油菜产量至关重要。
造成蕾、果脱落和无效角果的原因，一是气候因子，如开花期间气温低于5～10℃，或高于20℃，花粉生活力下降，花器发育不正常，不能开花结实；二是养分供应不足，使幼蕾、幼果营养不良，或者施用氮肥过量，营养生长旺盛，抑制了生殖生长，以致有角无实；三是受病虫害的影响，如菌核病、潜叶蝇等危害，都能加剧蕾、果脱落，增加无效角果。
为了减轻油莱的蕾、果脱落，减少无效角果的比例，在后期田间管理上，应以改善生育环境、补充速效养分、防止病害蔓延为主，进行综合预防，增强油菜单株生产力，提高产量。
（1）主攻春季渍害，促进健壮生长
近几年，早春阴雨频繁，气温较低，田间湿度大，既不利于油菜地下根系发育，也不利于地上茎叶生长，更不利于开花结果。因此，无论平原低湖地区的油菜，或者丘陵岗地的油菜，都始终要把疏理沟厢、中耕除草当作常规措施经常抓，反复抓，真正做到明水能排，暗水能滤，田泡草净，及时增温，确保油菜健壮有序地正常生长发育。
（2）因苗因田制宜，适时适量追肥
对于底肥不足、缺磷、少钾的油菜田，每亩要施尿素5～
7.5公斤、磷肥10～15公斤、钾肥5～7.5公斤，打好生长发育基础；对于已经抽苔，苔高达10厘米以上的油菜，每亩应追施尿素7.5公斤左右，促快搭丰产架子；对于苔高达60厘米左右，已普遍开花的油菜，每亩用磷酸二氢钾150～200克，
与尿素0.5公斤混合对水50公斤根外喷施，以利多结角果，增加粒重；对于各类油菜田，每亩用硼砂100～150克对水50公斤喷施，以防花而不实。
（3）摘除下部老叶，防止病菌为害
我县早春多雨，为降低田间湿度，改善通风透光环境，减少病菌传播途径，对已封大行的油菜，要摘除下部已失去功能作用的老叶，并喷洒药剂预防菌核病病菌的入侵。
4．开花抓紧管，油菜夺高产
油菜开花期是形成产量的关键时期，且与多种灾害相遇的时期，稍有疏忽，则前功尽弃，产量大减。因此必须根据这时的生育特点，采取相应的管理措施，以利夺取高产。
首先，喷施硼肥，调节生理。“花而不实”是油菜高产的严重障碍，是油菜缺硼而引起的生理性病害。在开花期缺硼，花粉、子房和胚珠的分化发育受到影响，进而造成“花而不实”。摸准病因，对症下“药”，及时施硼，以调节生理机能。硼不仅能促使花粉发育正常，而且还能促进油菜对磷的吸收，并对叶绿素的形成和稳定也具有较好的作用。因此，开花期施硼可促进结实。
其次，抓好“三防”，稳健生长。油菜开花期常与雨水增多相遇，田间湿度大，灾害多发，因此要抓好“三防”。一是防病。花期适宜于菌核病发生蔓延，导致全株枯死，严重者减产50%以上。因此，在开花初期和后期应各喷1次药剂防治。二是防渍。受渍后土壤板结，通透性变差，根系早衰。如果
渍害时间长，渍害加重，就会出现烂根枯死，且加重菌核病的流行，因此要注重清理沟系，彻底杜绝渍害，以维持适墒保正常生长发育。三是防早衰。油菜枝叶繁茂，养分消耗相应要多，故往往出现早衰现象。如前期肥料不足的田块，终花期则出现早衰，进而影响结果充实。特别是这个阶段其根叶生长已经定型，保根护叶是避免早衰的有效措施。根叶的寿命正常，能适当延长光合期，源源不断供给养分，是夺取高产的关键所在。因此，终花期前对油菜要普遍进行叶面喷肥。一般亩用磷酸二氢钾150克对水50公斤喷施，以满足结果对磷素的需要，增加粒重，提高含油量。对后劲不足、已显早衰的田块，加用1公斤尿素混施，以利保根护叶，稳健到老。
三、油菜施肥技术
1．油菜施肥
（1）需肥数量
生产100公斤油菜籽，需吸收氮10公斤、五氧化二磷6公斤、氧化钾8公斤、硼砂0.5公斤。
（2）施肥技术
重施底肥、巧施苗肥、早施苔肥、花期喷肥。亩产150公斤油菜籽，需底施2000公斤有机肥、50公斤碳酸氢铵、40公斤过磷酸钙、6公斤氯化钾、1公斤硼砂(双低油菜1.5公斤)；移栽成活后10天，亩追尿素6公斤，或碳酸氢铵20公斤，弱苗多施，促进平衡生长；冬至每亩追施水粪600公斤，
壮苗越冬；抽苔前(元月下旬至2月上旬)亩追尿素6公斤、氯化钾4公斤，攻壮苔多分枝；开花期用200克磷酸二氢钾和150克硼砂，对水40公斤喷施，提高结实率。
2．油菜春后施肥技术
开春后，油菜进入营养生长和生殖生长的旺盛时期，它需要吸收大量的养分，因此，此时根据土质、气候和春前施肥情况，结合苗情，进行科学施肥，可收到事半功倍的效果。
（1）早施春肥：早春追肥能补救油菜冬生长的不足，促进多分枝、早现蕾。特别对基肥不足，又未施腊肥的油菜，早春补施追肥是夺取高产的关键。一般亩用碳铵15～20公斤或尿素6～7公斤对清粪水施用。
（2）巧施薹肥：油菜蕾薹期是油菜春发搭架子的关键时期，此时需肥量较大，约占总量的一半左右。对基肥、腊肥不足，苗势较弱、长势较差的田块要早施重施，即在薹高3～5厘米时，亩施人粪尿750～1000公斤，加尿素4～5公斤或碳铵20公斤对水浇施；对苗势旺盛的田块，薹肥要迟施、轻施，一般在薹高12厘米以上时，亩用人粪尿150～200公斤加碳铵3～4公斤对水泼施；对于“秋冬双发”型油菜，此时应控制氮肥施用量，少施或不施。
（3）叶面喷硼：油菜“花而不实”现象是缺硼引起的生理病害。施用硼肥，可以起到防治作用，这对杂交油菜和优质油菜更为重要。油菜春后施硼，一般在薹期和初花期各喷一次，每次硼砂50～100克，先用热水溶解，再对清水50～
60公斤喷雾或直接用美国产浓缩速效速溶叶面喷施硼肥---速乐硼50-75克，兑清水50公斤喷雾。
（4）补施花肥：适量补施花肥，可使油菜多结实，增粒增重。花肥一般采取叶面喷施，在薹高50～60厘米时，选择晴天下午无风天气进行喷雾。对长势较差的，可在配好的磷酸二氢钾溶液中加入300克尿素混喷。
（5）增施钾肥：油菜春季增施钾肥，可以增强抗倒、抗病、抗寒、抗渍能力。特别对缺钾土壤、砂质田、杂交水稻田，春季增施钾肥，能收到明显的增产效果。油菜施钾肥，一般在2月下旬至3月上旬进行，亩用草木灰150～200公斤撒施，或施氯化钾15公斤。
3．油菜缺硼诊断与施硼技术
硼肥是油菜生长过程中必不可少的微量元素肥料，硼素能增强光合作用，促进碳水化合物运输，促进氮代谢，改善油菜体内有机物的供应和分配。硼对根、茎等植株器官的生长、有效分生组织的发育及油菜开花结实有重要作用。油菜硼素不足，最明显的症状是花而不实，严重时会导致菜苗死亡。在氮、磷、钾等营养元素充足的条件下，增施硼肥，油菜增产可达15%～30%，双低(低芥酸、低硫甙)油菜品种对硼素需求要远高于双高品种对硼素需求，种植双低优质油菜品种和硼肥施用更是息息相关。可以这样讲，若不施用硼肥，双低优质油菜要取得高产是不可能实现的。
（1）缺硼诊断
①硼是流动性较大的一种元素，受成土母质和成土条件的影响很大，各种岩浆岩、变质岩、石灰岩、红砂岩及砂质、冲积物发育的土壤一般都口缺硼，湖北省农业土壤有效硼含量低于0.5mg/kg的地区有90％以上，而有效硼含量大于lmg/kg的面积不1%。常规双高品种有效硼需求含量为0.4mg／kg。双低常规品种有效硼需求含量在0.7mg/kg以上。杂交双低品种有效硼需求更高。中由821常规双高品种过去农民种植较少出现缺硼症状，而目前推广双低由菜品种普遍出现缺硼症状原因就在于此。
②苗期症状 苗期缺硼常出现在天旱年份，根系发育不良，侧根很少，根表皮变褐，根颈膨大，有的内部变空，皮层龟裂；中部叶片由叶缘向内出现玫瑰红色，叶质增厚，易脆，倒倦。
③苔花期症状 缺硼油菜植株抽薹迟缓、萎缩。(而正常植株在苔花期每天有10cm的生长速度)。花序顶端蓓蕾褪绿变黄，萎缩枯干或脱落；主花序和分枝花序极度紧缩化，形如试管刷；有的茎基部长出许多小分枝，到成熟期仍在陆续开花，即生产出现白腿花现象。(导致返花现象还有氮肥过多，肥料过多的原因)。开花进程慢或开花不正常，花瓣皱缩，色变深，柱头上乳突细胞萎缩。花柱扭曲皱缩，花柱导管扭曲或破裂或变细，胚珠萎缩不能发育成正常种子，往往形成空荚，即花而不实，有的则形成含有几粒不规则种子的粗大“萝卜角果”。
（2）施肥技术
由于硼酸是弱酸，硼肥在水中易于水解产生硼酸和相应的碱，极易随水流失，土壤中活性钙、镁离子也会、影响硼肥的有效性，土壤干旱也影响油菜缺硼。根据硼素在油菜体内移动极慢，转移较困难的特点，硼肥多以做基肥为主，喷施为辅。
①基肥。结合施复肥、有机肥等一起施用，亩施含量11%的硼砂1—1.5公斤。
②叶面喷施。a、苗期喷硼，若遇干旱年份，根系吸收能力减弱，若出现缺硼症状，亩喷0.2%硼砂液，硼砂用量0.15公斤。b、苔期和初花期抢晴抓好“三合汤”。每次每亩用硼砂、磷酸二氢钾各0.15公斤、尿素0.5公斤，兑水50公斤进行叶面喷肥2～3次。
4．速乐硼、持力硼施用技术
技术要点
（1）叶面喷施速乐硼：直接与水或其他农药混合配成0.1～0.2％的水溶液，在油莱需硼敏感期和高峰期苗床和抽苔期各喷施一次，叶面有水珠即可。在土壤缺硼严重的地区可在初花期增加喷施硼肥一次。叶面喷施应在晴天下午进行，如喷施后4小时内遇雨补喷一次。
（2）土壤施肥持力硼：土壤基肥：持力硼200～250克/每亩单独或与氮、磷、钾肥料及有机肥料混合均匀，采用条施、沟施、垅施、撒施等方法在作物播种前施于土壤中；土
壤追施：在未施用土壤基肥持力硼或其他硼肥前提下，可在作物苗后期，向土壤追施持力硼200克/每亩。持力硼可单独与氮、磷、钾肥料及有机肥料混合均匀采用条施、沟施、垅施、撒施等方法对作物进行追肥，追后浇水。持力硼与速乐硼配合进行：一般土壤施用一次持力硼(土壤基施或土壤追施，两种施用方法只可任选其一)，油菜开花前喷施1～2次速乐硼。
速乐硼：硼肥产品硼酸盐含量大于99%，硼含量高达20.9%，溶解度为硼砂5倍多。
持力硼：高纯硼含量、高纯度，纯硼含量15%，有效营养成分硼酸钠盐含量大于95%。
增产增收效果：施用本产品油菜亩增产10～30%，且明显提高品质。产投比1:10左右。
适宜推广区域：全县油菜生产区。
5．油菜籽的品质鉴定
鉴别油菜籽的质量，首先要注意籽实饱满、皮薄、大小，整齐均匀，鲜亮圆滑，然后看干湿程度和含杂多少；
（1）看干度 一般油菜水分不超过10%为合乎标准。从菜籽的颜色及状态可鉴别干湿程度。通常农民中的经验：“七青、八黄、九开瓣、十足皮肉两开”，是指油菜籽到七成干时，用指甲碾一时色发青，八成干时色发黄，九成干时一碾分成两瓣，晒到十成干时一碾皮肉立即分开。
用手抓满一把菜籽，紧紧握住，子籽会发“嚓嚓”的声
音，并从拳两端和指缝向外射出，将手放开时，掌内余籽依然散开，不成团，是干籽，否则是湿籽。
用手插入菜籽堆的深处，如感觉菜籽发热，而从堆内取出的菜籽呈灰白色，可以断定水分过大，会有发霉现象。
（2）验杂质 菜籽的杂质不超过5%，即合乎标准。 用手抄起一撮菜籽，放在手掌上左右晃动，籽粒在上，泥砂杂质留在掌心，然后估计杂质含量。
取一定数量的菜籽，用筛子筛净，求其失去的重量，即知杂质占的比重。
要注意鉴别与油菜籽相似的野菜籽，如颜色灰暗，用手或硬物磨擦籽仁感觉坚硬，不能成粉面；用衣袖一靠即能粘附其上的都是野菜籽。
6．油菜是生物柴油的理想原料
生物柴油是目前全球解决能源危机的方向之一，一些发达国家已将生物柴油投入市场使用。我国专家经过多年研究发现，油菜是我国发展生物柴油理想的原料。
生物柴油是一类脂肪酸甲脂，可通过植物油脂脱甘油后经过甲脂化获得。中国农业科学院油料研究所所长、博士生导师王汉中研究员接受记者采访时说，他们经过多年的比较研究发现，油菜是我国发展生物柴油最好的原料。
目前我国发展生物柴油的瓶颈是原料，即原料的量和价格。尽管许多木本油料都可以加工为生物柴油，但规模有限。大豆、花生等草本油料也可作为生物柴油的原料，但它们与
我国主要的粮食作物如水稻、玉米等争地，扩产潜力有限。
王汉中说，作为生物柴油的理想原料，油菜具有独特优势。一是油菜适应范围广。黄淮流域、西北、东北等广大地区都适宜油菜生长，我国适宜种油菜区域的耕地面积在15亿亩以上，仅长江流域和黄淮地区适宜种油菜的冬闲田就有3亿亩以上；二是菜油的化学组成与柴油很相近；三是种油菜的土地不与主要粮食争地，可较好地协调我国能源安全和粮食安全的矛盾。长江流域和黄淮流域的油菜为冬油菜，仅利用耕地的冬闲季节生长，在品种改良后并不影响水稻包括双季稻等主要粮食作物的生长；四是增肥地力，增加后茬作物的产量；五是可增加高蛋白饲料资源。菜籽饼粕的蛋白质高，且硫氨基酸的含量高于大豆，是良好的高蛋白饲料资源，可促进农民增收。
据了解，一些发达国家用低芥酸菜油为原料所制取的生物柴油已实现规模化。目前，中国农科院油料研究所正在筹建中试车间，准备对油菜生物柴油进行中试。
第七章 双低油菜稻田免耕技术
双低油菜稻田免耕技术是湖北省农业厅推广的十大实用技术，主要包括水稻茬免耕移栽油菜技术、水稻茬免耕直播油菜技术。推广油菜免耕技术，每亩投资10元克无踪除草灭青，节省投资40～50元机耕费，技术操作到位，油菜还可增产5～10%，该技术是提高劳动效率，增强农业发展后劲的重大技术改革，可有效促进油菜增产，农业节本增效、农民增收。具体操作要点：
一、水稻茬免耕移栽油菜技术要点
1．选用双低油菜品种,培育大壮苗。
2．在水稻收获前10天左右将田内水排干，达到收获时脚踏基本无印的标准。
3．开沟整厢，抢晴收获后立即做好“三沟”，沟土碎撒于厢面。
4．油菜移栽前1—2天，每亩用克无踪200毫升左右，金都尔60毫升左右，按每桶水加克无踪50毫升和金都尔15毫升的用量均匀喷施田间杂草，24小时后即可按常规要求施足底肥和硼肥，然后覆盖稻草。
5．移栽油菜。移栽油菜时田间要有底墒，如遇干旱要灌一次跑马水，以后按常规油菜大田管理操作。
二、水稻茬免耕直播油菜技术要点
1．早熟茬口：中稻、早熟晚稻茬直播油菜
（1）在水稻收获前10天左右将田内水排干，达到收获时脚踏基本无印的标准。
（2）开沟整厢，抢晴收获后立即做好“三沟”，沟土碎撒于厢面。
（3）直播前每亩用克无踪200毫升左右，按每桶水加50毫升克无踪的用量均匀喷施田间杂草，24小时后即可施底肥和硼肥。
（4）直播，9月中旬至10月5日播种，直播油菜要做到合理密植，每亩密度1.5—1.8万株，播种时要控制播种量，每亩播量0.3斤，为确保播种均匀，每亩可用0.7斤炒熟商品油菜籽，加0.3斤油菜种子混合均匀后，分厢称重播种，无墒或遇干旱，油菜播种前最好灌一次跑马水，播后覆盖稻草。
（5）油菜长至3叶1心时，田间杂草用常规除草剂除草，以后按常规油菜大田管理操作。
2．迟熟茬口：迟熟晚茬、晚粳稻茬，进行稻林套种油菜
（1）在水稻收获前10天左右，做“围沟”“腰沟”排水搁田，收获前7天左右，田间泥硬并湿润时即可套播，于10月20日前播完。、
（2）出林后乘雨天或结合灌跑马水抗旱追施底肥，底肥施用油菜专用肥或BB肥和硼肥，免耕直播油菜慎用氨态氮肥作底肥，以免造成烧芽烧苗。
（3）油菜出林后要清理沟厢，做到能排能灌，雨住田干。
（4）防除杂草，杂草是直播油菜主要灾害之一，在杂草出苗后的3—5叶期用5%“金邦g”乳油或12.5%“盖草能”乳油50毫升兑水30公斤，于早晨或傍晚均匀喷施杂草茎叶表面，可防除多种禾本科杂草。
（5）以后进入常规油菜大田管理操作。
第八章 双低油菜“一菜两用”栽培技术要点
一、一双低油菜“一菜两用”栽培技术要点
“一菜两用”技术被省农业厅列入2005年重点示范推广技术。其核心是选用适当品种，配合早秋发栽培技术，主攻早发、早苔、壮苔、实现菜苔、菜籽双高产、双高效。
1．品种选择
菜苔品质取决于硫甙含量的高低，硫甙含量越高菜苔味道越苦涩，硫甙含量越低则脆甜可口，口味纯正。同时，油菜品种间的生育特性存在明显差异，作为“一菜两用”品种还应是苗、苔期生长势强，易攻早发，生育期偏早，再生能力强，恢复性能好的品种，这样的品种能在最短时间内从叶腋中多生长出第一次分枝，第一次分枝生长越早越多，第二、三次分枝就越多，构成产量的角果数就越多，才能在获得较高菜苔产量的同时，兼顾菜籽高产。
2．早育壮苗
（1）壮苗长相：苗龄30-40天，移栽时达到7-8片绿叶，苗高7-8寸，根颈粗（直径0.7～0.8cm）。
（2）选好苗床：苗床要土质好，灌排方便，地势平坦，1-2年内未种过油菜的地块，苗床与大田比例为1:5。
（3）精细整地，施足底肥。油菜种子小，苗床整地必须精细，要求土碎疏松，表土平整，干湿度适宜，为种子发芽，
根系伸展和幼苗生长创造良好的条件。一般按厢宽4-5尺，厢沟宽1尺，沟深0.8尺。底肥一般猪粪30担/亩（或大粪20-25担/亩），尿素7-8公斤，过磷酸钙25公斤，硼肥1公斤，均匀撒施，与表土层充分混匀（苗床肥不宜深施）。
（4）适时早播：为使菜苔提早到春节前后上市，满足市民春节需菜高峰，品尝到时令特色菜苔，同时获得好的售价。播种时间应比正常育苗提早20天左右，即8月下旬。
（5）苗床管理
①匀播浅盖，一播全苗：油菜播种必须做到抢墒稀播、匀播，最好按厢面积大小计算好播种量。为了使种子撒匀，播种时可拌和一些细土、细渣肥或炒熟的油菜籽混匀撒播。种子播完后应及时用细土浅盖，或撒一层薄薄的土杂肥，使种子与土紧密接触。播种时遇严重干旱，可于播完后用稻草覆盖厢面，并泼透水，2-3天后如见种子萌动，即可将稻草揭掉。
②及时间定苗：间苗做到“六去六留”即去弱留壮，去小留大，去病留健，去杂留纯，去密留匀，去高脚苗留矮壮苗。间苗一般三次，齐苗时一次，间除丛生拥挤苗；第1～2片真叶时再一次，要求间成未搭叶，苗不靠苗，苗距约1.5寸；第三次在出现第三片真叶时进行，间成苗距2.5寸左右为宜（每平方米留100-110株）；第三次间苗后应及时喷施100～150ppm多效唑，以减少高脚苗，更好地培育大壮苗。
③苗床追肥：及时追肥是培育壮苗的关键措施。定苗后（3～4叶时），亩追清水粪30-40担或尿素7-8公斤；移栽前
第一章 概 述
一、发展油菜生产的意义
油菜是我国传统的油料作物，随着现代科学的进步，以及油菜育种和产品开发的成功，使油菜的用途扩展到蛋白质、饲料、工业原料、医药等多个方面。油菜是当今世界普遍关注的作物，世界各国都在加快油菜生产的发展，其主要意义在以下几个方面。
1．提供生活必需的优质食用油
油菜种子含油量为其自身干重的35%-50%。菜油含有10余种脂肪酸（主要有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生烯酸、芥酸等）和多种维生素，特别是维生素E的含量较高，尤以甲型维生素E的含量高达13mg/100g油，超过大豆。因而菜油营养丰富，自古以来为我国人民长期食用。
2．提供多种用途的工业用油
由于含有特有芥酸，因而菜油具有润滑性好，内摩擦系数低；沸点、熔点高；疏水防水性强和氧化聚合慢的特点。
菜油除直接利用外，还可以利用其硫化、氢化及硫酸化的产物用于橡胶、油漆、皮革生产，菜油水解所得到的芥酸油，每吨售价900美元以上，芥酸的衍生物和氢化产物山俞酸等具有粘附、软化、疏水和润滑特性，可用作食品添加剂、化妆品、护发素、去垢剂以及塑料添加物，还可作摄影和录
音用的原材料。芥酸裂解生成壬酸和十三碳二元酸，都可大量用于制造香料、增塑剂、高级润滑油。特别是壬酸，据美国估计，全世界每年需要约7万吨。
3．提供优质饲料和植物粗蛋白
菜籽榨油后得到大约60%的饼粕，菜饼有40%左右的蛋白质，其余为碳水化合物（30%～40%）、粗脂肪（2%～7%）、粗纤维（10%～14%）、维生素及多种矿物质，成分与大豆饼粕相近，是良好精饲料。
菜饼粗蛋白质由72%氨基酸、12%酰氨酸、16%非溶性氮组成。所含8种氨基酸的组成与联合国粮农组织和世界卫生组织推荐的模式非常接近，其营养价值高于其它植物油料蛋白。菜饼经加工后营养更加丰富，并具有可溶性、抽油性、乳化性和起泡性，可广泛用于人类蛋白质食品工业。
4．加工成生物柴油
5．促进农业的可持续性发展
首先，油菜是唯一的冬季油料作物，不与其它油料作物争地，可与稻、棉、玉米、高梁等多种作物轮作复种，容易安排茬口，是提高复种指数，促进全年增产增收的优良作物。其次，油菜还是好前作，其根系发达还能分泌有机酸，溶解土壤中难以溶解的磷素，提高磷的有效性。油菜生长阶段大量的落叶，落花以及收获后的残根和秸秆还田，能显著提高土壤能力，改善土壤结构。油菜是一种用地养地相结合的作物。另外，油菜的花期长，花器官的数目多，每朵花有多个
蜜腺，因而油菜产区也是重要蜜蜂养殖区，所以油菜和芝麻、荞麦一起被称为我国三大蜜源作物。
二、湖北省油菜在我国的地位
油菜是我国主要的油料作物，它提供了我国食用油的一半以上。目前世界的油菜籽产量达到3,641万吨，而我国产量达1,200万吨，占世界产量的1/3。湖北省产量 已达200万吨，占世界产量的1/18，占中国产量的1/6。由此可见湖北省的油菜在我国占有极其重要的地位。
湖北省油菜不但产量大，而且栽培技术比世界各国都高。世界平均亩产94.7公斤/亩，中国平均亩产101.2公斤/亩，而湖北省平均亩产为114.2公斤/亩。比世界平均高20%，比全国平均高13%。
三、红安县油菜生产及加工现状
油菜是红安县农业的优势产业，常年种植面积20万亩以上，并已基本“双低”化。油菜已成为红安农民的重要经济来源，近几年来，红安县优质油菜生产得到了长足发展，相继推广华杂、华双系列，中双、中油杂系列多个优质油菜品种，累计推广面积200万亩左右。2003年，夏收油菜面积21.2万亩，并连续4年实现油菜种植“双低”化。我县优质油菜目前大量的还是以原产品出售给中间商或油脂加工企业，产地加工以成油脂出售的不足生产总量的40%，造成了较大的经济流失，但油菜籽的销售很畅，不存在积压现象，价格在每公斤1.7元（2002年价），成品油脂则有较长周期，一般销售价格在6.6元/公斤左右。油菜籽及菜油主要满足国内需求暂无出口创汇。
第二章 油菜主要推广品种与栽培技术
一、杂交油菜品种
1．中油杂2号
中油杂2号是中国农业科学院油料作物研究所育成的三系杂交油菜新组合。
主要特征特性：中油杂2号属半冬性、中熟甘蓝型油菜品系。在肥力中等以上水平种植，株高175cm左右，分枝部位30cm左右，第1次有效分枝数8～12个，千粒重3.6～4.1克，单株有效角果数360个左右，每角粒数17～21粒。成熟期对菌核病、病毒病抗性与中油821相当，耐肥，抗倒伏。1998～1999年度中油杂2号同时参加湖北省和全国油菜（长江中游区）区试，在湖北省区试中，中油杂2号居8个参试品系首位，亩产177.8公斤，平均比对照中油821增产21.46%。10个试点均表现比对照增产；在全国油菜区试中，中油杂2号亦居参试品系首位，平均比对照中油821增产13.45%，10个试点均表现比对照增产。由此表明，中油杂2号连续2年在湖北省及全国油菜区试的29个试点均表现比对照中油821增产，而且增产幅度大，表现出较强的丰产性、稳产性和广泛的适应性。中油杂2号品质优良，湖北省种子管理站1999年区试检测结果表明，芥酸含量为0.90%，硫甙含量
19.32umol/g饼，含油量39.58%。综上所述，中油杂2号是
目前杂交油菜集丰产性、稳产性、适应性、优良品质性状于一身的优良组合。
栽培技术要点：（1）适时早播：9月上、中旬播种，苗床与大田的比例为1：4，培育大壮苗，严格控制苗龄（30～40天），10月中、下旬移栽。直播应在9月下旬播种。（2）合理密植：在中等肥力水平条件下，育苗移栽的合理密度为每亩1.0～1.1万株，肥力水平较高条件下，每亩1万株。直播可适当加大密度。（3）科学施肥：重施底肥，每亩施复合肥50公斤左右，硼肥1公斤左右。追施苗肥，移栽成活后，适时追施提苗肥，根据苗势每亩施尿素15公斤左右。腊肥春用，在元月底根据苗势每亩施尿素10公斤，注意必施硼肥。如果底肥没有施硼，应在薹期喷施硼肥，浓度为0.2%。（4）防治病虫害：在病害严重地区，应在初花期后1周内喷施农药菌核净，用量为每亩100g菌核净兑水50公斤。
2．中油杂4号
品种来源：中国农业科学院油料作物研究所育成的三系杂交油菜品种。2002年通过湖北省农作物品种审定委员会审定，品种审定编号为鄂审油003-2002。
品质产量：2000～2002年度参加湖北省油菜品种区域试验，品质测定含油量38.58％，芥酸含量0.38％，饼粕硫甙含量22.05umol/g，品质达到"双低"优质油菜标准。两年区域试验平均亩产168．52公斤，比对照中油821增产12.97％。其中：2000～2001年度亩产189.44公斤，比中油821增
产 15.23％；2001～2002年度亩产147.60公斤，比中油821增产10.21％，两年均增产极显著。特征特性：属半冬性甘蓝型杂交品种。幼苗直立，叶色深绿，苗期生长势强，有柄叶较大较长，多裂叶。株型紧凑，分枝角度小，适于密植。区域试验中单株有效角果数371.0个，每角粒数16.8粒，千粒重3.37克。抗(耐)菌核病能力比中油821差，抗(耐)病毒病能力比中油821强。全生育期214.4天，比中油821短0.8天。
栽培要点：（1）适时播种。育苗移栽9月上、中旬播种，直播9月下旬播种。（2）合理密植。移栽每亩1万株左右，直播每亩1.3万株左右。（4）合理施肥。每亩施复合肥50公斤、尿素10公斤、硼砂2公斤作底肥。追肥以尿素为好，一般苗、苔肥各追8公斤/亩左右。必施硼肥，在抽苔期每亩喷施0.2％的硼砂溶液50公斤。（5）注意防治病虫害。重点防治蚜虫、菜青虫，初花期后一周内，每亩用40％菌核净200克兑水50公斤防治菌核病。
3．华油杂8号
选育单位：华中农业大学
特征特性：该品种为甘蓝型半冬性细胞质雄性不育三系杂交种，全生育期平均220天。子叶肾脏形，苗期叶为园叶型，叶淡绿色，顶叶较大，有裂叶2～3对，茎淡绿色，黄花，花瓣相互重叠，种子黑褐色，近圆形。株型为扇形较紧凑，平均株高175～180厘米，一次有效分枝9个，二次有效分枝
12个，主花序长75厘米，单株有效果390～520个，主花序角果长7～8厘米，每果粒数18～20粒，千粒重3.5～3.8克。冬前、春后均长势强；抗寒性中等。低感菌核病，低抗病毒病，抗倒性较强。经农业部油料及制品质量监督检验测试中心区试抽样检测，芥酸含量0.18％，硫苷含量20.53μmol/克，含油量40％。
产量表现：2001～2002年度参加长江中游组油菜品种区域试验，平均亩产135.0公斤，比对照中油821增产25.38％；2002-2003年度续试，平均亩产156.13公斤，比对照中油821增产19.5％；两年区域试验平均亩产146.4公斤，比对照中油821增产22.6％。2003～2004年度生产试验平均亩产164.1公斤，比对照中油821增产11.32％。
栽培技术要点：生产上注意施用硼肥。
4.华油杂9号
选育单位：华中农业大学
特征特性：该品种为甘蓝型半冬性细胞质雄性不育三系杂交种，全生育期平均233天。子叶肾脏形，苗期叶为园叶型，叶绿色，顶叶中等，有裂叶2～3对，茎绿色，黄花，花瓣相互重迭，种子黑褐色，近园形。株型为扇形紧凑，平均株高175～190厘米，一次有效分枝8个，二次有效分枝10个，主花序长85厘米，单株有效角果数380～480个，每角粒数21～23粒，千粒重2.98～3.05克。冬前、春后均长势强；抗寒中等。低感菌核和病毒病，抗倒性强。经农业部油
料及制品质量监督检验测试中心区试抽样检测，芥酸含量0.47%，硫苷含量23.05μmol/克，含油量41.09%。
产量表现：2002～2003年度参加长江下游组油菜品种区域试验，平均亩产150.16公斤，比对照中油821增产28.2%；2003-2004年度续试，平均亩产191.52公斤，比对照中油821增产21.87%；两年区域试验平均亩产170.84公斤，比对照中油821增产24.57%。2003-2004年度生产试验平均亩产165.29公斤，比对照中油821增产15.28%。
栽培技术要点：注意适当晚播，播种过早会出现早花早薹现象，注意防治菌核病，增施硼肥。
二、常规优质双低油菜品种
1．华双4号
该品种由华中农业大学选育，属甘蓝型半冬性常规油菜。生育期平均211天，比对照中油821迟熟1天。绿色叶片，苗期半直立，黄色花瓣，株高170厘米，一次有效分枝数8～11个，单株角果数300个，每角粒数20粒，千粒重4.05克，黑色种皮。对菌核病的抗性弱于中油821。含油量40.45％，芥酸含量0.16％，硫甙含量30.01umol/g。2003年通过国家审定,审定号为:国审油2003013。
2000～2001年度参加长江中游组油菜品种区域试验，平均亩产141.8公斤，比对照中油821减产2.64％；2001～2002年续试，平均亩产110.0公斤，比对照中油821增产2.13％；两年区试平均亩产125.9公斤，比对照中油821减产0.62％。
2002～2003年度参加长江中游组油菜品种生产试验，平均亩产140.5公斤，比对照中油821增产1％。
栽培技术要点：（1）适时播种：长江中游地区于9月15日左右播种育苗；直播期以9月下旬至10月上旬为宜。（2）合理密植：移栽田密度0.8～1.0万株/亩，直播田密度1.4～
1.5万株/亩。（4）氮、磷、钾肥配合使用；必施硼肥，每亩0.5～0.8公斤。（4）集中连片种植，防止品质变劣。（5）苗期防治菜青虫、蚜虫，花期喷药2次，防治菌核病。
2．中双6号
品种来源：中油所
主要特征特性：中双6号属半冬性中早熟甘蓝型油菜，冬春双发。单株角果数多，千粒重4.16g。1999年参加湖北省区试，平均亩产155.35公斤，比对照增产6.19%。原种芥酸含量0.04%，硫甙含量12.2umol/g饼。1999年湖北省区试检测中双6号种子硫甙含量为14.9umol/g，是参试品种（系）硫甙含量最低的。种子含油量42.29%。抗（耐）菌核病和病毒病，苗期抗冻，花期耐低温。适于二熟制和三熟制种植。
主要栽培技术要点：（1）适时播种由于该品系花期早，播种期应比一般品种稍推迟。育苗移栽可在9月20-25日播种，直播可在10月5-15日播种。（2）苗床播种密度不宜过大，移栽苗龄应控制在25-28天为宜，移栽密度一般9000-11000株/亩。（3）重施底肥，底肥应占总施肥量的60%。一定要增施硼肥，用量为1公斤/亩，并注意氮、磷、钾、硼
配方施肥。早施薹肥，一般在12月底前施用。（4）加强苗期蚜虫和花期菌核病的防治。（5）为了保证优良品质，生产用种只能种植一代，必须年年换种，并实行统一供种，大面积连片种植。
3．中双7号
品种来源：中油所
主要特征特性：中双7号属半冬性早中熟油菜品种，株型紧凑，耐肥抗倒。单株角果数、角粒数多，千粒重3.8g。区试结果为亩产146.9公斤，比对照中油821增产5.5%，高产田可达268公斤/亩。品质优良，原种芥酸含量0.00%，硫甙含量18.2umol/g饼，含油量43.2%。商品菜籽芥酸、硫甙含量分别为1%和28umol/g饼，符合国际市场商品菜籽要求。抗逆性强，高抗菌核病，中抗病毒病，苗期抗冻，春季耐低温能力强。
栽培技术要点：（1）适时早播，合理密植 长江中上游区育苗播种应在9月15-20日进行，特别强调苗床苗龄不能超过30天，直播可在9月底或10月初进行。每亩定植8000～12000株。（2）重施底肥，氮磷钾硼配方施肥。12月底前施薹肥，氮肥分期施用，底肥、苗肥、薹肥比例为6:3:1。（3）早栽、早管、促早发，喷施多效唑，培育大壮苗。苗期防治芽虫，花期防治菌核病。
4．中双9号
品种来源：中油所
品质产量：2000～2002年度参加湖北省油菜品种区域试验，品质测定含油量41.97％，芥酸含量0.23％，饼粕硫甙含量22.69μmol/g，品质达到"双低"优质油菜标准。两年区域试验平均亩产165.48公斤，比对照中油821增产15.33%。其中，2000～2001年度亩产173.92公斤，比中油821增产 13.66％；2001～2002年度亩产157.04公斤，比中油821增17.25%，两年均增产极显著。
特征特性：属半冬性甘蓝型常规品种。幼苗半匍匐，叶色深绿，长柄叶叶片厚，大顶叶。根系发达，侧根粗壮，茎杆硬韧，抗倒力强。区域试验中单株有效角果数316.5个，每角粒数18.2粒，千粒重3.51克。对菌核病、病毒病的抗(耐)病能力明显优于中油821。全生育期212.5天，比中油821长1.6天。
栽培要点：（1）适时早播。育苗移栽9月中旬播种，10月中旬移栽，苗龄30天左右。苗床与大田1：5。直播9月下旬至10月上旬播种。（2）合理密植。该品种株型较紧凑，适当密植有利于提高产量。移栽每亩0.9～1.2万株，直播1.0～
1.5万株。（3）提高施肥量，必施硼肥。该品种产量潜力大，且杆硬抗倒，高水肥种植可获得高产。要重施底肥，一般亩施饼肥50～80公斤，复合肥80～100公斤，低肥力田块酌增。早施苔肥，腊施尿素10公斤。必施硼肥，以1.5～2公斤硼砂作底肥，并于苔期喷施0.3％的硼溶液。（4）注意防治菌核病。初花期后一周，用100克菌核净兑水50公斤喷施。
5．中双10号
品种来源：中油所
品质产量：2000～2002年度参加湖北省油菜品种区域试验，品质测定粗脂肪含量39.31%，芥酸含量0.32%，饼粕硫苷含量21.41umol/g。两年区域试验平均亩产158.42公斤，比对照中油821增产6．20%。其中：2000—2001年度亩产173.19公斤，比中油821增产 5．34%；2001～2002年度亩产143.65公斤，比中油821增产7.26%，两年均增产极显著。
特征特性：属半冬性甘蓝型油菜。苗期叶色深绿，侧裂叶2～3对。花期早而长，暖冬有早苔早花现象。主花序长，结荚密。区域试验中单株有效角果数350.6个，每角粒数16.5粒，千粒重3.51克。全生育期216.0天，比中油821长1.0天。对菌核病的抗(耐)病能力比中油821强，对病毒病的抗(耐)病能力与中油821相当。
栽培要点：（1）适时播种，忌早播。育苗移栽应在9月10～20日播种，直播9月底至10月初播种。（2）控制苗龄，及时移栽。苗龄控制在30天以内，以防高脚苗。移栽每亩0.8～1.0万株，直播1.5～2.0万株。（3）重施底肥，增施硼肥，早施苔肥。底肥应占总施肥量的70％以上，亩施硼肥不少于1公斤，12月底之前施用苔肥。（4）注意苗期蚜虫和花期菌核病的防治。
第三章 油菜的生育进程与产量构成因素
一、油菜的生育过程
油菜从播种到成熟所需的时间因类型、品种、地区自然条件和播种期早迟等相差很大。湖北省对甘蓝型品种一般情况下划分标准为：5月5日以前成熟的为早熟，5月10日以前成熟的为中熟，5月15日以前成熟的为晚熟。
油菜一生可以分为发芽出苗期、苗期、蕾薹期、开花期和角果发育期，不同阶段的生育特点各不相同。
1．发芽出苗期 油菜种子无明显休眠期，成熟的种子播种后条件适宜即可发芽。种子发芽最适温度为25℃。
2．苗期（出苗至现蕾） 甘蓝型中熟品种苗期约为120天左右，约占全生育期的一半，生育期长的品种此期更长。
3．蕾薹期（现蕾至初花） 甘蓝型中熟品种苗薹期30天左右，是油菜一生中生长最快的时期。
4．开花期（始花至终花） 一般25～30天左右。当全田有25%以上植株主茎花序开始开花为始花期，全田有75%的花序完全谢花为终花期。
5．角果发育期（终花至成熟） 一般30天左右。
二、油菜产量的构成因素
油菜的亩产量由每亩角果数，每果粒数和粒重三个因素构成，三者之积则为每亩产量。在构成产量的三个因素中，
以亩角果数变异最大，不同栽培条件常能相差1～5倍，因此它是大面积生产中调节潜力最大的产量因素，并且与产量形成一定的比例关系，基本上为1万个角果可以获得0.5公斤种子。每果粒数和粒重变异幅度则较小，不同栽培条件下，相差最多不超过1倍，若为同一品种，则变量更小，一般每果粒数变化范围在10%以内，千粒重在5%以内。不过当产量上升级一定程度，单位面积角果数已达到较高水平时，每果粒数与粒重对产量的影响则不可忽视。
第四章 油菜常见病虫害防治
一、油菜常见病虫害防治
1．蚜虫
苗期发生，干旱时发生严重，易使油菜苗叶片皱缩、卷曲，边缘焦枯，同时造成伤口，容易失水，且有利于其它病害侵入。
防治：有蚜株率达10%或百株蚜量达2000头时即需施药防治，可亩用10%吡虫啉可湿性粉剂25-30克或25%好虱灵可湿性粉剂20克兑水120斤喷雾。
2．菜青虫
苗期主要害虫，一般年份发生偏轻，但有的年份在局部发生重，危害大，常将叶片吃得只剩叶脉。
防治：平均每平方米有菜青虫1头时即须防治，可亩用40%乐果乳油50-60ml或50%氯氰菊脂乳油30-40ml、Bt粉剂50-100g兑水50公斤喷雾，均有较好的效果。
3．菌核病
常发性病害，常年可造成减产10-30%，个别感病品种可减产80%左右。每年三月上中旬，随着温湿条件的变化，该病即开始为害，先侵染花，蔓延至叶片、茎杆，最终导致全株枯死，成熟时剥开茎杆如鼠粪；感病品种如遇适宜气候，如防治不力，常可至减产严重或绝收。
防治：(1)清沟排渍；(2)摘除下部老茎叶销毁；(3)化学防治。对中低抗菌核病品种，初花、盛花期各喷雾1次，使用药剂：40%多菌灵超微粉50-80克；40%菌核净可湿性粉剂50克；25%龙克菌30克，以上药剂任选1种兑水50公斤喷雾，配以高效硼肥速乐硼可提高结实率，增加产量。
二、病虫综合防治技术
1．油菜越冬前病虫防治技术
为了使油菜在冬至前达到“八九叶、墩实苗、无病虫、不抽苔”的良好长势长相，以利安全越冬、春季早发，必须抓好油菜病虫的综合防治工作。
（1）合理施肥，提高油菜自身抗病虫的能力
据测定，油菜从出苗到现蕾，从土壤中吸收的氮、磷、钾约占整个生育期总吸收量的44％、20％和24％，所以油莱被农民称为“胎里富”作物。油菜栽得晚，兼之底肥不足，移栽返青后应立即每亩追施碳酸氢铵15～20公斤、磷钾化肥各10～15公斤，混合后进行条施或逐株点施，以便全方位地供给幼苗生长中所急需的肥料，如再混合硼肥1公斤则更好。在冬至一小寒期间，每亩还应施腊肥(土杂肥、塘泥)5000公斤，借以保温防寒。只有肥足苗壮，才能增强抗病虫的能力。
（2）清沟沥水，创造油菜正常生长的环境
迟栽、板栽和湿土雨后移栽的油菜，应及早搞好三沟升级工作，抓紧中耕除草，破板增温，以利根系深扎；结合清沟沥水，搞好培土壅根，达到窄厢高垄、深沟抬田的良好生
长条件，减轻油菜春后菌核病和霜霉病的发生，同时也可增强油菜自身的抗逆能力。
（3）消灭病虫，确保油菜春后早发健长
当前危害油菜正常生长的主要病虫是蚜虫(冬旱则更多)、菜青虫(冬雨则更多)，以及因蚜虫为害而引起的毒素病，还有菌核病等。防治方法：一是用40%乐果乳剂1000倍液混合50%敌克松50克喷雾；二是用90%敌百虫1000倍液混合50%多菌灵50克喷雾；三是用2.5％敌杀死2000倍液混合22%克菌灵150克喷雾；四是用50%甲胺磷1000倍液混合40％灭病威100克喷雾；五是用20%克虫灵1000倍液混合25%施宝灵25毫升喷雾。上述药剂如货源紧缺，可在5种组合中任意选用某一杀虫剂与某一治病剂按各自浓度随混随用，均可起到兼治的效果。
此外，早播早栽的油菜，如冬季温度较高、光照充足时，容易年前抽苔开花，一经发现，要及时摘苔去花，加以控制，并在该株处追施粪尿(或穴施少许碳酸氢铵)，借以达到“以氮压花”和促进营养生长的效果，保证安全越冬和夺取翌年高产。
2．春防菌核病五要点
菌核病是油菜的主要病害之一，群众称它为“烂秆”、“霉蔸”等。其发病率在10%～20％时，产量损失１～２成；发病率在８０％以上，损失产量一半左右。春季是油菜菌核病盛发、流行时期，要防治此病，应采取以下五项措施.
一是清沟排渍。春季雨水增多，油菜田易遭受渍害，轻则影响油菜根系的呼吸作用与吸收能力，重则造成油菜烂根烂茎，影响产量。且由于湿度大，菌核病菌容易生长蔓延。因此，春季的清沟排渍工作最为重要。
二是中耕松土。根据油菜菌核病的菌核入土10厘米即不易萌发的特点，在油菜盛花前中耕松土2-3次，既能控制杂草的生长，又可以埋没菌核，可有效地减轻病害发生，同时又改善土壤通透性。
三是适时打叶。油菜菌核病发生后，最易通过老叶传染至茎秆，早期应剥除油菜基部的老叶，特别是谢花期应及时把中下部的老叶剥除干净，以减少发病媒介，改善田间通风透光性能，防止病菌繁殖。打老叶应在晴天露水干后进行，打下的老叶带出田外作饲料或沤肥。
四是增施钾肥。增施钾肥可增强油菜抗病能力，在2月下旬至3月上旬，亩用氯化钾5-6公斤，选晴天下午兑水浇施油菜根部。
五是药剂防治。一般在初花期至盛花期田间病叶率达8％-10％时用药，亩用40％多菌灵100克，或40％菌核净150克，或50％速克灵50克，兑水80-100公斤后喷施1-2次。喷药时应注意喷在油菜中下部的茎叶上，以提高防治效果。
3．防治油菜菌核病
油菜菌核病危害油菜的茎基部、叶、叶柄、花瓣和角果。受害植株先从近地面的叶柄、叶片上出现病斑，最初呈圆形、
褐色、水渍状，后转成青褐色，随后蔓延至茎基部，病斑由褐色转变成白色，有光泽。空气湿度大时，病处组织软腐，表面有棉絮状白霉，干燥后破裂像麻丝。感病茎秆容易开裂、折断、倒伏，内部变为空心，有棉絮状白霉及鼠类状黑色菌核。角果受害，褪色变白，种子瘦瘪，内生细小菌核，深黑色。
病菌来源：属真菌病害，由油菜菌核病菌寄生引起。主要是油菜收获脱粒时，病组织上的病核落入土中，或混杂于种子中越夏、越冬；第二年3～4月菌核发芽，产生子囊盘，放出子囊孢子；孢子随风传播，发芽侵入茎基部的叶片、叶柄和花瓣，被害花瓣和叶片落附到健叶和茎秆上，造成茎叶相继发病。病残体中的菌核在堆肥中生活力很强，虽经家畜消化道也不死亡，施入油菜田后传播病菌。油菜菌核病是一种低温高湿病害，4月上旬阴雨连绵天气常造成病害流行。
防治技术：
(1)预测预报。看开花时间，依据天气预报，预测病害流行程度；观察病斑，确定防治对象田。
(2)消灭菌核。一是处理残株，油菜脱粒后，将禾秆高温堆肥或放入水池沤制；二是耕翻灭菌，菌核在10厘米以下土层中虽能发芽，但不能出土，不能形成子囊孢子，减少病源；三是轮作换茬，当年水旱轮作，当季与大小麦换茬；四是种子处理，用10%的食盐或20%硫酸铵液淘选种子，消除菌核。
(3)药剂防治。开花期间，用50%多菌灵可湿性粉剂200
克，或40%菌核净可湿性粉剂100克，或20%复合菌核净133克，对水50公斤喷于发病部位，防治1～2次。
(4)摘除老叶。盛花期及终花期，将基部老叶、黄叶、病叶摘除，改善植株下部通风透光条件，降低田间湿度，抑制病害发生。
第五章 油菜优质高产高效模式技术
一、水田油菜——花生
水田油菜茬夏播花生两熟制栽培是我县水田重要的种植模式。现就油后夏播花生栽培技术要点概述如下。
1．选用高产花生品种。水田夏播花生应选高产、耐肥、抗倒，较抗叶斑病和锈病，生育期早中熟品种。在我地宜选用中花6号、天府11号、中花5号、中花10号等品种。上述品种在夏播条件下，产量潜力在500斤以上。
2．精细整地。整地是夏播花生的重要技术环节，实践证明，整地与板播，花生产量差异显著。油菜成熟后（5月20日左右）要及时抢收，抢翻耕，至少应做到一犁、两耙、一平，再开沟整厢。厢宽标准6尺，沟宽1尺，沟深依地势及排水条件而定，一般8寸以上，要求围沟、腰沟、厢沟三沟配套，明水能排，暗水能滤。
3．施足基肥。水田肥力水平高于旱地，并不等于可以满足花生对肥料的要求。一般亩产500斤以上的基肥施用水平为：纯氮8斤左右，五氧化二磷5～6斤，氧化钾8～10斤，相当于复混肥70斤左右。另施硼砂2斤，于平地开厢前施下。
4．合理密植。一般采用密度为：行距8寸，穴距7寸，亩播10000～11000穴，穴播双仁，深度1寸，要求亩苗数1.9万左右,确保实收株1.8万以上。同时，可采用适乐时拌种。
5．加强田间管理。(1)齐苗后亩施尿素4-6斤，促进花
生壮苗，速搭丰产苗架；(2)开花下针期（7月上旬）进行中耕松土，改善根际环境，促进根系发育，同时，为果针下扎，创造疏松的土壤环境；(3)结荚期（7月中下旬）注意中耕除草，精心培土，促进果针入土结荚；(4)注意抗旱、排渍。花生如遇严重干旱，可采用短时灌溉，至全田足墒排水，如雨水过多年份，应做好清沟排渍，确保花生正常生长；（5）如中后期出现旺长，依苗情采用多效唑1～1.5两兑水100斤，进行叶面喷施，控上促下，提高单产。（6）饱果期可进行根外追肥，亩用磷酸二氢钾3两，兑水100斤叶面喷洒，促进荚果发育和充实，提高饱果率和果重。
6．加强病虫防治。花生苗期病害主要是黑霉病和根腐病，一般亩用多菌灵200克或甲基托布津100克，兑水120-160斤，用喷雾器灌蔸，中后期叶斑病和锈病如需要防治，应在7月下旬前用药；虫害一是蚜虫，二是蛴螬。蚜虫防治较简单，蛴螬在近几年上升为花生的主要害虫，防治上应高度重视，一般采用辛拌磷在播种时田间撒施，亩用量2斤，或在6月中旬撒毒土，亩用量2斤，拌细土30斤，能收到较好的防治效果。
二、油菜——西瓜——晚稻
1、茬口安排
油菜于上年9月中旬播种，10月底移栽，翌年5月上旬收获；西瓜3月中下旬薄膜营养钵育苗，4月上中旬移栽，7月上中旬收获；晚稻一般在7月20日左右插秧，10下旬收获。
2、主要栽培技术要点
(1)种植方式。油菜、西瓜按2.67米开厢(含沟0.33米)．厢中央预留0.67米瓜行，两边各栽三行油菜，行株距为0.5×0.2米，亩栽5200株以上，西瓜每亩栽600株～630株。
(2)油菜栽培技术。①适期早播、早栽、早发。冬发油菜9月15日前播种，10月底前栽完。②稀播匀播，培育壮苗。油菜留足苗床，苗床与大田比例为1:5；2～3叶期喷施100～150PPM多效唑药液50公斤，培育矮壮苗，齐苗后及时间苗；油菜移栽时要达到三个“六”(六片叶、六寸高、根茎0.6厘米粗)。③合理密植。油菜大田按5200株移栽。④科学管肥水。油菜苗床底肥施农家肥2500公斤左右，碳铵25公斤，过磷酸钙25公斤，硼砂0.5公斤。苗肥宜早施，栽后10天左右亩追施尿素10公斤，11月下旬追施5公斤～8公斤；苔肥看苗补追，一般亩施人畜粪20担～30担，或5公斤左右尿素。⑤认真防治病虫害。油菜病虫害主要有菌核病和蚜虫，一般用40%灭病威胶悬剂150毫升或70％甲基托布津兑水50～75公斤喷雾可防菌核病；蚜虫可用40%乐果乳油。
(3)西瓜栽培技术。①培育壮苗，适时早栽。采取营养钵育苗，覆盖地膜，移苗前一星期左右进行炼苗，约二叶一心或三叶一心时移栽。②加强肥水管理。3月中旬，西瓜预留行开沟，亩施优质农家肥2500公斤，饼肥100公斤，过磷酸钙25公斤。③5片～6片真叶时倒藤，藤长0.4米一0.5米时压藤，尔后每隔4～5天压藤一次。④西瓜中果期每亩用喷施宝5毫升兑水55公斤叶面喷施。⑤注意防治西瓜炭疽病、病毒病、疫病及地下害虫。
(4)晚稻栽培技术同常规种植晚稻。
3、产量。
一般亩油菜籽100公斤左右，西瓜3000公斤，晚稻500公斤。
4、适宜地区。
本模式主要适宜于排灌方便、土层深厚的冲积土和沙壤土水稻区。
三、油菜——杂交稻——再生稻
1、茬口安排
油菜9月10日前后播种，10月底前后移栽，5月10日左右成熟；中稻3月25日左右播种，5月10日到15日移栽，8月中旬收割；再生稻10月下旬收割。
2、栽培技术要点
(1)抓好油菜“三早”栽培：①早播种。9月10日前后是秋冬发油菜的适宜播期，三叶期喷施100PPM多效唑培育矮壮苗。②早移栽。开通“三沟”，抢住季节早栽，要求在10月底前后栽完。亩栽大壮苗8000～10000株，栽后及时浇定根水，促进秧苗早成活返青。③早施肥。施足底肥，早追苗肥和苔肥，科学配方施肥。基底肥占50％，苗肥占30％，苔肥占20％。底肥要多施有机肥，同时亩施硼砂0.5公斤～1公斤，栽后10天～15天追施苗肥；苔肥在春节前后施完。其次是综合防治油菜病虫，草害。
(2)种好管好中杂一播两热
①适时早播，保温育秧，培育带蘖壮秧。亩秧田播量不超过20公斤，种子催芽前用“强氯精”浸种。秧苗一叶一心期，每亩喷施多效唑200克，争多蘖壮秧，促早发。秧苗三叶期，及时施好“三肥”(断奶肥、接力肥及送嫁肥)。移栽时要求秧龄30天～35天，叶龄7叶左右，单株带蘖2个～3个。
②合理密植，宽行窄株。中杂亩插2万～2.5万蔸，株行距3×7寸，蔸插3～4苗。
③科学管理肥水，壮杆健蔸。管水做到：浅水分蘖，苗到晒田，有水孕穗，湿润灌浆，防后期断水。用肥做到：在施足底肥的基础上，早追分蘖肥，巧施穗肥，补施粒肥，N．P．K混合，其比例以2:l:3为宜。
④及时收割，合理留桩。头季稻90%成熟时收割，稻桩高度要求为30～35厘米，保护好稻桩及潜伏芽。
⑤加强病虫害防治及防倒。防治水稻螟虫、纹枯病、白穗、稻飞虱§。
3、产量
一般亩产油菜籽150公斤，稻谷700公斤左右。
4、适宜地区
本模式适应于双季稻种植区。
第六章 油菜适用栽培技术
一、油菜栽培适用技术
1．推广“双低油菜”的意义
“双低”油菜是指其中的芥酸和硫甙含量较低的油菜品种。目前我国实行的“双低”油菜商品标准是芥酸含量不高于5%，硫甙含量不高于45微摩尔/克饼。菜籽中有两种化学物质对动物是有害的，即芥酸和硫甙。用菜籽提起食油后，芥酸存在于油中，硫甙残留于菜粕中，人长期食用大量高芥酸油脂后，易引起心肌损坏，心肌沉积等心血管病。硫甙在制油过程中分解成多种有害物质，不仅影响菜籽的适口性，而且破坏动物消化道表皮粘膜，阻碍甲状腺碘的吸收，使碘在甲状腺呈游离状态，造成甲状腺肿大。普通菜籽中芥酸含量高达40—50%，菜粕中硫甙含量高达120～180微摩尔／克饼。由此可见，研究和推广“双低”油菜，意义重大。“双低”油菜的应用与开发，几十年来一直是各国油菜育种家和农业推广人员的热门课题。目前，美国、加拿大等国的油菜含油量在42～44%，较中国油菜含油量高2～4个百分点，保优栽培技术先进，芥酸、硫甙含量也较我国低。我国为了迎接WTO的挑战，在“双低”油菜的发展上制定的总体发展思路是：以提高国际竞争力和增加农民收入为出发点，以市场需求为导向，以油菜技术和产业运作机制创新为动力，以选育高产
和优质品种为突破口，努力降低成本，提高效益，积极推动“双低”油菜区域布局、标准化栽培、产业化经营。
2．“双低”油菜标准化栽培技术要点
（1）品种选择。选择高产优质的杂交油菜中油杂2号、中油杂4号、华油杂8号、华油杂9号、华双4号、中双9号等主推品种。
（2）培育壮苗。按栽5亩大田需1亩苗床的要求选择土质松软肥沃，排灌方便，地势平坦的地块育苗；播种前一周内耕整2-3次。结合耕整每亩除施腐熟有机肥100公斤外，另施25%复混肥40公斤。一般9月5-15日播种，亩播0.5公斤，均匀撒播，并薄盖一层细土。出苗后一叶一心时间苗，疏理窝堆苗，拥挤苗。三叶一心时定苗，拔除杂草、异生苗、弱苗，每平方米均匀留苗70-80株。用吡虫灵20克兑水40公斤（一桶）或80%敌敌畏乳油3000倍叶片背面喷施防治蚜虫和菜青虫。视苗情叶面喷施150ppm多效唑或40ppm烯效唑培育矮壮苗。苗龄控制在35-40天，于移栽前一周，每亩追施尿素5公斤。
（3）大田准备。前作留低茬，耕前亩施油菜专用肥50公斤，硼砂1公斤或持力硼4两作底肥。用旋耕机一次完成，避免深耕。耕后拉绳开沟做厢，厢面宽120厘米，厢沟宽30厘米，深20厘米，腰沟宽40厘米，深30厘米，围沟宽40厘米，深45厘米，沟土覆盖厢面，打碎整平。
（4）移栽。移栽在10月底以前完成。选择苗高16～18cm，
绿叶6～7片，根颈粗0.7左右，直观青绿色，无高脚，叶片厚，叶柄短的壮苗移栽，尽量带土移栽，结合浇定根水每亩施尿素3公斤提苗，不栽旺长苗和弱小苗。每亩栽植7000株左右（行距12寸，株距7寸）；
（5）大田管理。成活返青后每亩浇水穴施或雨前撒施7.5公斤尿素促苗。7天后，大部分杂草3-5叶时，每亩用精禾草克50毫升或8.8%赛锄乳油30-40毫升兑水50公斤晴天喷雾除草，喷后4小时内下雨，须重新喷药。视情况防治蚜虫和菜青虫。冬至前后进行一次松土壅蔸，并覆盖草木灰或猪牛栏粪。越冬期（元月下旬）亩追施尿素5-7公斤苔肥。蕾期（2月底）亩施50克速乐硼，脱肥田亩追施7公斤尿素。清好三沟。初花期后一周用40%的菌核净可湿性粉剂每亩施用100克兑水40公斤喷施，防治菌核病，重病产区盛花期再防一次。结合防病，喷施一次1-2‰的磷酸二氢钾。
（6）收获贮藏。终花后30天左右，当全株三分之二角果呈黄绿色，主轴基部角果呈枇杷色，种皮呈黑褐色时，为适宜收获期。机械收获推迟3-5天。收获后摊晒或在田边堆垛，抢晴天脱粒，手抓菜籽不成团，入库待卖，订单生产的可以即脱即卖。秸杆切勿焚烧，可运回当柴火或在地边沤制成农家肥。
3．“双低”油菜无公害标准化技术
技术要点：
（1）基地周边5km以内无污源（包括工矿、医院等污染
源），农田灌溉水质符合无公害农产品基地灌溉水质标准，农田土壤环境质量符合无公害农产品基地土壤环境质量标准，大气环境质量符合无公害农产品基地大气质量标准。
（2）示范基地必须选择土壤肥沃，排灌方便，旱涝保收的地方。
（3）选用适宜于当地生产的高产、优质、抗病虫的双低品种。
（4）苗床田选择无病源，2年以上没有种过甘蓝型油菜和十字花科作物的田块。
（5）用药、用肥全部实行统一供应，农药使用生物或高效、低毒、低残留农药，禁止使用国家规定的15种违禁农药；肥料严格采用配方施肥，禁止混入其它有毒杂物施入田间。有机肥不能用普通油菜籽茎秆、果壳沤制的肥料，杜绝施用含硫化肥。
（6）田间去杂去劣，在油菜定苗、移栽和开花前，清除其他油菜与十字花科蔬菜（留种）作物，以防与双低油菜串粉。
（7）综合运用适时早播、培育壮苗、科学施用、合理密植、化学调控、病虫防治、适时收获等高产配套栽培技术。
增产增收效果：单产增加15公斤，油菜籽达到无公害标准和双低标准（芥酸含量小于5%，饼粕硫甙含量小于40μmol/g），亩增收55元。
4．油菜育苗技术意见
（1）优化品种。
（2）坚持育苗移栽，适时早播。实践证明，油菜育苗移栽产量高，要杜绝点播和条播；适时早播是油菜高产的技术措施之一，根据我县的气候特点和多年的生产实践，我县两熟制茬口一般播期为9月5日-10日，三熟制茬口宜在9月10日-15日播种，苗龄控制在35-40天为宜。
（3）苗床制作
苗床是油菜壮苗的基础，要求按1:5留足面积。苗床要尽量选择近水源的沙壤或壤土地块，并根据大田的位置，就近就便安排。苗床质量的好坏直接影响油菜秧苗的素质，要精细整地，施足底肥。苗床整地，质量要达到土细、厢平、沟直、墒足，确保一播全苗，苗床施肥一般要求每亩农家肥80～100担，尿素2～3公斤，硼肥1公斤或饼肥50公斤，复混肥20公斤，尿素2公斤，硼砂1公斤，肥土充分拌合后整地开厢，苗床厢宽4尺，沟宽1尺，厢面四周边缘略高，以利抗旱保苗。
（4）播种及苗床管理。坚持匀播稀播，亩苗床播种量0.5公斤，分厢过称，分厢播种，并做到浅播，浅盖籽；播后如遇旱，要坚持抗旱，保持厢面湿润，出苗后，结合抗旱用清水粪加1%的尿素提苗，一叶一心间苗，三叶一心定苗，按每平方米留苗120-130株。三叶期喷施150ppm的多效唑药液，培育矮壮苗，苗床期7-10天打一次药，防治蚜虫和菜青虫，同时注意拔除田间杂草。移栽前5-7天亩追尿素2.5公斤“送嫁”。
5．如何提高油菜移栽质量
抓好油菜移栽，提高移栽质量，是夺取油菜高产稳产的重要环节。根据历年来的实践，油菜移栽必须抓好“五带”，把好“五关”。
（1）油菜移栽时抓好“五带”，能提高油菜成活率，促进早生快发：①带送嫁肥。在起苗前4～5天，苗床要追施一次送嫁肥，一般每亩施稀人粪尿250～300公斤或尿素2—2.5公斤，以提高移栽前油菜体内的含氮量，促进快速返青，保证壮苗早发、早栽早发、迟栽迟发。②带起身药。在追施送嫁肥后，选择晴好天气喷一次起身药，做到秧苗健壮移入大田。蚜虫不仅直接危害幼苗，还传播油菜花叶病等病毒病。③带起苗水。在起苗移栽头一天傍晚，把苗床浇足浇透，次日待露水稍干，趁土壤湿润时起苗，以利减少根系损伤。④带护根土。根系适当带土，可以使油菜幼苗在移入大田，转换环境之后，不需要适应过程，返青成活快，能迅速进入长根长叶的营养生长期。⑤带定根水。做到边移栽边浇定根水，保苗早成活。
（2）把好“五关”是促进油菜早生快发，夺取高产的重要技术措施：①施足基肥关。基肥应以肥效稳长的有机肥为主、速效肥为辅，并配施磷、钾肥，一般每亩施人畜粪肥2500～3000公斤、碳酸氢铵20公斤、磷肥20～25公斤、钾肥10公斤、硼肥1公斤。在栽前开沟条施或穴施。②适时早栽关。一般于10月中旬开始，10月底结束为宜，以利壮苗越冬。③
合理密植关。早播早栽的油菜，生育期长，个体发育较好，密度可稀些，反之则密些，一般甘蓝型油菜以每亩1.1万～
1.2万株。④移栽质量关。要做到“全、匀、深、直、紧”5个字。“全”是起苗时少伤根叶，多带护根土，全叶下田。“匀”是要大、小苗分级移栽，株行距要均匀。“深”是要将根和根颈栽入土中，防止裸露在土面。“直”是要根正苗直。“紧”是栽后要压紧，达到根土密接。⑤健全水系关。要三沟配套，达到厢沟通腰沟、腰沟通围沟、围沟通河流、雨住田干的目的。
6．油菜直播技术要点
（1）播种时间：直播油菜可比育苗移栽晚播10～15天，即9月下旬至10月上旬。
（2）直播技术：直播油菜的播种方法有点播、条播和撒播。撒播比较粗放，用种量大，管理不便，现在多不采用。①条播：厢面整平后，按1尺的行距开沟，沟深1.5-2寸，将土粪和磷钾硼肥充分拌合后，均匀施入沟内，再沿沟进行播种。条播要求落粒均匀，每亩用种0.4～0.5公斤。②为便于均匀条播，可有高橙瓶或矿泉水瓶，将瓶盖或瓶底开一个小孔（钻孔或烫孔），播种时一手拿瓶沿播种沟不停地振动，使种子均匀撒下。这种方法简便，落粒稀密容易检查，播种量容易掌握，播幅小，间苗省工。播后盖一层薄土或土杂肥。使种子在湿润的情况下迅速出苗。③点播（穴播）：水稻田土质粘重，整地困难，土块不易整细，开沟条播不方便，可采
用点播。点播开穴要求：按密度要求控制穴距和行距，尽量做到行直、穴匀，穴深3～5cm，穴底要平。将肥料与细土或土粪拌合（以免烧着）后均匀施于穴内，播种时每穴下种约10粒，不宜太多，以免间苗费工，种子播后盖一层薄土。④及进间苗、定苗和补苗：直播油菜常因播种不匀造成幼苗拥挤或缺苗断垄，必须及时间、定、补苗，并对补的苗及时浇水施肥以促匀苗。第一次间苗在子叶期进行，间除丛生簇拥苗；第二次间苗在2-3叶期，4-5叶期开始定苗补苗。定苗密度依品种、播期尺早、土壤肥力而定，一般每亩留苗1-1.2万株。
直播油菜的其他栽培技术与移栽技术与移栽油菜相同。
二、油菜大田管理适用技术
1．油菜秋发抓“三早”
油菜秋发主要是指秋末(11月底)就开盘发棵，单株绿叶9～10片，越冬前(12月底)单株有绿叶12～13片。秋发比冬发和春发要增产30%～50%。油菜实行秋发栽培，年前要抓“三早”。
(1)早播种。适时早播是秋发的基础。所以，应适当早播，实行育苗移栽，稀播匀播。要求9月10～15日播种。亩播种子0.4～0.5公斤。苗床地要选择地势平坦、阳光充足、土质疏松、肥力较高的田块，多耖多耙，田平土碎，并施足底肥，亩施优质农家肥1500～2000公斤、硝酸铵20～25公斤、过磷酸钙30～40公斤。
(2)早移栽。适时早栽是秋发的关键。要求10月底前移栽大田，充分利用年前较好的温光资源，促进生长发育，实现秋发，增强越冬抗寒能力。合理密植，中等肥力的田块，以行距33厘米、株距26厘米、亩栽8000株左右为宜。移栽时要大小苗分开栽，先栽大苗，后栽小苗。大田要整好地、施足肥，要求亩施农家肥2000～2500公斤、磷肥30～40公斤或饼肥150～200公斤、硝酸铵20～25公斤作底肥。移栽时土壤干燥的应浇定根水，以利活棵和生长。移栽不宜太深，以埋住根部即可。
(3)早管理。早管理是秋发的手段。管理包括苗床和大田两方面，主要有6条。一是早间苗。菜苗3叶期间第一次苗，破疙瘩苗，防止苗挤苗；4叶期间第二次苗。每次间苗要“三去三留”，即：去小苗留大苗，去弱苗留壮苗，去病虫苗留健康苗。二是早追肥。每次间苗后要追一次肥，加速生长发育早发棵。如天气干旱，应结合追肥浇水抗旱。三是早防治病虫。及时防治蚜虫、菜青虫和菌核病等。四是早松土锄草，防止土壤板结和杂草为害。五是早清理厢沟。不论是苗床还是大田，要勤清理厢沟，防渍防涝。六是早化学调控。3叶1心时喷烯效唑30～40ppm或多效唑100ppm，培育矮壮苗。苗床未化控的，移栽活棵后应补喷一次。
2．油菜春管在于早
春季是油菜生长发育的关键时期，特别是对冬前生长不佳的油菜，抓“四早”是提高产量的有效措施。
(1)早中耕。开春早锄可以起到保墒、增温、松土、灭草的作用。在早春及时浅锄中耕、破除板结，这样可以提高地温、松土保墒、促进油菜苗返青早发，为增产增收打下基础。
(2)早灌溉。春季是油菜生长发育的旺盛时期，对于肥分的需求较高，加之春季一般干旱少雨，对油菜返青、抽薹不利，可于2月下旬至3月初，结合中耕及时灌溉。
(3)早施肥。开春早施春肥，不但能及时补救油菜冬季生长不良的缺憾，还能促进正常分枝早现薹。春肥一般每亩施8～10公斤尿素或15～20公斤碳酸氢铵，与农家肥混匀后条施或穴施均可。
初花期早施微肥能促进角果的发育，提高结实率。可于3月下旬至4月上旬各施一次磷肥和硼肥。
(4)早防病虫。春季气温逐渐回升，对病虫要做到早防早治。一般油菜常发的菌核病、病毒病可在花期喷70％甲基托布津可湿性粉剂800～1000倍液或65％代森锰锌600倍液；虫害可用“敌杀死”或氧化乐果1500倍液进行喷杀。
3．油菜脱蕾原因及技术对策
油菜的产量是由每亩株数、单株角果数、角果粒数和粒重构成的，而每亩总角果数的多少，常与蕾果脱落和无效角果数关系极大。据观察，健壮的油菜，单株开花数常达数百朵至干余朵，其中幼蕾、幼果的脱落率一般达20%～40%。同时，无效角果率达10%～20%。农民俗称主茎顶部的无角果为“老鼠尾巴”或“扫帚茬”。可见，防止或者减少蕾、果脱落
和无效角果，对于提高油菜产量至关重要。
造成蕾、果脱落和无效角果的原因，一是气候因子，如开花期间气温低于5～10℃，或高于20℃，花粉生活力下降，花器发育不正常，不能开花结实；二是养分供应不足，使幼蕾、幼果营养不良，或者施用氮肥过量，营养生长旺盛，抑制了生殖生长，以致有角无实；三是受病虫害的影响，如菌核病、潜叶蝇等危害，都能加剧蕾、果脱落，增加无效角果。
为了减轻油莱的蕾、果脱落，减少无效角果的比例，在后期田间管理上，应以改善生育环境、补充速效养分、防止病害蔓延为主，进行综合预防，增强油菜单株生产力，提高产量。
（1）主攻春季渍害，促进健壮生长
近几年，早春阴雨频繁，气温较低，田间湿度大，既不利于油菜地下根系发育，也不利于地上茎叶生长，更不利于开花结果。因此，无论平原低湖地区的油菜，或者丘陵岗地的油菜，都始终要把疏理沟厢、中耕除草当作常规措施经常抓，反复抓，真正做到明水能排，暗水能滤，田泡草净，及时增温，确保油菜健壮有序地正常生长发育。
（2）因苗因田制宜，适时适量追肥
对于底肥不足、缺磷、少钾的油菜田，每亩要施尿素5～
7.5公斤、磷肥10～15公斤、钾肥5～7.5公斤，打好生长发育基础；对于已经抽苔，苔高达10厘米以上的油菜，每亩应追施尿素7.5公斤左右，促快搭丰产架子；对于苔高达60厘米左右，已普遍开花的油菜，每亩用磷酸二氢钾150～200克，
与尿素0.5公斤混合对水50公斤根外喷施，以利多结角果，增加粒重；对于各类油菜田，每亩用硼砂100～150克对水50公斤喷施，以防花而不实。
（3）摘除下部老叶，防止病菌为害
我县早春多雨，为降低田间湿度，改善通风透光环境，减少病菌传播途径，对已封大行的油菜，要摘除下部已失去功能作用的老叶，并喷洒药剂预防菌核病病菌的入侵。
4．开花抓紧管，油菜夺高产
油菜开花期是形成产量的关键时期，且与多种灾害相遇的时期，稍有疏忽，则前功尽弃，产量大减。因此必须根据这时的生育特点，采取相应的管理措施，以利夺取高产。
首先，喷施硼肥，调节生理。“花而不实”是油菜高产的严重障碍，是油菜缺硼而引起的生理性病害。在开花期缺硼，花粉、子房和胚珠的分化发育受到影响，进而造成“花而不实”。摸准病因，对症下“药”，及时施硼，以调节生理机能。硼不仅能促使花粉发育正常，而且还能促进油菜对磷的吸收，并对叶绿素的形成和稳定也具有较好的作用。因此，开花期施硼可促进结实。
其次，抓好“三防”，稳健生长。油菜开花期常与雨水增多相遇，田间湿度大，灾害多发，因此要抓好“三防”。一是防病。花期适宜于菌核病发生蔓延，导致全株枯死，严重者减产50%以上。因此，在开花初期和后期应各喷1次药剂防治。二是防渍。受渍后土壤板结，通透性变差，根系早衰。如果
渍害时间长，渍害加重，就会出现烂根枯死，且加重菌核病的流行，因此要注重清理沟系，彻底杜绝渍害，以维持适墒保正常生长发育。三是防早衰。油菜枝叶繁茂，养分消耗相应要多，故往往出现早衰现象。如前期肥料不足的田块，终花期则出现早衰，进而影响结果充实。特别是这个阶段其根叶生长已经定型，保根护叶是避免早衰的有效措施。根叶的寿命正常，能适当延长光合期，源源不断供给养分，是夺取高产的关键所在。因此，终花期前对油菜要普遍进行叶面喷肥。一般亩用磷酸二氢钾150克对水50公斤喷施，以满足结果对磷素的需要，增加粒重，提高含油量。对后劲不足、已显早衰的田块，加用1公斤尿素混施，以利保根护叶，稳健到老。
三、油菜施肥技术
1．油菜施肥
（1）需肥数量
生产100公斤油菜籽，需吸收氮10公斤、五氧化二磷6公斤、氧化钾8公斤、硼砂0.5公斤。
（2）施肥技术
重施底肥、巧施苗肥、早施苔肥、花期喷肥。亩产150公斤油菜籽，需底施2000公斤有机肥、50公斤碳酸氢铵、40公斤过磷酸钙、6公斤氯化钾、1公斤硼砂(双低油菜1.5公斤)；移栽成活后10天，亩追尿素6公斤，或碳酸氢铵20公斤，弱苗多施，促进平衡生长；冬至每亩追施水粪600公斤，
壮苗越冬；抽苔前(元月下旬至2月上旬)亩追尿素6公斤、氯化钾4公斤，攻壮苔多分枝；开花期用200克磷酸二氢钾和150克硼砂，对水40公斤喷施，提高结实率。
2．油菜春后施肥技术
开春后，油菜进入营养生长和生殖生长的旺盛时期，它需要吸收大量的养分，因此，此时根据土质、气候和春前施肥情况，结合苗情，进行科学施肥，可收到事半功倍的效果。
（1）早施春肥：早春追肥能补救油菜冬生长的不足，促进多分枝、早现蕾。特别对基肥不足，又未施腊肥的油菜，早春补施追肥是夺取高产的关键。一般亩用碳铵15～20公斤或尿素6～7公斤对清粪水施用。
（2）巧施薹肥：油菜蕾薹期是油菜春发搭架子的关键时期，此时需肥量较大，约占总量的一半左右。对基肥、腊肥不足，苗势较弱、长势较差的田块要早施重施，即在薹高3～5厘米时，亩施人粪尿750～1000公斤，加尿素4～5公斤或碳铵20公斤对水浇施；对苗势旺盛的田块，薹肥要迟施、轻施，一般在薹高12厘米以上时，亩用人粪尿150～200公斤加碳铵3～4公斤对水泼施；对于“秋冬双发”型油菜，此时应控制氮肥施用量，少施或不施。
（3）叶面喷硼：油菜“花而不实”现象是缺硼引起的生理病害。施用硼肥，可以起到防治作用，这对杂交油菜和优质油菜更为重要。油菜春后施硼，一般在薹期和初花期各喷一次，每次硼砂50～100克，先用热水溶解，再对清水50～
60公斤喷雾或直接用美国产浓缩速效速溶叶面喷施硼肥---速乐硼50-75克，兑清水50公斤喷雾。
（4）补施花肥：适量补施花肥，可使油菜多结实，增粒增重。花肥一般采取叶面喷施，在薹高50～60厘米时，选择晴天下午无风天气进行喷雾。对长势较差的，可在配好的磷酸二氢钾溶液中加入300克尿素混喷。
（5）增施钾肥：油菜春季增施钾肥，可以增强抗倒、抗病、抗寒、抗渍能力。特别对缺钾土壤、砂质田、杂交水稻田，春季增施钾肥，能收到明显的增产效果。油菜施钾肥，一般在2月下旬至3月上旬进行，亩用草木灰150～200公斤撒施，或施氯化钾15公斤。
3．油菜缺硼诊断与施硼技术
硼肥是油菜生长过程中必不可少的微量元素肥料，硼素能增强光合作用，促进碳水化合物运输，促进氮代谢，改善油菜体内有机物的供应和分配。硼对根、茎等植株器官的生长、有效分生组织的发育及油菜开花结实有重要作用。油菜硼素不足，最明显的症状是花而不实，严重时会导致菜苗死亡。在氮、磷、钾等营养元素充足的条件下，增施硼肥，油菜增产可达15%～30%，双低(低芥酸、低硫甙)油菜品种对硼素需求要远高于双高品种对硼素需求，种植双低优质油菜品种和硼肥施用更是息息相关。可以这样讲，若不施用硼肥，双低优质油菜要取得高产是不可能实现的。
（1）缺硼诊断
①硼是流动性较大的一种元素，受成土母质和成土条件的影响很大，各种岩浆岩、变质岩、石灰岩、红砂岩及砂质、冲积物发育的土壤一般都口缺硼，湖北省农业土壤有效硼含量低于0.5mg/kg的地区有90％以上，而有效硼含量大于lmg/kg的面积不1%。常规双高品种有效硼需求含量为0.4mg／kg。双低常规品种有效硼需求含量在0.7mg/kg以上。杂交双低品种有效硼需求更高。中由821常规双高品种过去农民种植较少出现缺硼症状，而目前推广双低由菜品种普遍出现缺硼症状原因就在于此。
②苗期症状 苗期缺硼常出现在天旱年份，根系发育不良，侧根很少，根表皮变褐，根颈膨大，有的内部变空，皮层龟裂；中部叶片由叶缘向内出现玫瑰红色，叶质增厚，易脆，倒倦。
③苔花期症状 缺硼油菜植株抽薹迟缓、萎缩。(而正常植株在苔花期每天有10cm的生长速度)。花序顶端蓓蕾褪绿变黄，萎缩枯干或脱落；主花序和分枝花序极度紧缩化，形如试管刷；有的茎基部长出许多小分枝，到成熟期仍在陆续开花，即生产出现白腿花现象。(导致返花现象还有氮肥过多，肥料过多的原因)。开花进程慢或开花不正常，花瓣皱缩，色变深，柱头上乳突细胞萎缩。花柱扭曲皱缩，花柱导管扭曲或破裂或变细，胚珠萎缩不能发育成正常种子，往往形成空荚，即花而不实，有的则形成含有几粒不规则种子的粗大“萝卜角果”。
（2）施肥技术
由于硼酸是弱酸，硼肥在水中易于水解产生硼酸和相应的碱，极易随水流失，土壤中活性钙、镁离子也会、影响硼肥的有效性，土壤干旱也影响油菜缺硼。根据硼素在油菜体内移动极慢，转移较困难的特点，硼肥多以做基肥为主，喷施为辅。
①基肥。结合施复肥、有机肥等一起施用，亩施含量11%的硼砂1—1.5公斤。
②叶面喷施。a、苗期喷硼，若遇干旱年份，根系吸收能力减弱，若出现缺硼症状，亩喷0.2%硼砂液，硼砂用量0.15公斤。b、苔期和初花期抢晴抓好“三合汤”。每次每亩用硼砂、磷酸二氢钾各0.15公斤、尿素0.5公斤，兑水50公斤进行叶面喷肥2～3次。
4．速乐硼、持力硼施用技术
技术要点
（1）叶面喷施速乐硼：直接与水或其他农药混合配成0.1～0.2％的水溶液，在油莱需硼敏感期和高峰期苗床和抽苔期各喷施一次，叶面有水珠即可。在土壤缺硼严重的地区可在初花期增加喷施硼肥一次。叶面喷施应在晴天下午进行，如喷施后4小时内遇雨补喷一次。
（2）土壤施肥持力硼：土壤基肥：持力硼200～250克/每亩单独或与氮、磷、钾肥料及有机肥料混合均匀，采用条施、沟施、垅施、撒施等方法在作物播种前施于土壤中；土
壤追施：在未施用土壤基肥持力硼或其他硼肥前提下，可在作物苗后期，向土壤追施持力硼200克/每亩。持力硼可单独与氮、磷、钾肥料及有机肥料混合均匀采用条施、沟施、垅施、撒施等方法对作物进行追肥，追后浇水。持力硼与速乐硼配合进行：一般土壤施用一次持力硼(土壤基施或土壤追施，两种施用方法只可任选其一)，油菜开花前喷施1～2次速乐硼。
速乐硼：硼肥产品硼酸盐含量大于99%，硼含量高达20.9%，溶解度为硼砂5倍多。
持力硼：高纯硼含量、高纯度，纯硼含量15%，有效营养成分硼酸钠盐含量大于95%。
增产增收效果：施用本产品油菜亩增产10～30%，且明显提高品质。产投比1:10左右。
适宜推广区域：全县油菜生产区。
5．油菜籽的品质鉴定
鉴别油菜籽的质量，首先要注意籽实饱满、皮薄、大小，整齐均匀，鲜亮圆滑，然后看干湿程度和含杂多少；
（1）看干度 一般油菜水分不超过10%为合乎标准。从菜籽的颜色及状态可鉴别干湿程度。通常农民中的经验：“七青、八黄、九开瓣、十足皮肉两开”，是指油菜籽到七成干时，用指甲碾一时色发青，八成干时色发黄，九成干时一碾分成两瓣，晒到十成干时一碾皮肉立即分开。
用手抓满一把菜籽，紧紧握住，子籽会发“嚓嚓”的声
音，并从拳两端和指缝向外射出，将手放开时，掌内余籽依然散开，不成团，是干籽，否则是湿籽。
用手插入菜籽堆的深处，如感觉菜籽发热，而从堆内取出的菜籽呈灰白色，可以断定水分过大，会有发霉现象。
（2）验杂质 菜籽的杂质不超过5%，即合乎标准。 用手抄起一撮菜籽，放在手掌上左右晃动，籽粒在上，泥砂杂质留在掌心，然后估计杂质含量。
取一定数量的菜籽，用筛子筛净，求其失去的重量，即知杂质占的比重。
要注意鉴别与油菜籽相似的野菜籽，如颜色灰暗，用手或硬物磨擦籽仁感觉坚硬，不能成粉面；用衣袖一靠即能粘附其上的都是野菜籽。
6．油菜是生物柴油的理想原料
生物柴油是目前全球解决能源危机的方向之一，一些发达国家已将生物柴油投入市场使用。我国专家经过多年研究发现，油菜是我国发展生物柴油理想的原料。
生物柴油是一类脂肪酸甲脂，可通过植物油脂脱甘油后经过甲脂化获得。中国农业科学院油料研究所所长、博士生导师王汉中研究员接受记者采访时说，他们经过多年的比较研究发现，油菜是我国发展生物柴油最好的原料。
目前我国发展生物柴油的瓶颈是原料，即原料的量和价格。尽管许多木本油料都可以加工为生物柴油，但规模有限。大豆、花生等草本油料也可作为生物柴油的原料，但它们与
我国主要的粮食作物如水稻、玉米等争地，扩产潜力有限。
王汉中说，作为生物柴油的理想原料，油菜具有独特优势。一是油菜适应范围广。黄淮流域、西北、东北等广大地区都适宜油菜生长，我国适宜种油菜区域的耕地面积在15亿亩以上，仅长江流域和黄淮地区适宜种油菜的冬闲田就有3亿亩以上；二是菜油的化学组成与柴油很相近；三是种油菜的土地不与主要粮食争地，可较好地协调我国能源安全和粮食安全的矛盾。长江流域和黄淮流域的油菜为冬油菜，仅利用耕地的冬闲季节生长，在品种改良后并不影响水稻包括双季稻等主要粮食作物的生长；四是增肥地力，增加后茬作物的产量；五是可增加高蛋白饲料资源。菜籽饼粕的蛋白质高，且硫氨基酸的含量高于大豆，是良好的高蛋白饲料资源，可促进农民增收。
据了解，一些发达国家用低芥酸菜油为原料所制取的生物柴油已实现规模化。目前，中国农科院油料研究所正在筹建中试车间，准备对油菜生物柴油进行中试。
第七章 双低油菜稻田免耕技术
双低油菜稻田免耕技术是湖北省农业厅推广的十大实用技术，主要包括水稻茬免耕移栽油菜技术、水稻茬免耕直播油菜技术。推广油菜免耕技术，每亩投资10元克无踪除草灭青，节省投资40～50元机耕费，技术操作到位，油菜还可增产5～10%，该技术是提高劳动效率，增强农业发展后劲的重大技术改革，可有效促进油菜增产，农业节本增效、农民增收。具体操作要点：
一、水稻茬免耕移栽油菜技术要点
1．选用双低油菜品种,培育大壮苗。
2．在水稻收获前10天左右将田内水排干，达到收获时脚踏基本无印的标准。
3．开沟整厢，抢晴收获后立即做好“三沟”，沟土碎撒于厢面。
4．油菜移栽前1—2天，每亩用克无踪200毫升左右，金都尔60毫升左右，按每桶水加克无踪50毫升和金都尔15毫升的用量均匀喷施田间杂草，24小时后即可按常规要求施足底肥和硼肥，然后覆盖稻草。
5．移栽油菜。移栽油菜时田间要有底墒，如遇干旱要灌一次跑马水，以后按常规油菜大田管理操作。
二、水稻茬免耕直播油菜技术要点
1．早熟茬口：中稻、早熟晚稻茬直播油菜
（1）在水稻收获前10天左右将田内水排干，达到收获时脚踏基本无印的标准。
（2）开沟整厢，抢晴收获后立即做好“三沟”，沟土碎撒于厢面。
（3）直播前每亩用克无踪200毫升左右，按每桶水加50毫升克无踪的用量均匀喷施田间杂草，24小时后即可施底肥和硼肥。
（4）直播，9月中旬至10月5日播种，直播油菜要做到合理密植，每亩密度1.5—1.8万株，播种时要控制播种量，每亩播量0.3斤，为确保播种均匀，每亩可用0.7斤炒熟商品油菜籽，加0.3斤油菜种子混合均匀后，分厢称重播种，无墒或遇干旱，油菜播种前最好灌一次跑马水，播后覆盖稻草。
（5）油菜长至3叶1心时，田间杂草用常规除草剂除草，以后按常规油菜大田管理操作。
2．迟熟茬口：迟熟晚茬、晚粳稻茬，进行稻林套种油菜
（1）在水稻收获前10天左右，做“围沟”“腰沟”排水搁田，收获前7天左右，田间泥硬并湿润时即可套播，于10月20日前播完。、
（2）出林后乘雨天或结合灌跑马水抗旱追施底肥，底肥施用油菜专用肥或BB肥和硼肥，免耕直播油菜慎用氨态氮肥作底肥，以免造成烧芽烧苗。
（3）油菜出林后要清理沟厢，做到能排能灌，雨住田干。
（4）防除杂草，杂草是直播油菜主要灾害之一，在杂草出苗后的3—5叶期用5%“金邦g”乳油或12.5%“盖草能”乳油50毫升兑水30公斤，于早晨或傍晚均匀喷施杂草茎叶表面，可防除多种禾本科杂草。
（5）以后进入常规油菜大田管理操作。
第八章 双低油菜“一菜两用”栽培技术要点
一、一双低油菜“一菜两用”栽培技术要点
“一菜两用”技术被省农业厅列入2005年重点示范推广技术。其核心是选用适当品种，配合早秋发栽培技术，主攻早发、早苔、壮苔、实现菜苔、菜籽双高产、双高效。
1．品种选择
菜苔品质取决于硫甙含量的高低，硫甙含量越高菜苔味道越苦涩，硫甙含量越低则脆甜可口，口味纯正。同时，油菜品种间的生育特性存在明显差异，作为“一菜两用”品种还应是苗、苔期生长势强，易攻早发，生育期偏早，再生能力强，恢复性能好的品种，这样的品种能在最短时间内从叶腋中多生长出第一次分枝，第一次分枝生长越早越多，第二、三次分枝就越多，构成产量的角果数就越多，才能在获得较高菜苔产量的同时，兼顾菜籽高产。
2．早育壮苗
（1）壮苗长相：苗龄30-40天，移栽时达到7-8片绿叶，苗高7-8寸，根颈粗（直径0.7～0.8cm）。
（2）选好苗床：苗床要土质好，灌排方便，地势平坦，1-2年内未种过油菜的地块，苗床与大田比例为1:5。
（3）精细整地，施足底肥。油菜种子小，苗床整地必须精细，要求土碎疏松，表土平整，干湿度适宜，为种子发芽，
根系伸展和幼苗生长创造良好的条件。一般按厢宽4-5尺，厢沟宽1尺，沟深0.8尺。底肥一般猪粪30担/亩（或大粪20-25担/亩），尿素7-8公斤，过磷酸钙25公斤，硼肥1公斤，均匀撒施，与表土层充分混匀（苗床肥不宜深施）。
（4）适时早播：为使菜苔提早到春节前后上市，满足市民春节需菜高峰，品尝到时令特色菜苔，同时获得好的售价。播种时间应比正常育苗提早20天左右，即8月下旬。
（5）苗床管理
①匀播浅盖，一播全苗：油菜播种必须做到抢墒稀播、匀播，最好按厢面积大小计算好播种量。为了使种子撒匀，播种时可拌和一些细土、细渣肥或炒熟的油菜籽混匀撒播。种子播完后应及时用细土浅盖，或撒一层薄薄的土杂肥，使种子与土紧密接触。播种时遇严重干旱，可于播完后用稻草覆盖厢面，并泼透水，2-3天后如见种子萌动，即可将稻草揭掉。
②及时间定苗：间苗做到“六去六留”即去弱留壮，去小留大，去病留健，去杂留纯，去密留匀，去高脚苗留矮壮苗。间苗一般三次，齐苗时一次，间除丛生拥挤苗；第1～2片真叶时再一次，要求间成未搭叶，苗不靠苗，苗距约1.5寸；第三次在出现第三片真叶时进行，间成苗距2.5寸左右为宜（每平方米留100-110株）；第三次间苗后应及时喷施100～150ppm多效唑，以减少高脚苗，更好地培育大壮苗。
③苗床追肥：及时追肥是培育壮苗的关键措施。定苗后（3～4叶时），亩追清水粪30-40担或尿素7-8公斤；移栽前